自熱食品市場(chǎng)規(guī)模與投融資情況分析

自熱食品市場(chǎng)規(guī)模與投融資情況分析一、自熱食品行業(yè)發(fā)展歷程自熱食品，是指不依賴電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。自熱食品異軍突起，快速躋身方便食品四大品類?？v觀自熱食品的發(fā)展，2007年國(guó)內(nèi)第一款方便自熱食品誕生；2016年，自熱食品突破品類，新增方便冒菜、方便火鍋兩類產(chǎn)品，并在微商渠道流行；2017年，自熱食品開始廣泛流行，并受到資本關(guān)注；現(xiàn)在方便自熱食品種類越來越多樣化。二、自熱食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀自熱食品屬于方便食品的一種，近年來中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2019年我國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模已超4500億元，同比增長(zhǎng)6.93%。根據(jù)食品工業(yè)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到35億元，2020年受到新冠疫情的影響，自熱食品的銷量又迎來新一輪的爆炸式增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020年我國(guó)自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模將突破40億元。從細(xì)分市場(chǎng)看，目前自熱小火鍋是第一大自熱食品品類，占比高達(dá)72.1%，其次，方便粉絲占比為18.2，方便米飯占自熱食品行業(yè)的9.4%。2020年自熱食品行業(yè)備受資本矚目。其中有莫小仙、自嗨鍋這類頭部項(xiàng)目已發(fā)生融資，投資方不乏經(jīng)緯中國(guó)、眾暉資本、金鼎資本等知名機(jī)構(gòu)。自熱食品爆發(fā)式增長(zhǎng)、資本持續(xù)升溫。三、自熱食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析自熱食品企業(yè)主要有4大類：餐飲企業(yè)、休閑零食品牌、方便食品品牌、新設(shè)自熱食品企業(yè)，其中餐飲和新設(shè)自熱食品企業(yè)在銷量方面表現(xiàn)亮眼。數(shù)據(jù)顯示，自2016年以來自熱食品企業(yè)數(shù)量逐年增長(zhǎng)，2019年僅自熱火鍋企業(yè)注冊(cè)量就達(dá)19家，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。四、自熱食品市場(chǎng)發(fā)展方向2020疫情期間，自熱火鍋、自熱食品成為消費(fèi)者的新寵兒，在直播帶貨的風(fēng)潮下，便利、個(gè)性化的自熱方便類產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞。未來在技術(shù)升級(jí)的前提下，保證產(chǎn)品在安全、穩(wěn)定的范圍內(nèi)，降低成本消耗，使其更符合主流消費(fèi)水平，自熱食品的春天才算真正來臨。堅(jiān)持產(chǎn)品獨(dú)特性。自熱食品同質(zhì)化現(xiàn)象確實(shí)存在，但有著“口味區(qū)別不大，但差異體現(xiàn)在細(xì)節(jié)”的特點(diǎn)。主流同質(zhì)化現(xiàn)象不可避免，但整體行業(yè)一定要通過味道、菜品、體驗(yàn)、品牌等方面展開角逐。對(duì)于企業(yè)而言，要有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品底蘊(yùn)、味道堅(jiān)持自己的核心定位，哪怕不太大的一點(diǎn)點(diǎn)口味差異可能就是核心競(jìng)爭(zhēng)力。更簡(jiǎn)潔的操作方式。自熱食品的安全問題也是影響自熱食品普及的重要因素。注水量、快捷蓋上蓋子、注意排氣孔開合等復(fù)雜的操作過程使自熱火鍋的操作容錯(cuò)率較低，自熱食品缺乏統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)，是行業(yè)發(fā)展的一大短板。由成都市市場(chǎng)監(jiān)管局作為主要起草單位參與制定的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)自熱式方便火鍋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》，由四川省衛(wèi)生健康委員會(huì)正式發(fā)布，將于2020年11月18日正式實(shí)施。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)關(guān)于自熱式方便火鍋生產(chǎn)的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，無疑值得點(diǎn)贊和借鑒。如果能夠升級(jí)自加熱技術(shù)，實(shí)現(xiàn)一兩個(gè)動(dòng)作完成整個(gè)加熱過程準(zhǔn)備，會(huì)大幅度提高自熱產(chǎn)品的安全性和便捷性。包裝成競(jìng)爭(zhēng)核心點(diǎn)之一。方便自熱食品行業(yè)，包裝與產(chǎn)品、品類的發(fā)展息息