標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10555-2009 熟制西瓜籽和仁》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專門針對(duì)熟制的西瓜籽及瓜仁的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以西瓜籽為原料，經(jīng)過清洗、煮制（或烘烤）、調(diào)味等工藝加工而成的產(chǎn)品。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，首先明確了產(chǎn)品的分類，包括了不同口味和形態(tài)的熟制西瓜籽產(chǎn)品。對(duì)于感官指標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)從色澤、氣味、滋味以及雜質(zhì)幾個(gè)方面給出了具體的要求，確保產(chǎn)品具有良好的外觀和風(fēng)味。此外，還設(shè)定了理化指標(biāo)，如水分含量、鹽分比例等，用以控制產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。

在安全衛(wèi)生方面，《SB/T 10555-2009》遵循國(guó)家相關(guān)食品安全法律法規(guī)，并對(duì)重金屬（如鉛）、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的最大允許限量做了嚴(yán)格限制，保障消費(fèi)者健康不受損害。同時(shí)，也規(guī)定了微生物指標(biāo)，比如菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)等，進(jìn)一步保證食品的安全性。

關(guān)于檢測(cè)方法，本標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)步驟和技術(shù)參數(shù)，涵蓋感官評(píng)價(jià)、理化分析以及微生物學(xué)檢查等多個(gè)領(lǐng)域，旨在為生產(chǎn)者提供科學(xué)合理的質(zhì)量控制手段。

最后，在包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸及儲(chǔ)存條件上也有明確指導(dǎo)原則，要求使用清潔無毒材料進(jìn)行包裝，并且標(biāo)簽上必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造商信息、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等內(nèi)容；同時(shí)指出，在適宜條件下妥善保存可延長(zhǎng)貨架壽命。


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  • 2010-07-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．０８０．１０

犡２４

備案號(hào)：２７０８８—２０１０

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０５５５—２００９

熟制西瓜籽和仁

犚狅犪狊狋犲犱狑犪狋犲狉犿犾狅狀狊犲犲犱狊犪狀犱犽犲狉狀犲犾

２００９１２２５發(fā)布２０１００７０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１０５５５—２００９

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６試驗(yàn)方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７檢驗(yàn)規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

８標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

Ⅰ

書

犛犅／犜１０５５５—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：洽洽食品股份有限公司、蘭州正林農(nóng)墾食品有限公司、安徽小劉食品股份有

限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)、浙江大好大食品有限公司、寧波恒

康食品有限公司、福建百聯(lián)實(shí)業(yè)有限公司、江蘇阿里山食品有限公司、杭州姚生記食品有限公司、上海三

明食品有限公司、蕪湖傻子瓜子有限總公司、咸陽(yáng)市彩虹商貿(mào)食品有限公司、浙江華隆食品有限公司、

河北栗源食品有限公司、安徽真心食品有限公司、四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人：宋宗慶、郭?、劉天成、孫國(guó)升、尚偉、徐崇德、尹文明、譚海波、周學(xué)軍、陳居立、

徐星魏、年強(qiáng)、張阿妮、趙文革、袁玉章、翁洋洋。

Ⅲ

犛犅／犜１０５５５—２００９

熟制西瓜籽和仁

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制西瓜籽和仁的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)

輸、貯存的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于３．１和３．２定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定方法

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１１６７１果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１６５６５油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１９３００烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ２２１６５堅(jiān)果炒貨食品通則

ＮＹ５３１９無公害食品瓜子

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令第７５號(hào)（２００５）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ２２１６５界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

熟制西瓜籽狉狅犪狊狋犲犱狑犪狋犲狉犿犾狅狀狊犲犲犱狊

以西瓜籽為主要原料，經(jīng)添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤或其他熟制工藝制成的產(chǎn)品。

３．２

熟制西瓜籽仁狉狅犪狊狋犲犱狑犪狋犲狉犿犾狅狀犽犲狉狀犲犾

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