手工巧克力創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展示-“sweet 工坊”

成員：林辰陳姣姣指導(dǎo)老師：王怡娟巧克力的歡暢——sweet工坊提問(wèn)1.什么是愛(ài)？愛(ài)是巧克力，愛(ài)是溶化的心。2.什么是幸福的感覺(jué)？幸福的感覺(jué)就像巧克力的美味一樣回味無(wú)窮sweet

工坊

————?jiǎng)?chuàng)意手工巧克力我們的理念:我們的發(fā)展源于顧客的滿意！我們的文化：熱情，協(xié)作，創(chuàng)新

我們的宣言：享受過(guò)程，感受真情！

巧克力早已成為人們傳遞情感，享受美好的瞬間的首選佳品。可是走進(jìn)商場(chǎng)，面對(duì)琳瑯滿目巧克力品牌，我們卻難以抉擇。我們關(guān)心的不僅僅是一盒糖果，我們要求的是整盒巧克力可以帶來(lái)非凡的感覺(jué)。因此，我們的目標(biāo)不僅是全力以赴推出口感優(yōu)質(zhì)的巧克力，而是將創(chuàng)意DIY作為項(xiàng)目的核心。項(xiàng)目介紹

Sweet工坊主要從事個(gè)性化巧克力制作，產(chǎn)品口味純正、細(xì)膩爽滑、香味醇厚、品種豐富，符合當(dāng)今消費(fèi)個(gè)性化的潮流。為顧客提供了一個(gè)體驗(yàn)巧克力文化的平臺(tái)。在sweet工坊里，消費(fèi)者可以參與動(dòng)手制作巧克力，根據(jù)自已的不同需求，運(yùn)用個(gè)性化的模具，把自己的情感元素融入每一塊巧克力，令每一塊巧克力都與眾不同，充分感受純手工巧克力的魅力之所在。

我們的核心價(jià)值是“讓巧克力會(huì)說(shuō)話”。圍繞著這一核心價(jià)值，在進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)時(shí)我們從消費(fèi)者的需求出發(fā)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制，讓消費(fèi)者親自參與到巧克力的制作過(guò)程中，感受親歷親為的快樂(lè)。答：通過(guò)以下五個(gè)方面的考慮：1.巧克力市場(chǎng)現(xiàn)狀：

目前，國(guó)產(chǎn)巧克力正在蓬勃發(fā)展，而產(chǎn)量和質(zhì)量上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能滿足國(guó)人的需求，據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，

中國(guó)將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿?、增幅最快的最大巧克力市?chǎng)。在全國(guó)情況來(lái)看，DIY（手工制作）被評(píng)為可投資的第三大市場(chǎng)。但是，現(xiàn)在巧克力市場(chǎng)上的投資還很少。

2.從地理位置上分析：

溫科院是一個(gè)高度集中大學(xué)生的地方，在這兒有數(shù)量眾多的在校大學(xué)生。到目前為止，學(xué)校附近還沒(méi)有任何一家巧克力手工制作店。3.就當(dāng)代大學(xué)生心理上進(jìn)行分析:對(duì)于談戀愛(ài)這個(gè)問(wèn)題，在當(dāng)代大學(xué)生中，已不再像80年代的年輕人——想愛(ài)，但不敢愛(ài)。處于戀愛(ài)中的或者是即將進(jìn)入戀愛(ài)中的人，有著實(shí)物有價(jià)，情無(wú)價(jià)的想法。巧克力本身就是愛(ài)情的象征，再加之，彼此在共同的制作過(guò)程中，融入了自己的感情，因此更讓人感動(dòng)。

4.市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果分析：在所接受調(diào)查的人群當(dāng)中，有五分之四的人表示，巧克力手工制作的想法比較新穎，他們表示愿意嘗試。（策劃書(shū)中附市場(chǎng)調(diào)查表）5.對(duì)行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)者的分析和比較:1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象：多為超市零售國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口巧克力。2.我們的優(yōu)勢(shì)：綜上所述：此項(xiàng)目市場(chǎng)前景比較廣闊，我們占盡天時(shí)地利人和，所以選擇了這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。項(xiàng)目的swot分析風(fēng)險(xiǎn)分析一.市場(chǎng)分淡季和旺季：旺季：中秋節(jié)，情人節(jié)等節(jié)假日前后。淡季解決向方法：

1.通過(guò)活動(dòng)進(jìn)行推廣。

2.采取更多優(yōu)惠措施，以吸引顧客。二.貨源容易出現(xiàn)斷貨：1.平時(shí)進(jìn)貨時(shí)注意原料的儲(chǔ)備，以備不時(shí)只需。2.多聯(lián)系原料銷售商，多方面作好準(zhǔn)備。三．經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：

從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)看，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力量薄弱、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問(wèn)題。解決方法：尋求專業(yè)的供貨商——上海億成食品有限公司

店面建設(shè)

一．店面地址選擇：大學(xué)生和年輕人比較集中的地方。暫時(shí)定于創(chuàng)業(yè)園。二．店名：sweet工坊三．店面裝飾元素：浪漫，溫馨，精致。四．店面格局:需要店鋪安靜、光照良好，由于夏天氣溫較高，巧克力極易融化，需要安裝空調(diào)。材料采購(gòu)一．制作原料的采購(gòu):

可可粉可可脂果仁糖牛奶等等

二.原料成本的控制:

成本的控制分為兩階段1.在對(duì)巧克力原材料市場(chǎng)進(jìn)行充分的調(diào)查與了解后，選擇幾種少量引進(jìn)，試運(yùn)營(yíng)并了解消費(fèi)者的喜好2.根據(jù)顧客的喜好，有針對(duì)性進(jìn)行材料的采購(gòu)，避免出現(xiàn)不受歡迎的材料的浪費(fèi)，從而減小成本消耗。成本顧客制作流程

原料制備→選擇模具→融化→模灌→冷藏→脫模一．經(jīng)營(yíng)方式：

顧客自制，顧客提前定制，直銷三種方式相結(jié)合。在項(xiàng)目發(fā)展到一定階段，還可以進(jìn)行網(wǎng)銷。（對(duì)于定制的顧客，還可以送貨上門。）售價(jià)：根據(jù)不同的材料價(jià)格不同。收銀方式：現(xiàn)金支付，刷卡（未來(lái)籌辦）。

二．廣告宣傳：

戶外廣告宣傳

網(wǎng)絡(luò)宣傳

顧客、同學(xué)口頭宣傳三．促銷計(jì)劃：

1.設(shè)計(jì)巧克力制作比賽：在情人節(jié)或者是中秋節(jié)，可以舉行巧克力制作主題派對(duì)，給予獲勝者一定的紀(jì)念品。2.與其他高校進(jìn)行合作，推銷團(tuán)隊(duì)制作優(yōu)惠；3.可以辦理會(huì)員卡，享受折扣積分優(yōu)惠，優(yōu)先通知參加各活動(dòng)。4.推出優(yōu)惠劵，吸引更多的顧客，擴(kuò)大市場(chǎng)，提高知名度。營(yíng)銷方式

1、包裝：采用不同大小，不同款式的精美外包裝

2、顏色：以咖啡色為主，多種顏色為襯

3、口味：采取水果味(藍(lán)莓、檸檬)，牛奶味，咖啡味，抹茶味。這樣既保持了歐式巧克力細(xì)膩典雅的風(fēng)茫，又吸收了英式巧克力奶香濃郁和美式巧克力多吃不膩的風(fēng)格，更加入了中國(guó)人所喜歡的細(xì)膩柔和、鮮醇幼滑的特點(diǎn)。

4、產(chǎn)品特點(diǎn)：

是一種淡巧克力，所以含熱量較低，口感好，在包裝上有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，獨(dú)特的禮品裝在目前的市場(chǎng)是最先推出的。并且這一特點(diǎn)正好符合了部分女生減肥的需求。

產(chǎn)品分析發(fā)展戰(zhàn)略開(kāi)辦DIY手工個(gè)性化巧克力連鎖店，為DIY手工個(gè)性化巧克力連鎖店提供咨詢策劃，銷售DIY手工個(gè)性化巧克力和成品巧克力，并進(jìn)行DIY手工個(gè)性化巧克力制作培訓(xùn)等。項(xiàng)目通過(guò)開(kāi)辦各種DIY手工個(gè)性化巧克力連鎖店占據(jù)溫州巧克力市場(chǎng)，樹(shù)立品牌。

在此之前，打算通過(guò)淘寶網(wǎng)店的方式，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)，擁有一定的知名度。保障一、市場(chǎng)保障

巧克力在中國(guó)內(nèi)地的人均年消費(fèi)量還不到西方國(guó)家平均消費(fèi)水平的1%。因此，隨著中國(guó)人民生活水平的不斷提高和假日經(jīng)濟(jì)的興起，作為休閑食品和高級(jí)禮品的巧克力將會(huì)有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)摿Α６?、安全保障我們已?jīng)和上海億成食品有限公司建立了長(zhǎng)期合作，這是一家于1993年在嘉定外崗?fù)顿Y成立的外商投資企業(yè)。專業(yè)生產(chǎn)巧克力系列產(chǎn)品及植脂奶油，巧克力品牌為“黛妃”。公司設(shè)備部分來(lái)自德國(guó)、日本、中國(guó)臺(tái)灣，并引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，率先通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證及HACCP安全體系認(rèn)證，執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)、高效、全方位的管理體系，以此形成嚴(yán)密的生產(chǎn)管理流程。4月20日——5月20日銷售情況手工巧克力，享受過(guò)程，感受真情初期的手工巧克力禮盒

第一批顧客親身體驗(yàn)手工巧克力，享受過(guò)程，感受真情后期成品巧克力展示總結(jié)

項(xiàng)目初期為單一店鋪發(fā)展，處于經(jīng)驗(yàn)的積累及摸索階段，同時(shí)