第三單元-客房的清潔保養(yǎng)課后習題含答案

一、填空題1.例行的客房大清掃工作，一般應在客人不在房間時進行。2.“六凈”指四壁凈、地面凈、家具凈、床上凈、衛(wèi)生潔具凈、物品凈。3.房務工作車上的各種物品按重物在下、輕物在上的原則擺放，以保證使用方便和工作的平穩(wěn)性。4.床單、枕套放在工作車的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和腳巾等放在上面的兩格。5.了解核實客房狀況的辦法是看工作表和實地查房。6.為了防止逃賬等，客房部應將外宿房、輕便行李房和無行李房及時通知總臺。7.夜床服務的內(nèi)容包括做夜床、房間整理、衛(wèi)生間整理三項。8.客房消毒的內(nèi)容包括物理消毒、化學消毒、生物消毒三類。9.客房的衛(wèi)生質(zhì)量，一般說來包括兩個方面：一是感官標準，二是生化標準。10.房務工作車的整理布置必須做到：（1）清潔整齊；（2）物品擺放有序；（3）貴重物品不能過于暴露。11.清潔住客房時，應該先清潔臥室，然后清潔衛(wèi)生間；走客房則可以先清潔衛(wèi)生間，再清潔臥室。12.小整服務一般是為VIP客人提供的。13.消毒和除蟲害是酒店清潔衛(wèi)生工作的一項重要內(nèi)容，是預防各種疾病流行、保證客人健康的重要措施。14.客房消毒方法可分為通風與日照、物理消毒、化學消毒三類。15.通風與日照的消毒方法有室外日光消毒、室內(nèi)采光和通風。16．化學消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和噴灑消毒。二、單項選擇題（）1.客房服務員在“請勿打擾”房到了時，客人仍未離開房間，里面也沒有聲音，可打到房間。A.上午10：00B.中午12：00C.下午14：00D.下午18：00（）2.客房服務員在敲門時不要靠門太近，應站在距房門約遠的地方。A.0.5米B.1米C.1.2米D.1.5米（）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的細菌總數(shù)不得超過個。A.下午6：00以前B.上午8：00以前C.中午12：00以前D.凌晨0：00以前（）9.在考慮客房打掃順序時，正確的做法是。A.請即打掃房、空房、VIP房間B.請即打掃房、VIP房間、空房C.VIP房間、請即打掃房、空房D.VIP房間、空房、請即打掃房（）10.客房的清潔整理又稱。A.做床B.做房C.做夜床D.開夜床（）11.在擦拭和檢查衛(wèi)生間、臥室的設備用品的路線上，應采用客房清掃法進行。A.從上到下B.從里到外C.環(huán)形清理D.先臥室后衛(wèi)生間（）12.在清潔住客房時，一般應按照順序清潔。A.與清潔走客房相同B.先衛(wèi)生間后臥室C.與清潔空房相同D.先臥室后衛(wèi)生間（）13.服務員被客人叫進客房時，房門應該。A.應該隨手關(guān)門B.讓房門半掩C.讓房門完全打開D.聽從客人的指示（）14.擦拭時，應用干布，切勿用濕布抹塵。A.行李架B.梳妝鏡C.臺燈和鏡燈D.寫字臺（）15.清潔衛(wèi)生間金屬件時，注意不要使用，以免“燒壞”電鍍表層。A.酸性清潔劑B.中性清潔劑C.堿性清潔劑D.拋光劑（）16.衛(wèi)生間消毒后要緊閉門窗約小時，然后進行房間通風。A.1B.1.5C.2D.半個其他化學消毒劑滅菌和滅蟲害。A.10天B.一周C.一月D.兩周（）23.高溫消毒屬于。A.物理消毒B.化學消毒C.生物消毒（）24.可避免對人體肌膚的損傷，一般采用方法。A.浸泡消毒B.擦拭消毒C.噴灑消毒三、多項選擇題（）1.客房清潔保養(yǎng)工作的基本目標是。A.搞好清潔衛(wèi)生B.更換添補客房用品C.維護保養(yǎng)，保證并延長客房設施設備的使用壽命D.環(huán)境保護（）2.客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量標準包括。A.感官標準B.生化標準C.“六凈”標準D.“十無”標準（）3.下列屬于客房清掃“十無”標準的有。A.衛(wèi)生間清潔無異味B.家具無污漬C.茶具、冷水具無污痕D.地面無雜物、紙屑、果皮（）4.下列屬于客房清掃的“六凈”標準的有。A.四壁凈B.房門凈C.床上凈D.物品凈（）5.客房生化標準包括。A.茶水具衛(wèi)生間洗滌標準B.空氣衛(wèi)生質(zhì)量標準C.微小氣候質(zhì)量標準D.采光日照質(zhì)量標準（）11.下列屬于客房清掃方法的有。A.從里到外B.環(huán)形清理C.干濕分開D.面對面的服務（）12.下列屬于開門打掃衛(wèi)生的意義有。A.有利于服務員工作B.有利于房間通風換氣C.防止意外事故的發(fā)生D.表示該客房正在清掃（）13.衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生要做到。A.整潔B.干燥C.無異味D.無毛發(fā)、無污跡E.無皂跡、無水跡（）14.夜床服務的內(nèi)容包括。A.做夜床B.房間整理C.衛(wèi)生間整理D.客房送餐（）15.客房提供夜床服務的意義是。A.使客人高興B.方便客人休息C.整理環(huán)境，使客人感到舒適溫馨D.表示對客人的歡迎和禮遇規(guī)格（）16.客房消毒的方法有很多，大致可分為。A.物理消毒B.化學消毒C.生物消毒D.生化消毒（）17.酒店的蟲害有。A.昆蟲類B.嚙齒類C.菌類D.爬行類四、是非題（判斷題）（√）1.客人一旦進入房間，該客房就應看成是客人的私人空間。（×）2.客人為客房支付了租金，只是取得了房間的使用權(quán)，服務員作為飯店的工作人概不許敲門打擾。（×）9.若客人在房間里，服務員清潔客房時要展現(xiàn)熱情好客的一面，主動和客人交談，介紹當?shù)靥厣?。（×?0.清潔客房時，服務員可使用撤換的客用布件作為擦洗布。（√）11.飯店服務人員只能使用工作電梯。（×）12.清潔客房時，最重要的是盡量節(jié)約水、電及其他資源。（√）13.整理走客房時，可采用先衛(wèi)生間后臥室的清掃方法。（√）14.服務員打掃衛(wèi)生時要檢查燈具是否有毛病并將燈打開直到清理完畢。（×）15.清潔衛(wèi)生間的順序為：面盆、浴缸、抽水恭桶。（√）16.清潔抽水恭桶時注意不要將清潔劑直接倒在釉面上，以免損傷釉面。（√）17.衛(wèi)生間清潔時可用大浴巾裹住防滑墊卷干，這是惟一允許將客用浴巾做清潔用的物件。（√）18.清掃住客房時，除放在紙簍里的東西，即使是放在地上的物品也只能替客人做簡單整理，千萬不能自行處理。（×）19.在標準間，兩張床的枕套開口均應背向衛(wèi)生間方向。（×）20.服務員在取掛浴簾時，為節(jié)省操作時間，可站在浴缸邊緣操作，但要注意保持平衡。（√）21.在清潔住客房時，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齊，服務員可將其掛到衣柜里。（√）22.小整服務一般是為VIP客人提供的。（√）23.空房在清潔時，一般只進行通風、吸塵、抹塵和放掉水箱、水龍頭等積存的陳水。（√）24.季節(jié)性或年度性計劃衛(wèi)生一般要在淡季，并且多在某些樓層實行封房后進行。（×）25.“八四”消毒液為飯店常用消毒液，為增強消毒功效，最好不要稀釋使用。六、簡答題1.客房清掃有哪些規(guī)定？（1）清掃工作以不干擾客人為準；（2）養(yǎng)成進房前先思索的習慣；（3）注意房間掛的牌子；（4）養(yǎng)成進房前先敲門通報的習慣；（5）養(yǎng)成開門作業(yè)的習慣；（6）講究職業(yè)道德，尊重客人生活習慣；（7）厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護。2.客房清掃的基本方法有哪些？（1）從上到下；（2）從里到外；（3）注意墻角；（4）干、濕分開；（5）先臥室后衛(wèi)生間；（6）環(huán)形清理。3.客房清掃前的準備工作有哪些？（一）到崗前的準備工作（1）更衣；（2）接受檢查；（3）簽到；度，必要時，要在客人入住前更換。7.簡述中式做床的程序。(1)將床拉到容易操作的位置；(2)將床墊拉正放平；(3)將第一張床單鋪在床上；(4)甩單、包邊、包角；(5)套被芯；(6)甩被子定位；(7)套枕芯；(8)將床推回原處。8.造成服務員操作事故的原因有哪些？（1）進房不開燈；（2）將手伸