高中化學人教版有機化學基礎第四章生命中的基礎有機化學物質(zhì)第二節(jié)糖類 省獲獎

人教版選修5第四章生命中的基礎有機化學物質(zhì)第二節(jié)糖類第二課時試題1一、選擇題1.下列與有機物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是()A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl2的反應與乙烯和Br2的反應屬于同一類型的反應C．葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體D．乙醇、乙酸均能與Na反應放出H2，二者分子中官能團相同2.下列說法正確的是()A．1mol苯乙烯都能與4mo發(fā)生加成反應，說明其分子內(nèi)含有4個碳碳雙鍵B．蔗糖在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物只有葡萄糖C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高3.咖喱是一種烹飪輔料，若白襯衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗滌該污漬時會發(fā)現(xiàn)，黃色污漬變?yōu)榧t色。經(jīng)水漂洗后紅色又變?yōu)辄S色。據(jù)此現(xiàn)象，你認為咖喱汁與下列何種試劑可能有相似的化學作用()A．品紅溶液B．石蕊溶液C．氯水D．KI-淀粉溶液4.油脂皂化后，使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可以采用()①分液②蒸餾③過濾④鹽析⑤滲析A．①②B．③④C．②③④D．②③⑤5.下列說法正確的是（）A．油脂飽和程度越大，熔點越低B．氨基酸、二肽、蛋白質(zhì)均既能跟強酸反應又能跟強堿反應C．蔗糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2種物質(zhì)D．麻黃堿（）的催化氧化產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應6.葡萄糖是一種單糖的理由是()。A．它不能發(fā)生分解反應B．不能再水解成更簡單的糖C．分子中只含1個醛基D．葡萄糖分子中含碳原子數(shù)最少7.日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（）A.淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.果糖8.下列說法錯誤的是（）A．蔗糖和淀粉都是非還原性糖B．纖維素由葡萄糖分子縮合而成，能表現(xiàn)出多元醇的性質(zhì)C．蛋白質(zhì)的水溶液加入銅鹽，可以發(fā)生鹽析D．天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物都是α-氨基酸9.下列過程因發(fā)生加成反應而產(chǎn)生的是（）A．乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色B．將苯加入溴水中，振蕩后水層接近無色C．將苯、濃硫酸、濃硝酸混合后在50℃—60D．液態(tài)植物油與氫氣反應生成固態(tài)物質(zhì)10.油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是（）A．硬脂酸B．甘油C．軟脂酸D．油酸11.下列關(guān)于常見的有機物的說法中不正確的是（）A．乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應B．苯和甲烷都不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．乙烯和甲烷不能用溴的四氯化碳溶液鑒別D．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)12.下列與有機物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述正確的是（）A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B.聚酯纖維、有機玻璃、光導纖維都屬于有機高分子材料C．乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生取代反應D．淀粉和蛋白質(zhì)均可作為生產(chǎn)葡萄糖的原料13.下列說法正確的是（）A．乙烯和聚乙烯都可與溴水發(fā)生加成反應B．用酸性KMnO4溶液能鑒別乙烷和乙烯C．(NH4)2SO4、CuSO4都能使蛋白質(zhì)變性D．葡萄糖、蔗糖都能與新制的Cu(OH)2發(fā)生氧化反應14.某學生進行蔗糖的水解實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨，在水浴中加熱。實驗結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是（）A．蔗糖尚未水解B．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖C．加熱時間不夠D．煮沸后的溶液中沒有加堿，以中和作催化劑的酸二、非選擇題15.．(1)用油脂水解制取高級脂肪酸和甘油，通常選擇的條件是________；若制取肥皂和甘油，則選擇的條件是____________；液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂肪通常在________________條件下，用油跟________反應。(2)A、B兩種溶液，一種是植物油，一種是礦物油?，F(xiàn)各取少量，放在兩只潔凈的試管里，加入NaOH溶液并加熱，冷卻后加水振蕩，A出現(xiàn)泡沫，B無明顯現(xiàn)象。由此可推出：A為________，B為________；理由是___________________________。16.有A、B、C、D四種有機物，其組成均為含碳40%、氫%、氧%。A的蒸氣對氫氣的相對密度為15；B的相對分子質(zhì)量為A的6倍；C、D的蒸氣密度折算為標準狀況下都是2.68g/L；A、B物質(zhì)的水溶液都能發(fā)生銀鏡反應，其中B物質(zhì)常用于制鏡業(yè)；C物質(zhì)的水溶液呈酸性，D物質(zhì)呈中性。請按要求回答下列問題：（1）寫出A、B、C、D的結(jié)構(gòu)簡式和名稱：A___________________________________B____________________________________C____________________________________D________________________________；（2）寫出D和新制氫氧化銅堿性懸濁反應的化學方程式：。17.在較稀的肥皂水中，滴入2～3滴酚酞試液，溶液呈現(xiàn)________色，這是因為____________________，反應的離子方程式是___________________________。若將肥皂水分裝在兩支試管中，往第一支試管中加入稀H2SO4，則出現(xiàn)的現(xiàn)象是______________________；往第二支試管中加入CaCl2溶液，則出現(xiàn)的現(xiàn)象是_______________________，它們的離子方程式分別為___________________________、___________________________。18.表面活性物質(zhì)：在工業(yè)上有較大的用途。當排入江河中，會產(chǎn)生嚴重的污染，導致水質(zhì)惡化。試回答下列問題：（1）該物質(zhì)可以被生物降解，其降解的最終產(chǎn)物是什么？（2）當它在水體中尚未被生物降解時，有人認為，它會導致水體缺氧。這句話是否符合事實，為什么？參考答案1.【解析】A、苯不能使酸性KMnO4溶液褪色，油脂中含有碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，錯誤；B、甲烷和Cl2的反應屬于取代反應，乙烯和Br2的反應屬于加成反應，不是同一類型的反應，錯誤；C、葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體，正確；D、乙醇的官能團為羥基，乙酸的官能團為羧基，二者分子中官能團不相同，錯誤。【答案】C2.【解析】A、苯環(huán)中不存在碳碳雙鍵；B、蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和蔗糖；C、食醋的主要成分為乙酸，乙醇氧化可得乙酸；D、酶只有在一定溫度下催化效率最高?？键c：考查常見有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的相關(guān)知識。【答案】C3.【解析】此題考查對肥皂性質(zhì)的掌握和對酸堿指示劑的認識，錯誤在于不會把已有知識和題目中提供的新情景聯(lián)系起來。已有知識為肥皂溶液顯堿性，咖喱汁遇肥皂溶液變?yōu)榧t色，經(jīng)水漂洗后溶液顯中性，又變?yōu)辄S色。這說明咖喱汁遇堿性溶液顯紅色，遇中性溶液顯黃色，這類似于酸堿指示劑遇酸堿溶液后的顏色變化。故咖喱汁與石蕊溶液可能有相似的化學作用?！敬鸢浮緽4.【解析】為了使高級脂肪酸鈉從皂化后的反應液中析出，需加入食鹽以降低其溶解度而發(fā)生鹽析；再過濾可得高級脂肪酸鈉；但甘油溶解在下層的水溶液中，其沸點與水差別較大，可用蒸餾法分離得到?！敬鸢浮緾5.【解析】油脂油脂飽和程度越大，熔點越高，A錯；氨基酸、二肽、蛋白質(zhì)都具有兩性，均既能跟強酸反應又能與強堿反應，B正確；麥芽糖在酸性條件下水解產(chǎn)物只有葡萄糖，C錯；麻黃堿的催化氧化產(chǎn)物得到羰基，不能發(fā)生銀鏡反應。答案選B。【答案】B6.【解析】糖的水解反應與糖的分解反應是不同的，前者有水參加反應，后者的反應物只是糖本身，故A不對；糖分子中含碳原子數(shù)的多少、含醛基的多少不能作為區(qū)分單糖和多糖的標準，故否定C、D。區(qū)分某種糖是否是單糖的依據(jù)是看該糖能否水解成更簡單的糖，如不能水解成更簡單的糖就是單糖?！敬鸢浮緽7.【解析】日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是蔗糖，淀粉是多糖，葡萄糖和果糖是單糖，因此正確的答案選C?！敬鸢浮緾8.【解析】銅鹽是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，而不是鹽析，所以選項C不正確，其余選項都是錯誤的，答案選C?？键c：考查糖類、蛋白質(zhì)的性質(zhì)點評：該題主要是考查學生對常見基本營養(yǎng)物質(zhì)的了解程度，有利于調(diào)動學生的學習興趣和學習積極性。難度不大?！敬鸢浮緾9.【解析】乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色，是因為乙烯被高錳酸鉀氧化而褪色，故A錯誤；溴在苯中的溶解度遠遠大于在水中溶解度，苯能萃取溴水中的溴而使水層接近無色，故B錯誤；將苯、濃硫酸、濃硝酸混合后在50℃—60考點：有機反應類型【答案】D10.【解析】油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，所以水解后得到高級脂肪酸和甘油。硬脂酸、軟質(zhì)酸和油酸都屬于高級脂肪酸，因此水解的共同產(chǎn)物是甘油。答案選B?！敬鸢浮緽11．【解析】乙烯與溴單質(zhì)發(fā)生加成反應，能使溴的四氯化碳溶液褪色，但是甲烷不能使溴的四氯化碳溶液褪色，C項說法不正確，符合題意?！敬鸢浮緾12．【解析】A、苯不能使酸性KMnO4溶液褪色，而植物油中含有不飽和鍵可以使酸性KMnO4溶液褪色，錯誤；B、光導纖維的主要成分是二氧化硅，屬于無機非金屬材料，錯誤；C、乙醇可以被氧化為乙酸，乙醇、乙酸都可以發(fā)生取代反應，正確；D、蛋白質(zhì)是生產(chǎn)氨基酸的原料，錯誤，答案選C?！敬鸢浮緾13．【解析】乙烯含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，聚乙烯只含碳碳單鍵和碳氫單鍵，不能使溴水褪色，故A錯誤；乙烷屬于烷烴，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，乙烯屬于烯烴，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故B正確；(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等鹽的濃溶液能使蛋白質(zhì)鹽析，可用于分離提純蛋白質(zhì)，而CuSO4等重金屬鹽溶液能使蛋白質(zhì)變性，故C錯誤；葡萄糖含有醛基，屬于還原性糖，加熱時能被新制氫氧化銅氧化為羧基，蔗糖是非還原性糖，不能被新制氫氧化銅氧化，故D錯誤。考點：考查常見官能團的性質(zhì)和檢驗、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、糖類的性質(zhì)。【答案】B14．【解析】葡萄糖的檢驗應在堿性條件下進行，在酸性條件下沒有銀鏡產(chǎn)生，選D?？键c：考查葡萄糖的檢驗。【答案】D15．【解析】植物油的化學成分是高級脂肪酸的甘油酯，礦物油的成分是烴。可利用它們的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的不同進行鑒別【答案】(1)酸和加熱堿和加熱催化劑、加熱、加壓H2(2)植物油礦物油植物油是酯類物質(zhì)，在堿性條件下水解生成的高級脂肪酸鈉鹽(肥皂)形成泡沫，礦物油是烴類物質(zhì)，不反應，無此現(xiàn)象16．【答案】(1)A、HCHO甲醛B、CH2OH(CHOH)4CHO葡萄糖C、CH3COOH乙酸D、HCOOCH3甲酸甲酯△△(2)HCOOCH3+2Cu(OH)2HOOCOCH3+Cu2O+2H2O17．【解析】肥皂的主要成分是C17H35COONa，它與H2SO4或CaCl2發(fā)生如下反應：2C17H35COONa＋H2SO4→2C17H35COOH↓＋Na2SO42C17H35COONa＋CaCl2→（C17H35COO）2Ca↓＋2NaCl【答案】紅硬脂酸鈉水解顯堿性C17H35COONa+H2OC17H35COOH+NaOH油狀物浮于水面上產(chǎn)生白色沉淀2C17H35COONa+H2SO4====2C17H35COOH+Na2SO42C17H35COO-+Ca2+====（C17H35COO）2Ca↓18.【解析】（1）該表面活性物質(zhì)分子中含有C、H、O、S、Na元素，在被生物降解的過程中，C元素最終將轉(zhuǎn)化為C