標準解讀

《GB/T 36004-2018 食品接觸表面清洗消毒效果試驗方法 三磷酸腺苷生物發(fā)光法》是一項國家標準，旨在通過檢測食品接觸表面上殘留的三磷酸腺苷（ATP）來評估清潔和消毒的效果。該標準適用于各種類型的食品加工環(huán)境中的設備、器具及操作臺面等表面。

標準中詳細描述了使用ATP生物發(fā)光技術進行測試的具體步驟，包括但不限于采樣前準備、樣本采集、試劑添加以及光強度讀數(shù)記錄等環(huán)節(jié)。其中特別強調了正確選擇拭子類型的重要性，因為不同材質或設計可能會影響最終結果的準確性。此外，還規(guī)定了如何根據(jù)測量到的相對光單位值(RLU)判斷樣品表面是否達到預期的衛(wèi)生水平，并提供了相應的合格標準參考范圍。

對于實驗室條件下的操作，本文件也提出了具體要求，比如適宜的工作溫度、濕度控制以及避免外界光源干擾等措施，以確保實驗數(shù)據(jù)的有效性和可靠性。同時，它建議定期校準所使用的ATP熒光檢測儀，保證儀器處于最佳工作狀態(tài)，從而獲得更加準確可靠的檢測結果。


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....

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  • 2018-03-15 頒布
  • 2018-10-01 實施
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文檔簡介

ICS7110040

Y43..

中華人民共和國國家標準

GB/T36004—2018

食品接觸表面清洗消毒效果試驗方法

三磷酸腺苷生物發(fā)光法

Foodcontactsurfacescleaninganddisinfectionefficacytestmethod—

ATPbioluminescencemethod

2018-03-15發(fā)布2018-10-01實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T36004—2018

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國食品用洗滌消毒產(chǎn)品標準化技術委員會歸口

(SAC/TC395)。

本標準起草單位上海市計量測試技術研究院中國日用化學工業(yè)研究院藝康中國投資有限公

:、、()

司洛娃科技實業(yè)集團有限公司

、。

本標準主要起草人劉剛徐勤李妍許麗季振棟季靚趙麗珺俞云表姚晨之趙建利

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T36004—2018

食品接觸表面清洗消毒效果試驗方法

三磷酸腺苷生物發(fā)光法

1范圍

本標準規(guī)定了一種基于三磷酸腺苷生物發(fā)光原理進行食品接觸表

(Adenosinetriphosphate,ATP)

面清洗消毒效果評價的試驗方法

。

本標準適用于采用三磷酸腺苷生物發(fā)光法對食品接觸表面清洗消毒效果進行的評價

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有修改單適用于本文件

。,()。

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

食品接觸表面foodcontactsurfaces

食品包裝材料容器食品加工生產(chǎn)和經(jīng)營中的器具餐具設備地面墻面等可能與食品直接接

、,、、、、、

觸的表面

。

32

.

清洗cleaning

除去物品上的污染使之達到預定用途或進一步處理所需的過程

,。

33

.

消毒disinfection

殺滅或清除傳播媒介上病原微生物使其達到無害化的處理過程

,。

34

.

相對發(fā)光單位relativelightunitRLU

;

化學發(fā)光分析儀的發(fā)光計量單位

。

4原理

三磷酸腺苷是生命過程的主要能量來源在細菌酵母菌和霉菌以

(Adenosinetriphosphate,ATP),、

及所有的動物和植物體中包括食物和食物殘渣中都含有而無生命的碎屑物質中不存在

,ATP,ATP。

生物活性物質中的含量是相對恒定的借助熒光素熒光素酶發(fā)光反應可以對進行定量從

ATP,-ATP,

而可以反

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