標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 30782-2014 食品加工機械 生面和面團(tuán)輥軋機》是一項國家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)范生面和面團(tuán)輥軋機的設(shè)計、制造、安裝及使用等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以面粉為主要原料進(jìn)行處理的機械設(shè)備,具體涵蓋了機器的安全性、衛(wèi)生條件、性能參數(shù)等多個方面。
在安全性方面,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了設(shè)備應(yīng)具備的基本安全措施,比如防護(hù)裝置必須能夠有效防止操作人員接觸到運動部件;電氣部分需符合國家相關(guān)電氣安全標(biāo)準(zhǔn)等。此外,還要求對可能產(chǎn)生的噪音、振動等問題做出限制,確保工作環(huán)境對人體無害。
對于衛(wèi)生條件,標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)了與食品直接接觸的所有材料都應(yīng)該是無毒且耐腐蝕的,并且容易清洗消毒。同時,整個生產(chǎn)過程中的清潔度也受到了嚴(yán)格控制,以避免污染食物。
性能參數(shù)上,《GB/T 30782-2014》明確了不同類型生面和面團(tuán)輥軋機的技術(shù)指標(biāo),包括但不限于生產(chǎn)能力、能耗水平以及成品質(zhì)量等。這些規(guī)定有助于保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠,同時也促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展。
該標(biāo)準(zhǔn)還包含了測試方法、檢驗規(guī)則等內(nèi)容,為制造商提供了明確的操作指南,幫助企業(yè)更好地理解和執(zhí)行相關(guān)規(guī)定,從而提升整體行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。通過遵循這一系列詳細(xì)而全面的標(biāo)準(zhǔn),可以有效提高生面和面團(tuán)輥軋機的質(zhì)量,保障食品安全,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
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....
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 30782-2024
- 2014-07-08 頒布
- 2014-12-01 實施
文檔簡介
ICS67260
X99.
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T30782—2014
食品加工機械
生面和面團(tuán)輥軋機
Foodprocessingmachinery—Doughandpastrybrakes
2014-07-08發(fā)布2014-12-01實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
GB/T30782—2014
目次
前言
…………………………Ⅲ
范圍
1………………………1
規(guī)范性引用文件
2…………………………1
術(shù)語和定義
3………………1
概述
4………………………1
相關(guān)危險描述
5……………2
技術(shù)要求
6…………………4
試驗方法
7…………………7
檢驗規(guī)則
8…………………8
使用信息
9…………………9
附錄資料性附錄確保生面和面團(tuán)輥軋機可清潔性的設(shè)計原則
A()…………………10
參考文獻(xiàn)
……………………21
Ⅰ
GB/T30782—2014
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出
。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口
(SAC/TC383)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位北京市服務(wù)機械研究所廣東恒聯(lián)食品機械有限公司浙江工商大學(xué)新麥機械
:、、、
無錫有限公司
()。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王玉波劉文忠傅玉穎丁健何陽春張啟平王志峰曾鍵
:、、、、、、、。
Ⅲ
GB/T30782—2014
食品加工機械
生面和面團(tuán)輥軋機
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生面和面團(tuán)輥軋機的概述相關(guān)危險技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則使用信息
、、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品工廠和食品店使用的生面和面團(tuán)輥軋機
。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于
:
制造者正在研制的實驗機和測試機
———;
家用輥軋機
———。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范表面結(jié)構(gòu)輪廓法表面粗糙度參數(shù)及其數(shù)值
GB/T1031—2009(GPS)
聲學(xué)聲壓法測定噪聲源聲功率級反射面上方采用包絡(luò)測量表面的簡易法
GB/T3768
外殼防護(hù)等級代碼
GB4208—2008(IP)
家用和類似用途電器的安全第部分通用要求
GB4706.1—20051:
家用和類似用途電器的安全商用電動飲食加工機械的特殊要求
GB4706.38
機械安全防護(hù)裝置固定式和活動式防護(hù)裝置設(shè)計與制造一般要求
GB/T8196—2003
機械安全設(shè)計通則風(fēng)險評估與風(fēng)險減小
GB/T15706—2012
機械安全控制系統(tǒng)有關(guān)安全部件第部分設(shè)計通則
GB/T16855.1—20081:
機械安全帶防護(hù)裝置的聯(lián)鎖裝置設(shè)計和選擇原則
GB/T18831—2010
食品加工機械基本概念衛(wèi)生要求
GB22747—2008
機械安全防止上下肢觸及危險區(qū)的安全距離
GB23821—2009
3術(shù)語和定義
界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件
GB/T15706—2012。
31
.
人工操作manualoperation
軋輥和傳送帶由電機驅(qū)動軋輥間距通過手動控制調(diào)節(jié)
,。
32
.
自動操作automaticoperation
軋輥間距由電機驅(qū)動調(diào)節(jié)通常自動控制如通過微處理器
,,。
4
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