THNAGS 008-2020 湖南好糧油 發(fā)芽糙米

湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HNAGS008—2020湖南好糧油 發(fā)芽糙米TheGrain&OilProductsofHunan–Germinatedbrownrice2020-06-01發(fā)布 2020-06-05實(shí)施湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/HNAGS008T/HNAGS008—2020前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位：湖南省糧食和物資儲(chǔ)備局產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科技處、麻陽米米生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、湖南省糧食經(jīng)濟(jì)科技學(xué)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：洪玲、羅慶華、王達(dá)能、黃力、倪小英、段云鵬、曾奎杰、劉勇、沈娜、黎望華、龍湖浩、唐剛、黃衛(wèi)、王江蓉T/HNAGS008T/HNAGS008—2020PAGEPAGE6湖南好糧油 發(fā)芽糙米范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)芽糙米的定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存以及追溯信息的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以湖南境內(nèi)生產(chǎn)稻谷或糙米為原料，經(jīng)預(yù)處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的發(fā)芽糙米。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1350稻谷GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則GB5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492 糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5494 糧食、油料檢驗(yàn) 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5503 糧油檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109 糧食銷售包裝GB/T18810 糙米GB28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通NY/T2890 稻米中γ-氨基丁酸的測(cè)定 高效液相色譜法NY/T3216 發(fā)芽糙米LS/T1218 中國(guó)好糧油 生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T3108 中國(guó)好糧油 稻谷術(shù)語和定義除GB1350、GB/T18810、LS/T3108和NY/T3216規(guī)定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。湖南好糧油 發(fā)芽糙米 TheGrain&OilProductsofHunan–Germinatedbrownrice以湖南境內(nèi)生產(chǎn)稻谷或糙米為原料，經(jīng)預(yù)處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的糙米。質(zhì)量與安全要求原料要求80%GB1350的規(guī)定。GB/T18810的規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。質(zhì)量要求1的要求。表1 湖南好糧油 發(fā)芽糙米的質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng) 目要求外觀外觀均勻一致，具有該產(chǎn)品固有的色澤氣味具有發(fā)芽糙米固有的氣味，無異味雜質(zhì)，%，≤0.5水分，%，≤14.0碎米，%，≤10γ-氨基丁酸，mg/100g，≥20食品安全要求按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763執(zhí)行，同時(shí)應(yīng)滿足國(guó)家相關(guān)規(guī)定。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制按LS/T1218相關(guān)條款執(zhí)行。追溯信息原料信息（到地區(qū)級(jí)記錄稻谷的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸信息。鼓勵(lì)自有基地管理或訂單標(biāo)準(zhǔn)化管理的稻谷作為生產(chǎn)原料。生產(chǎn)信息記錄生產(chǎn)過程原料信息，包括原料的用量、不同產(chǎn)地及品種原料所占比例、干燥方式及所用工藝參數(shù)等，并與4.5.1的信息關(guān)聯(lián)和對(duì)應(yīng)。記錄生產(chǎn)用水的質(zhì)量信息，包括生產(chǎn)用水來源、供水方式、質(zhì)量指標(biāo)、質(zhì)量等級(jí)等情況。記錄產(chǎn)品生產(chǎn)過程中有關(guān)溯源的各項(xiàng)數(shù)據(jù)、信息，包括加工工藝及參數(shù)、輔料和副產(chǎn)物使用情況等。上游信息管理使用外供糙米加工發(fā)芽糙米的，應(yīng)獲取上游供應(yīng)商4.5.1信息或記錄及糙米的加工和儲(chǔ)運(yùn)信息。追溯信息要求可參考附錄A。檢驗(yàn)方法GB/T5491執(zhí)行。GB/T5492執(zhí)行。GB/T5494執(zhí)行。GB/T5503執(zhí)行。GB5009.3執(zhí)行。γ-NY/T2890執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行，并注明代表數(shù)量和貨位。檢驗(yàn)批次同品種、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲(chǔ)存單元的大豆為一個(gè)批次，樣品代表數(shù)量一般不超過2000噸。判定規(guī)則符合4.14.24.3和4.4要求且提供4.5追溯信息的發(fā)芽糙米可列為“湖南好糧油 發(fā)糙米”產(chǎn)品。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB7718GB28050的規(guī)定外，應(yīng)注明品種名稱、產(chǎn)地、收獲年度等，標(biāo)簽B。非預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)在隨行文件中注明品種名稱、產(chǎn)地、收獲年度、質(zhì)量指標(biāo)、安全指數(shù)、聲稱指標(biāo)等，并附檢驗(yàn)報(bào)告。4.1、4.24.34.5的追溯信息。包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸GB/T17374運(yùn)輸器具必須清潔衛(wèi)生，散裝運(yùn)輸要有專車，符合食品安全和衛(wèi)生要求，防止日曬、雨淋和標(biāo)簽脫離，不得與污染物、有毒害物質(zhì)混運(yùn)。儲(chǔ)存儲(chǔ)存應(yīng)在陰涼避光、清潔衛(wèi)生、干燥的條件下，嚴(yán)禁露天存放及日曬雨淋，不得與有毒害物質(zhì)混存。附 錄 A（資料性附錄）追溯信息表A.1 追溯信息信息分類追溯信息原料產(chǎn)地信息品種名稱產(chǎn)地收獲時(shí)間化肥和農(nóng)藥使用記錄干燥方式儲(chǔ)存方式儲(chǔ)存地址產(chǎn)量/可供交易量原產(chǎn)地證書（可選填）原料進(jìn)貨和儲(chǔ)運(yùn)信息進(jìn)貨量運(yùn)輸信息批次檢測(cè)信息干燥方式及參數(shù)儲(chǔ)存方式生產(chǎn)用水信息來源供水方式質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量等級(jí)生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)工藝及參數(shù)輔料使用情況副產(chǎn)物使用情況質(zhì)量管理（認(rèn)證體系）其他信息（可選填）附 錄B（資料性附錄標(biāo)簽標(biāo)識(shí)表B.1發(fā)芽糙米標(biāo)簽標(biāo)識(shí)示例原料品種名稱原料產(chǎn)地（到縣級(jí)地域）原料收獲時(shí)