第1章基本概念

1生產(chǎn)運作管理

Production&OperationsManagement題型名詞解釋簡答題計算題論述與案例分析題（道）551-21分值（分）4（20）8（40）10（20）20（20）期末考核形式：考試（60%）+平時成績（40%）

閉卷考試，考試時間110分鐘。題型如下：

題型解讀：

名詞解釋：基本概念、定義、內(nèi)涵等簡答題：區(qū)別與聯(lián)系、特點、作用等

計算題：生產(chǎn)設(shè)施選址與布置、制造業(yè)生產(chǎn)作業(yè)計劃與控制等論述與案例分析題：運用理論，結(jié)合實踐，闡述自己的觀點23為什么要學(xué)？生產(chǎn)運作管理是企業(yè)競爭力的源泉生產(chǎn)運作管理為研究企業(yè)組織過程提供了系統(tǒng)化方法，并廣泛地用于其他職能領(lǐng)域生產(chǎn)運作管理提供了誘人的事業(yè)發(fā)展機會各行各業(yè)的人員均須具備生產(chǎn)運作管理的知識4各類人員均須具備生產(chǎn)運作知識●會計師需要了解庫存管理、資源利用率和勞動定額才能夠計算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進行審核，做出財務(wù)報告●財務(wù)經(jīng)理可運用庫存和生產(chǎn)能力的概念來確定需要投入的資金量，預(yù)測現(xiàn)金流量，對現(xiàn)有資產(chǎn)進行管理●營銷專家需要了解怎樣運作才能滿足顧客定貨日期，滿足顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的個性化要求以及進行新產(chǎn)品介紹●人事經(jīng)理必須了解工作的設(shè)置、工作標(biāo)準(zhǔn)與員工激勵方案之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術(shù)●企業(yè)家往往因為沒有良好的生產(chǎn)計劃和庫存管理的知識，不能有效地運用資金，而最終經(jīng)營失敗之于我：采用啟發(fā)式的教學(xué)模式案例分析實踐教學(xué)？如何學(xué)？教材：《生產(chǎn)運作管理》（第4版），陳榮秋、馬士華主編，機械工業(yè)出版社課外參考書：《生產(chǎn)運作管理》（第三版），馬士華、崔南方等主編，科學(xué)出版社之于你們：自主學(xué)習(xí)課外閱讀學(xué)會反思5課程結(jié)構(gòu)第一篇什么是生產(chǎn)運作如何設(shè)計生產(chǎn)運作系統(tǒng)生產(chǎn)運作系統(tǒng)如何運行第二篇第三篇生產(chǎn)運作系統(tǒng)如何維護第四篇第二講企業(yè)戰(zhàn)略與運作策略內(nèi)容第一講基本概念第一篇：生產(chǎn)運作的基礎(chǔ)知識8第1章基本概念1.1生產(chǎn)運作管理1.2生產(chǎn)運作的分類1.3流程和時間1.4供需協(xié)調(diào)1.5生產(chǎn)運作管理的歷史和發(fā)展趨勢9引導(dǎo)案例：羅爾斯-羅伊斯公司的服務(wù)轉(zhuǎn)型他是一家飛機發(fā)動機制造商不僅提供質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，還提供高價值的服務(wù)提供“公務(wù)機維護”：整機大修、修理、檢測、發(fā)動機數(shù)據(jù)殘疾與分析為航空公司制定“全面維護”：發(fā)動機狀態(tài)在線監(jiān)測、故障診斷、維修支持、配件管理為國防發(fā)動機提供“備勤管理方案”問題：為什么該公司從一個發(fā)動機制造商轉(zhuǎn)變?yōu)榱朔?wù)商？101.1生產(chǎn)運作管理1.1.1生產(chǎn)運作概念的發(fā)展1.1.2生產(chǎn)運作系統(tǒng)1.1.3三項基本職能1.1.4生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容1.1.5生產(chǎn)運作管理者所需的技能111.1.1生產(chǎn)運作概念的發(fā)展（1）社會組織（2）服務(wù)業(yè)的興起（3）生產(chǎn)概念的擴展12社會組織社會組織是具有特定目標(biāo)和功能的、社會化的生產(chǎn)要素的集合體社會組織的出現(xiàn)社會分工的結(jié)果是生產(chǎn)力發(fā)展的標(biāo)志改變了人們的生活方式13社會組織環(huán)境約束：經(jīng)濟、政治、社會、法律、市場資源支撐：人、財、物、技術(shù)輸入：原材料、能源、信息輸出：產(chǎn)品、服務(wù)社會組織社會組織及其外部約束14服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)(Pre-industrial)社會人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)實質(zhì)是從自然界直接獲取所需的物品動力來自人力和獸力主要活動是同自然界打交道，日出而作，日落而息工業(yè)(Industrial)社會人們主要從事制造業(yè)，生產(chǎn)自然界原來沒有的物品，在創(chuàng)造財富的同時打破了自然環(huán)境的平衡動力來自蒸汽和電力分工是工業(yè)社會組織生產(chǎn)活動的基本原則主要活動是同經(jīng)過加工的物品打交道15服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè)(Post-industrial)社會人們主要從事服務(wù)業(yè)信息成為關(guān)鍵資源生活質(zhì)量由教育、保健和休閑來衡量主要活動是人們之間的交往16服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等；社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等；公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。17服務(wù)業(yè)的興起(續(xù))服務(wù)業(yè)的興起是社會生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的一個重要標(biāo)志人類需要的發(fā)展和技術(shù)的進步也促使服務(wù)業(yè)發(fā)展沒有服務(wù)業(yè)就沒有現(xiàn)代社會18“生產(chǎn)”概念的擴展按照馬克思主義的觀點，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合人們需要的過程服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴展創(chuàng)造財富的過程從一般意義上講，我們可以給生產(chǎn)下這樣一個定義：生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程19“生產(chǎn)”概念的擴展輸入：原材料、勞動力、資金、信息、能源轉(zhuǎn)化過程輸出：產(chǎn)品和服務(wù)控制反饋反饋反饋20“生產(chǎn)”概念的擴展(續(xù)）社會組織主要輸入

轉(zhuǎn)化的內(nèi)容主要輸出

工廠

原材料加工制造

產(chǎn)品運輸公司

產(chǎn)地的物資位移銷地的物資修理站

損壞的機器修理修復(fù)的機器醫(yī)院

病人診斷與治療恢復(fù)健康的人大學(xué)

高中畢業(yè)生教學(xué)

高級專門人才咨詢站

情況、問題咨詢

建議、辦法、方案

典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出211.1.2生產(chǎn)運作系統(tǒng)生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人和機器構(gòu)成、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機整體。生產(chǎn)運作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運籌的協(xié)調(diào)運作的統(tǒng)一體。輸入是由輸出決定的，生產(chǎn)運作系統(tǒng)也是由輸出決定的生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人設(shè)計建造的，它可以按照需要進行構(gòu)造和重構(gòu)，使它能夠適應(yīng)外界環(huán)境的變化。22營銷生產(chǎn)運作財務(wù)1.1.3三項基本職能231.1.4生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)高效、靈活、準(zhǔn)時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和/或提供滿意服務(wù)生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計管理生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行管理生產(chǎn)運作系統(tǒng)的維護管理生產(chǎn)運作管理是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行和維護過程的管理，是對生產(chǎn)活動的計劃、組織與控制。241.1.5生產(chǎn)運作管理者所需的技能技術(shù)技能專業(yè)技術(shù)：產(chǎn)品知識、設(shè)計知識、工藝知識管理技術(shù)：生產(chǎn)運作過程組織，計劃與控制等行為技能處理人際關(guān)系的能力團隊管理激勵協(xié)調(diào)關(guān)系251.2生產(chǎn)運作的分類1.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)1.2.2服務(wù)運作1.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)運作的異同1.2.4生產(chǎn)運作類型的劃分1.2.5不同生產(chǎn)運作類型的特征261.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)是通過物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程產(chǎn)品生產(chǎn)分成兩種：連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn))

：機械、電子、家俱、服裝等流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)在產(chǎn)品市場特征、生產(chǎn)設(shè)備、原材料等方面有不同特點，如下表所示。27特征

流程式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)

產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營銷特點資本/勞力/材料密集自動化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴充能力的周期對設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫存副產(chǎn)品較少有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少

流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較1.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)281.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）流程式（process）生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置集中，生產(chǎn)過程自動化程度高，對生產(chǎn)系統(tǒng)可靠性和安全性的要求很高。加工裝配式(fabrication/assembly)生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施地理位置分散，零件加工和產(chǎn)品裝配可以在異地進行，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設(shè)備，生產(chǎn)過程中協(xié)作關(guān)系十分復(fù)雜。加工裝配式生產(chǎn)可以采取備貨型（make-to-stock,MTS）生產(chǎn)方式，也可以采取訂貨型（make-to-order,MTO）生產(chǎn)方式291.2.1產(chǎn)品生產(chǎn)（續(xù)）表1-3MTO與MTS的主要區(qū)別項目備貨型生產(chǎn)（MTS）訂貨型生產(chǎn)（MTO）驅(qū)動生產(chǎn)的方式預(yù)測驅(qū)動訂單驅(qū)動產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品生產(chǎn)過程均衡不穩(wěn)定風(fēng)險成品積壓風(fēng)險交貨期長風(fēng)險適應(yīng)供不應(yīng)求的穩(wěn)定市場供過于求的變化市場對產(chǎn)品的需求具共性，可以預(yù)測個性化，難以預(yù)測價格事先確定，較低訂貨時確定，較高交貨期由成品庫隨時供貨，短訂貨時決定，長設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能人員30服務(wù)運作的分類行業(yè)分類服務(wù)組織目的顧客參與方式純勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作顧客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運作分成4種1.2.2服務(wù)運作31

勞動（或資本）密集程度資本密集勞動密集與低大量資本密集服務(wù)：大量勞動密集服務(wù)：顧航空公司中、小學(xué)?？痛缶频昱l(fā)接游樂場零售觸程高專業(yè)資本密集服務(wù)：專業(yè)勞動密集服務(wù)：度醫(yī)院律師事務(wù)所汽車修理專利事務(wù)所會計事務(wù)所

1.2.2服務(wù)性運作（續(xù)）321.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運作的異同相同點：在產(chǎn)品和服務(wù)開發(fā)、設(shè)施選址、設(shè)施布置、工作設(shè)計、需求預(yù)測、綜合計劃、項目管理、設(shè)備維護等方面，服務(wù)運作管理和產(chǎn)品生產(chǎn)管理內(nèi)容和方法基本相同。只不過服務(wù)運作管理有一些他自身的特點：如在需求預(yù)測方面，服務(wù)業(yè)更注重季節(jié)性波動和短期預(yù)測；制造設(shè)施選址是成本導(dǎo)向，服務(wù)設(shè)施選址是收入導(dǎo)向。331.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運作的異同（續(xù)）

服務(wù)的特征無形性（intangibility）異質(zhì)性（heterogeneity）同步性（simultaneity）易逝性（perishability）正是這些特點決定了服務(wù)運作管理的特殊性。341.2.3產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)運作的異同服務(wù)運作管理的特征無形性使服務(wù)的生產(chǎn)率難以測定,采用考核體力勞動的辦法考核腦力勞動不科學(xué)。同步性使服務(wù)不能存儲，排隊現(xiàn)象的出現(xiàn)不可避免。異質(zhì)性，使得服務(wù)質(zhì)量難以測量。個性化程度越高就越難以制定統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。易逝性造成服務(wù)資源浪費，需要重視收益管理。顧客參與是服務(wù)本身的性質(zhì)決定的，顧客參與對服務(wù)有正面和負面影響，利用顧客資源創(chuàng)造優(yōu)勢十分必要。351.2.4生產(chǎn)運作類型的劃分生產(chǎn)運作類型按照品種多少、批量大小、生產(chǎn)重復(fù)程度劃分大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)

大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)

大量生產(chǎn)

成批生產(chǎn)單件生產(chǎn)

361.2.4生產(chǎn)運作類型的劃分（續(xù)）生產(chǎn)類型產(chǎn)品服務(wù)單件小批生產(chǎn)模具、電站鍋爐、大型船舶、長江大橋、三峽工程研究項目、計算機軟件開發(fā)、博士生培養(yǎng)、包機服務(wù)、理發(fā)、特快專遞、出租車服務(wù)、零售、保健大量大批生產(chǎn)汽車、軸承、緊固件、電視機、洗衣機、電冰箱、燈泡公共交通、快餐服務(wù)、普通郵件、批發(fā)、體檢流程式生產(chǎn)化工、煉油、面粉、造紙迪斯尼樂園的“鬼屋”制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例37

大量大批生產(chǎn)運作類型的特征

設(shè)計方面由于可以采用經(jīng)過多次制造和使用檢驗的標(biāo)準(zhǔn)圖紙生產(chǎn)，不僅大大減少了設(shè)計工作量(重復(fù)生產(chǎn)時，圖紙只需作小的修改)，節(jié)省了設(shè)計階段所需的時間，而且保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員。工藝方面由于設(shè)計圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，可以編制標(biāo)準(zhǔn)制造工藝，標(biāo)準(zhǔn)工藝經(jīng)過反復(fù)生產(chǎn)驗證，其質(zhì)量可不斷提高。由于減少以至消除了重復(fù)編制工藝的工作，不僅大大減少了工藝編制的工作量，縮短了工藝準(zhǔn)備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高，可設(shè)計專用、高效的工藝裝備，便于且宜于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。1.2.5不同生產(chǎn)運作類型的特征38大量大批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）

生產(chǎn)組織方面可進行精細分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行標(biāo)準(zhǔn)操作方法，提高工作效率。宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動線等高效的組織生產(chǎn)的形式。生產(chǎn)管理方面便于且宜于制定準(zhǔn)確的工時定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計劃、調(diào)度工作簡單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進度。1.2.5不同生產(chǎn)運作類型的特征(續(xù))

39好處：

①從設(shè)計到出產(chǎn)的整個生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個社會的生產(chǎn)速度；②用人少，機械化、自動化水平高，產(chǎn)出率高，勞動生產(chǎn)率高；③人力、物力消耗少，成本低；④產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。1.2.5不同生產(chǎn)運作類型的特征(續(xù))

40單件小批生產(chǎn)運作類型的特征設(shè)計方面每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長，需要的設(shè)計人員多。因圖紙得不到制造過程和使用過程的檢驗，設(shè)計質(zhì)量也不易提高。工藝方面必須為每種新設(shè)計的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長。由于生產(chǎn)的重復(fù)程度低，材料消耗定額也不易或不宜準(zhǔn)確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。

1.2.5不同生產(chǎn)運作類型的特征(續(xù))

41單件小批生產(chǎn)運作類型的特征（續(xù)）生產(chǎn)組織方面只能進行粗略分工，工作地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復(fù)雜的操作，需較長時間培訓(xùn)。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時間長。一般只能采用按功能布置(機群式布置)，零件運輸路線長。生產(chǎn)管理方面只能粗略制定工時定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。1.2.5不同生產(chǎn)運作類型的特征(續(xù))

42

缺點：①產(chǎn)品制造周期長，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長；②用人多，生產(chǎn)效率低，勞動生產(chǎn)率低；③成本高；④產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。1.2.5不同生產(chǎn)運作類型的特征(續(xù))

431.3流程和時間1.3.1流程1.3.2時間441.3.1流程1）流程的概念2）流程的度量3）流程的分類4）組織流程的基本要求451）流程的概念流程是具有特定輸入和輸出的一組相關(guān)活動（任務(wù)）。對流程進行規(guī)劃、分析和改進，是運作管理的核心內(nèi)容。

和面搟餃子皮剁肉剁餡

拌餡

包餃子

煮餃子461）流程的概念（續(xù)）制造業(yè)加工裝配式生產(chǎn)的流程一般分為三個大的階段：毛坯制造階段零件加工階段產(chǎn)品裝配階段在每一個生產(chǎn)階段，都包括很多活動（作業(yè)或工序）。471）流程的概念（續(xù)）服務(wù)業(yè)也是通過一系列活動構(gòu)成的流程來提供服務(wù)的。本科生在學(xué)校要經(jīng)過一年級到四年級4個階段，每個階段都要經(jīng)過不同的課程學(xué)習(xí)，其中又包括上課、實驗、作業(yè)、調(diào)研和考試這些具體的活動。到醫(yī)院看病，流程一般包括：掛號，候診，診斷，劃價，付費，化驗，開處方，取藥等活動。流程中的一系列活動或工序都必須為顧客增加價值，不增加價值的活動應(yīng)該盡量減少，以至消除。例如，在加工和服務(wù)過程中的等待、調(diào)整、準(zhǔn)備。482）流程的度量流程可以用流程時間、在制品庫存和通過率來度量。所謂流程時間（Flowtime）是指加工服務(wù)對象從進入系統(tǒng)（如車間、醫(yī)院）開始，到離開系統(tǒng)為止的時間間隔。在制品（WorkinProcess,WIP）庫存是處于流程中的物料或顧客的數(shù)量。顧客希望在盡可能短的時間內(nèi)得到所期望的服務(wù)，生產(chǎn)商希望在它的生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)不要有太多的在制品?？s短流程時間和減少在制品是生產(chǎn)運作追求的目標(biāo)之一。492）流程的度量（續(xù)）某大學(xué)每年招收8000本科生，學(xué)制4年，在校本科生的數(shù)量為32000人。即，通過率為8000人/年，本科生的流程時間為4年，“在制品”的數(shù)量為32000人。在制品數(shù)量=每年入學(xué)（或畢業(yè)）的學(xué)生數(shù)量X流程時間。平均在制品庫存=平均單位時間產(chǎn)出X平均流程時間庫存平均周轉(zhuǎn)次數(shù)=1/平均流程時間，大學(xué)生每年的周轉(zhuǎn)次數(shù)為1/4，即4年周轉(zhuǎn)一次。50

8.009.0010.0011.0012.00

時間流程時間庫存累計看病人數(shù)累計離開人數(shù)人數(shù)在制品庫存=累計看病人數(shù)-累計離開人數(shù)平均流程時間平均庫存量到達8:008:128:168:308:459:009:20離開8:459:079:309:4510:1510:2210:44513）流程的分類（1）連續(xù)流程與離散流程按照加工服務(wù)對象的物理狀態(tài)的均質(zhì)性，可以把流程分為連續(xù)流程和離散流程。連續(xù)流程是指物料均勻、連續(xù)不斷地按一定工藝順序流動，在流動中物料的形態(tài)和性能不斷改變，最后形成產(chǎn)品。如化工、煉油、造紙、食品等。離散流程是指物料是可分離的、間斷地按一定工藝順序流動，在流動中物料的形態(tài)和性能不斷改變，最后組裝成產(chǎn)品。如機械、電子、服裝、家具等的生產(chǎn)。523）流程的分類（續(xù)）（2）V形、A形和T形流程也可以是水庫式的，由一個水源引出多個灌溉渠道，由一種原材料加工成多種產(chǎn)品，如鋼材的軋制，由鋼錠軋制成板材、管材和型材等不同的產(chǎn)品，也稱作“V”型流程；流程可以像河流式的，多條支流匯聚稱一條大河，如加工裝配式生產(chǎn)，由各種原材料和零部件匯集起來，組裝成產(chǎn)品，也稱作“A”型流程；T形流程是通過相似零部件以不同的裝配方式組裝成產(chǎn)品，加工零部件大體是平行進行的，裝配時不同產(chǎn)品會用到很多相同或相似的零部件，比如家用電器。533）流程的分類（續(xù)）（3）單件作業(yè)流程和流水作業(yè)流程按照工件或者顧客流動路線是否一致，可以把流程分為流水作業(yè)流程和單件作業(yè)流程兩種。對于多品種小批量生產(chǎn)，為了提高設(shè)備利用率，不可能按照某個品種的產(chǎn)品來組織生產(chǎn)流程，只能按加工工藝特點來布置加工設(shè)備，將完成相同或相近工藝過程的設(shè)備配置在一起，形成“機群式”布置。(Jobshop)流程對于大量大批生產(chǎn)，由于品種數(shù)少，每種產(chǎn)品的產(chǎn)量都很大，可以按照產(chǎn)品對象來組織生產(chǎn)流程，即按照產(chǎn)品制造或者零部件加工的需要來配置機器設(shè)備，形成“流水線”布置。加工對象可以像流水般地經(jīng)過順序安排的各種不同的設(shè)備，最后變成成品零件或者產(chǎn)品。這種流程稱為流水作業(yè)（flowshop）流程54車車車車車車車車車車銑銑銑銑鉆鉆鉆鉆鉆鉆磨磨磨磨磨磨裝裝裝油漆油漆收貨和發(fā)貨區(qū)裝配組車床組銑床組磨床組鉆床組銑刨車鉆磨入口出口機群式布置和流水線布置553）流程的分類（續(xù)）（4）推式流程和拉式流程按生產(chǎn)驅(qū)動方式可以分為推式（push）流程和拉式(pull)流程。對于加工裝配式生產(chǎn)，可以采用推式流程或者拉式流程。對于推式流程，每一工作地和生產(chǎn)車間都按計劃加工零部件，將完成情況反饋到計劃部門，并將加工完的零部件送到后一道工序和下游生產(chǎn)車間。物料流和信息流是分離的。對于拉式流程，每道工序和每個車間都按照當(dāng)時的需要向前一道工序和上游車間提出要求，發(fā)出工作指令，上游工序和車間完全按這些指令進行生產(chǎn)。物料流和信息流是結(jié)合在一起的。56WS1WS2WS3WSn-1WSn信息流物料流計劃部門WS：工作中心輸入輸出輸入輸出WS1WS2WS3WSn-1WSn物料流信息流WS：工作中心574）組織流程的基本要求組織流程的基本要求有兩條：一盡量減少以至消除不為顧客創(chuàng)造價值的活動。要求消除的時間有：等待時間、搬運時間和空閑時間；需要壓縮的時間包括加工時間和調(diào)整準(zhǔn)備時間。二同步性，或稱“工序同期化”。同步性是指組成一個流程的各個環(huán)節(jié)完成每項任務(wù)的時間相同。搟餃子皮（10秒/個）包餃子（20秒/個）煮餃子問題：如何保證生產(chǎn)的同步性呢？581.3.2時間1）涉及活動的時間2）涉及流程的時間591）涉及活動的時間(1)加工時間加工時間（processingtime），或稱處理時間，是改變物料形態(tài)或為顧客服務(wù)的時間。例如，加工零件、組裝產(chǎn)品所耗費的時間；教師講課、醫(yī)生看病、律師咨詢等為顧客服務(wù)的時間。加工時間是為服務(wù)對象增加價值的，是不可消除的。對于物的加工需要提高效率，縮短加工時間；對于為人的服務(wù)，不應(yīng)盲目提高效率，有時還需要保證服務(wù)時間，如按摩。601）涉及活動的時間（續(xù)）（2）調(diào)整準(zhǔn)備時間和轉(zhuǎn)換時間調(diào)整準(zhǔn)備時間（set-uptime），是加工物料或為顧客服務(wù)之前需要花費的調(diào)整機器、進行準(zhǔn)備的時間。這部分時間不為顧?？驮黾觾r值，卻是加工零件和提供服務(wù)所必須的，應(yīng)該盡可能縮短。轉(zhuǎn)換時間（change-overtime）是從從事一項活動轉(zhuǎn)向從事另一項活動所花費的時間。它的內(nèi)容與調(diào)整準(zhǔn)備時間類似，只不過還包括現(xiàn)從事活動的收尾工作所花費的時間。611）涉及活動的時間（續(xù)）（3）等待時間和庫存時間等待時間（waitingtime）是工件加工前或者顧客得到服務(wù)前的等待時間。顯然，等待時間不僅不為工件和顧客增加價值，而且增加了在制品庫存，浪費了顧客的時間，增加抱怨。等待時間應(yīng)該盡可能減少。庫存也是一種等待，是為了未來需要的等待。621）涉及活動的時間（續(xù)）（4）搬運時間搬運時間包括裝卸時間（handlingtime）和運輸時間(transportationtime)，是物料和顧客發(fā)生位移所花費的時間。搬運時間對于物料不僅不增加價值，常常因磕碰減少了價值。對于人，如果是要從甲地到乙地，“搬運”是必要的，當(dāng)然，搬運時間也應(yīng)盡可能壓縮，除非是旅游觀光。如果搬運不是服務(wù)內(nèi)容，應(yīng)該減少，如做手術(shù)。做手術(shù)需要固定位置，用流水生產(chǎn)方式是不可取的。

631）涉及活動的時間（續(xù)）（5）空閑時間空閑時間（idletime）是服務(wù)者等待顧客或者機器等待需加工的對象所耗費的時間，它不直接影響顧客的價值，但浪費了服務(wù)者或制造商的資源。顧客等待時間和機器空閑時間往往是互相矛盾的：要減少顧客的等待時間，就需要增加服務(wù)臺或者機器的數(shù)量，就增加了服務(wù)臺或者機器的空閑時間；要減少機器或者服務(wù)臺的空閑時間，往往又增加了顧客和工件的等待時間。642）涉及流程的時間（1）節(jié)拍生產(chǎn)線上相鄰兩個產(chǎn)品（零件）出產(chǎn)的間隔時間，就是節(jié)拍。節(jié)拍反映生產(chǎn)系統(tǒng)出產(chǎn)產(chǎn)品的速率，出產(chǎn)節(jié)拍越短，出產(chǎn)速率越快。產(chǎn)品的流程時間可能很長，但出產(chǎn)節(jié)拍可能很短。傘兵跳傘在生產(chǎn)線上，最長工序的加工時間，決定了這條生產(chǎn)線的節(jié)拍。要縮短生產(chǎn)線的節(jié)拍，就必須壓縮最長工序時間。壓縮工序時間可以通過平行作業(yè)，使一項活動同時由多臺機器和多個工人操作；也可以通過細劃工序，使一道工序分解成多道更細的工序，由多個工人完成。將工序細劃會拉長生產(chǎn)線，但生產(chǎn)節(jié)拍會加快。65節(jié)拍=最長工序時間工件1工件2工序12345時間節(jié)拍最長工序時間31432662）涉及流程的時間（續(xù)）（2）生產(chǎn)周期生產(chǎn)周期（makespan）是對一批生產(chǎn)對象而言的。對于一批零件，就是它們的加工周期。加工周期是指從第一個工件在第一臺機器上開始加工算起，到最后一個工件在最后一臺機器上加工完成為止的時間間隔。當(dāng)一批工件同時到達加工場所，則最長的工件流程時間就等于這批零件的加工周期。67加工周期工件1流程時間工件1工件2工件3682）涉及流程的時間（續(xù)）（3）提前期關(guān)于提前期，國內(nèi)外生產(chǎn)管理教科書的含義是不相同的。國外教科書講的提前期（leadtime,LT）實際上相當(dāng)于我們講的加工周期、裝配周期或制造周期。國內(nèi)較早的生產(chǎn)管理教科書講的提前期是從產(chǎn)品完工期限算起，需要提前多少時間開始采購、開始加工和開始裝配，分別對應(yīng)原材料采購提前期、零件加工提前期、產(chǎn)品裝配提前期。為了區(qū)分，我們將國外教科書講的提前期用LT表示。69國內(nèi)教科書所講的提前期與LT關(guān)系采購LT加工LT裝配LT采購提前期(用戶訂貨LT)零件加工提前期產(chǎn)品裝配提前期完工期限702）涉及流程的時間（續(xù)）（4）訂單處理時間(OrdertoDelivery,ODT)顧客訂單處理所花費的時間。包括訂單確認(rèn)、訂單錄入、制造的可行性檢查、物料清單轉(zhuǎn)換等活動，最后進入訂單庫等待投產(chǎn)。（5）新產(chǎn)品開發(fā)時間企業(yè)在顧客需要的拉動和技術(shù)進步的推動下，開發(fā)新產(chǎn)品所需要的時間。新產(chǎn)品開發(fā)過程大致可以分為三個階段：技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)開發(fā)和市場開發(fā)，三個階段構(gòu)成新產(chǎn)品開發(fā)時間。712）涉及流程的時間（續(xù)）（6）采購時間采購時間是企業(yè)向供應(yīng)商采購原材料和零部件所花費的時間。（7）配送時間配送時間是指產(chǎn)品制造出來，到送達顧客之間的時間。（8）總流程時間總流程時間一般包括訂單處理時間，編制計劃時間，產(chǎn)品/服務(wù)的研發(fā)和設(shè)計時間（包括產(chǎn)品/服務(wù)設(shè)計和工藝設(shè)計），采購時間，制造時間和配送時間。721.4供需協(xié)調(diào)1.4.1能力與需求匹配1.4.2理想的供需關(guān)系1.4.3提高應(yīng)變能力731.4.1能力與需求匹配生產(chǎn)是為了消費。消費是滿足需要的過程，人類的需要是永存的，它是生產(chǎn)的原動力。生產(chǎn)的目的是為了滿足人們物質(zhì)生活和精神生活的需要。產(chǎn)品主要用來滿足人們的物質(zhì)生活需要服務(wù)主要用來滿足人們的精神生活需要產(chǎn)品和服務(wù)經(jīng)過了從“供需一體”到“供需分離”的階段。741.4.1能力與需求匹配（續(xù)）“供需一體”方式的生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品質(zhì)量差，但沒有“貨不對路”的問題。“供需分離”提高了效率，改進了產(chǎn)品質(zhì)量，但出現(xiàn)了“貨不對路”的問題。在“供不應(yīng)求”的情況下，盡管“貨不對路”，但需方別無選擇，產(chǎn)品還是能夠賣出去；在“供過于求”的情況下，如果“貨不對路”，需方就會選擇其他供方的產(chǎn)品。751.4.1能力與需求匹配（續(xù)）分工促使供方內(nèi)部進一步分化，由個體生產(chǎn)者變成企業(yè)，再由企業(yè)變成一條供應(yīng)鏈。這種情況意味著并不是每個企業(yè)都直接為最終用戶提供產(chǎn)品和服務(wù)，從而導(dǎo)致供需雙方進一步分離，更容易脫離最終需求。供需關(guān)系：供不應(yīng)求：供方地位提高，價格上漲，質(zhì)量和服務(wù)水平下降，刺激量的增長供過于求：需方地位提高，價格下跌，質(zhì)量和服務(wù)水平提高，產(chǎn)量減少做好供需協(xié)調(diào)是生產(chǎn)運作管理要解決的基本問題761.4.1能力與需求匹配（續(xù)）能力與