SB/T 10638-2011鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級(jí)

ICS6712020

B45..

備案號(hào)35395—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10638—2011

鮮雞蛋鮮鴨蛋分級(jí)

、

Gradingofshellheneggsandduckeggs

2011-12-20發(fā)布2012-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10638—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語(yǔ)和定義………………

31

衛(wèi)生要求…………………

41

品質(zhì)分級(jí)…………………

51

重量分級(jí)…………………

62

包裝產(chǎn)品分級(jí)判別要求…………………

73

檢驗(yàn)方法…………………

83

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

93

標(biāo)簽………………………

104

Ⅰ

SB/T10638—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉旭明金社勝胡新穎方芳李歡徐桂云

:、、、、、。

Ⅲ

SB/T10638—2011

鮮雞蛋鮮鴨蛋分級(jí)

、

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了普通鮮雞蛋鮮鴨蛋的衛(wèi)生要求品質(zhì)分級(jí)重量分級(jí)包裝產(chǎn)品分級(jí)判別檢驗(yàn)方法

、、、、、、

檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于普通鮮雞蛋鮮鴨蛋分級(jí)不包括烏雞蛋柴雞蛋等禽蛋分級(jí)

、,、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2748

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

鮮雞蛋鮮鴨蛋shellheneggsandduckeggs

、

雞鴨生產(chǎn)的帶殼鮮蛋

、。

32

.

蛋黃eggyolk

蛋內(nèi)黃色濃稠的球形部分

。

33

.

蛋白蛋清e(cuò)ggwhite

()

蛋內(nèi)的透明粘稠流動(dòng)體它包裹著蛋黃

,。

34

.

異物foreignmatter

包含在蛋內(nèi)的非蛋本身的物質(zhì)

。

35

.

哈夫單位HUHaughUnit

()

根據(jù)蛋重和濃厚蛋白高度按一定公式計(jì)算出來(lái)的值用來(lái)衡量蛋的新鮮程度

,,。

4衛(wèi)生要求

所有分級(jí)的鮮雞蛋鮮鴨蛋都應(yīng)符合要求

、GB2748