標(biāo)準(zhǔn)解讀

《sc/t 3209-2001 淡菜》相較于《sc/t 3209-1989》在內(nèi)容上進(jìn)行了多方面的調(diào)整與更新,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

首先,在標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍上,《sc/t 3209-2001》明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以海水養(yǎng)殖或捕撈所得的新鮮淡菜及其加工制品的質(zhì)量要求。這比1989年的版本更加具體地界定了產(chǎn)品的來源和種類。

其次,對(duì)于感官指標(biāo)的要求,《sc/t 3209-2001》增加了對(duì)淡菜外觀、色澤等方面的具體描述,并且提高了對(duì)于異味、異色等不合格品的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),還新增了關(guān)于殼體完整度以及肉質(zhì)飽滿程度的規(guī)定,使得質(zhì)量控制更為嚴(yán)格。

再次,理化指標(biāo)部分,《sc/t 3209-2001》對(duì)水分含量、蛋白質(zhì)含量等關(guān)鍵成分設(shè)定了更為精確的標(biāo)準(zhǔn)值,并引入了一些新的檢測(cè)項(xiàng)目如重金屬殘留量限制,反映了食品安全監(jiān)管水平的進(jìn)步。

此外,《sc/t 3209-2001》還加強(qiáng)了衛(wèi)生安全方面的規(guī)定,包括微生物限量標(biāo)準(zhǔn)的提高以及農(nóng)藥殘留限量的增設(shè),確保產(chǎn)品符合更高的食用安全要求。

最后,在檢驗(yàn)方法章節(jié)中,《sc/t 3209-2001》采用了更先進(jìn)的分析技術(shù),并詳細(xì)說明了取樣規(guī)則及測(cè)試步驟,增強(qiáng)了操作性和準(zhǔn)確性。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2001-09-27 頒布
  • 2001-11-01 實(shí)施
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SC/T 3209-2001淡菜_第1頁
SC/T 3209-2001淡菜_第2頁
SC/T 3209-2001淡菜_第3頁
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X20SC中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3209-2001淡Dryboiledmussels2001-09-27發(fā)布2001-11-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/T3209-2001前本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3209-)一1989淡菜》(原GB11783~1989)進(jìn)行的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)主要修訂內(nèi)容:-將規(guī)格改為大、中、小、小小四檔;-增加了對(duì)銷售包裝的標(biāo)簽、凈含量允差的規(guī)定;水分、鹽分的試驗(yàn)方法改為直接引用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);-增加了衛(wèi)生指標(biāo)汞、無機(jī)砷,衛(wèi)生指標(biāo)限量系參照CB16324一1996《海水貝類干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》確定的。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:大連市水產(chǎn)局、大連市衛(wèi)生防疫站、大連市長(zhǎng)??h水產(chǎn)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:崇國(guó)慶、陷玉林、李連舫。本標(biāo)準(zhǔn)于1989年11月首次發(fā)布。本次修訂為第一次修訂。

中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3209-2001淡菜代替SC/T3209-1989Dryboiledmussels范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淡菜的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貼運(yùn)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮的紫貼貝(MiluseaalisLinne)、厚殼照貝(NilrscoruscrsGould)、重照貝(MiilasgrayanucDunker)等為原料·經(jīng)清洗、蒸煮、取肉(濠洗)、干爆等工序制成的賠貝淡干品。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T5009.3—1985食品中水分的測(cè)定方法GB/T5009.17—1996食品中總汞的測(cè)定方法GB/T5009.44—1996肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.45一1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB7718一1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)3要求3.1規(guī)格產(chǎn)品可以按個(gè)體大小分等,也可以混等。按大小分等的要求見表1。表1產(chǎn)品規(guī)格中拉小粒大粒小小教數(shù)量<240241~500501~800801~14003.2感官要求感官要求的規(guī)定見表2,表2感官指標(biāo)一指標(biāo)等紙品二級(jí)品項(xiàng)日自然的桔紅、淡黃或黃色,光澤好色澤允許有黃褐色,色澤暗淡體形教德、內(nèi)質(zhì)不厚實(shí)、個(gè)體較均勾·允組織及形態(tài)體形肥滿,肉質(zhì)緊密厚實(shí),個(gè)體均勾.無足絲許有少量破碎個(gè)體和足絲存在氣味及滋味具本品固有氣味,無異味其他無雜

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