標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10614-2011 熟制花生(仁)》是一項(xiàng)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范熟制花生（仁）的生產(chǎn)、加工和銷售過(guò)程中的質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以花生為原料，經(jīng)過(guò)煮制、烘烤或其他方法加工制成的產(chǎn)品。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先對(duì)熟制花生（仁）進(jìn)行了定義，并明確了其分類依據(jù)，如按加工方式可分為煮制、炒制、油炸等不同類型；按產(chǎn)品形態(tài)則可進(jìn)一步細(xì)分為帶殼或去殼等形式。對(duì)于不同類型的熟制花生（仁），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各自的質(zhì)量指標(biāo)，包括感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化指標(biāo)（水分含量、酸價(jià)等）以及微生物限量等。

此外，《SB/T 10614-2011》還詳細(xì)列出了檢驗(yàn)規(guī)則，包括抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定原則等內(nèi)容，確保市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生要求。同時(shí)，針對(duì)包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸與貯存等方面也提出了具體的要求，比如應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等信息；在運(yùn)輸過(guò)程中需防止雨淋日曬，避免與其他有毒有害物質(zhì)混裝混運(yùn)；儲(chǔ)存時(shí)要保持干燥通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離熱源。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-07-07 頒布
  • 2011-11-01 實(shí)施
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SB/T 10614-2011熟制花生(仁)_第1頁(yè)
SB/T 10614-2011熟制花生(仁)_第2頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708010

X24..

備案號(hào)33191—2011

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10614—2011

熟制花生仁

()

Roastedpeanutandkernel

2011-07-07發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10614—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

分類………………………

42

要求………………………

52

試驗(yàn)方法…………………

63

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

74

標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存……………

8、、、5

Ⅰ

SB/T10614—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位洽洽食品股份有限公司咸陽(yáng)市彩虹商貿(mào)食品有限公司山東中糧花生制品

:、、

進(jìn)出口有限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)日照新華瑞食品有限公司南陽(yáng)心

:、、

諾食品有限公司四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司四川省百世興食品產(chǎn)業(yè)有限公司天津市可居食品有限

、、、

公司安慶市高平老奶奶食品有限責(zé)任公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人孫美翁洋洋梁小鵬朱迪剛劉貴雨李文方畢守英王鳳軍唐斌

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10614—2011

熟制花生仁

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制花生和花生仁的術(shù)語(yǔ)和定義分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)志包

、、、、、、

裝運(yùn)輸和貯存的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于和定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

3.33.4、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

花生

GB/T1532

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB/T5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB11671、

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16565

烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB19300

堅(jiān)果炒貨食品通則

GB/T22165

無(wú)公害食品瓜子

NY5319

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

75(2005)

3術(shù)語(yǔ)和定義

中界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T22165。

31

.

花生peanut

豆科植物落花生屬落花生種子又名落花生拉丁文名Arachishoaea

。,:ypg。

32

.

花生仁peanutkernel

豆科植物落花生屬落花生種子去殼后的籽仁

。

33

.

熟制花生roastedpeanut

以花生果為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)炒制干燥烤制水煮或其他熟制工藝制成的產(chǎn)品

,,、、、。

34

.

熟制花生仁

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