GB/T 22005-2009飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求

犐犆犛６７．０４０

犡００

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設計與實施的通用原則和基本要求

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（ＩＳＯ２２００５：２００７，ＩＤＴ）

２００９０９３０發(fā)布２０１００３０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

引言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅱ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４可追溯性的原則和目標!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．２原則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４．３目標!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５設計!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．１一般設計考慮事項!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．２目標的選擇!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．３法規(guī)政策要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．４產(chǎn)品和（或）組成成分!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

５．５設計步驟!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．６程序建立!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．７文件要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

５．８飼料和食品鏈組織的銜接!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６實施!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６．１總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

６．２可追溯計劃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．３職責!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．４培訓計劃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．５監(jiān)視!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６．６關鍵績效指標!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

７內部審核!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

８評審!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

參考文獻!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

書

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

前言

本標準等同采用國際標準ＩＳＯ２２００５：２００７《飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原

則和基本要求》（英文版）。在技術內容上完全相同，僅將國際標準的引言作為本標準引言。

本標準由中國標準化研究院提出。

本標準由全國食品安全管理技術標準化技術委員會（ＳＡＣ／ＴＣ３１３）歸口。

本標準起草單位：中國標準化研究院、山東省標準化研究院、中國合格評定國家認可中心、國家認監(jiān)

委認證認可技術研究所、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術研究中心、中國物品編碼中心。

本標準主要起草人：劉文、劉俊華、劉麗梅、吳晶、王菁、劉克、楊麗、楊信廷、張瑤、李素彩。

Ⅰ

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

引言

可追溯體系是一種幫助飼料和食品鏈中的組織實現(xiàn)管理體系所確定目標的有用工具。

可追溯體系的選擇受法規(guī)、產(chǎn)品特性和消費者期望的影響。

可追溯體系的復雜性依產(chǎn)品特點和所要達到的目標而不同。

組織實施可追溯體系取決于：

———組織和產(chǎn)品本身的技術局限（即：原材料的性質、批次的大小、收集和運輸過程、加工和包裝方

法等）；

———應用此體系的成本效益。

可追溯體系單獨應用不足以滿足食品安全性的要求。

Ⅱ

犌犅／犜２２００５—２００９／犐犛犗２２００５：２００７

飼料和食品鏈的可追溯性

體系設計與實施的通用原則和基本要求

１范圍

本標準規(guī)定了設計和實施飼料和食品鏈可追溯體系的原則和基本要求。

本標準適用于飼料和食品鏈中任一階段的可追溯體系的實施。

本標準盡量具備靈活性以使飼料和食品組織實現(xiàn)其確定的目標。

可追溯體系是協(xié)助組織遵循其制定目標的一種技術工具，必要時用于確定產(chǎn)品或其相關成分的來

歷和地點。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文