SB/T 10016-2008冷凍飲品冰棍

犐犆犛６７．１００．４０

犡５３

備案號：２５３９０—２００９

中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準

犛犅／犜１００１６—２００８

代替ＳＢ／Ｔ１００１６—１９９９

冷凍飲品冰棍

犉狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊—犐犮犲犾狅犾犾狔

２００８１２０４發(fā)布２００９０７０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

犛犅／犜１００１６—２００８

前言

本標準代替ＳＢ／Ｔ１００１６—１９９９《冰棍》。

本標準與ＳＢ／Ｔ１００１６—１９９９相比主要修改如下：

———將標準名稱改為《冷凍飲品冰棍》；

———增加了冰棍術語和定義；

———修改了產品分類；

———調整了總固形物和總糖指標；

———增加了生產過程控制和銷售要求。

本標準由中國商業(yè)聯合會和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會共同提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準起草單位：中國商業(yè)聯合會商業(yè)標準中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍飲品專業(yè)委員

會、中國食品發(fā)酵研究院、內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司、北

京艾萊發(fā)喜食品有限公司、沈陽德氏企業(yè)集團有限公司、宏寶萊集團股份有限公司、上海益民食品一廠

有限公司、和路雪（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五豐冷食有限

公司、遼寧天淇食品集團有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰（集團）冷飲有限公司、上海哈根達斯

食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限公司

等單位共同起草。

本標準主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、周煒、王國明、高海軍、謝桂英、計宏志、

吳春竹、王英、連寶林、張營、歐陽淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＳＢ／Ｔ１００１６—１９９９；

———ＳＢ／Ｔ１００１６—１９９２。

Ⅰ

書

犛犅／犜１００１６—２００８

冷凍飲品冰棍

１范圍

本標準規(guī)定了冰棍的術語和定義、產品分類、技術要求、生產過程控制、檢驗方法、標簽、包裝、運輸、

貯存和銷售等要求。

本標準適用于定型預包裝冰棍的生產、流通和檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７５９．１冷凍飲品衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．１食品衛(wèi)生微生物學檢驗總則

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．２１食品衛(wèi)生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ１４８８０食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＳＢ／Ｔ１０００９冷凍飲品檢驗方法

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［２００５］第７５號

３術語和定義

下列術語和定義適用于本