標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 19907-2005 地理標(biāo)志產(chǎn)品 蕭山蘿卜干》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，旨在規(guī)范和界定“蕭山蘿卜干”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品的特性和質(zhì)量要求，確保其獨特性與傳統(tǒng)風(fēng)味得到保護與傳承。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以浙江省杭州市蕭山區(qū)特定地域種植的蘿卜為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成的蘿卜干產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存等。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時需要參考的其他國家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范性文件，這些文件對蘿卜干的生產(chǎn)加工、衛(wèi)生指標(biāo)等方面提出了具體要求。

  3. 術(shù)語和定義：對“蕭山蘿卜干”及其生產(chǎn)加工中涉及的關(guān)鍵術(shù)語進行明確界定，便于統(tǒng)一理解和執(zhí)行。

  4. 要求：

    • 原料：規(guī)定了用于制作蕭山蘿卜干的蘿卜應(yīng)產(chǎn)自蕭山區(qū)特定地理環(huán)境，強調(diào)了原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括品種、成熟度、外觀等。
    • 生產(chǎn)工藝：詳細(xì)描述了從選料、清洗、切條、腌制到晾曬（或烘干）、包裝等各道工序的具體要求，確保傳統(tǒng)工藝的遵循與產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
    • 感官特性：包括顏色、形態(tài)、氣味、滋味等感官指標(biāo)，要求產(chǎn)品具有蕭山蘿卜干特有的金黃色澤、脆嫩口感、鮮香味道等。
    • 理化指標(biāo)：設(shè)定了水分、鹽分、酸度等理化參數(shù)的具體限量，保證產(chǎn)品符合食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
    • 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的最高限量，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  5. 試驗方法：提供了檢測感官特性、理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣方法以及合格判定規(guī)則，包括型式檢驗和日常檢驗的要求。

  7. 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容、包裝材料的選擇、在運輸和貯存過程中的條件與要求，以維護產(chǎn)品品質(zhì)和延長保質(zhì)期。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2005-09-26 頒布
  • 2006-03-01 實施
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GB/T 19907-2005地理標(biāo)志產(chǎn)品蕭山蘿卜干_第1頁
GB/T 19907-2005地理標(biāo)志產(chǎn)品蕭山蘿卜干_第2頁
GB/T 19907-2005地理標(biāo)志產(chǎn)品蕭山蘿卜干_第3頁
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文檔簡介

ICS67.080.20X26中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T°19907—2005地理標(biāo)志產(chǎn)品蕭山蘿卜干Productofgeographicalindication-Xiaoshandehydratedpickle-turnip2005-09-26發(fā)布2006-03-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國國國家標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品莆山蘿卜干GB/T19907-2005中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472005年12月第一版2005年12月電子版制作書號：155066·1-26828版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010）68533533

GB/T19907一2005前本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)(地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB17924—1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》而制定。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A和附錄B為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:杭州市蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)局、杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局蕭山分局、杭州市蕭山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、蕭山區(qū)質(zhì)量計量監(jiān)測中心、杭州蕭山錢江蔬菜食品有限公司、杭州紅景醬品有限公司、杭州蕭山黨山醬萃食品有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳葉愛、徐玉祥、何沖、董建康、湯利橋、高志榮、翁慶漢、馬國榮

GB/T19907—2005地理標(biāo)志產(chǎn)品蕭山蘿卜干范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蕭山蘿卜干的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、購存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的蕭山第卜干。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB/T5009.54醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5461食用鹽GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321(所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T8967谷氮酸鈉（99%味精）GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB17924原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY5010無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的范圍.即現(xiàn)浙江省杭州市蕭山區(qū)坎山鎮(zhèn)、南陽鎮(zhèn)、寧圍鎮(zhèn)、新街鎮(zhèn)、瓜瀝鎮(zhèn)、黨山鎮(zhèn)、益農(nóng)鎮(zhèn)、黨灣鎮(zhèn)、新灣鎮(zhèn)、義蓬鎮(zhèn)、河莊鎮(zhèn)、靖江鎮(zhèn)

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