雞尾酒常識概述

雞尾酒常識要了解雞尾酒先了解她的定義--雞尾酒就是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有肯定的養(yǎng)分價值和賞識價值的飲品.雞尾酒起源于美洲，這是大局部史料所成認(rèn)的，時間大約是1819世紀(jì)初期。到底如何開頭調(diào)配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜，現(xiàn)引述幾種以饗讀者：#1/41/2。有個清理桌子的伴計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伴計按不同組合，一連幾種，種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝，結(jié)果評價都很高。于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開來。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伴計酒，便不得而知了。#19世紀(jì)的事。美國人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營一間酒店?？思矣腥则湴恋氖拢朔Q克氏三絕。一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是斗雞場上的名手：二是他的酒庫據(jù)稱擁有世界上最出色的美酒：第三，他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨(dú)一無二。市鎮(zhèn)上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店閑適一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進(jìn)了愛河。這小伙子性情好，工作踏實，老克里打心里寵愛他，但又時常作弄他說太太?；槎Y上，老頭子很快活，他把酒窖里最好的陳年付佳釀全部拿出來，調(diào)合成“絕代美酒雞尾酒的調(diào)制方法1。攪拌即表示已到達(dá)冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。2。搖擺按下述程序操作：右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：用無名指及小指夾住壺身；中指及食指并攏，撐住壺身；左手的中指及無名指置于體底部；拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。此后便可不停地上下?lián)u擺，但手掌確定不行緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會透過調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖擺時，手15~20次。當(dāng)調(diào)酒壺的外表涂上一層薄薄的霜霧時，應(yīng)馬上翻開壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個“搖擺”調(diào)酒的操作程序。3。攪拌機(jī)打杯時，要留意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。4.兌和將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度.操作時留意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.雞尾酒特點(diǎn)200多年的進(jìn)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是假設(shè)干種酒及乙醇飲料的簡潔混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調(diào)酒師細(xì)心設(shè)計的佳作，其色、香、味兼職備，盛載講究，裝飾華美、圓潤、協(xié)調(diào)的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、欣慰之感。甚至其獨(dú)特的載杯造型，簡潔妥貼的裝飾點(diǎn)綴，無一不布滿詩情畫意。總觀雞尾酒的性狀，現(xiàn)代雞尾酒應(yīng)有如下特點(diǎn)：1。雞尾酒的定義雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調(diào)合而成，其中到少有一種為酒精性飲料。象檸檬水、中國調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。2。把戲繁多，調(diào)法各異料在份量上也會因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用的名稱。3。具有刺激性中味放松，等等……4。能夠增進(jìn)食欲能因此而倒胃口、厭食。5?？谖秲?yōu)于單體組分甜、過苦或過香，就會影響品嘗風(fēng)味的力量，降低酒的品質(zhì)，是調(diào)酒時不能允許的。6。冷飲性質(zhì)凍，但其某些配料是閔的，或處于室溫狀態(tài)的，這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。7。色澤美麗，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉淀物。8。盛載講究之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調(diào)味料。雞尾酒的三種喝法酒的分類大致為三，即釀造酒〔FermentedLiquors〕、蒸餾酒〔DistilledLiquors〕、再造酒〔即所謂“香甜酒“Liqueors〕，在此衍生的酒類千變?nèi)f化，因而產(chǎn)生了多姿多彩的酒國世界。至于酒的喝法，又有那些種類呢？品類不同的酒，又應(yīng)當(dāng)怎么喝，才能喝得上道、喝出品位呢？以下，PubMaster將帶大家漸漸地了解調(diào)酒的一些根本要素，使大家對酒及調(diào)酒有最根本而且正確的生疏。酒的三種喝法簡潔說，酒只有三種喝法。其一是“純喝“〔Straight〕，也就是單純喝一種酒，品嘗其獨(dú)特的芬芳與氣味。其次是“加冰塊喝“〔OntheRocks〕，但參加冰塊、稀釋二冰涼地喝，是西方人最常使用的飲酒方式。第三是“調(diào)酒“〔Mix〕，把多種酒類及其他配料調(diào)合在一起混著喝，這也就是所謂的“雞尾酒“〔Cocktail〕。雞尾酒的配方因人創(chuàng)制而異，也因時代的變遷而有流行與淘汰。但一般來說，很多著名的雞尾酒，其配方已經(jīng)可以確定是傳之不朽的經(jīng)典，人們將會自它出世之日，鐘愛它至永久。調(diào)酒的分類從18世紀(jì)“雞尾酒“誕生以來，已逾兩百余年，可以說它顛倒眾生的魅力至今不減，但是在它明媚亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種格外具有共性的飲料，比方它格外留意杯具，飲用的時間也有區(qū)分，配方可以獨(dú)創(chuàng)，但名酒肯定要“遵古仿制“才能道地！簡潔來說，雞尾酒可大分為兩種，即--1〕直接飲料〔StraightDrinks〕：使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。2〕混合飲料〔MixDrinks〕：混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數(shù)類--1〕短飲料〔ShortDrinks〕：需要在短時間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。長飲料〔LongDrinks〕：放30分鐘也不會影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐后飲用。硬性飲料〔AlcoholDrinks〕：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。軟性飲料〔Non-AlcoholDrinks〕：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。冷飲料〔ColdDrinks〕：溫度掌握在5-6度之間的雞尾酒。熱飲料〔HotDrinks〕：60-80HotWhiskyToday最具代表性。此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。飲酒的時段則分為：餐前、餐后、全天〔AllDay〕。調(diào)酒工具圖為波士頓式搖酒壺〔BostonShaker)圖為：調(diào)酒杯(MixingGlass)圖為：盎司器圖為：虹吸式咖啡爐圖為：過濾器

圖為：調(diào)酒匙〔Barspoon)圖為：量酒器(Measurer)圖為：傘簽〔裝飾用〕圖為：醬汁筒〔大〕圖為：研磨器一：冰筒、冰夾十：過濾器又稱慮隔器十九：攪拌杯、攪拌棒二：香檳及汽酒瓶蓋十一：雞尾酒飲管二十：調(diào)酒器三：榨汁器十二：水果挖溝器二十一：量器四：雞尾酒裝飾十三：榨汁器二十二：攪拌棒五：去果核器十四：調(diào)酒勺二十三：攪拌棒六：挖果球勺十五：山楂過濾器二十四：電動攪拌器七：標(biāo)準(zhǔn)調(diào)酒器十六：去皮器二十五：烈酒量酒器八：鹽瓶十七：花紋挖溝勺二十六：開瓶器九：案板十八：水果刀二十七：磨碎器—種美酒，假設(shè)能配以相應(yīng)的酒杯，會起到畫龍點(diǎn)睛的作用，使美酒大放異彩，滿堂生輝，給人以美的視覺享受。世界上美酒各具特色，酒性各不一樣，而且飲法各異，由此產(chǎn)生了假設(shè)干品種、數(shù)百種型號、各式各樣的酒杯，質(zhì)地也從一般的一般玻璃酒杯到價格昂貴、做工精細(xì)的水晶玻璃酒杯，花色式樣，應(yīng)有盡有。由于它們的外形和制做材料的不同，打算了它們的風(fēng)格、氣質(zhì)和用法的不同。酒杯的種類繁多，用途各異。我們在酒杯的選擇和使用上，首先要以酒為標(biāo)準(zhǔn)，配以相應(yīng)的酒杯，使之和諧、完善，其中有一些小的變化也是未嘗不行的，人們最主要的還是享受美酒所帶來的樂趣。白蘭地杯美味。

雞尾酒杯有太多知名的雞尾酒都建筑于這有如金三角的發(fā)。的樂趣。

香 檳杯高球杯

紅酒杯手中的溫度破壞酒質(zhì)而設(shè)計。啤 酒杯進(jìn)入全壘打的味道

子盛裝啤酒。

夏天喝一杯由冷凍庫冰杯盛裝的啤酒那但一些高級的飯店或餐廳都以斜口的杯沙 瓦杯

果 汁杯沙瓦杯是用來調(diào)制酸甜味道的雞尾酒。用威士忌或充分混淆后放入沙瓦杯中果真別有一番風(fēng)味。利 口杯

老 式杯吻嗎？可別被古典的利口酒杯中浮動

可林直杯得淋漓盡致。

白 酒杯葡萄酒用來佐餐已經(jīng)是西方人的一種生活習(xí)青澀。調(diào)制雞尾酒的常識調(diào)制雞尾酒，有很多講究、技巧和閱歷。假設(shè)能將它們一一了解并嫻熟把握，那么對于您調(diào)酒水平的提高是大有裨益的。調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美、價謙為原則。選用價格昂貴的高級品是一種鋪張。其視力和手上的功夫足以使下料的準(zhǔn)確性不差分毫。下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過程中出了什么過失，損失不會太大，而且冰塊不會很快溶化。1/8的距離。太滿會給人的飲用造成肯定的困難，太少又會顯得格外為難。調(diào)制熱飲酒：酒溫不行超過78℃，因酒精的蒸發(fā)點(diǎn)是78℃。調(diào)酒所用的奶、蛋、果汁等材料要穎，特別是冰塊，應(yīng)盡是選用穎的。穎的冰塊質(zhì)地堅硬，不易溶化。在調(diào)酒中所使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再參加其他材料進(jìn)展調(diào)制?！眲t需要把握加的多少，一味地“加滿”只會使酒變淡。追水：指為稀釋高酒精度的酒，而追加飲用水。1/4的汁。制做糖漿：糖粉與水的比例〔重量〕3:1。雞尾酒中所使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調(diào)整酒的顏色，對酒的味道不會產(chǎn)生影響。調(diào)制的根本材料雞尾酒的世界多彩多姿，然而它雖然千變?nèi)f化，卻有肯定的公式化可循，只要你備齊以下根本材料，你就有可能是吧抬后的調(diào)酒高手！伏特加〔伏特加〔Vodka〕、威士忌〔Whisky〕、金酒白蘭地〔Brandy〕、朗姆酒(Rum)〔Gin〕六大基酒和甜酒特其拉(Tequila)、龍舌蘭〔Tequila〕香甜酒〔Liqueur〕蘇打汽水〔SodaWate、通寧汽水〔TonicWate〕五大汽水姜汁汽水〔GingerWater〕〔7-UP〕可樂〔Cola〕重要果汁備用配料重要配料

柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂汁蘋果汁、小紅莓果汁、運(yùn)動飲料、楊桃制、椰子汁杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、紅櫻桃、綠櫻桃、香草片洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油紅石榴汁〔Grenadine〕、檸檬汁〔Lenmon〕萊姆汁〔Lime〕、鮮奶油〔Gream〕、鮮奶〔Milk〕椰奶〔PinaColada〕、可爾必思〔Calpis〕藍(lán)柑汁〔BlueCuracaoSyrup〕、蜂蜜〔Honey〕薄荷蜜〔PeppermintSyrup〕葡萄糖漿〔GrapeSyrup〕雞尾酒的世界多彩多姿，然而它雖然千變?nèi)f化，卻有肯定的公式化可循，只要你備齊以下根本材料，你就有可能是吧抬后的調(diào)酒高手！·六大基酒和香甜酒威士忌〔Whisky〕 白蘭地〔Brandy〕 金〔琴〕酒〔Gin〕伏特加〔Vodka〕 蘭姆酒〔Rum〕 龍舌蘭〔Tequila〕

利口酒－甜香酒〔Liqueur〕·五大汽水蘇打汽水〔SodaWater〕通寧汽水〔TonicWater〕姜汁汽水〔GingerWater〕七喜汽水〔7-UP〕可樂〔Cola〕·重要配料檸檬汁〔Lenmon〕萊姆汁〔Lime〕椰奶〔PinaColada〕鮮奶〔Milk〕蜂蜜〔Honey〕藍(lán)柑汁〔BlueCuracaoSyrup〕薄荷蜜〔PeppermintSyrup〕可爾必思〔Calpis〕葡萄糖漿〔GrapeSyrup〕

·重要果汁柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁葡萄柚汁、葡萄楊桃制、椰子汁·備用配料雞尾酒用語的介紹·基酒﹝Base﹞指調(diào)雞尾酒時所使用最根本的酒?！ぷ⑷胝{(diào)合﹝Dash﹞是一種附于苦味酒酒瓶的計量器?！さ惟zDrop﹞是滴的意思，1Drop1滴2Drop2滴依此類推?！げ璩砖zSpoon﹞是茶匙的意思用來量材料份量我們說1茶匙通常指1平茶匙砂糖糖漿果汁最常用。1Dash=10Drop 10Drop=1茶匙。·澀味酒﹝Dry﹞指調(diào)好的酒略帶辛辣味?！畏荸zSinge﹞是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份?！るp份﹝Double﹞是指60mlSinge的兩倍，也有雙份的威士忌酒杯?！ぜ兇猢zStraight﹞指酒不參加任何東西?！ぞ坪笏zChaser﹞１.２.指飲料中參加某些材料使其浮于酒中，如鮮奶油等，比重較輕之酒則可浮于蘇打水之上?！ecipe意指雞尾酒的配方而言，在制作飲料時，材料的重量或調(diào)合法的標(biāo)示?！ぞ凭珱G濃度15C時酒精的百分比含有量。·Proof酒精濃度的單位比方美國標(biāo)準(zhǔn)酒精濃度50%為100Proof，英國標(biāo)準(zhǔn)酒精濃度57%為100Proof?！こ煞葜妇频暮谐煞?，酒精濃度除外，諸如糖成份，咖啡因成份等。一．搖蕩法是調(diào)制雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內(nèi)，用勁來回?fù)u擺，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫順且入口順暢。留意：搖蕩時速度要快并有節(jié)奏感，搖蕩的聲音才會好聽。器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器〔1〕本器材：雪克壺

〔2〕夾冰器 的雪克壺中。冰塊〔3〕以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。

〔4〕手大拇指抵住上蓋撐雪克壺〔5〕左手無名指及中

雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖擺時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前10次即可。過濾蓋。二．?dāng)嚢璺ㄝ^強(qiáng)的雞尾酒。調(diào)酒杯、調(diào)酒匙、量杯、隔冰器、酒杯?！?〕使用攪拌法需預(yù)備調(diào)酒匙

〔2〕量杯酒杯〔3〕以夾冰器夾取冰塊，放入調(diào)酒杯中。

〔4〕兩圈倒轉(zhuǎn)兩圈?！?〕內(nèi)。三．直接注入法把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法，作法格外簡潔，只要材料重量掌握好，初學(xué)者也可以做得很好！器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器〔1〕本器材：雞尾酒杯

〔2〕將基酒以量杯量出正確重量后，量杯冰塊〔3〕杯中。

〔4〕四．果汁機(jī)混合法〔〕〔1〕器材：果汁機(jī)量杯

〔2〕汁機(jī)內(nèi)。冰塊杯具〔3〕以夾冰器夾取冰塊，放

〔4〕拌均勻即可。B-52轟炸機(jī) 甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加制作方法:將原料依次倒入利喬杯中，并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。地震earthquake 杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒1/3制作方法:將原料搖勻倒入雞尾酒杯。長島凍茶 金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz.制作方法:將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻,倒入加冰的高杯,然后注滿可處女 特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz制作方法:材料搖勻倒入雞尾酒杯,然后從中間滴入適量紅石榴糖漿沙度士〔ChartreuseOrange〕沼澤水〔SwampWater〕沙度士湯力〔ChartreuseTonic〕沙度士庫勒〔ChartreuseCooler〕

40ml黃色或綠色沙度士利口酒、橙汁。在加有冰塊的平底高杯中放入沙度士利口酒，加滿橙汁，裝飾1片橙片。40ml綠色沙度士利口酒、菠蘿汁。調(diào)制方法同橙味沙度士40ml綠色沙度士利口酒、10ml檸檬汁、湯力汽水。在平底高杯中放人適量冰塊，倒入沙度士利口酒和檸檬汁，加滿湯力汽水，杯中裝飾半片檸檬。40ml黃色沙度士利口酒、60ml橙汁、20ml檸檬汁、苦昧檸檬汁汽水1片橙片。40ml11〔泡沫鮮奶油?；始铱Х取睠afeRoyal〕寶石〔Bijou〕

許巧克力碎屑或碎片。20ml綠色沙度士利口酒、20ml20ml干味美思酒。將上述材料倒入加有冰塊的調(diào)酒杯中，攪勻后濾入冰涼的雞尾酒杯內(nèi)。阿拉斯加〔Alaska〕 20ml黃色沙度士利口酒、40ml金酒調(diào)制方法同寶石。沙度士早晨 30ml黃色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒30ml橙汁、30ml鮮奶油〔Chartreuse Matin6e〕將上述各種材料放入加有冰塊的搖酒壺中搖妥，之后濾入碟形雞尾酒杯5/10馬天尼紅酒，5/10馬天尼苦酒。布郎克斯

在加有冰塊的坦布勒杯中參加上述材料，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。放入半片橙片和1條檸檬片1/102/10馬天尼干酒、2/105/10金酒Cocktail杯。佛妙3 3/10西柚汁、2/10草莓甜酒、5/10俄得克酒將上述材料依次放入加有冰塊的坦布勒杯中，加滿湯力水。調(diào)酒杯2/108/10金酒干馬天尼

攪拌，雞尾酒杯裝飾：擰絞檸檬皮或參加橄欖〔依據(jù)口味而定〕NEGRONI波爾圖菲利蒲

3/103/10馬天尼苦酒、4/10金酒將上述材料倒入加冰塊的坦布勒杯中混合，裝飾半片橙片11茶匙糖漿、1個雞蛋2點(diǎn)干邑白蘭地酒V.S.O.P.1份紅缽酒〔40mL〕搖妥，雙量雞尾酒杯，撒上少許豆蔻粉。螺絲刀亞歷山大

4/106/10橙汁坦布勒杯，加冰塊，將上述材料倒入。20mL鮮奶油、20mL棕色可可甜酒、20mL白蘭地酒搖蕩法進(jìn)展調(diào)制，栽杯為雞尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉比基尼 60mL鮮桃汁140mL冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒兌和法，將上述材料按配方所給先后挨次依次倒入笛形香檳酒杯中。80mL鮮橙汁、120mL冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒霸克費(fèi)茲〔含羞草〕戴可麗

直接注入法，用笛形香檳酒杯盛載，在操作過程中應(yīng)先將鮮橙汁倒入杯中，最終參加香檳酒或葡萄汽酒。8mL糖漿、20mL檸檬或青檸果汁、40mL白老姆酒搖蕩法，用雞尾酒杯盛載。40mL40mL金巴利苦酒100mL橙汁蓋日寶典直接注入法，載杯為加滿冰塊的平底高杯或加滿冰塊的古典杯，裝飾物為半片橙子片。金色美夢15mL鮮奶油、15mL橙汁、15mL君度利口酒、15mL千里安諾利口酒搖蕩法，載杯為雞尾酒杯。青草蜢20mL鮮奶油、20mL白色可可甜酒、20mL綠色薄荷甜酒搖蕩法，濾入雞尾酒杯中。1吧匙糖粉、40mL愛爾蘭威士忌酒、80mL熱咖啡、25mL泡沫鮮奶油愛爾蘭咖啡泡沫鮮奶油漂移在上面，不要再攪拌，配1個咖啡勺和1支吸管奉客。曼哈頓1點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL紅色味美思酒、40mL美國裸麥威士忌酒調(diào)和法，栽杯為雞尾酒杯，杯中參加1粒紅櫻桃裝飾。飲 時機(jī)國際 協(xié)會1951年2月24有207，。第三屆IBA會議于19531954年101965年IBA會議決定為成員國中年輕調(diào)酒師特別成一個IBA培訓(xùn)中心。IBA〔簡稱ICC〕，是IBAICC于19551976IBA氈酒法威末〔ginandfrench〕材料：3oz氈酒〔Gin，又稱杜松子酒〕、蘇打水或湯力水〔tonicwater〕3oz法國苦艾酒〔vermouth, 又稱未末酒〕、冰塊器皿：高杯裝飾：一支薄荷葉、一條瘦長的檸檬皮制作方法：把氈酒，苦艾酒及冰塊搖混，過濾，倒進(jìn)杯內(nèi)。為了可以長時間內(nèi)享受這杯混合了氈酒和苦艾酒的飲品，在杯內(nèi)要放滿冰塊，再加滿蘇打水或湯力水，最終加上裝飾。美洲人〔americano〕材料：3oz金巴利酒〔campari，又稱意大利開胃酒、3oz器皿：古典酒杯裝飾：檸檬片、櫻桃串制作方法：突擊隊〔kamikaze〕2oz1oz冰塊器皿：雞尾酒杯桃制作方法：將全部材料倒入調(diào)酒器內(nèi)，搖飾物即可飲用。藍(lán)色便衣〔bluenegligee〕材料：1oz金大茴香酒〔ouzo〕、1oz綠沙特勒茲酒〔chartreuse〕、碎冰塊1oz愛情利喬酒〔parfaitamour，一種紫紅色的利喬酒〕器皿：雞尾酒杯裝飾：一片檸檬制作方法：放滿半杯碎冰的酒杯內(nèi)即可。珊瑚礁(coralreef)材料：〔1.5〕荷酒〔0.5盎司〕器皿：雞尾酒杯裝飾：紅櫻桃制作方法：料依次參加壺內(nèi)，搖勻，倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用櫻桃做裝飾。紅粉佳人(PINKLADY)材料：〔0.75盎司〕白蘭地〔0.5盎司〔1/2只〕石榴糖漿〔適量〔適量〕器皿：雞尾酒杯裝飾：一顆紅櫻桃制作方法：將上述材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰內(nèi)即可。夏夜柔情(thewarmwummernicght材料：青檸汁〔1.25盎司〕、伏特〔0.6盎司〔0.6盎司〕蘭色桔子甜酒〔0.6盎司〕器皿：雞尾酒杯裝飾：一顆綠櫻桃、少許蘭花制作方法：將上述材料依次參加加冰累盡消的感受。poussecaffe材料:糖漿(1盎司)、石榴紅糖漿(1盎司)、綠薄荷酒(1盎司)君度(1盎司)、加里安諾香蕉利口酒(1盎司)軒尼詩白蘭地(1盎司)利口杯制作方法:將上述材料依次倒入雞尾酒杯內(nèi)即可。異國情調(diào)(exorcistcocktail)材料: 特吉拉酒(0.5盎司)巴羅洛柑桂酒(0.25盎司)冰塊器皿：雞尾酒杯制作方法：調(diào)酒壺內(nèi)參加冰塊，然后依次參加上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮(zhèn)過的酒杯內(nèi)。彩虹酒〔poussecaff〕材料：紅糖油〔適量〕、藍(lán)糖油〔適量〕咖啡甜酒〔適量〕、白蘭地〔適量〕器皿：雞尾酒杯制作方法：將上述材料依次參加酒杯中即可。安琪兒之喜悅〔angel”sdelight〕材料：石榴糖漿〔0.25盎司〕、紫羅蘭利口酒〔0.25盎司〕香蕉利口酒〔0.25盎司〕、摜奶油〔0.25盎司〕器皿：雞尾酒杯制作方法：將上述材料依次倒入雞尾酒杯內(nèi)。天使之吻〔angel”skiss〕材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒〔0.75盎司〕、奶油〔0.25盎司〕器皿：雞尾酒杯裝飾：一顆綠櫻桃制作方法：特點(diǎn)：適宜于餐后飲用，色澤清楚，具有浪漫氣氛，是女士們寵愛的雞尾酒之一。booster材料：白蘭地〔2.3盎司〕、橙皮利口酒〔0.5盎司〕、蛋白〔1只〕豆蔻粉〔少許〕、碎冰塊器皿：高腳杯制作方法：將酒及蛋白用碎冰搖勻后，濾入高腳杯；然后在酒上撒少許豆蔻粉?！瞨edrose〕材料：玫瑰露酒〔2盎司〕、雞蛋白〔1只〕紅石榴汁糖膠〔1盎司〕、鮮橙〔1只〕、蘇打汽水〔4盎司〕器皿：可林直杯裝飾：一顆綠櫻桃、一根吸管制作方法：將酒、雞蛋白、橙汁和石榴水糖膠注入調(diào)酒壺內(nèi)參加碎冰塊，搖勻至起泡即可。greengrass材料：大曲酒〔1盎司〕、薄荷酒〔0.5盎司〕、菠蘿汁〔0.5盎司〕鮮奶油〔少許〕器皿：雞尾酒杯裝飾：一片檸檬、一顆紅櫻桃制作方法：杯中放入冰塊，將上述材料依次倒入調(diào)酒器中，配以紅櫻桃和一片檸檬片作裝飾。圣誕歡快(happychristmas)材料：菠蘿汁〔1.5盎司〕、椰奶汁〔1.5盎司〕鮮奶〔2盎司〕、石榴糖水〔0.7盎司〕器皿：雞尾酒杯制作方法：杯中放入冰，然后將上述材料依次參加并攪拌均勻調(diào)酒成品血瑪麗〔Bl