GB/T 21499-2008大米稻谷和糙米潛在出米率的測定

犐犆犛６７．０６０

犅２０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１４９９—２００８／犐犛犗６６４６：２０００

大米稻谷和糙米潛在出米率的測定

犚犻犮犲—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋犺犲狆狅狋犲狀狋犻犪犾犿犻犾犾犻狀犵狔犻犲犾犱

犳狉狅犿狆犪犱犱狔犪狀犱犳狉狅犿犺狌狊犽犲犱狉犻犮犲

（ＩＳＯ６６４６：２０００，ＩＤＴ）

２００８０２１５發(fā)布２００８０８０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

大米稻谷和糙米潛在出米率的測定

ＧＢ／Ｔ２１４９９—２００８／ＩＳＯ６６４６：２０００

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

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各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１４千字

２００８年５月第一版２００８年５月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３１３０８

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版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜２１４９９—２００８／犐犛犗６６４６：２０００

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ＩＳＯ６６４６：２０００《大米稻谷和糙米潛在出米率的測定》。

為了便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)對ＩＳＯ６６４６：２０００作了下列編輯性修改：

———將“本國際標(biāo)準(zhǔn)”改為“本標(biāo)準(zhǔn)”；

———用小數(shù)點“．”代替作為小數(shù)點的“，”；

———刪除國際標(biāo)準(zhǔn)的前言和引言。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄，附錄Ｂ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)測站、吉林省糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)

測站、四川省糧油中心監(jiān)測站、江蘇省糧食局糧油質(zhì)量監(jiān)測所、安徽省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測站。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：謝華民、熊寧、馮錫仲、楊軍、黃偉、季一順。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１４９９—２００８／犐犛犗６６４６：２０００

大米稻谷和糙米潛在出米率的測定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了實驗室測定稻谷或蒸谷稻出糙率和稻谷、蒸谷稻或糙米、蒸谷糙米整精米率的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)僅適用于碾磨制米設(shè)備。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＩＳＯ７１２谷物和谷物制品水分含量測定常用方法

ＩＳＯ７３０１大米規(guī)格

３術(shù)語和定義

ＩＳＯ７３０１確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

出糙率犺狌狊犽犲犱狉犻犮犲狔犻犲犾犱

從稻谷中獲得的糙米的量。

３．２

出米率犿犻犾犾犲犱狉犻犮犲狔犻犲犾犱

從稻谷或糙米中獲得的大米（整粒、破碎粒和細(xì)碎粒）的量。

３．３

整精米率犿犻犾犾犲犱犺犲犪犱狉犻犮犲狔犻犲犾犱

從稻谷或糙米中獲得的整精米的量。

注：整精米為長度不低于試樣完整粒平均長度３／４的米粒。

４原理

將稻谷進行機械脫殼，稱量得到的糙米。再將糙米進行機械碾白，除去一定量的皮層