GB/T 20014.14-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第14部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．１４—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１４部分：

水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

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２００８０２０１發(fā)布２００８０４０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１４部分：

水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２００１４．１４—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街１６號

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電話：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６

２００８年４月第一版

書號：１５５０６６·１３０９５６

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報電話：（０１０）６８５２２００６

書

犌犅／犜２００１４．１４—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語；

———第２部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶牛控制點與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第１４部分，本部分應(yīng)與第１３部分結(jié)合使用。

本部分的附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ和附錄Ｄ均為資料性附錄。

本部分由中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部共同提出。

本部分由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國珠海出入境檢驗

檢疫局、中華人民共和國廣東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國浙江舟山出入境檢驗檢疫局、中華人

民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國江蘇出入境檢驗檢疫局、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國

水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)

研究中心。

本部分主要起草人：賴子平、李鉅良、鄒世平、沈永年、烏日琴、劉先德、宋懌、吳小倫、龍彪、鄧?yán)住?/p>

孔繁明、卞長遠、馬云杰、陳曉、張巖、周瑞瓊、黃磊、王世表、邴旭文、王建新、黃偉明、周仲芳、鄭映欽、

林志雄、萬鵬。

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．１４—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲運等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，養(yǎng)殖水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程直接影響水產(chǎn)品及其加工品的安全水平。為達到符合

法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本部分在遵循

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３的前提下，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法識別、評價和控制食品安全危害。針對池塘養(yǎng)

殖的共同特點，對養(yǎng)殖場選址、設(shè)施設(shè)備、病害防治與健康、養(yǎng)殖過程管理、養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的記錄、追溯

等提出了要求。

０．２漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護要求

本部分提出了環(huán)境保護的要求，通過要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營造養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)

過程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動物福利的要求

本部分提出了動物福利的要求。

本部分將內(nèi)容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１的原則：

表１

等級級別內(nèi)容

基于危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動物福利的

１

所有食品安全要求

２基于１級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的基本要求

基于１級和２級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的持續(xù)改善措施

３

要求

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．１４—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１４部分：

水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基礎(chǔ)要求。

本部分適用于對水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基礎(chǔ)要求的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，

其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的

各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

ＧＢ／Ｔ１８４０７．４農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求

Ｇ