紅高粱燴面商業(yè)模式簡介

用利樂模式打造紅高粱智慧微餐廳O2O商業(yè)模式設(shè)計(jì)2

“21世紀(jì)企業(yè)之間的競爭，已經(jīng)不是產(chǎn)品與價(jià)格之間的競爭，甚至不是服務(wù)之間的競爭，而是商業(yè)模式之間的競爭?！薄绹芾泶髱煴说?德魯克

技術(shù)創(chuàng)新引發(fā)的商業(yè)模式的創(chuàng)新八年研發(fā)成功一碗會(huì)移動(dòng)燴面，跳出碗走出店。第一碗有專利的燴面第一個(gè)會(huì)移動(dòng)的燴面館第一碗有標(biāo)準(zhǔn)的燴面打造全新的紅高粱商業(yè)模式——“類利樂”模式紅高粱“類利樂”商業(yè)模式描述以現(xiàn)有餐館或燴面館為發(fā)力點(diǎn)，對愿意合作的餐館，進(jìn)行創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)，對餐廳低成本改造，提高用戶體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升他們的收入。對符合條件或愿意改為紅高粱品牌的餐館，優(yōu)先服務(wù)。免費(fèi)給餐館提供自動(dòng)煮面機(jī)和機(jī)器人廚師，銷售我們的紅高粱燴面和產(chǎn)品。統(tǒng)一形象：標(biāo)示統(tǒng)一，服裝統(tǒng)一，碗筷統(tǒng)一，產(chǎn)品統(tǒng)一，服務(wù)統(tǒng)一，管理統(tǒng)一，培訓(xùn)統(tǒng)一，核算統(tǒng)一，配送統(tǒng)一。每個(gè)餐廳同時(shí)增設(shè)一個(gè)五連包燴面、禮品燴面外賣柜每個(gè)餐廳都有四個(gè)功能：餐館功能，燴面微超市功能，二維碼超市功能和移動(dòng)服務(wù)終端（可獲得廣告服務(wù)、充值服務(wù)、交費(fèi)服務(wù)、查詢服務(wù)等線上增值服務(wù)）。商業(yè)模式之實(shí)體店設(shè)計(jì)分析實(shí)體店有三個(gè)模式：50平米、100平米，200平米實(shí)體店以50平米的店面為主要發(fā)展模式。店內(nèi)設(shè)計(jì)簡約、時(shí)尚。生產(chǎn)占10平米，就餐占40平米，設(shè)計(jì)50個(gè)餐位（40人/0.8平米，平均每人占0.8平米）。每個(gè)小店，一臺(tái)自動(dòng)6眼煮面機(jī)，三臺(tái)機(jī)器人廚師，一臺(tái)冷藏柜、一臺(tái)保溫柜；一臺(tái)飲料設(shè)備。店里除了出售5種燴面，5種涼菜，5種熱菜，5種飲品外，每個(gè)店里都有外帶產(chǎn)品區(qū)和二維碼超市功能?？腿丝梢灾苯油鈳В驋叨S碼手機(jī)交易，物流線下配送，餐廳收入可實(shí)現(xiàn)倍增。當(dāng)實(shí)體店達(dá)到10家后，我們逐步把線下客戶引上線上，成為紅高粱的粉絲，以有創(chuàng)業(yè)夢想的白領(lǐng)為主要消費(fèi)對象，打造“贏粉”，逐步實(shí)現(xiàn)線上交易，線下體驗(yàn)紅高粱的健康美食和創(chuàng)業(yè)文化。100-200平米的店面可按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行擴(kuò)展。別開生面的智能生產(chǎn)客戶選擇后，由機(jī)器人廚師烹飪，食品都是綠色生態(tài)的，并有可追溯性，消費(fèi)者掃二維碼就能追溯到產(chǎn)品的來源。餐廳環(huán)境是低碳環(huán)保的。菜單都是根據(jù)用戶自己的“健康密碼”個(gè)性化設(shè)計(jì)的營養(yǎng)套餐方案，真正解決用戶不知道吃什么，怎么吃的“痛點(diǎn)”！紅高粱智慧餐廳是什么樣子？主要特點(diǎn)：1、用戶個(gè)性化（個(gè)性健康方案）2、生產(chǎn)智能化（機(jī)器人廚師）3、體驗(yàn)極致化（好玩、好吃、方便、快樂）4、食品養(yǎng)生化（專用益生水、專用石磨面、專用有機(jī)菜、專用健康鍋）5、環(huán)境生態(tài)化（一律環(huán)保低碳）

6、設(shè)計(jì)簡約化7、空間合理化（無廚房、無廚師

、無明火、無收銀臺(tái)、無垃圾）

主食設(shè)計(jì)（一）

主打產(chǎn)品是紅高粱贏面——這是一款爆品燴面，定價(jià)4.8元，標(biāo)準(zhǔn)燴面配菜，如：木耳、黃花、千張絲、海帶絲、粉條、大青豆、青菜等。另配小蝶香菜，芥菜絲等調(diào)味品。肉和菜：客戶可根據(jù)自己的口味選擇：羊肉味、牛肉味、海鮮味和菌菇類。顧客加肉、加菌菇另外收費(fèi)。比如有5元的，10元的小碗羊肉，牛肉；10元錢的菌菇營養(yǎng)包等。面餅：燴面的面餅有全麥面、高粱面、山藥面、玫瑰面和綠茶面等。

外帶禮品系列菜品設(shè)計(jì)（二）按四季設(shè)計(jì)“金”“木”“水”“火”“土”五種類別的菜品。用機(jī)器廚師制作。同時(shí)配有5種精美小涼菜調(diào)味。按用戶個(gè)性化的營養(yǎng)需求提供適合其口味和養(yǎng)生需要的菜品組合。飲料休閑品設(shè)計(jì)（三）熱飲冷飲以及休閑品組合時(shí)尚咖啡類：納豆咖啡、蔬菜咖啡、奶茶咖啡等5種新鮮果蔬類：芒果汁、獼猴桃汁、哈密瓜汁、南瓜沙等5種蔬菜雜糧餅、紅薯冰激凌、酸奶冰激凌、蔬菜蛋糕等5種時(shí)尚養(yǎng)生茶5種特色養(yǎng)生酒5種紅高粱商業(yè)模式解讀

托盤、吊旗和禮品紅高粱商業(yè)模式的特征分析簡單法則。一看就懂，但想不到頭，可以快速復(fù)制。產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化。聚焦法則。一米寬，一公里深。紅高粱建立了從田頭到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈。粉絲經(jīng)濟(jì)，具有客戶黏性。消費(fèi)者精準(zhǔn)定位，解決不知吃什么怎么吃才能健康的“痛點(diǎn)”。用戶體驗(yàn)達(dá)到極致，消費(fèi)不是一生一次，而是一生一世。大幅度降低成本。無廚師、無明火、無庫存、無垃圾。利潤倍增，持續(xù)增長。紅高粱的主打產(chǎn)品方便外帶。每個(gè)單店都設(shè)有紅高粱贏面和禮品專賣區(qū)。利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)概念經(jīng)營O2O餐廳，為了增加客戶黏性，各店要開展客戶的互動(dòng)游戲等，增加客戶的參與感。具有類房地產(chǎn)和類利樂模式特征。鼓勵(lì)粉絲充值，我們的策略是，充1000元或吃一千送1000虛擬幣，可以獲得等值的消費(fèi)劵或贈(zèng)品。參與者各方均能獲利，紅高粱具有品牌和技術(shù)優(yōu)勢，具有對連鎖的控制權(quán)，避免連得起鎖不住的問題。服裝系列創(chuàng)業(yè)者紅高粱店物流公司紅高粱公司政府創(chuàng)業(yè)基金、結(jié)算中心和銀行生產(chǎn)商供應(yīng)商紅高粱商業(yè)模式的相關(guān)利益分析消費(fèi)者定位是商業(yè)模式成敗的關(guān)鍵互聯(lián)網(wǎng)思維的核心是用戶思維，就是為用戶帶來最大化的價(jià)值紅高粱的客戶高度聚焦為寫字樓白領(lǐng)和創(chuàng)業(yè)者。1、特點(diǎn)：時(shí)尚個(gè)性；網(wǎng)絡(luò)生活；運(yùn)動(dòng)低碳；創(chuàng)業(yè)夢想；2、年齡：25-35為主要消費(fèi)群；3、收入水平：5000-8000元/月；這個(gè)消費(fèi)群體，缺信仰，但有夢想，需要正能量，更需要精神的“引領(lǐng)”。贏面、創(chuàng)業(yè)面，賣點(diǎn)不是面，而是創(chuàng)業(yè)故事和精神的力量！要想讓他們成為你的粉絲，重要的是“三個(gè)一起”。即聊到一起，玩到一起，最后才是吃到一起。微營銷策略褚橙的啟發(fā)—褚橙/勵(lì)志橙賣的不是橙子而是勵(lì)志紅高粱最值錢是什么？——?jiǎng)?chuàng)業(yè)故事和創(chuàng)業(yè)精神與小米的網(wǎng)絡(luò)營銷公司合作——打造“贏面—?jiǎng)?chuàng)業(yè)面”新概念品牌故事獨(dú)一無二紅高粱燴面叫“贏面”贏面而來——最大的賣點(diǎn)，也是獨(dú)一無二的品牌故事（跌宕起伏的創(chuàng)業(yè)勵(lì)志故事）書的出版2015年與《爸爸去哪了？》欄目組合作，在湖南衛(wèi)視開辟《挑戰(zhàn)南極創(chuàng)業(yè)贏》欄目。紅高粱品牌創(chuàng)始人將以穿最少的人“挑戰(zhàn)南極的寒冷”。聚集粉絲——贏粉體驗(yàn)店單店投資經(jīng)營分析一一、單店改造投資預(yù)估：200平米店，單店投入大約5萬元。1、裝修費(fèi)：統(tǒng)一形象3萬2、設(shè)備費(fèi)：改造或增加3萬（租賃）對加盟者免費(fèi)3、流動(dòng)資金：首批進(jìn)貨2萬二、經(jīng)營分析1、收入預(yù)估：單店年收入預(yù)估360萬元（1萬元/日,30萬元/月）2、毛利預(yù)估：單店年毛利預(yù)估180萬元（平均毛利率預(yù)估50%左右）3、營業(yè)利潤預(yù)估：單店年?duì)I業(yè)利潤72萬元（營業(yè)利潤率預(yù)估20%左右）體驗(yàn)店單店投資經(jīng)營分析二一、單店改造費(fèi)用預(yù)估：50平米店面，單店投資費(fèi)用3萬。1、裝修費(fèi)：1萬2、設(shè)備費(fèi)：1萬（自動(dòng)煮面機(jī)、三臺(tái)機(jī)器人廚師實(shí)行租賃，餐廳享受免費(fèi)）3、信息化：1萬（WIFI和移動(dòng)終端第三方服務(wù)）4、流資：2萬（首批進(jìn)貨）二、經(jīng)營分析1、收入預(yù)估：單店年收入預(yù)估180萬元（5000元/日,15萬元/月）2、毛利預(yù)估：單店年毛利預(yù)估90萬元（平均毛利率預(yù)估50%左右）3、營業(yè)利潤預(yù)估：單店年?duì)I業(yè)利潤36萬元（營業(yè)利潤率預(yù)估20%左右）實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的五條關(guān)鍵線產(chǎn)品線：負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈管理。要打造尖叫產(chǎn)品，就要打通從田頭到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈，讓每個(gè)環(huán)節(jié)確保品質(zhì)和安全營運(yùn)線：