標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SC/T 3304-2001 魷魚絲》是中國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之一，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魷魚絲的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。適用于以新鮮或冷凍魷魚為原料，經(jīng)過清洗、去皮、蒸煮、調(diào)味、干燥等工藝制成的即食產(chǎn)品。

技術(shù)要求部分詳細(xì)列出了魷魚絲產(chǎn)品的感官指標(biāo)（如色澤、組織狀態(tài)）、理化指標(biāo)（包括水分含量、鹽分含量等）及微生物指標(biāo)（比如菌落總數(shù)、大腸桿菌群等）。這些具體數(shù)值或描述確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

對(duì)于試驗(yàn)方法，標(biāo)準(zhǔn)中給出了每項(xiàng)指標(biāo)的具體檢測步驟，比如使用何種儀器設(shè)備、如何取樣、怎樣操作才能準(zhǔn)確測定樣品中的特定成分或性質(zhì)。這為生產(chǎn)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)提供了統(tǒng)一的操作指南。

在檢驗(yàn)規(guī)則方面，《SC/T 3304-2001 魷魚絲》明確了抽樣方案、判定原則及復(fù)驗(yàn)程序，保證了市場上銷售的產(chǎn)品能夠達(dá)到既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

此外，還對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝材料的選擇與設(shè)計(jì)、運(yùn)輸過程中的注意事項(xiàng)以及儲(chǔ)存條件提出了明確的要求，旨在延長產(chǎn)品保質(zhì)期的同時(shí)保障食品安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2001-09-27 頒布
  • 2001-11-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
SC/T 3304-2001魷魚絲_第1頁
SC/T 3304-2001魷魚絲_第2頁
SC/T 3304-2001魷魚絲_第3頁
SC/T 3304-2001魷魚絲_第4頁
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文檔簡介

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

﹤燉—

魷魚絲

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┐┐發(fā)布┐┐實(shí)施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國水產(chǎn)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

魷魚絲

ＳＣ／Ｔ３３０４—２００１

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售

開本８８０×１２３０１／１６印張１／２字?jǐn)?shù)９千字

２００２年３月第一版２００２年３月第一次印刷

印數(shù)１－８００

書號(hào)：１５５０６６·２１４１５７

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

科目５９６—５２３

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報(bào)電話：（０１０）６８５３３５３３

書

﹤燉—

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生指標(biāo)系參照ＧＢ１６３２８—１９９６《烤魚片衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》確定的。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國水產(chǎn)舟山海洋漁業(yè)公司。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：李振精、朱連冬、夏松養(yǎng)、黃鶴勇、莊忠華、李亞文、林優(yōu)娜。

Ⅰ

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

魷魚絲﹤燉—

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范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魷魚絲的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以冰鮮或冷凍魷魚（ｓｑｕｉｄ）為原料，經(jīng)去頭、去內(nèi)臟、去鰭、蒸煮、調(diào)味、烘干、焙烤、拉

絲等工序所制成的產(chǎn)品。

引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均

為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

ＧＢ３１７—１９９８白砂糖

ＧＢ２７３５—１９９４頭足類海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０—１９９６食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ４７８９２—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定

ＧＢ４７８９３—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定

ＧＢ４７８９４—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ４７８９５—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ４７８９１０—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ４７８９１１—１９９４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

ＧＢ４８０３—１９９４食品容器、包裝材料用聚氯乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ燉Ｔ５００９．３—１９８５食品中水分的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１２—１９９６食品中鉛的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．１７—１９９６食品中總汞的測定方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．４４—１９９６肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ燉Ｔ５００９．４５—１９９６水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ５４６１—２０００食用鹽

ＧＢ５７４９—１９８５生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ燉Ｔ６５４３—１９８６瓦楞紙箱

ＧＢ７７１８—１９９４食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＱＢ１５００—１９９２味精

要求

原輔材料

魷魚原料：冰鮮或冷凍魷魚，鮮度良好，應(yīng)符合ＧＢ２７３５規(guī)定。

味精：應(yīng)符合Ｑ

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