氨化草喂牛有講究(2009.8.7)

氨化草喂牛有講究（2009.8.7）（主持人）養(yǎng)牛的朋友都知道，牛有個(gè)草包肚子，每天都要吃大量的草料。草料也有很多種，牛更愛吃新鮮多汁的牧草，不愛吃干的秸稈。為了增加干秸稈的適口性，一般都會(huì)把秸稈氨化以后再喂牛。經(jīng)過這么一加工，秸稈就會(huì)變得柔軟，牛的采食量就會(huì)上去。把秸稈氨化這種做法在咱們國(guó)家已經(jīng)推廣應(yīng)用幾十年了，對(duì)推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展起到了一定的作用，是一項(xiàng)比較成熟的秸稈處理技術(shù)?？捎械酿B(yǎng)殖戶卻偏偏在這上頭栽了跟頭，把牛給喂出毛病來(lái)了。江蘇省沐陽(yáng)縣老莊村的張道樹養(yǎng)了二百多頭肉牛，可不知怎么的，有一頭牛不吃不喝，狂躁不安。大家費(fèi)了好大的力氣，才算把牛控制住了，可這頭牛接下來(lái)的表現(xiàn)，更讓人擔(dān)心了，不吃不喝、無(wú)精打采，而且還肚子發(fā)脹，眼睛發(fā)紅。不知道出了什么問題的張道樹只好打電話向獸醫(yī)求救。（采訪）張道樹：喂，是劉醫(yī)生嗎？我們家的牛有點(diǎn)毛病，肚子發(fā)脹，眼睛發(fā)紅，不想吃草。獸醫(yī)在電話里除了詢問牛發(fā)病的癥狀，還問張道樹最近都給牛喂了些什么？（采訪）張道樹：喂的是氨化草，時(shí)間不長(zhǎng)喝了點(diǎn)水。張道樹所說(shuō)的氨化草，也叫氨化秸稈，就是把一些農(nóng)作物的秸稈，比如玉米秸什么的，進(jìn)行氨化處理。張道樹家的氨化草是把干的玉米秸加上尿素進(jìn)行處理。尿素的用量是每100公斤秸稈加3到5公斤尿素。先把尿素溶解在水里，再灑在秸稈上，灑一層尿素水，蓋一層秸稈，讓尿素水盡量均勻地灑到玉米秸上。然后蓋上塑料布，四周再封閉好。這都是按照秸稈氨化的規(guī)程做的，也沒什么難度。經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵處理，等尿素里的氨和秸稈充分結(jié)合后，就制成氨化飼料了。要說(shuō)他為什么把這些干玉米秸進(jìn)行一次處理呢？牛最愛吃的是青綠飼料，然后青貯飼料、最后才是干草、干秸稈。到了冬天，青綠飼料沒有了，只有青貯飼料和一些秸稈。干秸桿因?yàn)槔锩婧哪举|(zhì)素和纖維素比較多，是口感最差的草料，牛不喜歡吃。而且因?yàn)檫@些秸稈里面的木質(zhì)素和纖維素的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，牛吃了也不好消化?？扇绻麑?duì)秸稈進(jìn)行氨化處理以后，就可以破壞秸稈中復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，使秸稈變軟，牛吃著口感比較好，采食量大大增加。如果把沒經(jīng)過氨化的秸稈和氨化秸稈同時(shí)拿給牛吃，牛會(huì)更喜歡吃適口性好的氨化秸稈。秸稈中復(fù)雜的結(jié)構(gòu)因?yàn)榘被^程被破壞以后，牛吃了這種飼料，胃里的消化液能更好地滲透進(jìn)秸稈里，也就能更容易地消化吸收了。經(jīng)過氨化處理以后，秸稈從營(yíng)養(yǎng)上也有了變化。（采訪）中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員刁其玉：比如是把這個(gè)小麥秸、稻秸、玉米秸，這些農(nóng)作物的副產(chǎn)品，他們的粗蛋白質(zhì)的含量比較低，只有4%?6%的樣子，比較低，那么經(jīng)過氨化處理來(lái)提高它的粗蛋白質(zhì)的含量，從而來(lái)提高它的飼用價(jià)值。經(jīng)過氨化的秸稈粗蛋白含量從4%可以提高到8%?10%，差不多增加了一倍。這增加的粗蛋白又是打哪兒來(lái)的呢？這來(lái)源就是在對(duì)秸稈氨化處理的時(shí)候加的尿素。尿素是咱平時(shí)常見的一種化學(xué)肥料，它里邊含有能組成蛋白質(zhì)的元素，不過在一般情況下它是很難變成蛋白質(zhì)的?？墒窃谂５牧鑫咐铮瑓s恰恰有一些微生物能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)轉(zhuǎn)變。（采訪）刁其玉：瘤胃相當(dāng)于很大的發(fā)酵罐一樣，那么瘤胃它有很多的微生物，里面比如說(shuō)是原蟲、細(xì)菌、真菌，大概是每一克里面有上百億細(xì)菌。那么這些細(xì)菌就可以利用尿素，或者其它的非蛋白氮的氨，合成細(xì)菌本身的菌體蛋白。所以這個(gè)?？粗缘氖悄蛩鼗蛘呤前保瑢?shí)際上，在瘤胃里面又轉(zhuǎn)化成了微生物的蛋白，微生物的蛋白再進(jìn)一步作為蛋白質(zhì)被牛羊消化吸收了。因?yàn)榘被葜邪钡膮⑴c，氨化草在牛的瘤胃中能夠分解出更多的蛋白質(zhì)來(lái)，這經(jīng)過氨化的秸稈可比之前是更有營(yíng)養(yǎng)了。（主持人）拿來(lái)做氨化草的秸稈一般都是又老又粗的，自然是沒有青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)來(lái)得高?？山?jīng)過氨化以后，這些比較粗糙、難消化的秸稈牛也挺愛吃，而且氨化還間接地提高了秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怪不得張道樹要給他的牛喂這樣的草料呢！可牛吃了這樣的草怎么會(huì)吃壞肚子呢？張道樹在電話里告訴獸醫(yī)，給自己的牛喂了氨化草，又讓它喝了些水。獸醫(yī)說(shuō)問題就出在喝水上了，就是因?yàn)楹人畬?dǎo)致牛是氨中毒了。前面說(shuō)過，氨化草進(jìn)入牛的瘤胃以后，里面含有的氨，也就是非蛋白氮會(huì)被瘤胃里的微生物分解轉(zhuǎn)化，成為微生物本身的營(yíng)養(yǎng)蛋白，然后再被牛消化吸收。既然是能被牛胃里的微生物轉(zhuǎn)化的，怎么還會(huì)發(fā)生氨中毒的事情呢？（采訪）刁其玉：當(dāng)動(dòng)物大量采食氨化草以后，這段時(shí)間最好不要喂水。如果是喂水以后，水見到草馬上就使氨在瘤胃里面迅速降解。當(dāng)氨很快降解以后，瘤胃的微生物來(lái)不及利用這么多的氨，同時(shí)瘤胃壁也來(lái)不及吸收這么多，一下子氨的濃度非常高，這樣就很容易使牛發(fā)生氨中毒?？磥?lái)，這牛胃里的微生物雖然能利用氨化草，可是還得有個(gè)緩慢的過程。這牛剛吃完氨化草就立馬喝水，釋放出大量氨，微生物不能把這些氨快速地轉(zhuǎn)化，就在牛胃里聚集，濃度越來(lái)越高，張道樹家的牛就是這樣發(fā)生了氨中毒。發(fā)生氨中毒的牛，輕的會(huì)影響正常生長(zhǎng)，如果嚴(yán)重的話，也會(huì)導(dǎo)致死亡，損失可就大了。可怎么能把牛胃里氨的濃度降下來(lái)呢？（采訪）刁其玉：氨它是一種堿性的物質(zhì)，大家知道醋是一種酸性的物質(zhì)，都是酸性的，那么醋這個(gè)酸和這個(gè)堿在一塊能夠發(fā)生一些中和反應(yīng)，生成一些銨鹽，這樣就能把氨的作用減緩。如果發(fā)現(xiàn)牛發(fā)生了氨中毒，應(yīng)該及時(shí)給它喂醋。方法是用一瓶醋對(duì)上半盆水，一共大概一公斤的樣子。另外，最好能夠加一些糖一起讓它喝下去，這樣可以幫助牛及時(shí)補(bǔ)充喪失的能量。這毒總算是解了，張道樹也記住了，給牛喂完氨化草不能立馬就讓它喝水。可也不能總讓?？手桑裁磿r(shí)候讓它喝水才合適呢？（采訪）刁其玉：為了安全起見，吃完氨化草或者一些含非蛋白氮的這些飼料，在一兩個(gè)小時(shí)以后吧，在一個(gè)小時(shí)或者三個(gè)小時(shí)會(huì)更安全一些。這樣就是讓它有一個(gè)時(shí)間，緩慢地釋放。牛吃完氨化草得給它留段時(shí)間，好讓瘤胃里的微生物有充分的時(shí)間來(lái)轉(zhuǎn)化,這樣氨中毒的事情才不會(huì)再發(fā)生。（主持人）給牛喂了氨化草，這讓牛啥時(shí)候喝水也有了講究。如果摸不清這里面的道道，怕?？手?，剛喂完草就讓它喝水，反倒會(huì)害了牛。有了這次教訓(xùn)，張道樹給牛喂料的時(shí)候也注意了，還真不能讓氨化草捅了簍子。秸稈在氨化的過程中，需要盡量密封，密封的時(shí)間主要跟周圍溫度有關(guān)，一般20度左右密封兩三周的時(shí)間就可以作為飼料喂牛了，夏天大概需要10天，冬天長(zhǎng)些，得用1個(gè)來(lái)月。牛的食量大，張道樹家的氨化草經(jīng)常沒幾天就吃光了，這不，飼養(yǎng)員把剛氨化好的秸稈就拉來(lái)喂牛了，可卻被張道樹攔住了。（采訪）張道樹：不能拿出來(lái)就喂，會(huì)傷害牛的眼睛，懂不懂？趕緊把它拿出來(lái)。這氨化草牛每天都要吃很多，怎么還會(huì)傷害牛眼睛呢？我們還是來(lái)聽聽專家怎么說(shuō)吧。（采訪）刁其玉：在這個(gè)氨化堆里面有些氨是跟秸稈結(jié)合到一塊去了，有些是游離的一些氣體。如果是把這個(gè)氨化草拿出來(lái)以后，直接放在食槽里喂，適口性可以，但是氨氣氨味太大。沒有結(jié)合到秸稈上的這部分氨，它們對(duì)動(dòng)物的口腔、眼睛刺激性很大，會(huì)造成危害。剛處理好的氨化草還帶著一些游離的氨氣，從這位大哥的表情，就能看出這氨氣有多刺眼了。因此，氨化好的秸稈拿出來(lái)之后，最好要在陰涼通風(fēng)的地方晾一晾，讓游離的氨氣跑掉，大概過10個(gè)小時(shí)左右就可以了。在晾的過程中，有一點(diǎn)得注意，就是不能把氨化草拿到太陽(yáng)底下曬。（采訪）刁其玉：氨和秸稈在一塊是一種結(jié)合，結(jié)合并不是很牢靠，氨化草它里面要求有一定的水分，水分要有一定的濃度。如果把草拿出來(lái)以后暴曬，把水分降得很低，這種很容易使已經(jīng)和秸稈結(jié)合上的氨又分解掉了，氨又給跑了，這樣就達(dá)不到提高蛋白質(zhì)的目的。如果氨都跑掉了，這跟氨化前的秸稈從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)就沒多大差別了。把氨化草拿到陰涼通風(fēng)的地方晾，能保持氨化的效果，使原來(lái)秸稈的粗蛋白含量提高1倍。雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)是大大提高了，可除了氨化草，這牛還要吃些別的花樣。（采訪）刁其玉：它在飼料里面應(yīng)該和精飼料搭配，還應(yīng)該跟一些牧草搭配。比如氨化草在飼料里面，在整個(gè)日糧里面能占到30%?40%，那么其它的干草再占到20%?30%，再喂一些精飼料，這樣就比較好。不但要喂氨化草，還得搭上其它的干草，還有玉米、豆粕、棉粕和顆粒飼料等等一些精飼料，需要這些花樣是因?yàn)榘被蓦m然好，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足咱養(yǎng)牛要育肥的目的。（采訪）刁其玉：經(jīng)過氨化處理，只能提高它的粗蛋白質(zhì)的含量。對(duì)于其他的營(yíng)養(yǎng)成份，沒有多大的改善，比如它的脂肪含量、它的微量元素、維生素基本上沒有任何變化。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)含量不高，光喂氨化草這牛是喂不肥的，生長(zhǎng)非常緩慢。牛在生長(zhǎng)育肥過程中需要的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等等各種營(yíng)養(yǎng)，這些還得從其它的飼料中獲取，得保證營(yíng)養(yǎng)全面，牛才能長(zhǎng)得好。（主持人）張道樹明白，這氨化草雖然經(jīng)過加工，可還是粗料，營(yíng)養(yǎng)含量不高，給牛吃的那得有粗有細(xì)，草料和精料搭配合適了，讓牛吃得既可口，又有營(yíng)養(yǎng)?？删褪沁@樣，養(yǎng)殖場(chǎng)里的一頭小牛又出了問題。出事的這頭小牛也就四個(gè)月大，旁邊的牛都在吃食，它卻沒什么胃口，獨(dú)自發(fā)呆，看這樣子好像也是氨中毒了。飼養(yǎng)員老張發(fā)現(xiàn)了這個(gè)情況，就趕緊找來(lái)醋，給小牛解毒。有了先前的經(jīng)驗(yàn)，張道樹覺著飼養(yǎng)員老張是又犯了相同的錯(cuò)誤。（米訪）張道樹：你是不是喂完氨化草又給它喝水了？老張：沒有??！張道樹：你沒給它喝水，它怎么生病了？是啊，這小牛是精心喂養(yǎng)著，營(yíng)養(yǎng)搭配也都齊全，又不是因?yàn)楹人木壒?，那這小牛怎么會(huì)出現(xiàn)氨中毒呢？（采訪）刁其玉：對(duì)幼畜不是很適應(yīng)。因?yàn)榘被蒿曃菇o動(dòng)物以后，要消化氨化草主要是靠瘤胃，具體地說(shuō)是靠瘤胃的微生物。一般來(lái)講小牛兩個(gè)月斷奶，在這個(gè)時(shí)候它的瘤胃功能就相當(dāng)于成年動(dòng)物的20%?30%。那么，要達(dá)到1歲的情況下，它的胃功能才基本健全。小牛的瘤胃還沒發(fā)育完全，吃了氨化草以后，瘤胃里缺少大量能消化這種草料的微生物，沒法轉(zhuǎn)化氨化草里的氨，也就造成胃里氨的濃度過高，發(fā)生中毒了。等到小牛長(zhǎng)到1歲，胃發(fā)育完全了，這時(shí)候吃氨化草自然就沒啥問題了。不過，在小牛1歲之前也不是就一點(diǎn)兒都不能給它喂。（采訪）刁其玉：小牛到了半歲以后，就是6個(gè)月以后，它的瘤胃開始逐漸地成熟，在這個(gè)期間就是可以少喂，比如說(shuō)氨化草在飼料里