標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10750-2012 主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室技術(shù)規(guī)范》是由中國商務(wù)部提出并歸口管理的一項國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對主食加工配送中心內(nèi)設(shè)立的產(chǎn)品質(zhì)量檢測室的技術(shù)要求進行了詳細規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保這些檢測室能夠有效運行，為保證食品的安全性和質(zhì)量提供技術(shù)支持。

在人員方面，標(biāo)準(zhǔn)指出檢測室應(yīng)配備具備相應(yīng)專業(yè)知識和技術(shù)能力的工作人員，并對人員培訓(xùn)和繼續(xù)教育提出了要求，以確保檢測工作的準(zhǔn)確性和可靠性。

關(guān)于設(shè)備與設(shè)施，標(biāo)準(zhǔn)明確了檢測室所需的基本儀器設(shè)備及其性能要求，包括但不限于分析天平、水分測定儀等關(guān)鍵設(shè)備，并強調(diào)了實驗室環(huán)境控制的重要性，如溫度、濕度等條件需符合特定范圍，以避免外部因素影響檢測結(jié)果。

對于檢測方法，《SB/T 10750-2012》列舉了幾種常用的食品質(zhì)量檢測方法，并要求根據(jù)實際情況選擇合適的方法進行測試。同時，還特別提到了樣品采集、處理及保存的具體操作流程，以確保整個檢測過程的科學(xué)性與準(zhǔn)確性。

此外，本標(biāo)準(zhǔn)也涉及到了質(zhì)量管理體系建設(shè)的相關(guān)內(nèi)容，鼓勵檢測室建立和完善內(nèi)部質(zhì)量管理體系，通過定期審核來持續(xù)改進工作流程和服務(wù)水平。這不僅有助于提高工作效率，還能更好地滿足顧客需求和社會期望。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-08-01 頒布
  • 2012-11-01 實施
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SB/T 10750-2012主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室技術(shù)規(guī)范-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS0312020

A00..

備案號37199—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10750—2012

主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室

技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforproductqualitytestinglaboratoryofthestaplefood

processing&distributingcenter

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10750—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

組織管理…………………

41

人員………………………

52

設(shè)施與環(huán)境………………

62

抽樣及樣品管理…………………………

72

儀器設(shè)備…………………

83

試劑和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)…………………………

93

檢測………………………

103

記錄和檢測報告…………………………

113

檢測結(jié)果的質(zhì)量控制……………………

123

安全要求…………………

134

附錄資料性附錄樣品檢驗抽樣單樣本……………

A()5

附錄資料性附錄主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室常用儀器設(shè)備與耗材……

B()、6

附錄資料性附錄檢測報告單樣本…………………

C()7

SB/T10750—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心北京市理化分析測試中心北京普析通用儀器有限責(zé)

:、、

任公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉華琳趙箭張新玲張瑞王穎陳舜琮武彥文陳婷鄭清林蔡敏

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10750—2012

主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室

技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室的管理要求與技術(shù)要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室其他食品企業(yè)檢測室也可參照使用

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

質(zhì)量管理體系

GB/T19001—2008(ISO9001:2000,IDT)

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

GB/T22000—2006(ISO22000:2005,IDT)

檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求

GB/T27025—2008(ISO/IEC17025:2005,IDT)

食品安全管理體系餐飲業(yè)要求

GB/T27306—2008

感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則

GB/T13868—2009

實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測

GB/T27404—2008

實驗室質(zhì)量控制規(guī)范食品微生物檢測

GB/T27405—2008

主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范

SB/T10559—2010

3術(shù)語和定義

SB/T10559—2010、GB/T22000—2006、GB/T27306—2008、GB/T27025—2008、GB/T27404—

中界定的以及下列的術(shù)語和定義適用于本文件

2008、GB/T27405—2008。

31

.

主食加工配送中心產(chǎn)品質(zhì)量檢測室productqualitytestinglaboratoryofthestaplefoodprocessing

&distributingcenter

對主食加工配送中心的原料輔料半成品產(chǎn)品進行感官微生物理化等指標(biāo)檢測并對影響食品

、、、、、,

質(zhì)量和安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢測控制的部門

。

4組織管理

41檢測室是主食加工配送中心的一部分應(yīng)有確定的組織和管理結(jié)構(gòu)明確其在主食加工配送中心

.,,

的地位

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