標準解讀

《GB/T 8622-1988 大豆制品中尿素酶活性測定方法》是一項國家標準，旨在規(guī)定一種用于測定大豆及其制品中尿素酶活性的方法。該標準適用于以大豆為原料的各種加工產(chǎn)品中尿素酶活性的檢測。

根據(jù)標準內(nèi)容，尿素酶活性的測定基于尿素在尿素酶作用下分解產(chǎn)生氨氣，通過特定試劑與氨反應(yīng)生成顏色變化或沉淀來間接反映尿素酶的存在及其活性強度。具體步驟包括樣品準備、酶液提取、反應(yīng)條件設(shè)定（如溫度、pH值）、以及顯色劑的選擇和使用等環(huán)節(jié)。

對于樣品處理部分，首先需要將待測的大豆制品研磨成細粉，并按照一定比例加入緩沖溶液進行充分混合后離心分離，取上清液作為酶源；接著，在嚴格控制的條件下（例如37°C恒溫水浴）讓酶源與底物（通常是含有尿素的溶液）共同孵育一段時間；之后，加入指示劑或者比色法所需的其他化學(xué)物質(zhì)終止反應(yīng)并觀察結(jié)果。

最終，依據(jù)吸光度或其他物理量的變化程度來計算出樣品中的尿素酶活性單位。此過程要求實驗人員具備良好的實驗室操作技能及對相關(guān)化學(xué)原理的理解，同時還需要注意實驗環(huán)境的安全管理，比如正確處理可能產(chǎn)生的有害氣體等。

該標準提供了一套科學(xué)嚴謹?shù)募夹g(shù)流程，有助于保證大豆制品質(zhì)量控制過程中尿素酶活性檢測結(jié)果的一致性和準確性。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 8622-2006
  • 1988-02-05 頒布
  • 1988-08-01 實施
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UDC664.841.655：543.062X11中華人民共和國國家標準GB8622—88大豆制品中尿素酶活性測定方法Methodforthedeterminationofureaseactivityinsoyabeanproducts1988-08-01實施1988-02-05發(fā)布家標準局發(fā)布

中華人民共和國國國家標準大豆制品中尿素酶活性測定方法GB8622-88中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045htp:/電話：63787337、637874471988年7月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-5683版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準UDC：664.841.655：543.062大豆制品中尿素酶活性測定方法GB8622-88Methodforthedeterminationofureaseactivityinsoyabeanproducts適用范圍本標準適用于由大豆制得的產(chǎn)品和副產(chǎn)品中尿素酶活性的測定。，本法可確認大豆制品的濕熱處理程度。2定義本標準所指尿素酶活性定義如下：在30±0.5℃和pH7的條件下，每分鐘每克大豆制品分解尿素所釋放的氮態(tài)氮的毫克數(shù)3原理將粉碎的大豆制品與中性尿素緩沖溶液混合，在30℃保持30min，，尿素酶催化尿素水解產(chǎn)生氨的反應(yīng)。用過量鹽酸中和所產(chǎn)生的氨，再用氫氧化鈉標準溶液回演。儀器設(shè)備4.1樣品篩：孔徑200ym4.2酸度計；精度0.02pH，附有磁力攪拌器和滴定裝置;恒溫水?。嚎煽販?0±0.5℃;4.4試管：直徑18mm，長150mm，有磨口塞子;精密計時器；4.6粉碎機：粉碎時應(yīng)不生強熱（例如球磨機）4.7分析天平；感量0.1mng；4.8移液管：10mL。試劑和溶液5.1保素（GB696-77)：分析純;5.2酸氫二鈉（GB1263一77)：分析純;5.3磷酸二氫鉀（GB1274一77)：分析純;5.4尿素緩沖溶液（pH6.9至7.0)：4.45g碩酸氫二鈉（5.2）和3.40g碑酸二氫鉀（5.3）溶于水并稀釋至1000mL，再將30g尿素（5.1）溶在此緩沖溶液中，可保存1個月。.5鹽酸（GB622一77)：分析純，0.1M溶液；5.6氫氧化鈉（GB629—77)：分析純，0.1M標準溶液，按GB601標準溶液制備方法的規(guī)定配制。6試樣的制備用粉碎機（4.6）將10g試樣粉碎，使之全部通過樣品篩

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