標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5152-2002 無公害食品 大菱鲆》是針對(duì)大菱鲆（俗稱多寶魚）養(yǎng)殖過程中質(zhì)量控制的一份標(biāo)準(zhǔn)文件。該文件主要從產(chǎn)地環(huán)境、苗種選擇與培育、飼料使用、疾病防治以及產(chǎn)品收獲等多個(gè)方面提出了具體的要求，旨在確保大菱鲆產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。

在產(chǎn)地環(huán)境方面，要求養(yǎng)殖水域遠(yuǎn)離污染源，并且水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，保證水體清潔，為魚類提供良好的生長(zhǎng)條件。同時(shí)，對(duì)于土壤也有相應(yīng)的要求，以避免通過底泥等途徑對(duì)水體造成二次污染。

關(guān)于苗種的選擇與培育，則強(qiáng)調(diào)了選用健康、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)苗種的重要性，提倡采用科學(xué)合理的育苗技術(shù)來提高成活率和抗逆性。

飼料管理上，《NY 5152-2002》規(guī)定了飼料成分必須符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求，禁止使用含有激素、抗生素或其他可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害物質(zhì)的添加劑。此外，還鼓勵(lì)根據(jù)大菱鲆不同生長(zhǎng)階段的需求合理配比營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)。

對(duì)于疾病的預(yù)防與治療，標(biāo)準(zhǔn)提倡采取“以防為主”的原則，加強(qiáng)日常管理，定期進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)及魚體檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取措施處理。當(dāng)確實(shí)需要用藥時(shí)，也必須嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的藥物名錄選擇，并遵守休藥期制度，確保最終上市的產(chǎn)品中不存在殘留超標(biāo)的情況。

最后，在產(chǎn)品收獲環(huán)節(jié)，除了要保證捕撈過程中的操作規(guī)范外，還特別提到了包裝運(yùn)輸過程中的注意事項(xiàng)，比如使用干凈衛(wèi)生的容器、保持適宜溫度等，以此來維持大菱鲆的新鮮度和外觀質(zhì)量。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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TCS57.120.30B51NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5152—2002無公害食品大菱鯉2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害食品大菱鮮NY5152-2002中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000書號(hào)：155066·2-14635網(wǎng)址版權(quán)專有權(quán)必究舉報(bào)電話：（01068533533

NY5152-2002前本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出，本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王聯(lián)珠、李曉川、陳遠(yuǎn)惠、冷凱良、李兆新、周德慶.

NY5152-2002無公害食品大菱本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品大菱的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與存，本標(biāo)準(zhǔn)適用于大菱鮮（ScophehalmusmazimusLinnaeus)活魚和鮮魚。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.6食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希氏苗檢驗(yàn)GB4789.7食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)GB4789.20食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)水產(chǎn)食品檢驗(yàn)GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.15食品中鍋的測(cè)定方法GB/T5009.17食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.45—1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法NY5029-2001無公害食品豬肉NY5070—2002無公害食品水水產(chǎn)品中漁藥殘留限量SC/T3303—1997凍烤鰻SN0208出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法SN0530出口肉品中味哺唑酮?dú)埩袅康臋z驗(yàn)方法液相色譜法3要求3.1感官要求大菱的感官要求見表1。表1感官要求頂體表體態(tài)勾稱，體形正常.無畸形；允許有少量白斑鰓絲清晰，呈鮮紅或紫紅色,

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