標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.49-2003 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》相對(duì)于《GB 5009.49-1996》進(jìn)行了多方面的更新和改進(jìn)。主要變化體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，在適用范圍上，《GB/T 5009.49-2003》更加明確了其適用于葡萄酒、啤酒等發(fā)酵酒類中鉛、銅、鐵、錳、鎳等重金屬元素含量的測(cè)定，以及甲醇、氰化物等有害物質(zhì)的檢測(cè)方法。

其次，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)部分檢測(cè)項(xiàng)目的具體操作步驟進(jìn)行了細(xì)化或調(diào)整，比如對(duì)于某些重金屬元素的測(cè)定采用了更為先進(jìn)的原子吸收光譜法，并且在樣品前處理過(guò)程如消化條件等方面給出了更詳細(xì)的指導(dǎo)說(shuō)明。

再者，《GB/T 5009.49-2003》還增加了對(duì)一些新型檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用介紹，例如高效液相色譜法用于測(cè)定發(fā)酵酒中的特定成分，這反映了科技進(jìn)步帶來(lái)的方法學(xué)進(jìn)步。

此外，新版標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性和精密度的要求，通過(guò)增加重復(fù)性試驗(yàn)次數(shù)等方式來(lái)提高數(shù)據(jù)可靠性；同時(shí)，也更加重視實(shí)驗(yàn)室安全與環(huán)境保護(hù)，在相關(guān)章節(jié)中加入了更多關(guān)于廢棄物處理及個(gè)人防護(hù)措施的內(nèi)容。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.49-2008
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.49—2003代替GB/T5009.49—1996發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardoffermentedwines2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.49—2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替（B/T5009.49—1996《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.49—1996相比主要修改如下：按照（GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改增增加了發(fā)酵酒中的甲醛的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)由北京市衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草·山東省衛(wèi)生防疫站、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、天津市衛(wèi)生監(jiān)督所參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)中發(fā)酵酒中的甲醛的測(cè)定方法主要起草人：呂燕柏、退玉聚、王旭太、崔春明、梁進(jìn)、張正王沽。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布.1996年第一次修訂,本次為第二次修訂

GB/T5009.49—2003發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵酒中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于以含糖或淀粉的物質(zhì)為原料.經(jīng)糖化發(fā)酵后不經(jīng)蒸餡而制成的酒中各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)的分析。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B，的測(cè)定GB/T5009.26食品中N-亞硝胺類的測(cè)定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T5009.35食品中合成著色劑的測(cè)定感官檢查3.1量取30mL樣品，于50mL清潔干燥無(wú)色玻璃燒杯中.觀察其顏色·應(yīng)透明無(wú)沉淀，無(wú)雜質(zhì)。3.2嘗其味應(yīng)有該種酒特有的芳香味和滋味，不應(yīng)有霉味、酸味、異味。應(yīng)符合GB2758的規(guī)定理化檢驗(yàn)4.1鉛按GB/T5009.12操作。4.2黃曲霍毒素B，按GB/T5009.22操作4.3二氧化硫按GB/T5009.34操作如果加四氯汞鈉吸收的溶液有色，可加人少量活性炭脫色·過(guò)濾·濾液備用。N-亞硝胺類(啤酒)按GB/T5009.26操作。4.5著色劑按GB/T5009.35操作.4.6甲鞋4.6.1原理甲甲醛在過(guò)量乙酸銨的存在下,與乙酰丙酮和氨離子生成黃色的3.5-二乙?；?1.4-二氫吡啶化合物。在波長(zhǎng)415nm處有最大吸收,顏色的深淺與甲醛的含量成正比，相應(yīng)可得出試樣中甲醛的含量4.6.2試劑

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