酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)怎么寫(xiě)2000字-1

Word-18-酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)怎么寫(xiě)2000字

酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)。

您是否苦惱一篇優(yōu)秀的工作總結(jié)該如何去寫(xiě)呢？是時(shí)候預(yù)備總結(jié)了，總結(jié)是階段性的作業(yè)，我們?cè)诠ぷ鞯脑S多階段，都需要用總結(jié)來(lái)關(guān)心自己，活動(dòng)范文吧為大家細(xì)心整理了酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)怎么寫(xiě)，我們后續(xù)還將不斷供應(yīng)這方面的內(nèi)容！

酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇1

一、營(yíng)銷(xiāo)部主要完成工作

1、會(huì)議接待方面

營(yíng)銷(xiāo)部至成立之初，酒店領(lǐng)導(dǎo)就將會(huì)議接待的完成狀況確立為考核營(yíng)銷(xiāo)部工作的重要指標(biāo)，為此營(yíng)銷(xiāo)部力求重點(diǎn)突破，全力以赴以確保全年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成。營(yíng)銷(xiāo)部克服了人員不足，工作量大，會(huì)議場(chǎng)地局限及相關(guān)設(shè)施設(shè)備老化等諸多困難，圓滿完成年初制定的11萬(wàn)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。截止到11月30日，會(huì)議的總收入達(dá)到177469元（會(huì)議場(chǎng)租174100元、橫幅及水牌1370元、其它1999元）12月會(huì)議收入?yún)⒄?1月估算，全年會(huì)議收入有望突破18萬(wàn)（在會(huì)議接待量上升的狀況下，工商銀行全年的會(huì)議量相較上年卻有較大幅度的削減，共計(jì)消費(fèi)1。5萬(wàn)左右）。

這一成果的取得除了營(yíng)銷(xiāo)部?jī)晌怀蓡T之間的精誠(chéng)團(tuán)結(jié)與親密合作之外，離不開(kāi)酒店全部領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與關(guān)懷，更離不開(kāi)其他部門(mén)同事的大力支持與關(guān)心。20xx年圍繞更好地吸引顧客，引導(dǎo)顧客消費(fèi)，在征得酒店領(lǐng)導(dǎo)同意的狀況下，營(yíng)銷(xiāo)部在會(huì)議接待的硬件配置方面做了如下努力

A、由于會(huì)議室的桌椅大部分已經(jīng)破順，加之原有的桌椅數(shù)量也無(wú)法滿意大型會(huì)議的需求，為轉(zhuǎn)變現(xiàn)狀添置了80把新的會(huì)議椅、10條會(huì)議桌、18塊新臺(tái)布。

B、電器方面添置了一組無(wú)線話筒、一個(gè)投影儀、兩個(gè)無(wú)線路由器

C、培訓(xùn)會(huì)議期間，由于需要多個(gè)分組教室，我們將閑置的辦公室（包括自己的辦公室）準(zhǔn)時(shí)清理出來(lái)，以保障會(huì)議的勝利進(jìn)行

2、客戶的開(kāi)發(fā)與維護(hù)

A、客戶開(kāi)發(fā)：20xx年?duì)I銷(xiāo)部新開(kāi)發(fā)個(gè)人和商務(wù)公司協(xié)議客戶30個(gè)，與13個(gè)協(xié)議到期客戶續(xù)簽了協(xié)議。重新簽訂了3家單位的資信協(xié)議。新簽訂5家網(wǎng)絡(luò)訂房公司藝龍網(wǎng)、移動(dòng)12580、電信118114中國(guó)航信、億客棧等（網(wǎng)絡(luò)訂房這一塊，主要的客源還是來(lái)自三大巨頭即攜程、藝龍、同程。20xx年1至10月份，酒店通過(guò)訂房網(wǎng)預(yù)訂入住的各類(lèi)房間總數(shù)為249間）。

B、客戶的維護(hù)：首先將原有的客戶資料進(jìn)行分類(lèi)存檔，對(duì)處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶一一進(jìn)行電話訪問(wèn)。通過(guò)訪問(wèn)了解到顧客不來(lái)消費(fèi)的緣由也許有以下幾個(gè)方面的緣由一是由于公司辦公地點(diǎn)搬遷于是就近選擇合作的酒店、二是公司更換了負(fù)責(zé)外聯(lián)的負(fù)責(zé)人、三是主觀覺(jué)得酒店設(shè)施設(shè)備過(guò)于陳舊而放棄合作、四是只為某一次合作的優(yōu)待價(jià)格而臨時(shí)簽訂協(xié)議，之后并無(wú)連續(xù)合作的機(jī)會(huì)。

其次我們將積分兌房的面延長(zhǎng)到棋類(lèi)牌類(lèi)，使得長(zhǎng)期在棋類(lèi)牌類(lèi)消費(fèi)的來(lái)賓也能通過(guò)積分兌換的方式獲得實(shí)惠。截止11月30日，客房棋類(lèi)牌類(lèi)發(fā)放積分卡240張，積分兌換的客房為129間。給來(lái)賓辦理積分卡在吸引回頭客，穩(wěn)定客源方面取得肯定的效果。

第三個(gè)方面就是在符合條件的來(lái)賓中，選取部分忠實(shí)客戶進(jìn)展成金卡客戶。20xx年共計(jì)發(fā)放工資卡18張

3、旅游市場(chǎng)的整體開(kāi)發(fā)

始終以來(lái)，酒店與旅行社幾乎不存在合作，今年?duì)I銷(xiāo)部在這一方面可謂取得重大突破。四月份開(kāi)頭酒店間續(xù)開(kāi)頭與中青旅、景湘國(guó)旅、湘西國(guó)旅合作。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383.5間（旅行社始終實(shí)行的17免1，全陪半價(jià)，所以旅行社實(shí)際使用酒店客房400間左右），共計(jì)為酒店客房帶來(lái)的收入為57929元（平均房?jī)r(jià)約為145元/間）

除旅行社外，20xx銷(xiāo)部與一般商務(wù)公司間的合作也取得了肯定的成果。四月份起，間續(xù)接待了諸如陽(yáng)光人壽、采煤技術(shù)研討、蕭氏宗親會(huì)、、舍得酒業(yè)等先后19批次的團(tuán)隊(duì)，共計(jì)使用酒店客房1034間。實(shí)現(xiàn)房費(fèi)收入206655元（平均房?jī)r(jià)為199元/間）

20xx月至11月期間，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)部預(yù)訂的各類(lèi)宴席，團(tuán)隊(duì)用餐共計(jì)在餐飲消費(fèi)的金額為286000余元（其中由會(huì)議所帶來(lái)的餐飲收入為131484元）。全年必將超過(guò)30萬(wàn)。這一成果為酒店整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成做出了相應(yīng)的貢獻(xiàn)

二、營(yíng)銷(xiāo)部在工作中存在的不足

1、在把握市場(chǎng)動(dòng)向，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化方面的力量有所欠缺

營(yíng)銷(xiāo)部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén)，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好形象的一個(gè)重要窗口。它對(duì)經(jīng)營(yíng)決策，制定營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手的作用。然而由于不擅長(zhǎng)撲捉市場(chǎng)動(dòng)向，加之獵取信息的渠道單一或者是對(duì)市場(chǎng)信息的關(guān)注度不夠，所以在應(yīng)對(duì)整個(gè)旅游市場(chǎng)的變化方面顯得比較生澀。最突出的例子是失去20xx年長(zhǎng)沙市政府選購(gòu)會(huì)議定點(diǎn)單位的資格。主要就是由于沒(méi)有關(guān)注到相關(guān)信息的發(fā)布而直接錯(cuò)失投標(biāo)的機(jī)會(huì)。在此，我們要作深刻的檢討。另一個(gè)方面的不足表現(xiàn)在無(wú)法依據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)、季節(jié)的變化制定出相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。

2、與來(lái)賓間的互動(dòng)不足

營(yíng)銷(xiāo)部在日常的工作中，除了會(huì)議接待的過(guò)程中有較少的與顧客面對(duì)面溝通的時(shí)間，其它幾乎沒(méi)有機(jī)會(huì)與來(lái)賓溝通?；蛘哒f(shuō)存在這樣的機(jī)會(huì)我們?cè)跓o(wú)意間就放過(guò)了。我們無(wú)法知道顧客需要什么，無(wú)法獲得來(lái)賓在酒店消費(fèi)的直觀感受，甚至有投訴或建議來(lái)賓都有可能找不到表達(dá)的對(duì)象。這樣就很難給來(lái)賓制造賓至如歸，溫馨如家的消費(fèi)體驗(yàn)。這一方面恰恰被我們?cè)谌粘９ぷ髦泻鲆暤袅恕?/p>

3、新興市場(chǎng)與新客戶的開(kāi)發(fā)力度不夠

20xx年?duì)I銷(xiāo)部雖然在旅行社團(tuán)隊(duì)與會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待量上相較以往有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但總體而言力度不夠，還應(yīng)當(dāng)有較大的上升空間，旅行團(tuán)的房費(fèi)收入占全年房費(fèi)收入的比例還不到1%，會(huì)議團(tuán)隊(duì)與旅行團(tuán)共同的房費(fèi)收入占酒店房費(fèi)收入的比例也不到3。5%，全年開(kāi)發(fā)新協(xié)議客戶的數(shù)量更是屈指可數(shù)。在長(zhǎng)沙酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的狀況下，原有的目標(biāo)消費(fèi)群體幾乎被瓜分殆盡，這種狀況下就要求我們要不遺余力開(kāi)發(fā)新的客戶，查找新興的消費(fèi)市場(chǎng)。很明顯，營(yíng)銷(xiāo)部在這方面投入的精力是不夠的。

新的一年，我們必將連續(xù)探究，連續(xù)學(xué)習(xí)，我們盼望又會(huì)有勞碌而充實(shí)的一年，但是明年再回過(guò)頭來(lái)總結(jié)的時(shí)候，我們盼望不再留有圓滿。我們不奢望盡善盡美，但盼望營(yíng)銷(xiāo)部在新的一年里，各項(xiàng)工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新，最終當(dāng)然要有不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。我始終堅(jiān)信“天道酬勤”，有付出，就肯定會(huì)有豐碩的成果等著大家。

酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇2

在過(guò)去的一年里，我店經(jīng)受了多個(gè)嚴(yán)峻影響客源的大事，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮勉進(jìn)取，在新的一年里再創(chuàng)佳績(jī)?，F(xiàn)對(duì)這一年的營(yíng)銷(xiāo)工作進(jìn)行以下總結(jié)。

一、客人反映較多的問(wèn)題

對(duì)于我們服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，酒店硬件和服務(wù)就是我們的生命假如這兩方面做不好酒店想要進(jìn)展壯大想要立足就是紙上談兵。

樂(lè)觀主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)有待加強(qiáng)，服務(wù)缺乏急躁，缺少人情味，尤其是在面對(duì)大批量客人時(shí)。細(xì)節(jié)留意不夠，凡事沒(méi)能從自我做起，比如舉手之勞，順手清理客人順手丟的垃圾，幫客人拎行李等要時(shí)刻留意客人。營(yíng)業(yè)時(shí)間無(wú)規(guī)律性和應(yīng)變性。技術(shù)支持問(wèn)題：修理范圍大，項(xiàng)目多，進(jìn)度慢，沒(méi)有應(yīng)急預(yù)案。各部門(mén)均各自為政，部門(mén)之間的連接和溝通須加強(qiáng)。

服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)覺(jué)，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平常與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)消失的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不干凈，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不敏捷。此外，清潔衛(wèi)生不認(rèn)真，設(shè)備修理不準(zhǔn)時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

二、銷(xiāo)售中的問(wèn)題

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合，營(yíng)銷(xiāo)部已經(jīng)融合成一支精干，團(tuán)結(jié)，上進(jìn)的隊(duì)伍，團(tuán)隊(duì)有分工、有合作，人員之間溝通順當(dāng)，各相關(guān)部門(mén)的協(xié)作也正日趨加強(qiáng)，能相互理解和支持，好的方面需要再接再勵(lì)，發(fā)揚(yáng)光大，但問(wèn)題方面也不少。

和其他部門(mén)的溝通協(xié)作還須加強(qiáng)；這一點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部迫切渴望獲得其他部門(mén)的理解和支持，我們都應(yīng)本著來(lái)賓至上，服務(wù)第一的原則真誠(chéng)待客回報(bào)酒店。銷(xiāo)售工作得不到大家的認(rèn)同；沒(méi)有客人埋怨沒(méi)生意，客人來(lái)啦又埋怨太忙、太辛苦。員工服務(wù)中惰性強(qiáng)，缺乏主動(dòng)性和責(zé)任感給營(yíng)銷(xiāo)部員工主動(dòng)爭(zhēng)取客戶帶來(lái)了很大的阻力。部門(mén)責(zé)任不清，本末倒置，消失過(guò)失大事相互指責(zé)、推脫責(zé)任，導(dǎo)致銷(xiāo)售人員不能準(zhǔn)時(shí)處理客人投訴，降低客人回頭率。市場(chǎng)調(diào)研不夠深化，策劃方案缺少創(chuàng)新。

重外輕內(nèi)。即重視外部營(yíng)銷(xiāo)，忽視內(nèi)部管理。把大量的人才、物力都投入到酒店銷(xiāo)售上，而酒店內(nèi)部的基礎(chǔ)工作差，設(shè)備老化、職工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，職工素養(yǎng)提高緩慢；酒店基礎(chǔ)管理混亂，工作效率低、物耗大、效益低。這種“三落后”的內(nèi)部管理到頭來(lái)又影響外部營(yíng)銷(xiāo)，使外部營(yíng)銷(xiāo)失去了保證。這種“重外輕內(nèi)”的結(jié)果，酒店所獲得的只是臨時(shí)的、局部的利益，缺乏持續(xù)進(jìn)展的基礎(chǔ)，酒店競(jìng)爭(zhēng)乏力，酒店內(nèi)外受困。

三、營(yíng)銷(xiāo)策略

為了鞏固老客戶和進(jìn)展新客戶，建議召開(kāi)大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情溝通，聽(tīng)取客戶看法。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源，營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必需完成訪問(wèn)新客戶和老客戶的工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。

前廳崗位是酒店的門(mén)面崗位，也是客人詢(xún)問(wèn)問(wèn)題、反映狀況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“來(lái)賓至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿足”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱忱服務(wù)外，還能化解沖突，妥當(dāng)處理大大小小的客人投訴爭(zhēng)取較多的酒店回頭客。

管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通，令行禁止。推動(dòng)酒店各項(xiàng)工作的開(kāi)展，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)供應(yīng)管理機(jī)制等方面的保證。營(yíng)銷(xiāo)策略不是一成不變的，在執(zhí)行肯定時(shí)間后，可以檢查是否達(dá)到了預(yù)期目的，方向是否正確，可以做階段性的調(diào)整，

為了保障來(lái)年?duì)I銷(xiāo)工作順當(dāng)高效地實(shí)施，我店還需要通過(guò)苦練“內(nèi)功”來(lái)強(qiáng)化關(guān)鍵工作流程、關(guān)鍵制度來(lái)培育組織執(zhí)行力，以更好的進(jìn)展客戶、保留客戶！

酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇3

時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)瞬05年股份制運(yùn)作已走過(guò)三個(gè)季度，回顧過(guò)去的一個(gè)季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門(mén)的親密協(xié)作下，在部門(mén)全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營(yíng)、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指針，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“進(jìn)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)……下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)、報(bào)告。

一、第三季度經(jīng)營(yíng)狀況

三季度，部門(mén)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1929499.xxxx，完成季度任務(wù)指針的122.51，較去年同期173905xxxx增加了190445.xxxx，上升率為11，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)289960.1xxxx，完成季度利潤(rùn)指針的147.34，較去年同期263774.2xxxx(平均每月87924.7xxxx)相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了26185.85，增長(zhǎng)率為9.9.第三季度，部門(mén)共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)45617xxxx，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為34xxxx/桌，較去年同期30xxxx/桌增加了4xxxx/桌，散臺(tái)接待了1625xxxx次，上座率為51.6，包房共接待1456xxxx次，包房出租136xxxx，出租率為57.1.

二、主要工作與作法

20xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度，也是酒店以參與市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“進(jìn)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度，為此部門(mén)在總結(jié)上半年成果的同時(shí)，找準(zhǔn)了存在的問(wèn)題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門(mén)實(shí)際，著手開(kāi)展了以下五個(gè)方面的工作:

一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題[網(wǎng)-]

創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門(mén)創(chuàng)收力量，部門(mén)依據(jù)年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門(mén)人氣及懷大餐飲知名度，部門(mén)以店慶活動(dòng)為楔機(jī)，深化落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷(xiāo)活動(dòng)的相關(guān)工作，促銷(xiāo)期間，部門(mén)共銷(xiāo)售特價(jià)菜500xxxx份，金額達(dá)xxxx余元，得到的消費(fèi)者的全都好評(píng)。

②為加強(qiáng)對(duì)外影響及大宴的宣揚(yáng)效果，部門(mén)綜合歷年冬季大宴菜單的編排勝利做法，部門(mén)擬定并出臺(tái)了冬季大宴菜單，三季度，部門(mén)共接待各類(lèi)大小宴席103場(chǎng)次1314桌，金額達(dá)45617xxxx，平均34xxxx/桌。

③為增加酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展現(xiàn)和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)承辦效果及組織力量，部門(mén)勝利接待了由酒店主辦的30xxxx人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門(mén)接待自助餐的勝利閱歷，部門(mén)給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條珍貴看法，得到了主辦方的一至好評(píng)。

④為進(jìn)一步宣揚(yáng)酒店品牌，挖掘全員促銷(xiāo)意識(shí)與潛能，鞏固與搶占更大的市場(chǎng)份額，餐飲部在經(jīng)營(yíng)狀況較好、工作量大的狀況下，克服重重困難，協(xié)作酒店做好了圣誕票的推銷(xiāo)工作。期間，部門(mén)共銷(xiāo)售圣誕票64張，金額為1907xxxx，同時(shí)在此次圣誕票銷(xiāo)售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷(xiāo)能手。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個(gè)月來(lái)部門(mén)共推出新菜10xxxx道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平、范家杏、何創(chuàng)造、劉芳華等一批新菜開(kāi)發(fā)能手；

二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)進(jìn)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“進(jìn)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的進(jìn)展局面，部門(mén)在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門(mén)依據(jù)總體工作支配，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參與市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門(mén)爭(zhēng)得了榮譽(yù)。

②部門(mén)依據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)狀況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開(kāi)拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的全都好評(píng)。

③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的溝通，逐步提高廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí)，部門(mén)于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過(guò)此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的基礎(chǔ)。

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門(mén)于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤(pán)器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，依據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門(mén)對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作；

⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場(chǎng)的總體口味與進(jìn)展趨勢(shì)，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問(wèn)題供應(yīng)了很好的依據(jù)；

⑥針對(duì)餐飲前臺(tái)服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實(shí)，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實(shí)際，結(jié)合餐飲包房和散臺(tái)生意回升的現(xiàn)狀，為了進(jìn)一步提升“兩個(gè)質(zhì)量”，穩(wěn)定消費(fèi)客源，強(qiáng)化餐飲全員客人意識(shí)，轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，樂(lè)觀落實(shí)《懷化大酒店誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》中的各項(xiàng)舉措，為來(lái)賓供應(yīng)高效、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，部門(mén)于每周三、周六召開(kāi)前臺(tái)、后廚協(xié)調(diào)會(huì)，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時(shí)擬定并實(shí)施了《餐飲冬季暖經(jīng)營(yíng)舉措方案》。

酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇4

時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)瞬xx年股份制運(yùn)作已走過(guò)二個(gè)季度，回顧過(guò)去的一個(gè)季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門(mén)的親密協(xié)作下，在部門(mén)全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營(yíng)、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指針，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“進(jìn)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基喘…下面餐飲部就其次季度主要工作總結(jié)、報(bào)告如下：

一、其次季度經(jīng)營(yíng)狀況

二季度，部門(mén)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)289960.11元，完成季度利潤(rùn)指針的147.34%，較去年同期263774.26元（平均每月87924.75元）相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了26185.85，增長(zhǎng)率為9.9%，

酒店季度工作總結(jié)范文。其次季度，部門(mén)共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺(tái)接待了16258人次，上座率為51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率為57.1%。

二、主要工作與作法

xx年其次季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度，也是酒店以參與市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“進(jìn)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度，為此部門(mén)在總結(jié)上半年成果的同時(shí)，找準(zhǔn)了存在的問(wèn)題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門(mén)實(shí)際，著手開(kāi)展了以下五個(gè)方面的工作：

一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題

創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門(mén)創(chuàng)收力量，部門(mén)依據(jù)年度總體工作支配，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門(mén)人氣及懷大餐飲知名度，部門(mén)以店慶活動(dòng)為楔機(jī)，深化落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷(xiāo)活動(dòng)的相關(guān)工作，促銷(xiāo)期間，部門(mén)共銷(xiāo)售特價(jià)菜5000余份，金額達(dá)8萬(wàn)余元，得到的消費(fèi)者的全都好評(píng)，

②為加強(qiáng)對(duì)外影響及大宴的宣揚(yáng)效果，部門(mén)綜合歷年冬季大宴菜單的編排勝利做法，部門(mén)擬定并出臺(tái)了冬季大宴菜單，二季度，部門(mén)共接待各類(lèi)大小宴席103場(chǎng)次1314桌，金額達(dá)456177元，平均347元/桌。

③為增加酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展現(xiàn)和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)承辦效果及組織力量，部門(mén)勝利接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門(mén)接待自助餐的勝利閱歷，部門(mén)給xx的負(fù)責(zé)人提出了多條珍貴看法，得到了主辦方的一至好評(píng)。

④為進(jìn)一步宣揚(yáng)酒店品牌，挖掘全員促銷(xiāo)意識(shí)與潛能，鞏固與搶占更大的市場(chǎng)份額，餐飲部在經(jīng)營(yíng)狀況較好、工作量大的狀況下，克服重重困難，協(xié)作酒店做好了圣誕票的推銷(xiāo)工作。期間，部門(mén)共銷(xiāo)售圣誕票64張，金額為19072元，同時(shí)在此次圣誕票銷(xiāo)售中也涌現(xiàn)出如xx、xx等一批促銷(xiāo)能手。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個(gè)月來(lái)部門(mén)共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如xx、xx等一批新菜開(kāi)發(fā)能手；

二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)進(jìn)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。二季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“進(jìn)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的進(jìn)展局面，部門(mén)在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門(mén)依據(jù)總體工作支配，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參與市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門(mén)爭(zhēng)得了榮譽(yù)。

②部門(mén)依據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)狀況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開(kāi)拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的全都好評(píng)。

③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的溝通，逐步提高廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí)，部門(mén)于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過(guò)此次技能比武，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的基矗

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門(mén)于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行方法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤(pán)器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，依據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門(mén)對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作；

⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場(chǎng)的總體口味與進(jìn)展趨勢(shì)，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問(wèn)題供應(yīng)了很好的依據(jù)；

酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇5

20xx年的到來(lái)，在即將過(guò)完的寒冬里我們已聞到春天的芳香，酒店銷(xiāo)售部。于此同時(shí)，酒店給我們部門(mén)制定了新的工作方案，作為部的我們是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén)，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷(xiāo)渠