第五章微生物與發(fā)酵工程

（生物科技行業(yè)）第五章微生物與發(fā)酵工程第五章微生物與發(fā)酵工程【菜單】第一節(jié)微生物的類群細菌,結(jié)構(gòu),細胞壁：主要成分是肽聚糖,,細胞膜,,細胞質(zhì)：含有核糖體，有質(zhì)粒,,核區(qū)：有一個大型環(huán)狀DNA分子,,特殊結(jié)構(gòu)：芽孢．莢膜．鞭毛等,細菌的繁殖及菌落,繁殖方式：主要以二分裂方式,,菌落的概念與作用：可作菌種鑒定的依據(jù),代謝類型及在生態(tài)系統(tǒng)中的成分：代謝類型多種多樣，各種成分的細菌都有放線菌,結(jié)構(gòu),菌絲的類型及作用：分為營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲,,核區(qū),繁殖：主要是孢子生殖,代謝類型及在生態(tài)系統(tǒng)中的成分：多數(shù)為異養(yǎng)需氧型，多數(shù)是分解者,分布及作用：主要分布在土壤．空氣和水中病毒,結(jié)構(gòu),核酸：只有DNA或RNA一類核酸,,衣殼：蛋白質(zhì)部分，由衣殼粒組成,,囊膜：由蛋白質(zhì)．多糖和脂質(zhì)構(gòu)成,增殖：復制增殖,在生態(tài)系統(tǒng)中的成分：消費者第二節(jié)微生物的營養(yǎng)、代謝和生長一、微生物的營養(yǎng)微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)及功能,碳源,概念：為微生物提供碳元素的物質(zhì),,來源：無機碳源和有機碳源,,作用；構(gòu)成細胞物質(zhì)和產(chǎn)物，提供能量,氮源,概念：為微生物提供氮元素的物質(zhì),,來源：無機氮源和有機氮源,,作用；用于合成蛋白質(zhì)、核酸等,生長因子,概念：生長不可缺少的微量有機物,,來源：主要包括氨基酸、維生素、堿基等,,作用：一般是酶和核酸的組成成分,水和無機鹽培養(yǎng)基的配制原則,目的要明確,營養(yǎng)要協(xié)調(diào),PH值要適宜培養(yǎng)基的種類,據(jù)物理性質(zhì)劃分,固體培養(yǎng)基,,半固體培養(yǎng)基,,液體培養(yǎng)基,據(jù)化學成分劃分,合成培養(yǎng)基,,天然培養(yǎng)基,據(jù)用途劃分,選擇培養(yǎng)基,,鑒別培養(yǎng)基二、微生物的代謝微生物的代謝產(chǎn)物,初級代謝產(chǎn)物,概念：代謝產(chǎn)生的．生長繁殖必需的物質(zhì),,特點：沒有種的特異性，分布在細胞內(nèi),次級代謝產(chǎn)物,概念：生長到一定階段產(chǎn)生，并非必需的物質(zhì),,特點：有種的特異性，在細胞內(nèi)或細胞外微生物代謝的調(diào)節(jié),酶合成的調(diào)節(jié),種類：酶合成的阻遏和酶合成的誘導,,機制：基因表達的調(diào)控,,結(jié)果：酶種類改變,,特點：間接．緩慢,,意義：既保證代謝需要，又避免物質(zhì)和能量的浪費,酶活性的調(diào)節(jié),種類：酶活性的激活和酶活性的抑制,,機制：通過代謝產(chǎn)物與酶的可逆性結(jié)合來調(diào)節(jié),,結(jié)果：酶活性發(fā)生變化,,特點：快速．精確,,意義：避免代謝產(chǎn)物積累過多微生物代謝的人工控制,改變遺傳特性,控制生產(chǎn)過程的各種條件，如溫度．PH．溶解氧等發(fā)酵的種類,據(jù)培養(yǎng)基物理狀態(tài)劃分,固體發(fā)酵,,液體發(fā)酵,據(jù)是否需氧劃分,需氧發(fā)酵,,厭氧發(fā)酵,據(jù)產(chǎn)物劃分,抗生素發(fā)酵,,維生素發(fā)酵,,氨基酸發(fā)酵等三、微生物的生長微生物群體生長的規(guī)律,研究方法,生長曲線,調(diào)整期,形成原因：適應新環(huán)境,,,生長特點：不立即繁殖,,,菌體特點：代謝活躍，體積增長較快,,,應用：縮短調(diào)整期,,對數(shù)期,形成原因：條件適宜,,,生長特點：繁殖速度最快,,,菌體特點：形態(tài)和生理特征穩(wěn)定,,,應用：生產(chǎn)用菌種，科研材料,,穩(wěn)定期,形成原因：生存條件開始惡化,,,生長特點：出生率與死亡率相當,,,菌體特點：有些種類出現(xiàn)芽孢,,,應用：控制條件，延長穩(wěn)定期,,衰亡期,形成原因：生存條件極度惡化,,,生長特點：死亡率大于出生率,,,菌體特點：出現(xiàn)畸變影響微生物生長的環(huán)境因素,溫度,PH值,氧等實驗二學習細菌培養(yǎng)的基本技術第三節(jié)發(fā)酵工程發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容,概念,內(nèi)容,培養(yǎng)基的配制,,滅菌,,擴大培養(yǎng)和接種,,發(fā)酵過程,,分離提純,代謝產(chǎn)品的分離方法,,,菌體的分離方法,發(fā)酵工程的實例,發(fā)酵工程的應用,在醫(yī)藥工業(yè)上的應用,,食品工業(yè)上的應用,生產(chǎn)傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品,,,生產(chǎn)各種各樣的食品添加劑,,,單細胞蛋白第四節(jié)酶工程簡介酶工程概念酶制劑的生產(chǎn)酶制劑的應用,用于治療疾病,用于加工和生產(chǎn)一些產(chǎn)品,用于化驗診斷的水質(zhì)監(jiān)測,用于生物工程其它分支領域生物工程各分支領域之間的關系【精解】例1．所有細菌都是（）A．異養(yǎng)型B．寄生C．腐生D．以上都不對解析：細菌的代謝類型和生活方式多種多樣，既有化能自養(yǎng)，如硝化細菌，又有光能自養(yǎng)，如光合細菌，還有很多細菌是異養(yǎng)型生物，如大腸桿菌。有的細菌營腐生生活，在生態(tài)系統(tǒng)中是分解者，如圓褐固氮菌，有的細菌營寄生生活，在生態(tài)系統(tǒng)中是消費者，如使人致病的結(jié)核桿菌。所以，關于細菌的代謝類型和生活方式不能一概而論。答案選D。例2．控制細菌合成抗生素性狀的基因，控制放線菌主要遺傳性狀的基因，控制病毒抗原特異性的基因依次位于（）①核區(qū)大型環(huán)狀DNA上②質(zhì)粒上③細胞核染色體上④衣殼內(nèi)核酸上A．①③④B．①②④C．②①③D．②①④解析：細菌的核區(qū)里有一個大型環(huán)狀的DNA分子，細胞質(zhì)的質(zhì)粒也是小型的環(huán)狀DNA分子。其中，大部分的性狀由核區(qū)DNA上的基因控制，而控制細菌合成抗生素的基因、抗藥性基因和固氮基因等卻在質(zhì)粒上；放線菌也是原核生物，核區(qū)內(nèi)也有大型的DNA分子，控制著放線菌主要的遺傳性狀，病毒的基因只在核酸上，而蛋白質(zhì)外殼沒有基因。以上三類生物都沒有染色體。答案選D。例3“非典”的病原體SARS病毒是RNA病毒，據(jù)報道，SARS疫苗的研究已取得突破性進展，不久將進行臨床實驗。下列關于SARS病毒及疫苗的敘述正確的是（）A．SARS病毒的遺傳物質(zhì)的組成中含有5種堿基，8種核苷酸B．接種SARS疫苗能增強人體免疫力是因為接種了SARS抗體C．可用含碳源、氮源、生長因子、水、無機鹽的普通培養(yǎng)基培養(yǎng)SARS病毒D．決定其抗原特異性的是SARS病毒的衣殼解析：SARS病毒是RNA病毒，因此組成它遺傳物質(zhì)的堿基有A．U．C．G4種，只有4種核苷酸。而病毒只能寄生在活細胞內(nèi)，因此，用普通培養(yǎng)基是不能培養(yǎng)病毒的；決定病毒抗原特異性的是衣殼部分。若SARS疫苗研制成功，它可能是經(jīng)過處理的已經(jīng)沒有毒性或毒性極弱的SARS病毒或者是其衣殼部分，注入人體能起到抗原作用，即能刺激人體產(chǎn)生抗體；因此，接種的是抗原而不是抗體。本題容易錯選為C，主要是沒有正確掌握病毒的生活方式。答案選D例4．下列關于病毒的敘述，正確的是（）A．病毒都含單鏈RNA或單鏈DNAB．侵染宿主細胞前，病毒自身不帶有任何酶C．病毒結(jié)構(gòu)成分中只有蛋白質(zhì)和核酸D．病毒結(jié)構(gòu)中有時可能裝配有寄主細胞中的某些成分解析：病毒的核酸只有一類，有的是DNA，有的RNA；有的病毒DNA是雙鏈的，有的病毒DNA是單鏈的。有的病毒RNA是單鏈的，也有的病毒RNA是雙鏈的；有的病毒在侵染宿主細胞前帶有一些酶，如艾滋病病毒自身帶有逆轉(zhuǎn)錄酶，T2噬菌體帶有溶菌酶。簡單的病毒如煙草花葉病毒的結(jié)構(gòu)成分只有蛋白質(zhì)和核酸，而有些病毒如流感病毒除了核衣殼外，還帶有囊膜，因此，組成成分中除了蛋白質(zhì)和核酸外，還有少量脂質(zhì)和糖類。所以，病毒結(jié)構(gòu)成分不是只有蛋白質(zhì)和核酸。因為，衣殼和核酸的組裝在寄主細胞中進行，所以，有時可能裝配有寄主細胞中的某些成分。答案選D例5．下列有關微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（）A．作為碳源的物質(zhì)不可能同時是氮源B．凡是碳源都能提供能量C．除水以外的無機物只提供無機鹽D．無機氮源也能提供能量解析：碳源是指能給微生物提供碳元素的物質(zhì)，而氮源是指能給微生物提供氮元素的物質(zhì)，有的物質(zhì)如氨基酸中，即有碳元素又有氮元素，因此可作為異養(yǎng)微生物的碳源和氮源。自養(yǎng)微生物可利用CO2、碳酸鹽等作碳源，但CO2．碳酸鹽卻不能提供能量。除水以外的無機物，有的是碳源，如CO2．碳酸鹽等；有的是氮源，如硝酸鹽等，有的是無機鹽；硝化細菌能利用氧化氨時釋放的化學能進行化能合成作用，因此，無機氮源有時也可提供能量。答案選D例6．作為微生物氮源的營養(yǎng)物質(zhì)中最常用的是（）A．分子態(tài)氮和氨B．銨鹽和硝酸鹽C．尿素和胺D．牛肉膏和蛋白胨解析：本題極易錯選成D，以為牛肉膏和蛋白胨是最好的氮源，而未看清題目問的是“最常用的氮源，其實，自然情況下，大多數(shù)微生物不可能生活在牛肉膏和蛋白胨的環(huán)境中，而最常有的氮源是銨鹽和硝酸鹽。分子態(tài)氮只能是一些固氮微生物的氮源。答案選B例7．發(fā)酵工程的第一個重要工作是選擇優(yōu)良的單一純種。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括下列哪項（）A．根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B．根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子C．根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸D．根據(jù)微生物對抗菌素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素解析：由于不同的微生物對碳源的需要不同，如甲基營養(yǎng)細菌只能利用甲醇或甲烷，在缺甲醇和甲烷的培養(yǎng)基中將不能生長。異養(yǎng)型微生物，培養(yǎng)基中必需要有有機碳源，否則，不能生長。因此，可用不同碳源的培養(yǎng)基去除某些雜菌；同理，不同的微生物需要不同的生長因子，可在培養(yǎng)基中加入不同的生長因子而把所需的微生物保留選擇下來；不同微生物對抗菌素的敏感性不同，如青霉素能殺滅細菌而不會殺死酵母菌，因而可用加青霉素的培養(yǎng)基去除雜菌而保留酵母菌。但是，微生物體內(nèi)核酸并非從培養(yǎng)基中獲取，微生物細胞自身能利用有關物質(zhì)合成核苷酸從而進一步合成核酸，因此，不能用“在培養(yǎng)基中加入不同比例核酸”的方法去除雜菌。答案選C例8．關于生長因子下列說法不正確的一項是（）A．是絕大多數(shù)微生物生長不可缺少的微量有機物B．是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素C．主要包括維生素、氨基酸和堿基等D．生長因子一般是酶和核酸的組成部分解析：生長因子是指絕大多數(shù)微生物生長不可缺少的微量有機物，主要包括維生素．氨基酸和堿基等，一般是酶和核酸的組成部分，因此，不是無機物。此題若未掌握生長因子的化學本質(zhì)是有機物這一知識點，就不易從4個選項中選出正確答案。答案選B例9．天然培養(yǎng)基是利用成分很復雜的天然物質(zhì)配制而成的。合成培養(yǎng)基則是采用成分已知的化學試劑配制而成的。下列說法中正確的是（）A．用合成培養(yǎng)基比用天然培養(yǎng)基實驗結(jié)果的重復性強B．天然培養(yǎng)基的營養(yǎng)不如合成培養(yǎng)基豐富C．微生物在合成培養(yǎng)基上比天然培養(yǎng)基上生長快D．合成培養(yǎng)基中不含有高分子有機物解析：培養(yǎng)基據(jù)物理性質(zhì)劃分為固體培養(yǎng)基，半固體培養(yǎng)基，液體培養(yǎng)基；據(jù)化學性質(zhì)劃分為合成培養(yǎng)基．天然培養(yǎng)基；據(jù)用途劃分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。在固體培養(yǎng)基上能形成明顯的菌落，易于觀察。常用于菌種的分離。半固體培養(yǎng)基常用于菌種的保存和觀察運動。液體培養(yǎng)基常用于工業(yè)生產(chǎn)，因為更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的充分利用和生產(chǎn)條件的控制。合成培養(yǎng)基是用已知的化學物質(zhì)配制而成的，成分明確；配制過程中可加入某些高分子有機物。由于其成分明確，所以，重復實驗能出現(xiàn)相同的實驗結(jié)果。而天然培養(yǎng)基用了天然的物質(zhì)，如用玉米粉，馬鈴薯水解液等；其成分不明確，可能會因培養(yǎng)基成分的不同而出現(xiàn)不同的實驗結(jié)果。此題容易錯選為D，對A項中的“實驗結(jié)果的重復性強”不理解。答案選A例10．已知甲、乙兩種培養(yǎng)基成分不同但均適合某種細菌生長?，F(xiàn)從甲培養(yǎng)基中取少量處于對數(shù)期的這種細菌，接種在新鮮的乙培養(yǎng)基上（設培養(yǎng)條件適宜在甲培養(yǎng)基上的狀況相比，不發(fā)生改變的是（）A．細胞分裂速度B．誘導酶種類C．組成酶種類D．細胞的大小解析：細菌從一個環(huán)境轉(zhuǎn)移到一個新的環(huán)境中，要有一個適應新環(huán)境的時期即調(diào)整期，因此，細胞分裂速度會變慢，細胞在一些新的營養(yǎng)物質(zhì)及體內(nèi)基因的共同作用下，要合成能利用新環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的誘導酶，如，大腸桿菌在沒有乳糖的環(huán)境中，不會有半乳糖苷酶，但在沒有葡萄糖而只有乳糖作碳源的環(huán)境中，就要合成半乳糖苷酶。細胞的大小在新的環(huán)境中，由于代謝速率的變化也可能改變，但組成酶如呼吸作用有關的酶是細胞內(nèi)一直存在的酶，不會因環(huán)境的改變而改變這些酶的種類。答案選C例11．細菌群體的生長規(guī)律的測定中，下列操作正確的是（）A．只能接種在液體培養(yǎng)基上B．測定過程中要及時補充消耗的營養(yǎng)物質(zhì)C．接種至少一種細菌D．是測定一個細菌成為一個群體的規(guī)律解析：研究微生物群體生長規(guī)律時，常將少量的某種細菌接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中。這里，要求只能接種“一種”細菌，而不是必須“一個”細菌，“恒定”容積，“液體”培養(yǎng)基。因為有雜菌就會影響該細菌的正常生長；又因為要每隔一定時間，檢測細菌的數(shù)目或重量，因此，以液體培養(yǎng)基為宜。而體積若不恒定，還有新的培養(yǎng)基的加入，就不能觀察到細菌群體從調(diào)整期直到衰亡期的全過程。答案選A例12．下列對細菌的生長曲線敘述，正確的是（）A．芽孢是在穩(wěn)定期產(chǎn)生的B．生產(chǎn)上利用調(diào)整期的細菌作菌種C．次級代謝產(chǎn)物只在穩(wěn)定期產(chǎn)生的D．穩(wěn)定期時細菌個體的形態(tài)和生殖特性較穩(wěn)定解析：細菌的生長曲線劃分為4個時期，即調(diào)整期，對數(shù)期，穩(wěn)定期，衰亡期。調(diào)整期時細胞一般不分裂，但會合成一些誘導酶及相應的初級代謝產(chǎn)物。對數(shù)期時菌體快速分裂，此時，細菌的形態(tài)和生理特性穩(wěn)定，常選作菌種，可縮短調(diào)整期，也常作為科學的研究材料。穩(wěn)定期時，菌體數(shù)達到最大，次級代謝產(chǎn)物大量生產(chǎn)，由于代謝產(chǎn)物的積累環(huán)境條件開始惡化，因此，一些芽孢桿菌在穩(wěn)定期形成了芽孢，以渡過環(huán)境條件更加惡化的衰亡期。在對數(shù)期和衰亡期都能產(chǎn)生次級代謝產(chǎn)物，因此，不能認為次級代謝產(chǎn)物只在穩(wěn)定期產(chǎn)生；而初級代謝產(chǎn)物在各個時期都要產(chǎn)生。答案選A例13．所有細菌都具有的特征是（）A都是異養(yǎng)生物B．僅在有水條件下繁殖C．僅在有氧條件下生長D．生存溫度都超過80℃解析：影響細菌生長的因素主要有：溫度．PH值．氧氣，水分等。絕大多數(shù)細菌有其最適溫度；多數(shù)是25℃至37℃，多數(shù)細菌在溫度超過60℃時，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，因而不能存活；但也有耐高溫的細菌。有的細菌是需氧型的；有的是專性厭氧的，如產(chǎn)甲烷桿菌，在有氧氣時，不能存活；也有的細菌是兼性厭氧的。有的細菌是自養(yǎng)的，有的細菌是異養(yǎng)的，甚至有的細菌是既能自養(yǎng)又能異養(yǎng)，如氫單胞菌。但細菌的繁殖必需要有水的條件下才能進行。在對B項不了解的情況下，本題可用排除法選出正確答案是B例14．下列有關固定化技術的敘述，正確的是（）A．固定化酶只是在細胞內(nèi)才能發(fā)揮作用B．固定化酶能提高酶的利用率C．酶的固定是酶分離純化的常用方法D．固定化酶的固定化方式就是吸附在固體表面上。解析：制成固定化酶的步驟是：酶的生產(chǎn)、提取、酶的分離純化、酶的固定化，制成固定化酶的方法有吸附在固體表面，有將酶相互連接起來．將酶包埋在細微的網(wǎng)格里等；這樣的固定化酶能重復利用，從而提高了酶的利用率；而酶在條件適宜時，既可在細胞內(nèi)起作用，也能在細胞外起作用，制成的固定化酶，更是主要在細胞外發(fā)揮作用。答案選B例15．農(nóng)村中泡菜的制作方法：將新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦試過的泡菜壇中，泡菜壇一般是兩頭小中間大的陶器，壇口有壇沿，凡有裂縫的菜壇不能用。然后加入鹽水、香料及一些“陳泡菜水，密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28℃~32℃。有時制作的泡菜會“咸而不酸”或“酸而不咸，前者是用鹽過多，后者是用鹽過少。（1）用白酒擦試泡菜壇的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）菜壇為什么要密封？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，若菜壇有裂縫，可能會出現(xiàn)什么結(jié)果？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）若制作的泡菜“咸而不酸，最可能的原因是什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）加入一些“陳泡菜水”的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（5）制作泡菜的過程中，有機物的干重如何變化？菜壇內(nèi)有機物的種類如何變化？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。解析：本題資料講述的是農(nóng)村制作泡菜的過程，可能對絕大多數(shù)城市的學生來說，并未看過具體的制作過程；但只要仔細閱讀，獲取有關信息，聯(lián)系中學知識完全可以解決問題。本題是應用所學知識去分析實際問題的一個典型。泡菜的制作是用了乳酸菌的發(fā)酵，提供的新鮮蔬菜成了它發(fā)酵的基質(zhì)。由于乳酸菌是厭氧微生物，因此，必須創(chuàng)造缺氧的環(huán)境；在缺氧環(huán)境下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，能有效抑制其他厭氧菌的生存。若密封不好，就抑制了乳酸的發(fā)酵，反而使一些需氧型細菌大量繁殖，泡菜將腐爛變質(zhì)。由于乳酸菌生長繁殖需要大量的能量，來自有機物，所以，有機物的干重會變少，但發(fā)酵過程中卻能產(chǎn)生更多種類的有機物，所以有機物種類增加。參考答案：（1）殺滅雜菌（2）因為乳酸菌為厭氧微生物，密封后造成缺氧環(huán)境；菜壇有裂縫，將導致乳酸菌不能正常生長，而一些需氧型雜菌能大量3）鹽過多，抑制了乳酸菌的發(fā)酵（4）提供乳酸菌菌種（5）有機物干重減少，有機物種類增加例16．已知谷氨酸棒狀桿菌生長的最適PH在6．5~8．5之間，為了測定其具體的最適PH值，某同學設計了下列實驗步驟。配制適宜的培養(yǎng)基，分裝到5個錐形瓶中，用緩沖液分別調(diào)PH值為4．0、4．5、5．0、5．5、6．0，分別標號A、B、C、D、E；將每瓶培養(yǎng)基等量分裝到3支試管中，加棉塞并包扎，每捆試管外掛上相應標簽，在酒精燈上加熱煮沸10分鐘滅菌后冷卻，無菌條件下接種等量菌種，37℃恒溫箱中培養(yǎng)24小時，測定每管中谷氨酸的產(chǎn)量，記錄、統(tǒng)計并分析結(jié)果。（1）上述步驟中有3個明顯科學性錯誤，請在相應文字下劃線標記，并按序改正如下：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）試列出實驗結(jié)果的數(shù)據(jù)統(tǒng)計表格（含標題）（3）若按改正后的步驟實驗，請將預期結(jié)果用曲線圖表示走勢。解析：實驗的設計方案一定要充分明確實驗目的，否則，所設計的實驗方案將不能為實驗目的服務。本實驗是要測定谷氨酸棒狀桿菌最適的PH值，所以，用一些不同PH值的培養(yǎng)基培養(yǎng)，是首先想到的。那么，要用什么指標來衡量某PH值的培養(yǎng)基適合谷氨酸棒狀桿菌的生長呢？顯然，最好的指標是菌體數(shù)，而不應是它的代謝產(chǎn)物。此外，在做細菌培養(yǎng)實驗時，基本的操作順序應掌握；如：先調(diào)PH值，再滅菌；先滅菌，再接種。應提供適宜的溫度等條件下才能培養(yǎng)。本題的第2小題，要設計一個表格對實驗結(jié)果進行記錄，這是科學研究過程中一項最基本的要求；有實驗結(jié)果數(shù)據(jù)，才能進一步對結(jié)果進行分析，推導出結(jié)論。這也能反應出一個學生基本的科學素質(zhì)。第（3）小題要求對實驗結(jié)果用曲線圖表示走勢，這是對實驗結(jié)果處理方法的檢測。如何把實驗結(jié)果用較直觀的圖解等方式表達出來，便于交流，是科學研究過程中非常重要的環(huán)節(jié)，應注意這方面的訓練。參考答案：（1）錯誤之處：4．0、4．5、5．0、5．5、6．0；在酒精燈上加熱煮沸10分鐘；測定每管中谷氨酸的產(chǎn)量。應更正為：6．5、7．0、7．5、8．0、8．5；在98kPa下高壓蒸汽滅菌20分鐘；測定菌體的數(shù)目或稱重量后再計算出細胞重量。（2）標題：不同PH值下谷氨酸棒狀桿菌的數(shù)量（或細胞總重量）統(tǒng)計表,A（PH6．5）,B(PH7．0),C(PH7．5),D(PH8．0),E(PH8．5),A1,A2,A3,B1,B2,B3,C1,C2,C3,D1,D2,D3,E1,E2,E3細胞數(shù)目(或細胞總重量),,,,,,,,,,,,,,,平均值,,,,,（3）略例17．不同的微生物有各自的代謝特點，人們常據(jù)此來分離、鑒別微生物種代謝特點設計實驗方案鑒別兩管細菌，同時，證明胱氨酸是胱氨酸依賴型細菌必需的營養(yǎng)物質(zhì)，甲醇或甲烷是甲基營養(yǎng)細菌必需的營養(yǎng)物質(zhì)，并對實驗結(jié)果作出分析。第一步：在二個菌種的試管上分別標上A．B以下步驟是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。結(jié)果分析：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。解析：本題要求設計實驗方案鑒別兩管細菌，同時，證明胱氨酸是胱氨酸依賴型細菌必需的營養(yǎng)物質(zhì)，甲醇或甲烷是甲基營養(yǎng)細菌必需的營養(yǎng)物質(zhì)，并對實驗結(jié)果作出分析。明確實驗目的后，再構(gòu)思實驗步驟。因為要證明胱氨酸是胱氨酸依賴型細菌必需的營養(yǎng)物質(zhì)，甲醇或甲烷是甲基營養(yǎng)細菌必需的營養(yǎng)物質(zhì)；所以必需設計對照實驗。對照實驗必需遵循的原則有：對照原則，等量原則，單因子變量原則，可重復可操作原則等。而對照的方法有：空白對照，條件對照，相互對照，自身對照等。本實驗可設置“既不加胱氨酸又不加甲醇或甲烷”的空白對照組，分別與“只加胱氨酸“只加甲醇或甲烷”的實驗組形成對照，從而得出結(jié)論。實驗方案的設計要考慮全面，一些重要的步驟不能省略，如微生物培養(yǎng)時，“滅菌”就是非常重要的步驟，因為接種前不進行滅菌，將得不到任何實驗結(jié)果。本實驗方案的設計容易出錯，一是實驗步驟的順序錯了，如寫成先接種再配培養(yǎng)基。二是對培養(yǎng)基的表述不正確，寫成只加胱氨酸，只加甲醇或甲烷，不要其他的營養(yǎng)物質(zhì)。三是未寫上“滅菌“在適宜條件下培養(yǎng)”等關鍵性步驟。參考答案：的各種其他營養(yǎng)物質(zhì)的普通培養(yǎng)基，分裝到6支試管中，標上1．2．3．4．5．6，在1和2中加胱氨酸，3和4中加甲醇或甲烷，5和6中都不加，調(diào)節(jié)適宜的PH值，一起滅菌。第二步：將A管菌接種于1．3．5號試管中，B管菌接種于2．4．6號試管中，適宜條件下培養(yǎng)數(shù)天。結(jié)果分析：因為1．3．5試管中，只有1號管加有胱氨酸，只有3號管加有甲醇或甲烷。因此，若只有1上有細菌生長，則A管菌為胱氨酸依賴型細菌；若只有3號上有細菌生長，則A管菌為甲基營養(yǎng)細菌。同理，2．4．6試管中，只有2號管加有胱氨酸，只有4號管加有甲醇或甲烷。因此，若只有2上有細菌生長，則B管菌為胱氨酸依賴型細菌；若只有4號上有細菌生長，則B管菌為甲基營養(yǎng)細菌。三、精練基礎訓練第一節(jié)微生物的類群1．控制細菌的抗藥性．固氮．抗生素生成等性狀的基因位于（）A．核區(qū)B．質(zhì)體C．質(zhì)粒D．核糖體2．通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是（）A．菌落B．細菌形態(tài)C．細菌體積D．細菌結(jié)構(gòu)3．右下圖為細菌結(jié)構(gòu)的示意圖，請據(jù)圖回答：（1）控制細菌主要遺傳性狀的是［］＿＿＿＿＿。（2）此菌若作為基因工程的受體細胞，為增加目的基因?qū)氲目赡苄?，常常用＿＿＿＿＿處理它的［］＿＿＿＿＿。?）此菌含有的細胞器是［］＿＿＿＿＿。此菌的繁殖方式是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。4．關于放線菌敘述不正確的是（）A．屬于多細胞原核生物B．一般由分枝狀的菌絲構(gòu)成C．基內(nèi)菌絲與吸收營養(yǎng)有關D．氣生菌絲與孢子生殖有關5．細菌、放線菌屬于原核生物的主要依據(jù)是（）A．單細胞B．無核膜C．二分裂生殖D．對抗生素敏感6．構(gòu)成流感病毒的結(jié)構(gòu)是（）A．莢膜、衣殼、核酸B．鞭毛、核酸、衣殼C．囊膜、鞭毛、核酸D．囊膜、衣殼、核酸7下列與酵母菌屬于同一類生物的是（）A．乳酸菌B．HIVC．草履蟲D．噬菌體8．病毒的生活方式屬于（）A．自養(yǎng)型B．腐生C．寄生D．復制增殖9．右下圖是某種病毒的結(jié)構(gòu)示意圖。根據(jù)圖回答：（1）組成③的單位是＿＿＿＿＿，其化學成分是＿＿＿＿＿。（2）決定病毒抗原特異性的是［］＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）若此病毒為T2噬菌體，結(jié)構(gòu)中不應有的是［］＿＿＿＿＿，當它侵染細菌時，只有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿進入細菌體內(nèi)。若將4用32P標記，從病毒的增殖過程及結(jié)果看不僅證明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，而且還證明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）若此病毒為SARS病毒，則圖中的4代表＿＿＿＿＿。當它侵入人體后，就成為＿＿＿＿＿，人體的＿＿＿＿＿細胞將消滅它。（5）病毒在基因工程中可用作＿＿＿＿＿，在細胞工程中可用作＿＿＿＿＿。第二節(jié)微生物和營養(yǎng)、代謝和生長1．甲基營養(yǎng)細菌可以利用的碳源是（）A．CO２B．NaHCO3C．甲醇D．葡萄糖2．接種細菌中把金黃色葡萄球菌分離出來，培養(yǎng)基要用（）A．加入青霉素的培養(yǎng)基B．加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基C．固體培養(yǎng)基D．液體培養(yǎng)基3．固氮菌常利用的氮源是（）A．氨B．分子氮C．尿素D．蛋白胨4．與微生物的代謝活動異常旺盛無關的原因是（）A．表面積與體積之比大B．相對表面積大C．對物質(zhì)的轉(zhuǎn)化利用快D．數(shù)量多5．便于觀察細菌運動的培養(yǎng)基是（）A．固體培養(yǎng)基B．半固體培養(yǎng)基C．液體培養(yǎng)基D．天然培養(yǎng)基6．培養(yǎng)酵母菌時，培養(yǎng)基中應加入什么樣的特殊物質(zhì)，可以抑制其他雜菌的繁殖（）A．食鹽B．青霉素C．蔗糖D．Na2HPO47．發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式，通常說的乳酸發(fā)酵屬于（）A．固體發(fā)酵B．氨基酸發(fā)酵C．液體發(fā)酵D．需氧發(fā)酵8.下列產(chǎn)物中，一般情況下不因微生物種類不同而有明顯差異的是（）①氨基酸②核苷酸③多糖④激素⑤維生素⑥抗生素⑦色素A．①②③④B．④⑤⑥⑦C．①②③⑤D．①②⑥⑦9．微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于（）A．神經(jīng)調(diào)節(jié)B．激素調(diào)節(jié)C．酶的調(diào)節(jié)D．基因調(diào)節(jié)10．任何情況下都能成為大腸桿菌半乳糖苷酶合成的原因是（）A．乳糖的存在B．阻抑物構(gòu)像復原C．操縱基因突變D．啟動子突變11．下列屬于微生物次級代謝產(chǎn)物的是（）A．堿基B．氨基酸C．抗生素D．維生素12．關于微生物代謝產(chǎn)物的說法中不正確的是（）A．初級代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必須的B．次級代謝產(chǎn)物并非是微生物生長和繁殖所必須的C．次級代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生D．初級代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)13．環(huán)境中氧含量的狀況，對不同代謝類型的微生物群體的生長具有不同的影響，下列菌中無明顯影響的是（）A．酵母菌B．產(chǎn)甲烷桿菌C．破傷風桿菌D．乳酸菌14．微生物代謝的人工控制是指（）A．改變微生物的遺傳特性B．控制發(fā)酵時的溫度、氧C．控制發(fā)酵過程中的PHD．包括以上三項15．通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）A．CO2含量B．pHC．氧含量D．前三者的共同作用16．多數(shù)真菌的最適pH值為（）A．5．0～6．0B．6．0～7．0C．4．0～5．0D．3．0～4．017．如右圖所示，回答下列問題：（1）賴氨酸是人體的一種＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）照上述代謝情況分析，不能充分利用天冬氨酸來大量合成賴氨酸的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）現(xiàn)在已成功解決這一問題的方法是對菌種＿＿＿＿＿處理，選育出＿＿＿＿＿菌種。18．如右表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方，請回答：成分,含量NaNO3,3gK2HPO4,1gKCl,0．5gMgSO4·7H2O,0．5gFeSO4,0．01g(CH2O),30gH2O,1000ml青霉素,0．1萬單位（1）依物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基屬于＿＿＿＿＿培養(yǎng)基。依用途劃分，則屬于＿＿＿＿＿培養(yǎng)基。（2）依培養(yǎng)基原料，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是＿＿＿＿＿，舉一例：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）該培養(yǎng)基中的碳源是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，生長因子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）如要鑒別自來水中的大腸桿菌是否超標，至少要加入＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿，除去＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。19．在微生物生長的過程中，細胞形態(tài)最多和數(shù)目最多的時期分別是（）A．對數(shù)期、穩(wěn)定期B．衰亡期、穩(wěn)定期C．穩(wěn)定期、衰亡期D．衰亡期、對數(shù)期20．在實際生產(chǎn)中，對數(shù)期的長短取決于（）①培養(yǎng)罐的大小②接種量的大?、叟囵B(yǎng)基的多少④代謝產(chǎn)物合成的多少A．②③B．②④C．①②D．①③21．作為生產(chǎn)用和科研材料用的菌種，常選（）A．穩(wěn)定期B．衰亡期C．對數(shù)期D．調(diào)整期22．微生物群體生長狀況的測定方法可以是（）①測定樣品的細胞數(shù)目②測定次級代謝產(chǎn)物的總含量③測定培養(yǎng)基中細菌的體積④測定樣品的細胞重量A．②④B．①④C．①③D．②③23．下圖是表示溫度對微生物的生長影響，其中正確的是（）24．酵母菌培養(yǎng)液常含有一定濃度的葡萄糖，但當葡萄糖濃度過高時，反而抑制微生物的生長，原因是（）A．碳源供應太充足B．細胞會發(fā)生質(zhì)壁分離C．改變了酵母菌的PH值D．葡萄糖不是酵母菌的原料25．若要鑒定分析菌種的生理特征，應選用哪個時期的菌體（）A．調(diào)整期B．對數(shù)期C．穩(wěn)定期D．衰亡期26．以錐形瓶為容器，以分批培養(yǎng)的方式制備一種酶，產(chǎn)酶菌種為一未定菌種。培養(yǎng)時，取250ml錐形瓶四個，分別裝入配制好的培養(yǎng)基滅菌后，用接種環(huán)取細菌進行接種，然后放在28℃的條件下培養(yǎng)，定時取樣，測定該細菌的生長規(guī)律如下圖所示：（1）該曲線為微生物的＿＿＿＿＿生長曲線，請寫出該生長曲線中種內(nèi)斗爭最激烈的時期是＿＿＿＿＿，與無機環(huán)境斗爭最激烈的時期是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，此菌開始合成誘導酶的時期是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）在38小時曲線變化說明此菌種進入了＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，此期的特點為＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）在上述四瓶中，第一瓶培養(yǎng)8小時，第二瓶培養(yǎng)18小時，第三瓶培養(yǎng)30小時，第四瓶培養(yǎng)40小時，則第＿＿＿＿＿瓶可作為菌種擴大培養(yǎng)。27．在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序為（）①溶化②調(diào)pH③加棉塞④包扎⑤培養(yǎng)基的分裝⑥稱量A．①②⑥⑤③④B．⑥①②⑤③④C．⑥①②⑤④③D．①②⑤④⑥③28．關于滅菌和消毒的不正確的理解是（）A．滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子B．消毒和滅菌達到的效果是相同的C．接種環(huán)用燒灼法滅菌D．常用滅菌方法有加熱法．過濾法．紫外線法．化學藥品法第三節(jié)發(fā)酵工程1．常用的酸味添加劑是（）A．谷氨酸B．檸檬酸C．肌苷酸D．高果糖漿2．單細胞蛋白是通過下列何種方法獲得的（）A．基因工程B．細胞工程C．發(fā)酵工程D．酶工程3．某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A．溫度控制不適B．通氣量過多C．pH呈酸性D．溶氧不足4．生物素含量較多的是（）A．牛乳B．大豆C．蔬菜D．玉米5．下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）A．谷氨酸棒狀桿菌．金黃色葡萄球菌B．鏈球菌．大腸桿菌C．谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌D．大腸桿菌．乳酸菌6．能為發(fā)酵工程提供菌種的是（）A．植物體細胞雜交B．目的基因轉(zhuǎn)移C．動物細胞融合D．CaCl2處理大腸桿菌的細胞壁7．谷氨酸發(fā)酵中配制培養(yǎng)基的原料中有玉米漿．生物素，它們分別主要提供（）A．碳源、生長因子B．碳源、氮源C．氮源、生長因子D．碳源、碳源8．如右圖所示為發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品的流程圖，據(jù)圖回答：（1）能生產(chǎn)人生長激素的工程菌是通過①培養(yǎng)的，①是＿＿＿＿＿；高產(chǎn)青霉素菌種是通過②培育的，②是＿＿＿＿＿，③是＿＿＿＿＿。（2）整個過程的中心階段是發(fā)酵，要隨時取樣檢測培養(yǎng)基中的細菌數(shù)目、產(chǎn)物濃度等。同時，要嚴格控制＿＿＿＿＿和通氣量、轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件。（3）若⑥是單細胞蛋白，則⑥實質(zhì)上是微生物的＿＿＿＿＿，若⑦是氨基酸．維生素，則⑦代表微生物的＿＿＿＿＿級代謝產(chǎn)物。第四節(jié)酶工程1．下列用來治療血栓病的酶是（）A．溶菌酶B．尿激酶C．溶纖維蛋白酶原D．血紅蛋白酶2．當前生產(chǎn)酶制劑所需的酶主要來自（）A．動物組織和器官B．植物組織和器官C．微生物D．基因工程3．與血糖快速測試儀原理相同的酶的應用是（）A．多酚氧化酶傳感器B．嫩肉粉C．氨芐青霉素的生產(chǎn)D．尿糖試紙4．用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素需應用的生物工程的組合是（）①基因工程②細胞工程③發(fā)酵工程④酶工程A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④5．有關酶的固定化的敘述中正確的是（）A．分離后的酶加填充劑B．分離純化后的酶加穩(wěn)定劑構(gòu)成C．分離后的酶包埋在明膠中D．固定化酶的形狀單一6．下列關于酶制劑應用的敘述，不正確的是（）A．生產(chǎn)氨芐青霉素B．治療糖尿病C．用于水質(zhì)監(jiān)測D．治療血栓病7．酶的固定化常用的方式不包括（）A．吸附B．包埋C．連接D．將酶加工成固體8．人們?yōu)榱吮M快地除去衣服上的污垢油漬，常常使用洗衣粉，請回答下列問題：（1）為洗去衣服上的奶漬，常使用加酶洗衣粉，這是哪種酶？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）用加酶洗衣粉浸泡衣服時，為何用溫水而不用沸水？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）這些酶的化學本質(zhì)是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，這種物質(zhì)的基本單位的結(jié)構(gòu)通式為＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）加酶洗衣粉屬于＿＿＿＿＿，它的生產(chǎn)應包括＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿等步驟。提高訓練1．利用發(fā)酵工程大量生產(chǎn)酵母菌時，不正確的措施是（）A．隔絕空氣B．在對數(shù)期獲得菌種C．過濾．沉淀進行分離D．使菌體的生長長期處于穩(wěn)定期2．下列關于細菌菌落敘述中正確的一項是（）①每個菌落由大量的各種細菌組成②在液體培養(yǎng)基上可以形成各種菌落③菌落特征可作為鑒定菌種的重要依據(jù)④有莢膜的細菌菌落表面比較光滑A．①③B．②③C．③④D．①④3．下列各曲線圖表示在發(fā)酵罐中培養(yǎng)酵母菌時，各種環(huán)境因素對酵母菌繁殖速率的影響，其中不正確的是（）菌菌菌菌數(shù)數(shù)數(shù)數(shù)溫度時間溶氧量pH4．下列細菌中，不能利用含碳B無機物作碳源的是（）A．綠色硫細菌B．鐵細菌C．硫細菌D．根瘤菌5．以下發(fā)酵產(chǎn)品不屬于微生物代謝產(chǎn)物的是（）A．味精B．啤酒C“人造肉”D．人生長激素6．關于組成酶的敘述正確的是（）A．既有胞內(nèi)酶，又有胞外酶B．受遺傳物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)的控制C．是微生物的細胞內(nèi)一直存在的酶D．組成酶通過調(diào)節(jié)酶活性來調(diào)節(jié)微生物的代謝活動7．若不進行擴大培養(yǎng)，直接接種將導致（）A．對數(shù)期提前出現(xiàn)B．調(diào)整期延長C．代謝產(chǎn)物減少D．次級代謝產(chǎn)物的積累8．發(fā)酵過程中，不會直接引起PH變化的是（）A．營養(yǎng)物質(zhì)的消耗B．微生物呼出的CO2C．微生物細胞數(shù)目的增加D．次級代謝產(chǎn)物的積累9．乳酸菌與酵母菌相比較，前者最顯著的特點是（）A．無各種細胞器B．無成形的細胞核C．無DNAD．不能進行無氧呼吸10．芽孢的特點包括（）①具厚壁，抵抗惡劣環(huán)境②是孢子的一種③小而輕，可隨風飄散④條件適宜可萌發(fā)形成一個細菌A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④11．藍藻常用的碳源、氮源依次為（）A．二氧化碳、氨基酸B．氨基酸、葡萄糖C．二氧化碳、硝酸鹽D．葡萄糖、蛋白胨12．使用選擇培養(yǎng)基的目的是（）A．培養(yǎng)細菌B．培養(yǎng)真菌C．使需要的微生物大量增殖D．表現(xiàn)某微生物的特殊性狀，與其他微生物加以區(qū)別13．根據(jù)酶在生物體內(nèi)存在的部位，可分為胞內(nèi)酶和胞外酶，下列酶中屬于胞外酶的是（）A．呼吸酶B．光合酶C．解旋酶D．消化酶14．發(fā)酵工業(yè)常利用酵母菌發(fā)酵獲得酒精，那么酒精是酵母菌的（）A．有氧呼吸產(chǎn)物．初級代謝產(chǎn)物B．無氧呼吸產(chǎn)物．初級代謝產(chǎn)物C．有氧呼吸產(chǎn)物．次級代謝產(chǎn)物D．無氧呼吸產(chǎn)物．次級代謝產(chǎn)物15．與酶合成的調(diào)節(jié)相比，酶活性的調(diào)節(jié)（）A．可保證代謝需要B．可避免物質(zhì)和能量浪費C．可增強微生物適應能力D．是一種快速．精確的調(diào)節(jié)方式16．實驗證實，金色鏈霉菌在30℃以下時，合成金霉素的能力較強，但當溫度超過35℃時，則合成四環(huán)素而不合成金霉素。這一事說明溫度（）A．影響酶活性B．影響生物合成途徑C．影響培養(yǎng)基的理化性質(zhì)D．影響菌種對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收17．科學家已成功地采取有關措施，提高了谷氨酸棒狀桿菌對谷氨酸的產(chǎn)生量，提高了黃色短桿菌生產(chǎn)賴氨酸的量，科學家采取的措施依次是（）A．誘變育種和改變細胞膜的通透性B．改變細胞膜的通透性和誘變育種C．改善發(fā)酵所需條件以提高產(chǎn)量D．誘變育種和誘變育種18．不同的發(fā)酵目的常使用不同的微生物做菌種，以下關于微生物的說法哪項不正確（）A．種類不同合成的初級代謝產(chǎn)物種類相差很大B．種類不同合成的次級代謝產(chǎn)物種類相差很大C．代謝類型不同所需的培養(yǎng)基成分可能相差很大D．種類不同所需的培養(yǎng)條件可能相差很大19．擴大培養(yǎng)的目的正確的是（）A．提供足量菌種B．產(chǎn)生優(yōu)良菌種C．接種程序之一D．生產(chǎn)初級代謝產(chǎn)物20．與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點不包括（）A．容易除去汗?jié)nB．容易除去油污C．容易除去奶漬D．可以重復使用21．利用微生物生產(chǎn)酶制劑的一般過程包括（）①DNA重組②發(fā)酵③酶的提取④治療疾病⑤酶的分離純化⑥酶的固定化A．①②⑤⑥B．②③④⑤C．②③⑤⑥D(zhuǎn)．①②④⑥22．溶菌酶的主要作用是（）A．溶解病原菌的細胞壁B．溶解細菌的細胞膜C．溶解病原菌的所有構(gòu)成物質(zhì)D．治療多種疾病23．尿激酶的直接作用是（）A．活化人體內(nèi)的纖維蛋白原B．活化人體內(nèi)的溶纖維蛋白酶原C．溶解血管內(nèi)的纖維蛋白凝塊D．激發(fā)腎小球形成尿的活性24．細菌細胞壁的主要化學成分是（）A．纖維素和果膠B．磷脂分子和蛋白質(zhì)分子C．磷脂雙分子層和糖蛋白D．蛋白質(zhì)和糖類25．下列物質(zhì)中不能作為微生物碳源的是（）A．二氧化碳B．蛋白胨C．石油D．維生素26．下列哪項不是真菌所具有的特征（）A．多數(shù)真菌能夠進行孢子生殖B．真菌都屬于真核生物C．真菌多屬于異養(yǎng)型生物D．真菌多為厭氧型或兼性厭氧型生物27．微生物連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)點是（）①培養(yǎng)基利用更充分②微生物可長期高速生長③縮短了培養(yǎng)周期④提高了設備利用率⑤便于自動化管理A．①②③B．②③④C．③④⑤D．②③⑤28．培養(yǎng)金黃色葡萄球菌的培養(yǎng)基，除含有金黃色葡萄球菌所需的一切營養(yǎng)物質(zhì)外，還加入了高濃度的食鹽，下列解釋正確的是（）A．食鹽是生長因子B．可制成選擇培養(yǎng)基C．可制成鑒別培養(yǎng)基D．食鹽是氮源29．下列生物中，既是原核生物又是厭氧生物的是（）A．酵母菌B．乳酸菌C．硝化細菌D．蛔蟲30．某學者提供兩瓶提取物，發(fā)現(xiàn)兩瓶不同的物質(zhì)中都只含有蛋白質(zhì)和核酸，你認為最有可能的提取物是（）A．細菌和細胞核B．細菌和病毒C．染色體和病毒D．線粒體和病毒31．下列說法中，正確解釋青霉素殺菌作用機理的是（）A．青霉素抑制核酸的合成B．青霉素抑制細胞壁的合成C．青霉素抑制蛋白質(zhì)的合成D．青霉素抑制酶的活性32．下列各項特征中，為細菌所共有的是（）①原核細胞②堅硬的細胞壁主要成分是肽聚糖③真核細胞④分裂繁殖⑤具纖維素的堅硬細胞壁A．①②④B．②③④C．③④⑤D．①②33．下列有關放線菌的敘述，正確的是（）A．由分枝狀菌絲構(gòu)成，與霉菌完全相同B．是單細胞的原核生物C．通過有絲分裂產(chǎn)生孢子，形成新個體，因此屬于無性生殖D．主要生活在動植物的細胞中，可致病34．自養(yǎng)型微生物和異養(yǎng)型微生物對營養(yǎng)物質(zhì)要求的主要不同點是（）A．碳源B．氮源C．無機鹽D．生長因子35．自養(yǎng)微生物最常用的碳源是（）A．淀粉和脂肪酸B．花生餅C．CO2．NaHCO3D．葡萄糖36．大腸桿菌代謝過程中需要多種酶參與反應，下列酶中屬于誘導酶的是（）A．RNA聚合酶B．半乳糖苷酶C．葡萄糖水解酶D．呼吸酶37．在細胞外起作用的酶的合成場所是（）A．細胞外B．培養(yǎng)基C．核糖體D．細胞質(zhì)基質(zhì)38．關于酶傳感器中變換器功能的敘述，正確的是（）A．能將電信號轉(zhuǎn)化為化學信號B．能將化學信號轉(zhuǎn)化為電信號C．能將光能轉(zhuǎn)化為化學能D．能將化學能轉(zhuǎn)化成熱能39．病毒的繁殖場所是（）A．宿主的活細胞內(nèi)B．宿主的細胞間質(zhì)中C．生物體外D．死亡的細胞中40．人在受傷時，若傷口較深則易得破傷風，而傷口較淺則一般不會有感染破傷風的危險，你認為下列哪組生物與引起破傷風的破傷風桿菌的代謝類型相同（）A．蘑菇和根瘤菌B．蛔蟲和乳酸菌C．大腸桿菌和炭疽桿菌D．酵母菌和藍藻41．右圖表示某種細菌在恒定容積的液體培養(yǎng)基中細菌群體生長的曲線，下列各項與曲線中第38至56小時的變化無關的是（）A．營養(yǎng)物質(zhì)的不斷消耗B．有害代謝產(chǎn)物的積累C．細菌天敵數(shù)量的增加D．PH值等生存條件的變化42．下列關于病毒與人類的關系的敘述中，不正確的是（）A．病毒種類很多，在生物圈中分布廣泛，營寄生生活B．在基因工程中，某些病毒能攜帶某些基因進入正常細胞C．病毒侵入人體后，能引起人體產(chǎn)生細胞免疫和體液免疫D．HIV病毒的核酸種類與人的遺傳物質(zhì)相同，故易感染人體43．2003年上半年我國部分省市發(fā)生非典型性肺炎，該病具有傳染性；現(xiàn)已查明非典型性肺炎是由冠狀病毒感染引起的。以下關于冠狀病毒的敘述正確的是（）A．冠狀病毒在人體內(nèi)可引起特異性免疫B．冠狀病毒具細胞結(jié)構(gòu)，內(nèi)含線粒體C．冠狀病毒的繁殖方式為增殖，抗生素對其抑制效果明顯D．培養(yǎng)異養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基可直接培養(yǎng)冠狀病毒44．關于病毒遺傳物質(zhì)的敘述,下列哪一項是正確的（）A．都是脫氧核糖核酸B．有的是脫氧核糖核苷酸，有的是核糖核苷酸C．同時存在脫氧核糖核酸和核糖核酸D．有的是脫氧核糖核酸,有的是核糖核酸45．愛滋病的主要傳播媒介是（）A．血液和精液B．握手和擁抱C．衣物和臥具D．空氣和食物46．在適宜的溫度條件下,在下列裝置中都放入干酵母(內(nèi)有活酵母菌),其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是47．噬菌體．藍藻和酵母菌都具有的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)是（）A．細胞壁B．細胞膜C．線粒體D．核酸48．下列對原核生物的正確敘述是（）A．原核生物無核糖體B．原核生物的遺傳物質(zhì)為RNAC．原核生物的細胞中無膜結(jié)構(gòu)D．原核生物不能進行有絲分裂49．下列生物中屬于原核生物的一組是()A．藍藻和酵母菌B．藍藻和硝化細菌C．綠藻和根瘤菌D．水綿和紫菜50．將10毫升酵母液放在適宜溫度下培養(yǎng),并于不同時間內(nèi)等量均勻取樣4次,分別測定樣品中酵母菌的數(shù)量和pH,結(jié)果如下表。請分析回答：取樣的先后順序是()樣品,酵母菌數(shù)量（個/立方毫米）,PH1,1210,4.82,820,5.43,1210,3.74,1000,5.0A．1→2→3→4B．3→1→4→2C．2→4→1→3D．4→3→2→151．下圖是利用微生物進行發(fā)酵的過程示意圖，請據(jù)圖回答：A調(diào)PH值滅菌、冷卻、控制條件－－→微生物菌體原料―――→配制培養(yǎng)基―――→發(fā)酵罐――――――――――→B――→代謝產(chǎn)物擴大培養(yǎng)接種選育菌種―――――→菌種（1）所配制的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)劃分，一般是＿＿＿＿＿培養(yǎng)基，利用這種培養(yǎng)基發(fā)酵的優(yōu)點是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。從化學性質(zhì)劃分，屬于＿＿＿＿＿培養(yǎng)基。利用這種培養(yǎng)基發(fā)酵的優(yōu)點是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）對發(fā)酵罐及培養(yǎng)基常用的滅菌方法是＿＿＿＿＿＿＿＿＿，滅菌的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。要等到冷卻后才接種是為了＿＿＿＿＿。所控制的條件主要有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）可能會改變發(fā)酵液中pH值的原因有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿?？赡芨淖儼l(fā)酵罐溫度的原因有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）常用的選育菌種的方法有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（5）分離純化微生物菌體的方法A有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。分離純化微生物代謝產(chǎn)物的方法B有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（6）若上圖表示利用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的過程，則溫度最好控制在＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。pH值控制在＿＿＿＿＿，當pH呈酸性時，發(fā)酵產(chǎn)物是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。當氧氣供應不足時，發(fā)酵產(chǎn)物是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。52．根據(jù)“學習細菌培養(yǎng)的基本技術”的實驗，回答下列問題：（1）該實驗分五步進行，即：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）滅菌是指殺死一定環(huán)境中微生物的＿＿＿＿＿，該實驗中用＿＿＿＿＿法對培養(yǎng)基及其裝置進行滅菌，對接種針用＿＿＿＿＿滅菌，雙手用＿＿＿＿＿滅菌。（3）培養(yǎng)基分裝時，培養(yǎng)基的高度約為＿＿＿＿＿，擱置斜面時，培養(yǎng)基形成的長度應＿＿＿＿＿。（4）接種時，點燃酒精燈的作用是＿＿＿＿＿，接種操作必須在＿＿＿＿＿旁進行。53．1943年，利用青霉菌產(chǎn)生的青霉素只有20g/ml。后來，科學家用X射線．紫外線等射線照射青霉菌，結(jié)果絕大部分菌株都死亡了，只有極少數(shù)菌株生存下來。在這些生存下來的菌株中，有的菌株產(chǎn)生青霉素的能力提高了幾十倍，目前青霉素產(chǎn)量已經(jīng)提高到85000g/ml以上。請回答下列問題：（1）用射線照射青霉菌，培育出青霉素的高產(chǎn)菌株。這是由于射線使青霉菌發(fā)生了＿＿＿＿＿的緣故。（2）發(fā)生以上變化的化學成分，其基本組成單位是＿＿＿＿＿＿＿＿；發(fā)生以上變化的時期是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）用射線照射而培育出生物新性狀的育種方法叫做＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。54．發(fā)酵工程的第一步是要從自然界中分離出菌種，假如實驗室有以下微生物菌種：①金黃色葡萄球菌，②青霉菌，③乳酸菌，④大腸桿菌，⑤圓褐固氮菌，它們的標簽丟失，如何根據(jù)各種微生物的形態(tài)及生理特點的不同，采用不同的方法將它們鑒別呢？首先配制一系列的不同的固體培養(yǎng)基若干，然后進行滅菌，再把不同的菌種接種到不同的培養(yǎng)基上進行鑒別：第一步：第二步：第三步：第四步：55．某酒廠以大米為主原料，利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精度不低于12度的米酒，其主要工藝流程如下：糖化――→發(fā)酵――→后加工（勾兌．貯運等）試就生產(chǎn)過程回答下列問題：（1）糖化階段主要包括蒸煮大米及加入“糖化酶”等，“糖化酶”應包括的主要酶類有＿＿＿＿＿＿＿＿＿，糖化酶使（大米中）淀粉發(fā)生的主要變化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）發(fā)酵階段主要在5立方米的發(fā)酵罐中進行，主要工藝為：加料（糖化后的米漿）――→接種菌種（主要為酵母菌）――→通氣培養(yǎng)――→密封發(fā)酵。①接種后通氣培養(yǎng)的主要目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，此時酵母菌主要以＿＿＿＿＿迅速繁殖。在接種時常加入尿素或其他氮肥，其目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。②“密封”的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）在釀酒業(yè)中，為了保持酒的風味不變，應讓酵母菌進行＿＿＿＿＿，這是利用了＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，為了研制新酒，應讓酵母菌進行＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，這是利用了＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。56．右圖是某種細菌種群生長的曲線圖。請據(jù)圖分析并回答下列問題（1）細菌種群繁殖速度最快的是曲線中的＿＿＿段。（2）曲線中的CDE段不按BC段趨勢生長的生態(tài)學原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）t1~t2時間內(nèi)，細菌的繁殖代數(shù)（n）的公式為＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）若以每小時分裂代數(shù)表示生長速率常數(shù)（R則t1～t2時間段的R值為＿＿＿＿＿。（5）t1～t2時間段細菌繁殖一代經(jīng)歷的時間T＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。57．已知大腸桿菌生長的最適PH值在6到8之間，請設計一個實驗，測出大腸桿菌生長的最適PH值具體是多少？綜合訓練1．下列關于病菌抗藥性不斷增強的原因中，敘述正確的是()A．使用抗菌素的劑量不斷加大，病菌向抗藥能力增強方向變異B．抗菌素對病菌進行人工選擇，生存下來的病菌都是抗藥能力強的C．使用的抗菌素成為病菌的次級代謝產(chǎn)物D．病菌中原來就有抗藥性強的個體，在使用抗菌素的過程中淘汰了抗藥性弱的個體2．生物學家認為病毒是生物，其主要理由是()A．病毒由蛋白質(zhì)和核酸構(gòu)成B．病毒能夠侵染其他生物C．病毒能夠在寄主體內(nèi)完成遺傳物質(zhì)自我復制D．病毒能控制蛋白質(zhì)的合成3．據(jù)研究，SARS病毒有多種變異類型，艾滋病病毒HIV約有100種不同的形態(tài)，SARS和HIV能形成較多不同變異類型的根本原因是()A．基因突變B．基因重組C．環(huán)境變化D．生存斗爭4．下列生物中屬于自養(yǎng)生物的是()①衣藻②大腸桿菌③金針菇④硝化細菌A．①④B．②③C．①③D．②④5．大腸桿菌的遺傳物質(zhì)存在于()A．核區(qū)和線粒體中B．核區(qū)和質(zhì)體中C．核區(qū)．質(zhì)粒和線粒體中D．核區(qū)和質(zhì)粒中6．下列有關微生物酶合成的調(diào)節(jié)的敘述中，正確的是()A．組成酶的合成受基因控制，而誘導酶的合成則受誘導物的控制B．將大腸桿菌從只用乳糖作碳源的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到只用葡萄糖作碳源的培養(yǎng)基上，其細胞內(nèi)半乳糖苷酶的合成就會停止C．誘導酶一旦產(chǎn)生，其活性將一直保持下去D．在沒有耗盡葡萄糖的情況下，若培養(yǎng)基中有乳糖的存在，乳糖能誘導大腸桿菌合成半乳糖苷酶7．下列4種生物中，哪一種生物的細胞結(jié)構(gòu)與其他3種生物的細胞有明顯區(qū)別()A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇8．下列關于微生物的敘述中正確的是()A．大多數(shù)微生物對人類是有害的B．微生物都是分解者C．微生物都是厭氧型生物D．微生物不屬于生物分類上的名稱9．下列說法正確的是()A．人工誘變能對微生物進行定向改造B．發(fā)酵過程中，培養(yǎng)基的PH不會變化C．利用發(fā)酵工程可以生產(chǎn)出種類繁多的抗生素產(chǎn)品D．微生物繁殖能力很強，因此對接種要求不嚴10．下面關于細菌的敘述，不正確的是()A．細菌都是單細胞的B．細菌細胞壁的成分與高等植物不同C．細菌中只含有一個雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA分子D．霉菌不屬于細菌11．利用發(fā)酵工程生產(chǎn)啤酒、味精、胰島素、酸奶的常用菌種分別是()A．酵母菌、枯草桿菌、大腸桿菌、乳酸菌B．酵母菌、大腸桿菌、青霉菌、乳酸菌C．酵母菌、谷氨酸棒狀桿菌、大腸桿菌、乳酸菌D．黃色短桿菌、酵母菌、大腸桿菌、乳酸菌12．微生物代謝過程中，酶的活性很容易受到外界條件的變化而改變。下列有關敘述中，與酶活性的調(diào)節(jié)無關的是()A．在含有葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)基中，大腸桿菌只能利用葡萄糖而不能利用乳糖B．利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸時，過多的谷氨酸會抑制谷氨酸脫氫酶的活性C．利用黃色短桿菌生產(chǎn)賴氨酸時，賴氨酸和蘇氨酸同時過量會抑制天冬氨酸激酶的活性D．利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸時，生產(chǎn)的谷氨酸和谷氨酸脫氫酶結(jié)合，致使這種酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。13．流感是一種由流感病毒引起的常見病，流感病毒有不同的亞型，現(xiàn)有多種流感疫苗，有人注射了一種流感疫苗后，在流感流行期間未患流感，但流感再次流行時，卻患了流感。不可能的原因是：()A．流感病毒發(fā)生突變B．抗體在體內(nèi)存留的時間短C．流行的流感病毒與注射的流感疫苗不是同種類型D．流感病毒使人的免疫系統(tǒng)受損14．SARS病毒能引起非典型肺炎。醫(yī)生在治療實踐中發(fā)現(xiàn)非典型肺炎病人痊愈后，其血清可用于治療其他“非典”病人。情況如圖所示，圖中甲．乙．丙等研究正在進行。請回答：用激素等治療健康人A―――――→非典病人A―――――→治愈的A合成或生產(chǎn)SARS病毒――→丙研究抽取血清――→甲研究―――→物質(zhì)X滅活或減毒培養(yǎng)注射其他輔助治療乙研究非典病人B―――→治愈的B非典病人D接種動物實驗－→健康人C－→健康人C－→健康人C治愈的D（1）治愈的A的血清中因為含有＿＿＿＿＿，所以可以用于治療“非典”病人B。甲研究中合成或生產(chǎn)的物質(zhì)X是＿＿＿＿＿，可以用化學的方法人工合成，或用＿＿＿＿＿的方法生產(chǎn)。（2）乙研究的目的主要是研究制造出＿＿＿＿＿，以給醫(yī)生等許多健康的人群接種，保護傳染病學上所稱的＿＿＿＿＿。圖中使健康人C獲得抵抗“非典”能力的過程，屬于免疫學應用中的＿＿＿＿＿。（3）圖中丙是研究不同國家和地區(qū)SARS病毒的異同，主要進行不同國家和地區(qū)SARS病毒的＿＿＿＿＿比較研究，從而為未來是研制一種還是研制多種＿＿＿＿＿提供決策依據(jù)。15．細菌冶金是利用某些細菌的特殊代謝功能開采金屬礦石。例如，氧化亞鐵硫桿菌在溶液中能將黃鐵礦氧化為硫酸鐵，并能使溶液酸性增強，其過程如下：黃鐵礦→→Fe2（SO4）3+能量(a)↓CO2+H2O－→C6H12O6(b)(1)從生物的新陳代謝看，(b)過程屬于＿＿＿＿＿作用。（2）氧化亞鐵硫桿菌的合成代謝類型屬于＿＿＿＿＿型，分解代謝類型屬于＿＿＿＿＿型。（3）氧化亞鐵硫桿菌和綠色植物都能利用無機物制造有機物，但它們在制造有機物的過程中所用的＿＿＿＿＿來源是不同的。16．突變型面包霉常需要在基本培養(yǎng)基上添加適當?shù)陌被岵拍苌L?，F(xiàn)用兩個氨基酸依賴型紅色面包霉突變株a和b，進行如下實驗：培養(yǎng)基號,基本成分,增加的氨基酸種類1,基本培養(yǎng)基,無2,,A、B、C、D3,,B、E、F、G4,,C、F、H、I5,,D、G、I、J6,,A～J都有（1）實驗一：將上述兩個突變株分別接種于下面6種培養(yǎng)基上，兩種突變株都不能在1．3．5．培養(yǎng)基上生長，而在2．4．6培養(yǎng)基上都能生長。培養(yǎng)基的成分如下表所示。則突變株a和b需要表內(nèi)A～J中的＿＿＿＿＿氨基酸才能實驗二：反應①反應②反應③底物――――→鳥氨酸――――→瓜氨酸―――→氨基酸X實驗三：酶①酶②酶③底物―――→鳥氨酸―――→瓜氨酸――――→氨基酸X︱↓酶④氨基酸Y（2）實驗二：突變株a和b必需的氨基酸（假定為X圖所示的途徑生成XX時突變株a能生長，但用鳥氨酸代替氨基酸X時就不能生長。無論用瓜氨酸還是鳥氨酸代替氨基酸X，突變株b都不能生長。問突變株a不能生長的原因是＿＿＿＿＿過程受阻，突變株b則是過程受阻，反應受阻的根本原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）實驗三：氨基酸Y是人體需要量較多的必需氨基酸，為使面包霉在代謝過程中產(chǎn)生更多的氨基酸Y，根據(jù)實驗三圖，應該對面包霉中控制＿＿＿＿＿合成的基因進行誘變。誘變前，其遺傳信息的傳遞途徑是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。17．工業(yè)上常用發(fā)酵罐生產(chǎn)淀粉酶，現(xiàn)用發(fā)酵罐研究碳水化合物的種類對于微生物產(chǎn)生淀粉酶的影響，將多種不同碳水化合物用于研究實驗中，PH值維持在7-8示：碳水化合物的來源,淀粉酶產(chǎn)量（相對值）玉米淀粉,235麥芽糖,179葡萄糖,52蔗糖,17乳糖,0不含糖,0（1）根據(jù)上表，關于碳水化合物種類對于微生物產(chǎn)生淀粉酶的影響，你有何結(jié)論？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）進一步研究酸堿度對于微生物產(chǎn)生淀粉酶產(chǎn)量的影響，只用一種碳水化PH,淀粉酶產(chǎn)量（相對值）6.0,06.5,47.0,137.5,188.0,148.5,11合物，結(jié)果如右表所示：①這項研究中使用哪一類碳水化合物最為適宜？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。②評價不同的酸堿度環(huán)境（酸性、微堿性、堿性）對微生物產(chǎn)生淀粉酶產(chǎn)量有何影響？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。18．某同學為了證明土壤中存在微生物，將50毫升牛奶煮沸，冷卻后倒入一消毒后的錐形瓶內(nèi)，錐形瓶口用棉團堵住，每日觀察牛奶的情況，如圖所示：（1）僅設置一組實驗是不夠的，還應設計對照組，對照組的設計應是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）實驗結(jié)束時，牛奶會變酸，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）實驗前先將牛奶煮沸的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）牛奶在這個實驗中的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（5）加入土樣前，先讓牛奶冷卻至室溫的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（6）用棉團堵住錐形瓶的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。19．在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度更加降低，酒精濃度漸漸上升泡沫不斷增多。當糖度下降到一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)上述過程，回答以下問題：（1）該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）酒精主要是啤酒酵母菌＿＿＿＿＿期產(chǎn)生的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿代謝產(chǎn)物。（4）經(jīng)測定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余1．5%則用于＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（5）請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿20．閱讀下列短文，并回答問題：炭疽熱是由炭疽芽孢桿菌引起的，它可引起動物組織水腫，粘膜出血，造成動物死亡。法國著名科學家巴斯德在研究牲口炭疽病時進行了如下實驗：把實驗綿羊用毒性已削弱的炭疽芽孢桿菌制劑注射，這些綿羊感染后沒有發(fā)病。四天后，對實驗綿羊注射毒性極強的炭疽芽孢桿菌制劑，經(jīng)過一段時間后，實驗綿羊全部正常生活。本實驗的結(jié)論是：實驗綿羊獲得了免疫力。請回答以下問題：（1）從結(jié)構(gòu)上分析，炭疽桿菌屬于＿＿＿＿＿生物，在生態(tài)系統(tǒng)中的成分是＿＿＿＿＿。（2）實驗綿羊在第二次注射炭疽芽孢桿菌后沒有發(fā)病，其原理是綿羊體內(nèi)產(chǎn)生了相應的抗體，從而獲得免疫力，這屬于＿＿＿＿＿免疫。毒性極強的炭疽芽孢桿菌進入綿羊體內(nèi)作為抗原起作用，使其體內(nèi)產(chǎn)生了具有免疫力的物質(zhì)，請寫出所有與該物質(zhì)產(chǎn)生有關的細胞名稱＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）我們認為僅用該實驗過程還不足以嚴密論證以上結(jié)論，請在上述實驗的基礎上補充相應的實驗設計原則、步驟、預測結(jié)果。實驗設計原則：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，操作步驟：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，預測結(jié)果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。21．閱讀下列短文，并回答問題：1918年，發(fā)生了世界范圍的大流感，當年死亡人數(shù)約4000萬?，F(xiàn)在已從1918年大流感受害者的組織樣本中提取了該流感病毒的RNA，并經(jīng)實驗分析確定其由8個基因組成，堿基總數(shù)為a，其中G的數(shù)量為b。據(jù)此推測：（1）構(gòu)成該流感病毒遺傳物質(zhì)的含氮堿基有哪幾種？（分別寫出名稱和英文簡寫）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。你能根據(jù)題目條件推出這些堿基間的比例關系嗎？為什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）根據(jù)中心法則分析，該病毒遺傳信息的傳遞過程與人體不同的步驟可能有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）20世紀30年代，科學家們發(fā)現(xiàn)1918年大流感幸存者體內(nèi)存在完全可以阻斷豬流感病毒毒力的抗體，而1918年后出生的人體內(nèi)卻沒有這種抗體。這表明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）若我們接種了該種流感病毒研制的疫苗，是否就可以預防現(xiàn)今的流行性感冒？為什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。22．閱讀下列短文，并回答問題：1997年，科學家在深海中的火山口周圍發(fā)現(xiàn)熱泉。熱泉噴出的海水溫度超過300℃，并且富含有硫化氫和硫酸鹽。令人驚奇的是，在這樣的海水中，竟發(fā)現(xiàn)大量的硫細菌。這些細菌通過氧化硫化物和還原二氧化碳來制造有機物，在熱泉口周圍還發(fā)現(xiàn)多種無脊椎動物，如大海哈、蟹、管水母、沒有口也沒有消化道的管居環(huán)節(jié)動物等。近20年來，人們不斷在深海發(fā)現(xiàn)這樣的熱泉生態(tài)系統(tǒng)。有些科學家認為熱泉口的環(huán)境與地球上早期生命所處的環(huán)境類似。請根據(jù)以上材料回答下列問題：（1）上述硫細菌的同化作用類型是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（2）與一般生態(tài)系統(tǒng)相比，深海熱泉生態(tài)系統(tǒng)有哪些特殊之處？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（3）研究深海熱泉生態(tài)系統(tǒng)有什么意義？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。23．空氣中的含菌量是衡量空氣質(zhì)量的指標之一,為了檢測學校生物實驗室．教室．校長室．小樹林四個地方空氣中的含菌情況,請利用所提供條件設計一個簡單實驗。(1)請用100毫升量筒、四副培養(yǎng)皿、煮沸過的洗碗水,設計取樣的實驗步驟。(2)請用4只試管．滴管．0．01%亞甲基藍溶液,設計檢測的實驗步驟。(3)實驗結(jié)果的預測及分析．(4)你所設計的實驗檢測到的是（代謝類型）細菌的相對數(shù)量。24．設計一個方案，讓大腸桿菌產(chǎn)生大量的人的胰島素，并指出其中利用了哪些生物工程？【精讀】1．閱讀下面一段文字，回答下列問題：蘇云金桿菌19世紀末，日本蠶農(nóng)在飼養(yǎng)家蠶時發(fā)現(xiàn)大量家蠶無緣無故死去，十分不解。當時的生物學家Ishiwata對此進行細致的研究，他逐個排除可能的外部原因，將蠶尸體進行解剖，在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)有一種桿狀細菌，后來他證實蠶死亡就是由該細菌引起的。現(xiàn)在知道，該細菌是蘇云金桿菌的一個亞種。形．橢圓形芽孢。在條件適宜時，每3～4h增殖1代，繁殖速度較快。目前發(fā)現(xiàn)蘇云金桿菌能殺死的害蟲種類越來越多，它正被廣泛應用于農(nóng)業(yè)．森林．倉貯及衛(wèi)生害蟲防治領域，有著化學農(nóng)藥不可比擬的優(yōu)點。目前，我國已通過一定手段將蘇云金桿菌抗蟲基因成功導入棉花．水稻．煙草上，并得到表達，培育出了抗蟲棉．抗蟲水稻．抗蟲煙草。問題：（1）Ishiwata證實了蠶的死亡由當時他發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)的一種桿菌引起，你認為當時他是如何設計實驗證明這一點的？（2）蘇云金桿菌在生活過程中產(chǎn)生的一種有毒的蛋白質(zhì)屬于細菌的（初級．次級）代謝產(chǎn)物，在適宜條件下，蘇云金桿菌進行什么方式生殖？（3）用蘇云金桿菌防治害蟲有哪些優(yōu)點？（4）我國已通過什么手段將蘇云金桿菌抗蟲基因成功導入棉花．水稻．煙草上？“得到表達”中的“表達”是什么含義？2．閱讀下面一段文字，回答下列問題：冠狀病毒冠狀病毒在電子顯微鏡下呈現(xiàn)相當多形的圓形或橢圓形顆粒，該類病毒有囊膜，囊膜上有獨特的棒棍狀突起，這些囊膜突起基部較窄，頂部較寬，在電子顯微鏡下呈日冕或皇冠狀，冠狀病毒因此而得名。冠狀病毒的基因組為單鏈正鏈RNA，長約27~32kb，在所有RNA病毒中，冠狀病毒的基因組最大。冠狀病毒進入宿主細胞后，首先以其自身的基因組RNA作為mRNA進行早期翻譯，產(chǎn)生病毒RNA復制所需的RNA聚合酶，在RNA聚合酶的催化下，以病毒基因組正鏈RNA為模板，轉(zhuǎn)錄生成負鏈RNA，再以負鏈RNA為模板轉(zhuǎn)錄生成病毒mRNA或基因組RNA；新合成的基因組RNA和衣殼蛋白分子相互作用而合成冠狀病毒的螺旋形核衣殼，然后在粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)或高爾基體上以出芽的方式裝配成完整的子代病毒粒子。冠狀病毒是引起人類普通感冒和咽炎的病毒之一，感染者表現(xiàn)急性上呼吸道感染癥狀，如鼻炎．鼻塞．咽炎等，由冠狀病毒的變異株引發(fā)的SARS則在肺部有嚴重癥狀。問題：(1)冠狀病毒的遺傳物質(zhì)是＿＿＿＿＿，冠狀病毒進入宿主細胞后，在＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿上，以＿＿＿＿＿為模板，以＿＿＿＿＿為原料合成RNA復制所需的RNA聚合酶，然后，以病毒基因組正鏈RNA為模板，以＿＿＿＿＿為原料轉(zhuǎn)錄生成負鏈RNA。（2）新合成的基因組RNA和衣殼蛋白分子相互作用而合成冠狀病毒的螺旋形核衣殼，然后在由＿＿＿＿＿提供的粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)或高爾基體上以出芽的方式裝配成完整的子代病毒粒子，子代病毒粒子的基本結(jié)構(gòu)包括＿＿＿＿＿，一般把SARS歸為＿＿＿＿＿傳染病，其傳播途徑主要是＿＿＿＿＿。（3）SARS病毒是引起人類普通感冒和咽炎的冠狀病毒的變異株，則其中RNA的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿與引起人類普通感冒和咽炎的冠狀病毒有不同之處。3．閱讀下面一段文字，回答下列問題：近代分子生物學研究表明：細菌的質(zhì)粒能自我復制，且能拼接到核DNA中，還能從一個細胞進入另一個細胞。λ噬菌體作為一種＿＿＿＿＿，其生活方式是＿＿＿＿＿，離開宿主細胞相當于沒有生命的分子。λ噬菌體的DNA可獨立于大腸桿菌的細胞質(zhì)中，也可整合大腸桿菌的DNA中，并與其一起復制。用同位素示蹤法研究λ噬菌體侵染大腸桿菌發(fā)現(xiàn)，λ噬菌體將其注入到大腸桿菌體內(nèi)，由大腸桿菌提供完整的酶系統(tǒng)，原料和，以λ噬菌體DNA為模板合成＿＿＿＿＿，并在大腸桿菌的＿＿＿＿＿上合成蛋白質(zhì)。進一步研究發(fā)現(xiàn)，λ噬菌體沒有自身特有的遺傳密碼，含有的基因常和大腸桿菌的基因相同或相似，而和其他病毒的基因不同，當子代λ噬菌體釋放出來后，又可繼續(xù)侵染其他大腸桿菌。問題：（1）用恰當?shù)纳飳W名詞填在上文中。（2）上述哪些材料支持“病毒是生物”的觀點？哪些材料不支持“病毒是生物的觀點”？（3）你認為λ噬菌體與質(zhì)粒有哪些相似之處？從而支持“病毒來自細胞，是細胞分出來的部分”這個觀點。4．閱讀下面一段文字，回答下列問題：艾滋病艾滋病是由艾滋病病毒引起的，該病毒內(nèi)有單鏈RNA，外有殼核蛋白質(zhì)和逆轉(zhuǎn)錄酶，再向外有一薄層類脂質(zhì)。離體情況下，艾滋病病毒是相當脆弱的，容易被環(huán)境中多種因素破壞或滅活。艾滋病病毒的攻擊對象主要是在人體免疫系統(tǒng)中起中心調(diào)節(jié)作用的T4淋巴細胞和神經(jīng)細胞等，在這些細胞中，病毒能以自身的RNA模板，利用自帶的逆轉(zhuǎn)錄酶，逆轉(zhuǎn)錄合成雙鏈DNA，這個DNA可整合到寄主細胞染色體中DNA上，成為所謂的DNA前病毒，將來DNA前病毒可隨寄主細胞有絲分裂時染色體的復制而復制，并隨著傳到子代細胞中潛伏下來。在子細胞中，DNA前病毒又以自己為模板，