標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.23-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷食菜、豆制品檢驗(yàn)》相較于1994年的版本，在多個(gè)方面進(jìn)行了修訂和更新，以適應(yīng)新的技術(shù)發(fā)展和食品安全要求。主要變化包括：

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍有所調(diào)整。新標(biāo)準(zhǔn)更加明確了冷食菜及豆制品的具體類別，使得標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用范圍更加清晰。

二、增加了對(duì)檢測(cè)方法的詳細(xì)描述。比如，在菌落總數(shù)測(cè)定、大腸菌群計(jì)數(shù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上提供了更為詳盡的操作指南，有助于提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。

三、引入了更先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備要求。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，《GB/T 4789.23-2003》推薦使用了一些現(xiàn)代化儀器和技術(shù)手段來(lái)進(jìn)行微生物檢測(cè)，如自動(dòng)化的培養(yǎng)箱、高效液相色譜儀等，這不僅提高了工作效率，也增強(qiáng)了數(shù)據(jù)的可靠性。

四、加強(qiáng)了質(zhì)量控制措施。新版標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量管理體系的重要性，并提出了具體的實(shí)施建議，比如定期進(jìn)行能力驗(yàn)證試驗(yàn)、采用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或參考樣品作為對(duì)照等，確保檢測(cè)過(guò)程的有效性和結(jié)果的準(zhǔn)確性。

五、對(duì)于某些特定類型的食品（例如發(fā)酵型豆制品），新增加了針對(duì)性更強(qiáng)的檢驗(yàn)項(xiàng)目，反映了近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注點(diǎn)的變化以及科學(xué)研究成果的應(yīng)用。


如需獲取更多詳盡信息，請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 4789.23-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)_第1頁(yè)
GB/T 4789.23-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)_第2頁(yè)
GB/T 4789.23-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)_第3頁(yè)
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束，剩余5頁(yè)可下載查看

下載本文檔

GB/T 4789.23-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

ICS07.100.30C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.23-2003代替GB/T4789.23-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofcolddishandbeanproducts2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T4789.23—2003前本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)GB/T4789.23—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.23—1994相比主要修改如下：按照GB/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改按照新修訂的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)修改冷食菜、豆制品的分類。原原標(biāo)準(zhǔn)的"本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷食菜、豆制品的檢驗(yàn)方法。和"本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷食菜、豆制品的檢驗(yàn)。修改為“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷食菜、非發(fā)酵豆制品及面筋、發(fā)酵豆制品的檢驗(yàn)方法。和“本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷食菜、非發(fā)酵豆制品和面筋、發(fā)酵豆制品的檢驗(yàn)。修改并規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的"設(shè)備和材料”。修改和規(guī)范“引用標(biāo)準(zhǔn)”。修改工原標(biāo)準(zhǔn)的“操作步霖”本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB/T4789.23—1994同時(shí)廢止本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市衛(wèi)生防疫站、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉以賢、計(jì)融、付萍、楊寶蘭、姚景會(huì)本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布,1994年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T4789.23—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷食菜、非發(fā)酵豆制品及面筋、發(fā)酵豆制品的檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷食菜、非發(fā)酵豆制品及面筋、發(fā)酵豆制品的檢驗(yàn)2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而.鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸苗群測(cè)定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.4沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)：設(shè)備和材料3.1現(xiàn)場(chǎng)采樣用品3.1.1采樣箱。3.1.2滅菌塑料袋3.1.3滅菌帶塞廣口瓶：500ml3.1.4滅菌刀、剪、攝子。3.2實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用品見(jiàn)GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5.GB/T4789.10。養(yǎng)基和試劑見(jiàn)GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10.5操作步驛5.1樣品的采取和送檢5.1.1采樣時(shí)應(yīng)注意樣品代表性·采取接觸盛器邊緣、底部及上面不同部位樣品·放入滅菌容器內(nèi)。樣品送往化驗(yàn)室應(yīng)立即檢驗(yàn)或放置冰箱暫存,不得加入任何防腐劑.定型包裝樣品則隨機(jī)采取。5.1.2采樣數(shù)量：按GB/T4789.1要求5.2檢樣的處理以無(wú)菌操作稱取25g檢樣.放入225mL滅菌蒸留水.用均質(zhì)器打碎1min.制成混懸液

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁(yè)，非文檔質(zhì)量問(wèn)題。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論