The culture of coffee-咖啡文化簡(jiǎn)介

Thecultureofcoffee-ByJoeyContentsThehistoryofcoffee

OriginTheoriginofcoffee1500yearsago,thereisashepherd.Hefoundthatseveralnaughtysheepappearedinhisflockofsheep.Andthenaughtysheeplikeeatingakindofredberry.Theshepherdhadastrongcuriosity.Hetasteditandfoundthattheredberrymadepeoplekeepclear.SpreadAtfirstUsedasmedicineUesdtomakewineCoffeeBean|11TEXTHEREEXHIBITIONEXHIBITIONTEXTHERE北蘇門(mén)答臘一級(jí)曼特寧

NorthSumantraMandhelingGrade1

肯尼亞咖啡生豆KenyaAAgreenbean

夏威夷可那生豆Extrafancykona

埃塞爾比亞耶加雪啡咖啡生豆EthiopiaWashedYirgacheffe北蘇門(mén)答臘一級(jí)曼特寧NorthSumantraMandhelingGrade1

北蘇門(mén)答臘省位于世界第5大島的蘇門(mén)答臘北部，西臨印度洋、東瀕麻六甲海峽與馬來(lái)西亞相望，北接亞齊省(Aceh)，南與西蘇門(mén)答臘相鄰，人口約1,130萬(wàn)，獨(dú)特的地理?xiàng)l件，孕育出旺盛的動(dòng)植物生態(tài)、豐富多變的自然景觀。

曼特寧，實(shí)際上是蘇門(mén)達(dá)臘島當(dāng)?shù)匾粋€(gè)種族的名字。產(chǎn)于蘇門(mén)答臘的曼特寧，是當(dāng)?shù)仄贩N，顆粒比較大，日曬法處理，算得上是世界上最著名需求量最大的咖啡之一。當(dāng)?shù)氐莫?dú)特的地質(zhì)和氣候環(huán)境孕育出獨(dú)特的咖啡特性，曼特寧咖啡是重口味咖啡飲者的最?lèi)?ài)，其口味精致濃郁，較不具酸性，但苦味較重，富含道地香醇的咖啡原味?？夏醽喛Х壬筀enyaAAgreenbean

咖啡在19世紀(jì)進(jìn)入肯尼亞，當(dāng)時(shí)埃塞俄比亞的咖啡飲品經(jīng)由南也門(mén)進(jìn)口到肯尼亞。但直到20世紀(jì)初，波旁咖啡樹(shù)才由圣奧斯汀使團(tuán)(St.AustinMission)引入?？夏醽喛Х却蠖嗌L(zhǎng)在海拔1500~2100米的地方，一年中收獲兩次。為確保只有成熟的漿果被采摘，人們必須在林間巡回檢查，來(lái)回大約7次?？夏醽喛Х扔尚「r(nóng)種植，他們收獲咖啡后，先把鮮咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過(guò)曬干的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內(nèi)果皮的咖啡豆)的狀態(tài)送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后狀態(tài))。所有的咖啡都有收集在一起，種植者根據(jù)其實(shí)際的質(zhì)量按平均價(jià)格要價(jià)。這種買(mǎi)賣(mài)方法總體上運(yùn)行良好，對(duì)種植者及消費(fèi)者都公平。埃塞爾比亞耶加雪啡咖啡生豆

EthiopiaWashedYirgacheffe

耶加雪啡是東非精品咖啡(specialtycoffee)的代表，有著很特別、不尋常的柑橘果香及花香，使得耶加雪啡成為世界上最有特色的咖啡之一，比較少見(jiàn)及昂貴，出產(chǎn)于埃塞爾比亞西達(dá)摩?。╯idamo）海拔4000英尺高原地帶，在一個(gè)比較高且狹小的地區(qū)。耶加雪啡為一般摩卡難以企及的高品質(zhì)，同時(shí)也是非洲水洗咖啡的優(yōu)秀代表。夏威夷可那生豆Extrafancykona一個(gè)被視為世界優(yōu)良的咖啡產(chǎn)區(qū)，必須要涵蓋六項(xiàng)重要的因素：土質(zhì)、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。夏威夷得天獨(dú)厚，同時(shí)擁有這六項(xiàng)要素，得以出產(chǎn)世界最優(yōu)良并且最受推崇之咖啡。

土質(zhì)：肥活的夏威夷熱帶火山土質(zhì)，提供了科納咖啡樹(shù)茂密的營(yíng)養(yǎng)成份。

海拔：介於2100~3600公尺的適切海拔高度與涼爽的月夜，促使科納咖啡的果實(shí)以緩慢的速度成熟，并造就了外型豐厚、水分飽滿(mǎn)的絕佳口感。|Howtomakecoffee22Putcoffeepowderintothecoffeepotfilter.⒉⒈Addmoderateamountofwaterintothecoffeepot.⒊Thenturnonthepowerandmakethecoffee.Thenputcookedcoffeeintothecup.⒋⒌Finally,accordingtoyourownpreferencetoaddthemoderateamountofsugarandmilk.Coffeeingredient|33sugar桂皮粉、肉豆蔻CinnamonFresh

creamVanillaIceCreamTiramisuwinemilkchocolateCoffeeyouwant|44【Espresso】意式特濃在西元二十世紀(jì)初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程師”，因?yàn)閷?duì)滴漏煮咖啡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)感到不耐煩，所以在等待時(shí)間想出一個(gè)方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時(shí)間，於是發(fā)明了全世界獨(dú)一無(wú)二的意大利咖啡快速調(diào)理，Espresso也開(kāi)始風(fēng)行。這位急性子工程師發(fā)明的意大利快速調(diào)理方式，不但可以節(jié)省煮咖啡的時(shí)間，而且煮出的咖啡風(fēng)味香醇濃郁，因此被意大利人稱(chēng)為Espresso來(lái)紀(jì)念這位工程師的發(fā)現(xiàn)。Espresso念起來(lái)很具意大利藝術(shù)氣質(zhì)，但是在意大利文中所代表的意思卻很簡(jiǎn)單就是“壓力之下“，與英文的Underpressure是同一個(gè)意思。【coffeeLatte】Latte這個(gè)字，就是義大利文的「牛奶」的意思。所以呢，coffeelatte，指的便是加了牛奶的咖啡了。這是義大利十分普遍的一種咖啡飲品，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝硕喟胧窃绮偷臅r(shí)候喝。而coffeelatte和同樣也是義大利咖啡中很經(jīng)典的cappuccino的差別，則是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffeelatte的牛奶含量較多、奶泡較濕潤(rùn)且量少?！綾offeeLatte】Latte這個(gè)字，就是義大利文的「牛奶」的意思。所以呢，coffeelatte，指的便是加了牛奶的咖啡了。這是義大利十分普遍的一種咖啡飲品，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝硕喟胧窃绮偷臅r(shí)候喝。而coffeelatte和同樣也是義大利咖啡中很經(jīng)典的cappuccino的差別，則是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffeelatte的牛奶含量較多、奶泡較濕潤(rùn)且量少?！綾offeeLatte】Latte這個(gè)字，就是義大利文的「牛奶」的意思。所以呢，coffeelatte，指的便是加了牛奶的咖啡了。這是義大利十分普遍的一種咖啡飲品，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝硕喟胧窃绮偷臅r(shí)候喝。而coffeelatte和同樣也是義大利咖啡中很經(jīng)典的cappuccino的差別，則是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffeelatte的牛奶含量較多、奶泡較濕潤(rùn)且量少。【coffeeLatte】Latte這個(gè)字，就是義大利文的「牛奶」的意思。所以呢，coffeelatte，指的便是加了牛奶的咖啡了。這是義大利十分普遍的一種咖啡飲品，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝硕喟胧窃绮偷臅r(shí)候喝。而coffeelatte和同樣也是義大利咖啡中很經(jīng)典的cappuccino的差別，則是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffeelatte的牛奶含量較多、奶泡較濕潤(rùn)且量少?！綾offeeLatte】Latte這個(gè)字，就是義大利文的「牛奶」的意思。所以呢，coffeelatte，指的便是加了牛奶的咖啡了。這是義大利十分普遍的一種咖啡飲品，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝硕喟胧窃绮偷臅r(shí)候喝。而coffeelatte和同樣也是義大利咖啡中很經(jīng)典的cappuccino的差別，則是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffeelatte的牛奶含量較多、奶泡較濕潤(rùn)且量少。【coffeeLatte】Latte這個(gè)字，就是義大利文的「牛奶」的意思。所以呢，coffeelatte，指的便是加了牛奶的咖啡了。這是義大利十分普遍的一種咖啡飲品，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝硕喟胧窃绮偷臅r(shí)候喝。而coffeelatte和同樣也是義大利咖啡中很經(jīng)典的cappuccino的差別，則是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffeelatte的牛奶含量較多、奶泡較濕潤(rùn)且量少?！綾offeeLatte】拿鐵Latte這個(gè)字，就是意大利文的「牛奶」的意思。所以呢，coffeelatte，指的便是加了牛奶的咖啡了。這是意大利十分普遍的一種咖啡飲品，據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝硕喟胧窃绮偷臅r(shí)候喝。而coffeelatte和同樣也是意大利咖啡中很經(jīng)典的cappuccino的差別，則是在於奶泡和牛奶的多寡，一般而言，coffeelatte的牛奶含量較多、奶泡較濕潤(rùn)且量少。【Cappuccino】卡布奇諾由黑色的濃縮咖啡Espresso加上白色的牛奶及奶泡相擁而成。原名是屬基督教於西元1528年建立的芳濟(jì)教會(huì)一個(gè)修道派別的名稱(chēng)。該派教士身穿的長(zhǎng)袍帶有蓋頭風(fēng)帽。就如同當(dāng)前盛行的咖啡加上像帽子一樣的牛奶泡泡。寓意:我愛(ài)你【Macchiato】焦糖瑪琪朵

意大利文，Macchiato是『烙印』的意思。焦糖瑪琪朵是加了

焦糖的Macchiato代表『甜蜜的印記』，你烙印在我心中?！続mericano】美式咖啡Espresso傳入西雅圖后的變形。美國(guó)人習(xí)慣喝淡咖啡，所以，把Espresso加些熱開(kāi)水，就變成較淡的Americano。維也納咖啡在維也納，一個(gè)寒冷的夜晚，一輛敞篷車(chē)的馬夫坐在舞場(chǎng)門(mén)口喝著咖啡，舞場(chǎng)里音樂(lè)悠揚(yáng)，貴婦人香汗淋漓的跳著華爾茲，他側(cè)耳可以聽(tīng)見(jiàn)她的喜悅，她的喜悅卻不是因?yàn)樗?。他知道，她是他的主人，她在他的心里無(wú)比崇高，她是他不可觸碰的神靈。很多時(shí)候，他安慰自己，這就像她跳的華爾茲，華爾茲的英文原意是旋轉(zhuǎn)，所以也叫圓舞，顧名思義，這是一種只要不停的跳下去，最終會(huì)回到起點(diǎn)的舞蹈。他想，即使她在舞，也在不停的旋轉(zhuǎn)，遇見(jiàn)形形色色的舞伴，可最終她會(huì)回到他的身邊，由他載著疲憊的她回家。想到這里，他可以稍許釋然。馬車(chē)夫默默喝了一口咖啡，繼續(xù)坐在那里等待---其實(shí)他也知道，叫他等的人，是永遠(yuǎn)不會(huì)喜歡上他的。他所喝的，是依據(jù)地名叫維也納咖啡，其實(shí)也是一杯叫做絕望等待的咖啡?！凹热诲e(cuò)過(guò)了，就不能再參與，否則，就是打攪?！笨Х任镎Z(yǔ)：獨(dú)自等待。維也納咖啡在維也納，一個(gè)寒冷的夜晚，一輛敞篷車(chē)的馬夫坐在舞場(chǎng)門(mén)口喝著咖啡，舞場(chǎng)里音樂(lè)悠揚(yáng)，貴婦人香汗淋漓的跳著華爾茲，他側(cè)耳可以聽(tīng)見(jiàn)她的喜悅，她的喜悅卻不是因?yàn)樗?。他知道，她是他的主人，她在他的心里無(wú)比崇高，她是他不可觸碰的神靈。很多時(shí)候，他安慰自己，這就像她跳的華爾茲，華爾茲的英文原意是旋