四川省成都經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)高中化學(xué)必修二：《332乙酸》課件

生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸CH3COOH(第二課時(shí))學(xué)科網(wǎng)學(xué)科網(wǎng)1.乙醇的分子式：

電子式：

結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

官能團(tuán)：

2.乙醇的物理性質(zhì)：

3.乙醇的化學(xué)性質(zhì)：（1）乙醇與Na的反應(yīng)：反應(yīng)方程式：

斷鍵位置：

反應(yīng)類型：

（2）乙醇的氧化：燃燒反應(yīng)方程式：

斷鍵位置：

催化氧化反應(yīng)方程式：

斷鍵位置：

乙醇不僅能被弱氧化劑氧化，還可與

溶液或

溶液反應(yīng)，直接生成乙酸。【溫故知新】【新知預(yù)習(xí)】1.分子結(jié)構(gòu)乙酸的分子式

，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

；官能團(tuán)

，叫做

。2.物理性質(zhì)乙酸俗稱

，有

氣味的

色液體。沸點(diǎn)

，熔點(diǎn)

。當(dāng)溫度低于其熔點(diǎn)時(shí)，乙酸能凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又叫

，乙酸易溶于

，普通食醋中含有

的乙酸。3.化學(xué)性質(zhì)（結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)）⑴酸性

⑵酯化反應(yīng)使石蕊試液變紅與金屬反應(yīng)與堿性氧化物反應(yīng)與堿反應(yīng)與某些鹽反應(yīng)4.回顧酸性CH3COOHCH3COO－+H+完成【預(yù)習(xí)練習(xí)】傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來(lái)歷？酉廿一日Z(yǔ).x.x.K

在溫?zé)岬南丛杷?，加少許醋，洗浴后會(huì)感覺(jué)格外涼爽、舒適。

將醋與甘油以五比一的比例混合，經(jīng)常擦用，能使粗糙的皮膚變得細(xì)嫩。

醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動(dòng)脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時(shí)喝一點(diǎn)醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來(lái)解除油膩與幫助消化。

生活常識(shí)【展示】冰醋酸的樣品,觀察乙酸樣品、看顏色、嗅氣味，閱讀課本有關(guān)乙酸性質(zhì)的敘述，總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。醋酸無(wú)色液體強(qiáng)烈刺激性易溶于水和乙醇易揮發(fā)【活動(dòng)一】認(rèn)識(shí)乙酸乙酸分子模型球棍模型比例模型【活動(dòng)二】乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸的結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊?？尚蟹桨赣校悍桨敢唬和宜崛芤褐屑邮锓桨付和V粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和Zx.xk試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無(wú)色氣體產(chǎn)生無(wú)色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑判斷酸性強(qiáng)弱順序：

CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3３、化學(xué)性質(zhì)1）、弱酸性

CH3COOHCH3COO-＋H+

2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑＋H2Oa、與Na2CO3溶液反應(yīng)b、與Mg反應(yīng)Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

離子方程式:

2CH3COOH+CO3

2-===2CH3COO-+H2O+CO2↑完成【對(duì)應(yīng)練習(xí)1】

廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。透明的油狀液體香味乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備1、裝藥品的順序如何？2、濃硫酸的作用是什么？3、如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？4、得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？5、飽和Na2CO3溶液有什么作用？6、為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無(wú)其它防倒吸的方法？思考：實(shí)驗(yàn)注意點(diǎn)：先加乙醇再加濃H2SO4最后加乙酸催化劑、吸水劑提高反應(yīng)速率導(dǎo)氣、冷凝1、混合酸的順序：2、濃H2SO4作用：3、加熱的目的：4、導(dǎo)管的作用：5、飽和Na2CO3的作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中的溶解不能伸到液面下（防倒吸）注意：2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)乙酸乙酯CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4△三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)思考：酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵怎樣斷裂？探究酯化反應(yīng)可能的反應(yīng)方式濃H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反應(yīng)形式：取代反應(yīng)。同位素示蹤法酯類廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸