GB/T 24899-2010糧油檢驗小麥粗蛋白質含量測定近紅外法

犐犆犛６７．０６０

犅２０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２４８９９—２０１０

糧油檢驗

小麥粗蛋白質含量測定近紅外法

犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊—

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮狉狌犱犲狆狉狅狋犲犻狀犻狀狑犺犲犪狋—犖犲犪狉犻狀犳狉犪狉犲犱犿犲狋犺狅犱

２０１００６３０發(fā)布２０１１０１０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２４８９９—２０１０

前言

本標準是建立在經(jīng)典方法基礎上的小麥粗蛋白質含量（干基）的快速測定方法，對于仲裁檢驗，應以

國家標準已規(guī)定的常規(guī)方法，即ＧＢ／Ｔ５５１１《谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質含量計算凱氏法》

為準。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：國家糧食局標準質量中心、河南工業(yè)大學、國家糧食儲備局無錫科學研究設計院、

云南省糧油產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心、北京市糧油食品檢驗所、內(nèi)蒙古糧油質檢中心、廣西區(qū)糧油質

量監(jiān)督檢驗站、波通儀器公司、福斯分析儀器公司。

本標準主要起草人：朱之光、吳存榮、陳志華、薛冰、王彩琴、董琪、柳永英、劉宇飛、趙武善。

Ⅰ

書

犌犅／犜２４８９９—２０１０

糧油檢驗

小麥粗蛋白質含量測定近紅外法

１范圍

本標準規(guī)定了近紅外分析方法測定小麥粗蛋白質含量（干基）的術語和定義、原理、儀器設備、測定、

結果處理和表示、異常樣品的確認和處理、準確性和精密度及測試報告的要求。

本標準適用于小麥粗蛋白質含量（干基）的快速測定。

本標準不適用于仲裁檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５５１１谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質含量計算凱氏法

ＧＢ／Ｔ２４８９５糧油檢驗近紅外分析定標模型驗證和網(wǎng)絡管理與維護通用規(guī)則

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ２４８９５確立的術語和定義適用于本標準。

４原理

利用蛋白質分子中的Ｃ—Ｈ、Ｎ—Ｈ、Ｏ—Ｈ等化學鍵的泛頻振動或轉動對近紅外光的吸收特性，用

化學計量學方法建立小麥近紅外光譜與其粗蛋白質含量之間的相關關系，計算小麥樣品的粗蛋白質

含量。

５儀器設備

５．１近紅外分析儀：加入糧油近紅外分析網(wǎng)絡的儀器應符合ＧＢ／Ｔ２４８９５的要求。未加入糧油近紅外

分析網(wǎng)絡的儀器，應按照ＧＢ／Ｔ２４８９５中有關定標模型驗證的規(guī)定驗證合格。

５．２樣品粉碎設備（適用于測定粉狀樣品的近紅外分析儀）：用于全麥粉樣品的制備，粉碎后樣品的粒

度分布和均勻性應符合近紅外分析儀建立定標模型時的要求。使用時應采用和定標模型建立與驗證時

同樣的制備過程。

６測定

６．１測試前的準備

６．１．１樣品的采集和分樣按ＧＢ５４９１的規(guī)定執(zhí)行。

６．１．２整理樣品，除去樣品中的雜質。

６．１．３按照近紅外