標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5146-2002 無公害食品 豬肝》是一項(xiàng)針對豬肝產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范豬肝的生產(chǎn)和銷售過程，確保其達(dá)到無公害的要求。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，豬肝作為食品原料，在生產(chǎn)、加工及流通環(huán)節(jié)需遵循一系列嚴(yán)格的規(guī)定以保障消費(fèi)者健康。

首先，在環(huán)境條件方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼養(yǎng)場所應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，并對水質(zhì)、土壤等自然環(huán)境因素提出了具體要求，保證養(yǎng)殖環(huán)境清潔衛(wèi)生。其次，對于飼料與飲水管理，強(qiáng)調(diào)使用符合國家相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的飼料和飲用水，禁止添加任何違禁藥物或添加劑，確保動(dòng)物健康成長的同時(shí)避免有害物質(zhì)殘留于產(chǎn)品中。

此外，《NY 5146-2002》還詳細(xì)列出了豬肝中可能存在的重金屬（如鉛、汞）、農(nóng)藥殘留以及其他化學(xué)污染物的最大允許限量值，通過嚴(yán)格的檢測手段控制這些潛在風(fēng)險(xiǎn)因素，確保最終上市的產(chǎn)品對人體無害。同時(shí)，也明確了屠宰加工過程中必須遵守的操作規(guī)程，包括但不限于宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)以及包裝儲存等方面的要求，力求從源頭到餐桌全程把控產(chǎn)品質(zhì)量。

最后，為了便于追溯管理和市場監(jiān)管，該標(biāo)準(zhǔn)還要求每批次豬肝都應(yīng)具備完整的生產(chǎn)記錄，包括但不限于來源信息、生產(chǎn)日期、批次編號等內(nèi)容，以便于出現(xiàn)問題時(shí)能夠迅速定位并采取相應(yīng)措施。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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TC0X22NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5146-2002無公害食品豬肝2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部愛布

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害食品豬肝NY5146-2002中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)10干字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000書號：155066·2-14629網(wǎng)址《版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（01068533533

NY5146-2002前本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心、北京國農(nóng)工貿(mào)發(fā)展中心.本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳剛、劉素英、單吉浩、李艷花、蔡英華。

NY5146-2002無公害食品豬肝范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害豬肝的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法和標(biāo)志、包裝、財(cái)存和運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于來自非疫區(qū)的無公害生豬，屠宰加工后經(jīng)獸醫(yī)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肝規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)落總數(shù)測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.3大腸菌群測定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡葡球菌檢驗(yàn)GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T5009.11“食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鍋的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴澇殘留量的測定方法GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法(高效液相色譜法)GB/T14962食品中鉻的測定方法GB/T17236生豬居宰操作規(guī)程N(yùn)Y467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范NY/T468動(dòng)物組織中鹽酸克倫特羅的測定氣相色譜-質(zhì)譜法NY5030無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則NY5031無公害食品，生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則NY503

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