餐飲服務員職位描述6篇

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餐飲服務員職位描述篇1

20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關切和同事的熱心協(xié)助，經過自身的不懈努力，在工作上取得了務必的成果，但也存在了諸多缺乏?；叵脒^去的一年，過去的一年可能有失落的、悲傷的，有告成的、開心的，可是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我天性變了，我相信。我真的很合意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也體驗了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的艱難和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌管在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：

一、培訓方面：

1、托盤要領，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會各部門協(xié)助跑菜的相關學識講解。

3、賓館相關制度培訓與督導。

4、出菜途徑相關安好意識。

5、對本班組舉行學習醬料制作。

二、管理方面：

1、上級是下級的模范，我一向堅持以身作那么，所以我的班組特別團結。

2、我對任何人都一樣，公允、公正、公開做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、20__年傳菜全年離職人數(shù)__人，20__年傳菜全年離職人數(shù)_人，20_年是對比穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作。

1、負責廳面的醬料運轉。

2、傳菜出菜相應輸出與操縱。

3、傳菜人手的協(xié)調。

四、在操作方面的幾點。

1、人手缺乏，忙時導致菜肴造型變形，表達不了本公司的精華。

2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶物，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位斟酌，做今日的我真難啊!

3、為什么招不進人的理由、這是須實時解決的問題。

4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、片面員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由于后勤片面人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)視力度不到位。

總之，20__年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中持續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最終祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐飲服務員職位描述篇2

根據(jù)酒店關于開展“微笑服務、優(yōu)質服務”為主題的優(yōu)質服務月活動，我部門于6月1日召開處領班級以上會議。在專心領會了文件精神的根基上，根據(jù)部門的實際處境：力爭做到“有安置、有落實、有特色”。

一、加強組織領導，專心組織實施

在部門經理李經理的指導下、范經理的促使下，制定并下發(fā)開展“服務質量月”活動的概括措施，要求各部門提高熟悉，加強領導，切實做好鼓動，把書面培訓與崗位服務精細結合起來;抓好落實，要以質量月活動為契機，營造“人人關切服務、人人重視服務”的空氣。

二、開展各種培訓，提高質量意識

1、為了提高部門各項工作的質量、完善部門各項管理工作、爭創(chuàng)優(yōu)質服務品牌、樹立良好的部門形象，進一步提升餐飲管理層的整體素質。結合部門實際，六月份在服務質量月活動中開展了形式多樣的領班級培訓工作。同時利用服務質量月活動的主題及活動內容，部門重新整理更新了部門資料(餐飲部管理制度匯編)，使部門動作流程更模范。

2、為了給客人供給“標準、模范、高效、優(yōu)質”的服務，七月定為服務員培訓學習月，部門組織各分部門專心學習各項規(guī)章制度、崗位職責以及崗位工作操作規(guī)程，切實提高工作理念水平和工作責任意識。

三、強化業(yè)務培訓，突出服務質量工作重點部門前期成果豐富，

領班鄭文華屢屢受到客人表揚，員工對客服務、儀容儀表、天性化服務也比以前有了質的變更。通過部門培訓使餐飲全體員工再一次提高了服務質量，讓每一個員工再一次加深服務意識并熟悉到微笑對于個人、工作、客人和酒店的重要性。同時再一次促進在工作和生活中以積極的心態(tài)、禮貌的態(tài)度、溫馨的笑容對待客人、同事。

四、抓住重點，自查自糾

八月份定為復查月，結合餐飲自身的工作特點和工作性質，以員工守那么為準繩，針對日常餐飲管理、服務中存在的問題，部門出臺了餐飲部工作考評標準細那么(百分制);并由___牽頭組織了部門質檢部。質檢部工作：每周一對各分部門舉行質檢、促使加入分部門培訓、營業(yè)時間走動式檢查。通過以上措施，實現(xiàn)“六個進一步”的目標，即：服務意識進一步鞏固;服務態(tài)度進一步端正;服務行為進一步模范;服務效能進一步提升;服務質量進一步提高;服務紀律進一步加強。

餐飲服務員職位描述篇3

1、儀容儀表端莊、感激，動作落落大方，準時迎接。

2、使用服務禮貌敬語、笑臉迎客及送客。

3、熱心引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的觀法、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員。

4、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的處境下或采納管理人員的指導下采納預訂，接聽電話時要復述一遍。

5、切實填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關人員。

6、盡可能記住?？?、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱心、關切、友好、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感。

7、熟諳酒店的服務設施和工程，以便實時解答客人詢問。

8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保打定無誤。

9、負責做好指定范圍內的衛(wèi)生工作。

10、遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。

餐飲服務員職位描述篇4

酒店是一個人流量好多的地方，我是一名_酒店的服務員，我很熱愛服務工作，我覺得_酒店這里很好，規(guī)模也很大，很適合我在這里起步，對沒有接觸過酒店服務工作的我，這將會是一段深刻的體驗，很榮幸在這里工作，也很感恩，回想起來是一段自身全面進展的體驗，在_酒店這里工作已經有x個月的時間，我覺得在這里我看到了更多的服務者要具備的技巧，很是豐收，在_酒店工作了也有一段時間，服務工作是很累的，但是在累的同時，也領悟了一點心得。

在_酒店這幾個月我就是這樣過來的，工作很累平日不會有好多休息的時間，_酒店是一個大酒店，平日惠顧的客人好多，我們的工作量很大，就是在這樣的狀態(tài)下我們每天都要保持一個服務者的態(tài)度，保持很好的服務態(tài)度去對待每一位客人。

我覺得在酒店做服務員，做到長期保持一個好的心態(tài)，這是分外難得的，雖然理論上來說作為一名服務員本就理應這樣，但是真正做好一名服務員的，能夠做到這樣的是很少的，我覺得這樣真的很好，在工作中我時常能夠體會到這點，我覺得往往我們輕易在日?？偸韬龅臇|西，有的是很重要的，譬如一個小小的微笑，一聲微弱的問候，這些東西作為一名服務員，就常會說，經常會在服務客人是用到，但是在細節(jié)方面好多的同行切實不能夠用對地方，有時候，我們一個小小的微笑切實能夠讓客人感受到酒店的服務做的很好，日常的工作上的一些細節(jié)，就是這些我們可能不回去提防的細節(jié)，要說重要吧其實也不重要，要說沒必要吧，但是它或許也會讓客人對我們的服務另眼相看。

所以在工作中我們嚴格要求自己是沒錯的，擅長提防細節(jié)，一些別人留神不到的東西，或是一個表情，或是一個舉動等等，往往會有我們意想不到的收獲。

餐飲服務員職位描述篇5

我做為餐廳的一名服務人員，經過自我的努力，取得了不錯勞績，屢屢被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到賞賜。我就以今年的工作情景做以下總結：

一、崇敬領導，聽從指揮

在平日的工作中，深刻領會領導的意圖，理解領導，按照安置，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚賞賜，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出工作中的缺乏之處能實時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受餐廳及客房部經理的表揚。

二、遵規(guī)守紀，搞好服務

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間清潔時不留死角，一塵不染，感激明凈，為客人服務時，能夠正確使用禮貌用語，做到細心、熱心、細心，對于客人提出的要求盡量得志，不能得志的，為客人解釋領會，取得客人的諒解。查房時，察覺餐廳物品有損失時，實時和客人一齊舉行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人合意。

三、團結協(xié)作，不計得失

和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關切保護同事。在工作中，自我的工作完成后，能實時協(xié)助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消釋誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能實時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解領會后，實時關切協(xié)助，以此來增進情誼，促進工作。

四、虛心學習，努力提高

雖然做服務員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的根本技能和安好培訓中，思想上重視，行動上進取主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，專心聽講，不懂就問，回家后實時研習，加深印象，工作中，留心揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自我服務水平和個人素質再上一個新臺階。

五、存在的缺乏和問題：

1、有時工作熱心不高，不太進取，有拖拉的現(xiàn)象。

2、服務水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度對比生硬，缺少主動性。

在新的一年里，在上級領導的關切支持下，在__經理的正確領導下，我將專心做好本職工作，努力提高自我服務水平，團結同事，進取進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐廳全體員工一齊團結協(xié)調作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。

餐飲服務員職位描述篇6

進入一家餐廳企業(yè)，開頭餐廳服務員實習，服務員實習工作分外的累，一天要站七八個小時，而且繁忙起來根本沒有歇息的時間，剛開頭對于我沒有工作閱歷的人來說，真的是更加艱苦，但是經過兩個月堅持下來，我也在工作中逐漸成長。

每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都好多。剛開頭餐廳服務員實習，對服務行業(yè)所要留神索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長率領著熟諳大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最根本的清潔都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客，微笑服務，細心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"接待送行"，假設察覺他們帶著較多東西而不便當拿餐的時候，我們就要協(xié)助拿餐到用餐的位置上。在顛峰期時，就要留神邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以便當顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤四處"開花"。

對于顧客用餐時的要求，譬如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。假設看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點協(xié)助搬來一張bb凳，便當顧客更好地用餐。假設有顧客察覺產品有異物，或溫度不夠等都要合理處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程高興，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是確定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐高興，那我們員工在工作過程中也會少掉大量不必要的麻煩。顧客用餐合意，員工工作輕松高興就是最夢想的夢想。

在不斷地工作中積累閱歷，熟手后便能較輕易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完確定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了確定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟諳了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟諳，在做輔佐員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里慌張，畏縮出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以抑制內心的懼怕，邁出自信這一步很重要。

做好服務員實習工作已是不易，要想去把收銀做好就更不輕易了。做輔佐的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔佐五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要扶助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他扶助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心里要領會，也要時刻留神指點告知收銀員?？傊?，輔佐員要耳聽八方，手快過腦子回響。學習收銀時，很慌張很畏縮。剛開頭覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟諳掌管了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟諳后，也就不再畏縮地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所變更。我的職責