標準解讀

GB/T 18626-2002 是一項中國國家標準,全稱為《肉中有機磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量的簡易檢驗方法 酶抑制法》。該標準規(guī)定了一種利用酶抑制原理快速檢測肉類中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的方法。以下是該標準的主要內容概述:

標準適用范圍

本標準適用于豬肉、牛肉、羊肉、禽肉等動物源性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速篩選檢測。不適用于定量分析,主要用于初步篩查是否存在過量農(nóng)藥殘留。

檢測原理

檢測基于有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶(ChE)的抑制作用。正常情況下,膽堿酯酶能催化特定底物水解,產(chǎn)生可檢測的顏色變化。當樣品中含有上述農(nóng)藥時,這些農(nóng)藥會抑制膽堿酯酶的活性,從而減少或阻止顏色變化的程度,通過與對照組比較,可判斷樣品中是否含有目標農(nóng)藥殘留。

檢測試劑與材料

標準詳細列出了所需試劑的種類、配制方法以及實驗所需的器材和設備,確保檢測過程的一致性和準確性。

樣品準備與處理

包括了樣品的采集、保存、前處理步驟,如均質、提取、凈化等,以確保從肉樣中有效提取可能存在的農(nóng)藥殘留,并去除干擾物質。

檢測步驟

詳細描述了從添加試劑到觀察反應結果的全過程,包括樣本與試劑混合、孵育時間、顏色變化的觀察以及如何根據(jù)顏色變化判斷結果。

結果判定

依據(jù)膽堿酯酶活性被抑制的程度,將檢測結果分為陰性(無或低于閾值的農(nóng)藥殘留)、陽性(存在顯著的農(nóng)藥殘留)兩種情況。標準中提供了具體的判定標準和操作說明。

精密度與準確度

雖然本方法主要用于篩查,標準也簡要提及了重復性實驗的必要性,以及在已知濃度樣品上的驗證方法,以評估檢測方法的可靠性和穩(wěn)定性。

限制與注意事項

指出了該酶抑制法的局限性,例如不能提供確切的殘留量數(shù)值,且易受某些非農(nóng)藥因素的干擾,使用時需注意排除假陽性或假陰性結果的可能性。

附錄

包含相關的參考數(shù)據(jù)、質量控制信息以及安全操作指南等附加信息,以供執(zhí)行檢測時參考。

該標準為監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及第三方檢測機構提供了一套簡便快捷的農(nóng)藥殘留初篩工具,有助于保障肉類食品安全。


如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2002-01-28 頒布
  • 2002-06-01 實施
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文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

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肉中有機磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥

殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法

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┐┐發(fā)布┐┐實施

中華人民共和國發(fā)布

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

中華人民共和國

國家標準

肉中有機磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥

殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法

GB燉T18626—2002

中國標準出版社出版

北京復興門外三里河北街16號

郵政編碼:100045

電話:6852394668517548

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售

開本880×12301燉16印張1燉2字數(shù)10千字

2002年4月第一版2002年4月第一次印刷

印數(shù)1-2000

書號:155066·118311

網(wǎng)址www.bzcbs.com

版權專有侵權必究

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前言

本標準在制定過程中主要參考了以下標準:

美國公職分析化學師協(xié)會AOAC12th2904929.055《食品中有機磷農(nóng)藥殘留測定——膽堿酯酶抑

制法》

本標準的附錄A是規(guī)范性附錄。

本標準由遼寧省質量技術監(jiān)督局提出。

本標準由沈陽農(nóng)業(yè)大學、沈陽市質量技術監(jiān)督局蘇家屯分局負責起草。

本標準主要起草人:周艷明、高淑英、張會娟、王曉光、李亮亮、吳小琳、牛森。

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肉中有機磷及氨基甲酸酯農(nóng)藥

殘留量的簡易檢驗方法酶抑制法

范圍

本標準規(guī)定了用酶抑制法測定肉中有機磷農(nóng)藥及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留總量的簡易檢驗方法。

本標準適用于肉中有機磷農(nóng)藥及氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留的測定。

原理

有機磷農(nóng)藥及氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶的活性有抑制作用,在一定條件下,其抑制率取決于農(nóng)

藥種類及其含量。

在pH8的溶液中,碘化硫代乙酰膽堿被膽堿酯酶水解,生成硫代膽堿。硫代膽堿具有還原性,能使

藍色的2,6二氯靛酚褪色,褪色程度與膽堿酯酶活性正相關,可在600nm比色測定,酶活性愈高時,吸

光度值愈低。當樣品提取液中有一定量的有機磷農(nóng)藥或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在時,酶活性受到抑制,吸

光度值則較高。據(jù)此,可判斷樣品中有機磷農(nóng)藥或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。樣品提取液用氧化劑

氧化,可提高某些有機磷農(nóng)藥的抑制率,因而可提高其測定靈敏度,過量的氧化劑再用還原劑還原,以免

干擾測定。

試劑

底物溶液:2%碘化硫代乙酰膽堿水溶液,1g碘化硫代乙酰膽堿,加緩沖液溶解并定容至50mL。

緩沖液

pH8三羥甲基氨基甲烷(Tris)鹽酸緩沖液:50mL0.1mol燉LTris加292mL0.1mol燉L鹽酸,

加水定容至100mL。

顯色劑:004%2,6二氯靛酚水溶液。

氧化劑:05%次氯酸鈣水溶液。

還原劑:10%亞硝酸鈉水溶液。

膽堿酯酶液,02g酶粉(其制備方法見附錄A)加10mL緩沖液溶解。

脫色劑:活性炭。

丙酮:分析純。

碳酸鈣:分析純。

儀器

分光光度計。

分析步驟

以下操作可在15℃~35℃溫度下進行。

樣品提取

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