六年級上冊科學(xué)課件-3. 饅頭發(fā)霉了 青島版(六年制)

同學(xué)們，通過這幾節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道從食物中獲取各種營養(yǎng)，才能保證我們健康成長。發(fā)霉了饅頭上的這些黑點(diǎn)是什么？美味的饅頭年級：六年級科目：科學(xué)單元：一單元

教師：暴瑞欣學(xué)校：安二莊小學(xué)饅頭發(fā)霉了觀察發(fā)霉饅頭的樣子及顏色。觀察時(shí)要一定仔細(xì)認(rèn)真！觀察發(fā)霉的饅頭實(shí)驗(yàn)要求：觀察中要注意衛(wèi)生，可以使用鑷子夾食物。觀察完后，小組內(nèi)交流，記錄員及時(shí)做好記錄，并派代表匯報(bào)。發(fā)霉物的顏色發(fā)霉物的形狀

霉菌是一種微生物，它非常小，用眼睛很難直接看清，必要時(shí)，我們可以借助

來放大觀察，所以通常叫它微生物。放大鏡或顯微鏡放大鏡下的霉菌顯微鏡結(jié)構(gòu)圖

顯微鏡主要用于放大微小物體成為人的肉眼所能看到的儀器。現(xiàn)在的光學(xué)顯微鏡可把物體放大1600倍。顯微鏡還有助于科學(xué)家發(fā)現(xiàn)新物種，有助于醫(yī)生治療疾病。顯微鏡下觀察1、顯微鏡上已經(jīng)有霉菌載玻片，而且已經(jīng)調(diào)節(jié)好。2、右手托住鏡壁，左手托住鏡托。3、兩眼同時(shí)睜開，用左眼在目鏡上觀察。孢子囊菌絲顯微鏡下的霉菌霉菌的顏色不同，形態(tài)各異。

霉菌的種類很多，約有45000種以上，常見的霉菌有:根霉、毛霉、曲霉和青霉.

根霉青霉毛霉曲霉

因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的!其他有哪些物體會(huì)發(fā)霉發(fā)霉的食物

食品發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。小知識(shí)霉菌生長的快慢和哪些環(huán)境因素有關(guān)？水分、溫度、陽光、時(shí)間、空氣……霉菌在什么樣的環(huán)境中生長的快一些？那怎樣證明你的猜測？猜測饅頭發(fā)霉的條件設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

從水分和溫度兩方面思考，它們與霉菌生長快慢的關(guān)系。實(shí)驗(yàn)：（四塊相同饅頭，用牙簽在每塊饅頭上放一些霉菌）1、霉菌生長與水分的關(guān)系使第一塊饅頭保持干燥，在第二塊饅頭上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。干燥的環(huán)境

哪種環(huán)境更有利于生長呢？

濕潤的環(huán)境探究1：霉菌生長與水分的關(guān)系濕潤環(huán)境更有利于霉菌的生長。2、霉菌的生長與溫度的關(guān)系在第三塊饅頭和第四塊饅頭上都滴10滴水，也分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊饅頭放進(jìn)冰箱，第四塊饅頭放到溫度較高的地方。

冰箱冷藏室

哪個(gè)更有利于生長呢？

溫度較高的地方探討2：霉菌的生長與溫度的關(guān)系溫度高更有利于霉菌生長。重點(diǎn)1、饅頭發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物——____，與其他生物一樣，它的生長過程需要____和___。2、霉變過程中產(chǎn)生的____含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對___食用的。霉菌營養(yǎng)適宜的生長壞境霉菌不能我會(huì)判斷1、在做饅頭發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)時(shí)，我們要及時(shí)觀察并記錄。（）2、霉菌是微生物的一種。（）3、發(fā)霉變質(zhì)的食物含有對人體有害的物質(zhì)，不能食用。（）√√√我會(huì)選擇1、一塊饅頭保持干燥，另一塊饅頭上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，是為了研究霉菌的生長與（）多少的關(guān)系。

A、空氣B、溫度C、陽光D、水分2、夏天時(shí)，一些食品到第二天就壞掉了，而在冬天卻不會(huì)。說明：霉菌的生長與（）關(guān)系密切。

A、