牛肉產(chǎn)銷現(xiàn)狀、進(jìn)出口分析及趨勢(shì)分析

牛肉產(chǎn)銷現(xiàn)狀、進(jìn)出口分析及趨勢(shì)分析一、牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈我國牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括肉牛的生產(chǎn)、牛肉的生產(chǎn)和銷售以及牛肉的消費(fèi)三個(gè)主要環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要涉及種植業(yè)和畜牧業(yè)。其中，飼料的種植與加工、肉牛品種的繁育以及生產(chǎn)是構(gòu)成牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈中游主要包括肉牛的屠宰、加工以及銷售。產(chǎn)業(yè)鏈下游為消費(fèi)者和餐飲企業(yè)。牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈二、牛肉產(chǎn)銷量現(xiàn)狀隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，居民收入水平不斷提高，人們?cè)絹碓阶非笃焚|(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開始意識(shí)到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會(huì)消費(fèi)者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費(fèi)者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動(dòng)了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近幾年我國牛肉產(chǎn)量穩(wěn)步上升，2020年牛肉產(chǎn)量更是高達(dá)672萬噸，相比2019年增長(zhǎng)了0.71%。2016-2020年中國牛肉產(chǎn)量由于人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，再加上近幾年受到非洲豬瘟的影響，人們對(duì)豬肉的選擇更是謹(jǐn)慎。而牛肉作為豬肉的替代品之一，在居民肉類食品消費(fèi)中占比越來越大。2019年我國牛肉消費(fèi)量為832.93萬噸，較2018年增加了84.97萬噸，同比增長(zhǎng)11.6%。2016-2019年中國牛肉消費(fèi)量相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》三、中國牛肉進(jìn)出口分析我國是牛肉進(jìn)口大國。由于國外肉牛養(yǎng)殖成本和牛肉價(jià)格較低，人們對(duì)進(jìn)口牛肉的需求不斷增加，進(jìn)口牛肉量增長(zhǎng)迅速。此外，2019年受非洲豬瘟影響，我國牛肉進(jìn)口量更是大幅增加。2019年我國牛肉進(jìn)口量為1659421.44噸，較2018年上漲了59.65%。2020年我國牛肉進(jìn)口量保持穩(wěn)步上升，進(jìn)口牛肉量高達(dá)2118293.92噸。但受到新冠疫情影響，牛肉進(jìn)口要受到嚴(yán)格的檢疫，2020年牛肉進(jìn)口量增幅減小，相比2019年僅增長(zhǎng)了27.56%。2015-2020年中國牛肉進(jìn)口量統(tǒng)計(jì)在我國進(jìn)口的牛肉中，大部分牛肉來自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業(yè)發(fā)展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國，因其牛肉價(jià)格相對(duì)國內(nèi)便宜而受到人們的喜愛。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價(jià)格相對(duì)國內(nèi)較高，但因其運(yùn)輸距離短，肉質(zhì)鮮嫩也受到了人們的青睞。2020年中國牛肉進(jìn)口來源地區(qū)分布情況中國牛肉出口量遠(yuǎn)小于進(jìn)口量。自2015年以來，我國牛肉出口量呈持續(xù)下降趨勢(shì)。由于國內(nèi)牛肉需求旺盛，市場(chǎng)供不應(yīng)求，2017年中國牛肉出口量下降幅度最大，相比2016年下降了77.75%。2020年由于受到新冠疫情影響，全球貿(mào)易減少，我國牛肉出口量?jī)H為96.65噸，相比2019年下降了55.68%。2015-2020年中國牛肉出口量統(tǒng)計(jì)四、牛肉行業(yè)趨勢(shì)分析規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展是我國牛肉行業(yè)未來趨勢(shì)。目前我國肉牛的養(yǎng)殖出欄量和產(chǎn)量小，產(chǎn)能低，且主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)加工銷售脫節(jié)。未來實(shí)施肉牛標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖來提高綜合生產(chǎn)能力，政府扶持力度將進(jìn)一步加大，并逐漸完善建立以牛羊肉加工業(yè)為核心，涵蓋養(yǎng)殖、屠宰及精深加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)配送、制品零售、設(shè)備制造及相關(guān)高等教育和科學(xué)研究的完整產(chǎn)業(yè)鏈。牛肉加工業(yè)的