GB/T 4789.35-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗(yàn)

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.35—2003代替GB/T16347-1996食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationoflacticacidbacteriainyoghurtbeverage2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T4789.35—2003前本標(biāo)準(zhǔn)對GB/T16347—1996《乳酸菌飲料中乳酸菌微生物學(xué)檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T16347—1996相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改。修修改和規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)方法中的“設(shè)備和材料”。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起.GB/T16347—1996同時(shí)廢止本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：南京市衛(wèi)生防疫站、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳曉蔚、劉敏、楊明、朱曼丹、霍明娟、周蓓君、楊寶蘭、李志剛。原標(biāo)準(zhǔn)于1996年首次發(fā)布.GB/T4789.35—2003代替GB/T16347—1996.

GB/T4789.35—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗(yàn)的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮乳、乳粉或輔以大豆等為原料,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵加工制成的具有相應(yīng)風(fēng)味的活性乳酸菌飲料2！規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)方法總則GB/T4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)方法染色法、培養(yǎng)基和試劑術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)311乳酸菌Iacticacidbacteria一群能分解葡萄糖或乳糖產(chǎn)生乳酸·需氧和兼性厭氧·多數(shù)無動力·過氧化氫酶陰性，革蘭氏陽性的無芽胞桿菌和球菌3.2乳酸菌菌落總數(shù)Iacticacidaerobicbacteria檢樣在一定條件下培養(yǎng)后,所得1mL（g)檢樣中所含乳酸菌菌落的總數(shù)設(shè)備和材料4.1冰箱：0C~4C。4.2恒溫培養(yǎng)箱：36℃士1C4.3恒溫水浴鍋：46C±1C。4.4顯微鏡：10×～100×。4.5均質(zhì)器或滅菌乳缽。4.6架盤藥物天平:0g～500g.精確至0.5g.4.7錐形瓶：500mL4.8廣口瓶：500mL4.9滅菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度