從日常生活談現(xiàn)代健康基礎(chǔ)與《黃帝內(nèi)經(jīng)》間的關(guān)系,中醫(yī)養(yǎng)生論文

從日常生活談現(xiàn)代健康基礎(chǔ)與(黃帝內(nèi)經(jīng)）間的關(guān)系,中醫(yī)養(yǎng)生論文世界衛(wèi)生組織(WHO)在(維多利亞宣言〕中提出:合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒、心理平衡是解決健康問題和延年益壽的四大基石.本文將從飲食、運(yùn)動、煙酒和心理等4方面分析闡述當(dāng)代健康基礎(chǔ)與(黃帝內(nèi)經(jīng)〕之間的關(guān)系.1合理膳食,飲食有節(jié)1.1合理膳食當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)研究表示清楚,蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素是人體賴以生存的七大類營養(yǎng)素,全面平衡地攝取各種營養(yǎng)素是維持健康的必備條件.為此世界各國制定了居民膳食指南,以谷薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆類和油鹽類5大類食物構(gòu)建成居民平衡膳食寶塔,指導(dǎo)人們合理膳食,注意酸堿平衡、主副食平衡、葷素搭配、粗細(xì)搭配以及低溫烹飪等.而以植物性食物為主的華夏飲食文明很早就注意到國以民為本,民以食為天之道.(素問臟氣法時論〕提出五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣.1.1.1五谷為養(yǎng)五谷是指黍、麻、稻、麥、菽5種糧食,泛指糧食.根據(jù)中醫(yī)理論五谷能養(yǎng)五臟之真氣,是養(yǎng)育人體的主食,故稱為養(yǎng).當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)分析表示清楚,糧食含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及B族維生素等,是人體生命活動中能量和必需營養(yǎng)素的主要來源.一般谷物中賴氨酸含量低,蛋氨酸含量高,而大豆中賴氨酸含量較高,蛋氨酸含量較低.因而,當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)提出應(yīng)該把糧谷與豆類摻雜食用的蛋白質(zhì)互補(bǔ)理論.而2500年前的古人早已諳習(xí)糧豆互補(bǔ)之道,把大豆(即菽)歸為五谷之一,稱為五谷養(yǎng)生.這與當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)研究結(jié)果不謀而合,古人的養(yǎng)生智慧可見一斑[1].1.1.2五果為助五果指棗、李、栗、杏、桃5種水果,泛指果類.果類含有豐富的維生素、膳食纖維、微量元素和次生代謝物質(zhì)等.當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)以為,食用五果能促進(jìn)人體的消化吸收,調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,有助于人體健康,對于養(yǎng)生具有輔助作用.居五果之首的棗因維生素C含量為水果之冠,其保健作用一直為人們所稱道.古代想修道成仙的方士多以棗為辟谷食品,漢代青銅鏡銘上就刻有上有仙人不知老,渴飲玉泉饑食棗.1.1.3五畜為益五畜指牛、犬、豬、羊、雞5種畜禽,泛指動物性食物.當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)研究指出,動物性食物為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白、飽和脂肪酸、礦物質(zhì)元素及各種維生素,也是人體生命活動中能量和必需營養(yǎng)素的重要來源.過量食用動物性食物,可能引起糖尿病(消渴)、腦卒中(仆擊)、半身不遂(偏枯)、肢體萎廢(痿厥)、疔瘡癰腫(大丁)等疾病,危害人體健康.(素問生氣通天論〕曰:高粱之變,足生大丁.(素問通評虛實(shí)論〕曰:凡治消癉、仆擊、偏枯、痿厥、氣滿發(fā)逆,甘肥貴人,則高粱之疾也[2],均與當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)不謀而合.1.1.4五菜為充五菜指葵、韭、藿、薤、蔥5種蔬菜,泛指各種蔬菜.當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示,蔬菜中含有大量的維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鐵、硫、硒等礦物質(zhì)以及植物酚類和胡蘿卜素等,健康飲食必須有蔬菜輔佐,才能使機(jī)體所必需的營養(yǎng)素得以充實(shí)、完善,為充的五菜是人們長壽的保障.古人以五谷為主,以五果、五畜、五菜為輔的飲食方式,不僅從營養(yǎng)上能夠知足生存需要,而且從膳食構(gòu)造上的動物性食物(五畜)和植物性食物(五谷、五果、五菜)搭配比例的1∶3,也符合黃金法則[1].(黃帝內(nèi)經(jīng)〕中谷養(yǎng)、果助、畜益、菜充的全面平衡膳食形式,是世界上最早而又全面的飲食指南.這種膳食構(gòu)造由谷肉果菜四類食物組成,并根據(jù)食物的營養(yǎng)作用大小進(jìn)行分類,進(jìn)而指導(dǎo)人們食養(yǎng)盡之.它精辟而又綱領(lǐng)性地向人們揭示了飲食的要義,對指導(dǎo)中華民族的飲食生活和增進(jìn)健康起到了重要的作用[3].這一膳食構(gòu)造又被柯林坎貝爾歷時27年研究所證實(shí):中國以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食構(gòu)造才是合理的,中華民族傳統(tǒng)膳食構(gòu)造具有深入的科學(xué)內(nèi)涵[4].1.2飲食有節(jié)(素問上古天真論〕談到上古之人盡終其天年,度百歲乃去的長壽秘籍之一就是飲食有節(jié),也就是飲食要有規(guī)律.古人云,欲得身體安,須帶三分饑與寒,節(jié)食可長壽;若飲食不節(jié),則易產(chǎn)生疾病,影響健康.(素問痹論〕曰:飲食自倍,腸胃乃傷.(素問生氣通天論〕曰:因此飽食,筋脈橫解,腸澼乃痔.因此大飲,則氣逆.1930年美國著名營養(yǎng)學(xué)家克萊德麥卡的麥卡效應(yīng)佐證了飲食有節(jié)這一法則,凸顯了我們國家古人的養(yǎng)生智慧[5].1.3飲食宜忌在養(yǎng)生食療上,(黃帝內(nèi)經(jīng)〕還提出了食忌學(xué)講.在(靈樞五味〕中十分闡述了五臟病變在飲食五味方面的所宜和禁忌,即五宜和五禁(見表1),既反映了中國傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的辨證觀,即各種食物對人體既有益又有害的一面,同時反映了中國傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的先進(jìn)性和實(shí)踐性.食忌學(xué)講對今天的飲食養(yǎng)生仍具有很大的指導(dǎo)意義[3].2適量運(yùn)動,不妄作勞當(dāng)代運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)指出,經(jīng)常性運(yùn)動能增進(jìn)心肺功能,降低血壓、血脂和血糖,提高骨密度,減少肥胖、心腦血管疾病和糖尿病的發(fā)生率,延長壽命;運(yùn)動原則因人而異,適量運(yùn)動,循序漸進(jìn),貴在堅(jiān)持,動則有益,多動更好[6];運(yùn)動方式為有氧運(yùn)動,主要包括步行、慢跑、騎自行車、游泳和體操、打球等;運(yùn)動強(qiáng)度為中等強(qiáng)度,運(yùn)動時心率為本人最大心率的60%~70%為宜,運(yùn)動后一般心率控制在(150-年齡)次/min;運(yùn)動頻率為每周鍛煉3~5次,運(yùn)動后不感到明顯疲憊為宜.(黃帝內(nèi)經(jīng)〕的整體恒動觀告訴我們,生命的本質(zhì)在于運(yùn)動[7].這種運(yùn)動更強(qiáng)調(diào)與自然界的統(tǒng)一,動應(yīng)有度,動應(yīng)有節(jié).正如(素問上古天真論〕所謂的形勞而不倦和不妄作勞.適度勞動或適度運(yùn)動,可使人體氣機(jī)通暢、氣血調(diào)和,臟腑功能旺盛,有利于人體健康,到達(dá)養(yǎng)生防病的目的;過勞則會耗損人體的氣血、皮肉筋骨、五臟六腑,出現(xiàn)五勞、六極、七傷和九氣等癥.除此之外,勞作和運(yùn)動還應(yīng)順應(yīng)時節(jié)變化,正如(素問經(jīng)脈別論〕提出的春秋冬夏,四時陰陽,生病起于過用,此為常也.(靈樞本神〕強(qiáng)調(diào):故智者之養(yǎng)生也,必順?biāo)臅r而適寒暑,和喜怒而安居處,節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?如是則避邪不至,長生久視.(素問四氣調(diào)神大論〕又強(qiáng)調(diào),四時養(yǎng)生時作息起居、戶外活動應(yīng)不同季節(jié)而不同.華而不實(shí)廣步于庭,被發(fā)緩形的散心漫步最佳季節(jié)是春季,最佳時間是清晨,最佳運(yùn)動方式是被發(fā)緩形、廣步于庭(見表2).(黃帝內(nèi)經(jīng)〕還以為養(yǎng)生防病應(yīng)和于術(shù)數(shù),即養(yǎng)生防病需要采用導(dǎo)引以通經(jīng)、按蹺以宣絡(luò)、吐納以祛疾、存想以避疫等保健方式方法.由此可見,(黃帝內(nèi)經(jīng)〕的運(yùn)動保健方式方法較當(dāng)代的運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)愈加博大精深,其精華真髓尚待人們進(jìn)一步挖掘.3戒煙限酒,飲酒適量當(dāng)代健康基石以為,煙酒是影響健康的不利因素之一.流行病學(xué)調(diào)查顯示,吸煙會直接引起呼吸系統(tǒng)疾病,長期吸煙者比不吸煙者肺癌發(fā)病率高出10~20倍;吸煙也是導(dǎo)致冠心病、慢性阻塞性肺病等40多種致命疾病的主要原因之一.據(jù)文獻(xiàn)記載,煙草于16世紀(jì)中葉傳入中國,距今不過400多年的歷史[8].我們國家古代無煙草記載,(黃帝內(nèi)經(jīng)〕也無戒煙之講,古代先民們自然地躲避了煙草危害.中醫(yī)藥學(xué)以為,酒為五谷精華要髓、百藥之長,其味甘、辛,性溫燥,能夠壯精神、通血脈、御寒氣、行藥勢,有增進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、恢復(fù)疲憊、防凍御寒之用.(黃帝內(nèi)經(jīng)〕以為酒能養(yǎng)生防病.(素問腹中論〕中雞矢醴治療臌脹.(素問玉版論要〕中其見大深者,醪酒主治,百日已.(素問繆刺論〕中飲以美酒一杯,不能飲者灌之,立已,與(靈樞經(jīng)筋〕中且飲美酒,啖美炙肉,不飲酒者,自強(qiáng)也,為之三拊罷了的記載,均顯示了酒的藥用價值[4].同時(黃帝內(nèi)經(jīng)〕也指出了過量飲酒的危害性.正如(素問上古天真論〕所言:以酒為漿,以妄為常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持滿.有鑒于此,孔子提出了唯酒無量,不及亂的酒德標(biāo)準(zhǔn)((論語鄉(xiāng)〕),即對每個人來講飲酒沒有詳細(xì)數(shù)量限制,但以酒后神志清楚明晰、形體穩(wěn)健、氣血安定、皆如其常的飲量為適量.4心理平衡,形與神俱當(dāng)代健康基石以為,保持良好的心理狀態(tài)對維持身體健康有著重要作用.(素問上古天真論〕曰:恬虛無,真氣從之,精神內(nèi)守,病安從來?告誡人們要保持安靜的心境,排除雜念妄想,淡泊名利,以使真氣順暢,精神守持于內(nèi),這樣疾病就無從發(fā)生,人才能夠形與神俱,度百歲乃去.(素問上古天真論〕同時指出,心理失衡會導(dǎo)致疾病,并提出喜怒憂思悲恐懼的七情病因講.七情與五臟互相關(guān)聯(lián),七情的失常可傷及臟腑.(素問陰陽應(yīng)象大論〕以為:人有五臟化五氣,以生喜怒悲憂恐(靈樞百病始生〕以為喜怒不節(jié)則傷臟(靈樞本藏〕以為志意和則精神專直,魂魄不散,悔怒不起,五臟不受邪矣[9];(黃帝內(nèi)經(jīng)〕同時還認(rèn)識到心為五臟六腑之大主(即心主神明).因而,七情雖各有臟腑所屬,然總統(tǒng)于心,七情中任何情志失調(diào)都可悲傷,而心傷也會導(dǎo)致其他臟腑功能失調(diào).正如(靈樞口問〕所講:故哀傷痛苦愁憂則心動,心動則五臟六腑皆搖.可見(黃帝內(nèi)經(jīng)〕對平衡心理、情志養(yǎng)生極為重視,這正與當(dāng)代養(yǎng)生觀不謀而合.5結(jié)束語從飲食、運(yùn)動、煙酒、心理4方面分析比擬當(dāng)代健康基石和(黃帝內(nèi)經(jīng)〕健康養(yǎng)生方式方法,不難看出,二者固然理論體系不同,但同樣都以為良好的生活習(xí)慣是健康長壽的關(guān)鍵.(黃帝內(nèi)經(jīng)〕更以其獨(dú)特的理論體系極其精妙地闡述著養(yǎng)生智慧.通過對(黃帝內(nèi)經(jīng)〕養(yǎng)生智慧的不斷挖掘和研究,相信其養(yǎng)生精華真髓將不斷被當(dāng)代醫(yī)學(xué)所證實(shí),并被廣泛應(yīng)用到養(yǎng)生保健、防病治病等眾多方面,進(jìn)而對人類的保健預(yù)防事業(yè)做出越來越大的奉獻(xiàn).以下為參考文獻(xiàn):[1]閆茂華,宋喜貴,陸長梅.詩經(jīng)中的飲食與養(yǎng)生文化講究[J].農(nóng)業(yè)考古,2018,113(1):279-282.[2]孫松輝.內(nèi)經(jīng)五谷為養(yǎng)與當(dāng)代養(yǎng)生[J].中醫(yī)藥學(xué)刊,2005,23(5):902-903.[3]路新國.黃帝內(nèi)經(jīng)與中國傳統(tǒng)飲食營養(yǎng)學(xué)[J].南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2001,2(4):174-178.[4]趙霖,鮑善芬.堅(jiān)持傳統(tǒng)飲食構(gòu)造,提高全民健康素質(zhì)[J].中國食物與營養(yǎng),2018,4:60-62.[5]許磊.論黃帝內(nèi)經(jīng)中的飲食養(yǎng)生之道---飲食有節(jié)[J].揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報,2006,3:26-28.