標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 22494-2008 大豆膳食纖維粉》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)以大豆為原料制得的大豆膳食纖維粉產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了大豆膳食纖維粉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。

在技術(shù)要求部分，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)定義了大豆膳食纖維粉的感官指標(biāo)，包括顏色（應(yīng)呈淡黃色或淺棕色）、氣味（無(wú)異味）等；理化指標(biāo)方面，則對(duì)水分含量、灰分量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量及膳食纖維含量等給出了具體數(shù)值范圍，其中特別強(qiáng)調(diào)了膳食纖維作為關(guān)鍵成分的重要性，其含量需達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)才能符合規(guī)定。

對(duì)于試驗(yàn)方法，標(biāo)準(zhǔn)提供了測(cè)定上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體步驟和技術(shù)參數(shù)，確保檢測(cè)過(guò)程具有可重復(fù)性和準(zhǔn)確性。這包括使用烘干法來(lái)測(cè)量水分含量、通過(guò)灼燒法確定灰分值、采用凱氏定氮法分析蛋白質(zhì)含量、利用索氏抽提法獲取脂肪含量信息，并且指定了如何準(zhǔn)確地測(cè)定膳食纖維總量。

此外，《GB/T 22494-2008 大豆膳食纖維粉》還明確了產(chǎn)品的檢驗(yàn)規(guī)則，即型式檢驗(yàn)與出廠檢驗(yàn)的區(qū)別及其適用條件。型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面評(píng)估的過(guò)程，而每次生產(chǎn)前后的常規(guī)檢查則屬于出廠檢驗(yàn)范疇。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)取樣方法進(jìn)行了規(guī)范說(shuō)明，保證樣品能夠代表整批貨物的質(zhì)量狀況。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存章節(jié)中，標(biāo)準(zhǔn)提出了相關(guān)要求，比如標(biāo)簽上必須注明產(chǎn)品名稱、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息；包裝材料應(yīng)當(dāng)安全衛(wèi)生，能有效保護(hù)內(nèi)容物不受外界環(huán)境影響；運(yùn)輸過(guò)程中要避免日曬雨淋，防止污染；儲(chǔ)存時(shí)還需注意溫度濕度控制，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 2008-11-04 頒布
  • 2009-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２４９４—２００８

大豆膳食纖維粉

犛狅狔犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉狆狅狑犱犲狉

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２２４９４—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：武漢工業(yè)學(xué)院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉良忠、潘思軼、何東平、張世宏。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４９４—２００８

大豆膳食纖維粉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大豆膳食纖維粉的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊蟆?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品大豆膳食纖維粉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．８８食物中不溶性膳食纖維的測(cè)定

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷售包裝

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

大豆膳食纖維粉狊狅狔犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉狆狅狑犱犲狉

大豆加工過(guò)程中產(chǎn)生的大豆皮和大豆渣，經(jīng)提純、分離、干燥、粉碎（全部通過(guò)孔徑０．１５ｍｍ篩）等

處理而成的產(chǎn)品。

３．２

可溶性膳食纖維狊狅犾狌犫犾犲犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉

溶于溫水或熱水的膳食纖維。

３．３

非可溶性膳食纖維犻狀狊狅犾狌犫犾犲犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉

不溶于熱水

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