標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 23790-2009 嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》是針對(duì)嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)制定的一套國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過(guò)規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程來(lái)確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。該標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了從原料采購(gòu)、加工制造到產(chǎn)品包裝及儲(chǔ)存的整個(gè)生產(chǎn)鏈條，并對(duì)企業(yè)的管理結(jié)構(gòu)和人員要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

在原材料控制方面，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了供應(yīng)商的選擇與評(píng)價(jià)機(jī)制，要求企業(yè)建立嚴(yán)格的原料驗(yàn)收程序，確保所用原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)于關(guān)鍵原料如乳粉等還需進(jìn)行更深層次的質(zhì)量檢測(cè)，以保障最終產(chǎn)品的安全性。

關(guān)于生產(chǎn)環(huán)境的要求，《GB/T 23790-2009》明確規(guī)定了車(chē)間布局應(yīng)合理規(guī)劃，避免交叉污染；生產(chǎn)設(shè)備需定期維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生狀態(tài)；空氣潔凈度、溫濕度控制等方面也都有具體指標(biāo)。此外，還特別指出要加強(qiáng)對(duì)水源管理和廢水處理設(shè)施的有效運(yùn)行，防止環(huán)境污染影響產(chǎn)品質(zhì)量。

在生產(chǎn)工藝流程中，該標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)嚴(yán)格按照既定的操作規(guī)程執(zhí)行每一步驟，包括混合、殺菌、干燥等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保每個(gè)批次的產(chǎn)品都能達(dá)到一致性的高標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，還需要建立健全的產(chǎn)品追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠迅速定位并采取相應(yīng)措施。

對(duì)于成品檢驗(yàn)，《GB/T 23790-2009》提出了詳盡的質(zhì)量控制方案，涵蓋感官檢查、理化分析、微生物學(xué)測(cè)試等多個(gè)維度，確保只有完全符合各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品才能出廠(chǎng)銷(xiāo)售。

最后，在倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)，該標(biāo)準(zhǔn)同樣給予了充分重視，規(guī)定了適宜的存儲(chǔ)條件以及運(yùn)輸過(guò)程中需要注意的安全事項(xiàng)，保證產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈條上都能維持最佳品質(zhì)。


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  • 2009-05-18 頒布
  • 2009-12-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．０４０

犡８２

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２３７９０—２００９

嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

犌狅狅犱犿犪狀狌犳犪犮狋狌狉犻狀犵狆狉犪犮狋犻犮犲犳狅狉狆狅狑犱犲狉犲犱犳狅狉犿狌犾犪犲

犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀

２００９０５１８發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２３７９０—２００９

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門(mén)外三里河北街１６號(hào)

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開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張１．２５字?jǐn)?shù)３３千字

２００９年７月第一版２００９年７月第一次印刷

書(shū)號(hào)：１５５０６６·１３７９０８

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書(shū)

犌犅／犜２３７９０—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：涂順明、陳巖、仇凱、柴秋兒。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２３７９０—２００９

嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒配方粉生產(chǎn)企業(yè)在原材料采購(gòu)，產(chǎn)品加工、包裝及貯運(yùn)等過(guò)程中，有關(guān)人員、建

筑、設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置，以及衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品品質(zhì)等管理應(yīng)達(dá)到的條件和要求，以確保提供安全、可

靠、健康的產(chǎn)品。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方粉企業(yè)。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１２６９３乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

ＧＢ１３４３２預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１４８８０食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ／Ｔ１８２０４．１公共場(chǎng)所空氣微生物檢驗(yàn)方法細(xì)菌總數(shù)測(cè)定

ＧＢ１９３０１鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

嬰兒犻狀犳犪狀狋狊

０月齡～１２月齡的人。

３．２

較大嬰兒犳狅犾犾狅狑狌狆犻狀犳犪狀狋狊

６月齡～１２月齡的人。

３．３

幼兒狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀

１２月齡～３６月齡的人。

３．４

嬰幼兒配方粉犻狀犳犪狀狋犳狅狉犿狌犾犪

以牛乳（或其他可食用的動(dòng)物乳類(lèi)）及其加工制品、

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