SB/T 11022-2013鮮活水產(chǎn)品專賣店設置要求和管理規(guī)范

ICS67260

X99.

備案號41101—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T11022—2013

鮮活水產(chǎn)品專賣店設置要求和管理規(guī)范

Settingrequirementsandspecificationmanagementof

freshaquaticproductsstore

2013-06-14發(fā)布2014-03-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T11022—2013

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國農(nóng)產(chǎn)品購銷標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC517)。

本標準起草單位全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團有限公司國富通信息技術發(fā)

:、、

展有限公司

。

本標準主要起草人閔成軍馬增俊納紹平張敏王曉燕禹泓羅穎謝耀宗黃強力陳存坤

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T11022—2013

鮮活水產(chǎn)品專賣店設置要求和管理規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了鮮活水產(chǎn)品專賣店設置和經(jīng)營過程的基本要求選址與布局設施設備衛(wèi)生采購與

、、、、

驗收?；钆c保鮮貯存銷售產(chǎn)品追溯和召回人員和標識管理的要求

、、、、、。

本標準適用于鮮活水產(chǎn)品專賣店的設置和管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

鮮凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標準

GB2733、

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

漁業(yè)水質(zhì)標準

GB11607

農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場危害管理規(guī)范

GB/T21721

水產(chǎn)品抽樣方法

SC/T3016

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

鮮活水產(chǎn)品專賣店freshaquaticproductsstore

以銷售鮮活水產(chǎn)品為主的直營連鎖特許加盟特約經(jīng)銷等形式的零售業(yè)態(tài)

、、。

4基本要求

41鮮活水產(chǎn)品專賣店應具備合法的營業(yè)執(zhí)照等相關經(jīng)營證件

.。

42經(jīng)營的鮮活水產(chǎn)品應無污染無病害符合的要求

.,、,GB2733。

43銷售的鮮活水產(chǎn)品所附帶的水產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明和政府部門規(guī)定的相關安全信息應在店內(nèi)

.,

顯著位置向消費者明示

。

44應建立協(xié)議準入經(jīng)銷商管理索證索票采購與驗收購銷臺賬衛(wèi)生管理食品追溯和不合格品

.、、、、、、

召回消費者投訴等保證食品安全的管理制度應做好質(zhì)量安全控制等相關信息消費者投訴人員檔

、。、、

案和培訓等記錄

。

5選址與布局

51專賣店不應建于可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)地段內(nèi)所選地址應遠離污水池垃圾場

.、,、

站