禮儀實(shí)訓(xùn)教案

旅游工作者著裝標(biāo)準(zhǔn)〔實(shí)訓(xùn)一〕一、實(shí)訓(xùn)安排12〔1．強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)服裝的重要意義〔2．把握服裝穿著、飾物佩戴的方法和禮儀3、實(shí)訓(xùn)要求〔1．服裝干凈程度、完好程度、型號尺碼等方面的自我檢查〔2．著裝后的自我檢查、換裝后的保管〔3二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備襪子和絲襪假設(shè)干。三、操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)要求制服和襯衣的穿著、從洗衣部員工手中接過制1 制服口袋不許裝與工作無關(guān)2確認(rèn)適合自己的尺碼。3、重點(diǎn)檢查領(lǐng)口和袖口的潔覺察問4是否污陳跡、扣子是否齊全、有漏縫或破邊。穿好。從衣架上取下襯衣，5677、對著鏡子檢查．扣子是否扣齊，穿著是否符合標(biāo)準(zhǔn)。8、8、換下不需洗滌的衣物應(yīng)掛在衣架上。〔鞋襪穿著前的檢查〕實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)要求鞋襪穿著前的檢查11、顏色應(yīng)比制服的顏色深。2、23、女該常常擦油，布鞋也應(yīng)當(dāng)保保士穿中跟或平跟鞋。3、完4、除非特別需要，不行在好。準(zhǔn)時(shí)修補(bǔ)小破損。4襪子的顏色應(yīng)當(dāng)與鞋子顏色和來。5、女士著裙裝應(yīng)穿與膚5、暗色和花色長襪不適合與色相近的長絲襪。 工作套裙搭配。飾物佩戴工號牌要端正的別在西裝2左胸翻領(lǐng)上或其他制服左胸上方。)(3、領(lǐng)帶著結(jié)常常是制服的組成局部，配套的制服應(yīng)按從不同場合佩戴不同的飾物，大方的印整體看要給人整潔、象44、領(lǐng)帶扎在硬領(lǐng)襯衣上，扎前襯衣的第一個(gè)紐扣應(yīng)當(dāng)扣上。5、系領(lǐng)帶不能過長或過短，站立時(shí)下端齊及腰帶為最好。6、領(lǐng)帶系好后，前面寬的一面應(yīng)長于里面窄的一面。7、假設(shè)須用領(lǐng)帶夾，其位置在襯衣的第四、第五個(gè)紐扣之間。8、領(lǐng)帶不用時(shí)，應(yīng)翻開領(lǐng)結(jié)，垂直吊放，以備再用?；b〔實(shí)訓(xùn)二〕一、實(shí)訓(xùn)安排〔一〕〔二〕〔三〕二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備洗臉盆、毛巾、清潔紙巾、洗面奶、化裝水、棉球、粉底霜、胭脂、眼影、眉筆、口紅等。三、培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)步 驟膚 潔步 驟膚 潔操作標(biāo)準(zhǔn)、將臉用溫水打濕。1、取適量洗面奶于手心，搓2至起泡。、由下巴向額頭，用手指31輕地按摩清洗～2分鐘。4、用清水清洗。、用紙巾或毛巾把多余的水5分吸干。根本要求1膚。2、忌用毛巾在臉上無規(guī)章亂搓。1(或收縮水)倒到棉花上。 2、1、手法自上而下。最好使用無塵棉花。2、把棉花上的緊膚水擦于臉上。3、用手輕拍臉頰。護(hù)膚施上護(hù)膚霜。清早用日霜。1、臨睡用晚霜。23霜。特別護(hù)理1、深層清潔，使用磨砂洗面 、涂面膜手法由下而上。1、奶。 2撕洗面膜手法由上而下。2、涂面膜。 213、每周～次。34〔二〕化淡妝步 步 凈面操作標(biāo)準(zhǔn)同“皮膚的護(hù)理”中“潔膚”根本要求、眼要自然不著12作僅適合簡潔快速淡3妝或工妝，104、不在男士面前化裝。基面化裝、涂化裝水，用棉球蘸取向1臉面叩拍。、抹粉底霜，用手2在臉上點(diǎn)染暈?zāi)?。、上粉底，用手指或手掌? 臉上點(diǎn)染暈?zāi)ǎ灰诉^4上撲均勻。眼部化裝、涂眼影。用棉花棒沾眼影1眼眼尾上下眼皮、色在眼周、手法先上后窩處點(diǎn)抹并掃開。2直線或黑色描出適合的眉型。型使臉型顯3毛底線描畫。抹頰紅涂唇膏以顴骨用頰紅輕染輕掃兩頰，長臉型橫為中心向四周抹勻。圓臉型和方臉型豎打打胭脂，胭脂。．用唇筆描上下唇輪廓，起1口紅填滿?！病?2二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備1、形體訓(xùn)練室三、操作標(biāo)準(zhǔn)〔一〕站姿內(nèi)容側(cè)立式立姿前腹式立姿

操作標(biāo)準(zhǔn)1收，頸部挺直，雙肩放松，呼吸自然，腰部直立兩膝并腿部兩側(cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀。11條。兩膝并嚴(yán)。V2、腳掌分開呈雙手相交放在小腹部。

根本要求站得穩(wěn)重，即要做到“立如松”后背式立姿11條。雙手、兩腿稍分開，兩腳平行，比肩寬略窄些，2在背后輕握放在后腰處。丁字式立姿1條。12、一腳在前，將腳跟靠于另一腳內(nèi)側(cè)，外略開放，形成斜寫的一個(gè)“丁”字，雙手在腹前相交，身體重心。(二)坐姿內(nèi)容內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)根本坐姿根本坐姿、入坐時(shí)，要輕而緩，走到座位前面轉(zhuǎn)1后退半步，左腳跟上，然后輕身，右腳輕坐下后，上身直正，頭正目平，嘴巴3微閉，兩手?jǐn)[法 1、有扶手時(shí)，雙手輕搭或一搭一放。兩手相交或輕握放于腹部；無扶手時(shí)，2、左手放。在左腿上，右手搭在左手背上；兩手呈八字形放于腿上。兩腿擺法 凳高適中時(shí)兩腿相靠或稍分但不1能超過肩寬、凳面低時(shí)，兩腿并攏，自然傾斜于一2方、凳面高時(shí)，一腿略擱于另一3尖向下。兩腳擺法 1、腳跟與腳尖全靠或一靠一分。、也可一前一后，或右腳放在左腳外側(cè)。2“S”型坐姿 上體與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向一側(cè)，面對對方，形成一個(gè)美麗的“S”型坐姿。

坐姿的根本適感。、兩腿膝部穿插，一腳內(nèi)收與前腿膝下1坐姿 穿插兩腿一前一后著地，雙手略微穿插與腿上。2、站立時(shí)，右腳向后收半步，而后站起。〔三〕走姿內(nèi)容內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)根本要求一般走姿一般走姿1、方向明確。在行走時(shí)，必需保持明1確的行進(jìn)方向，盡可能地使自己如同 來要像風(fēng)一樣。 2、在直線上行走，不突然轉(zhuǎn)向，更忌突然走路時(shí)最忌內(nèi)八字和大轉(zhuǎn)身。2、步幅適中。就一般而言，外八字其次是彎腰弓行進(jìn)時(shí)邁出的步幅與本人一只腳的長40厘米，女子36厘米。3、速度均勻。在正108～110子每分鐘118～120步。不突然加速或4也不手插在褲兜里。 3、男子行替前進(jìn)在一線上，兩腳尖稍外度較快，5、身體協(xié)調(diào)。走動(dòng)時(shí)要以腳跟首先著地，膝蓋在腳步落地時(shí)應(yīng)當(dāng)伸直，腰部要成為重心移動(dòng)的。體態(tài)美麗。做到仰頭挺胸、步伐6、輕松而強(qiáng)健，最重要的是．行走時(shí)兩眼平視前方，挺胸收腹，直起腰背，伸直腿部。

子行走，兩腳尖稍外，兩腳交替走在一條直線上，腳尖正對前方，走路的幅度可略大些，跟鞋時(shí)，步幅宜小些，以免因旗袍開衩較大，露出大腿，顯得不雅；女子著長裙行走要平得女子修長、飄逸瀟(指裙長在膝蓋以上)伴隨客人的走姿 1、同“一般走姿?！?引領(lǐng)客人2、步，按客人的速度行進(jìn)，不時(shí)3用手勢指引方向，招呼客人。與效勞人員同行走姿與效勞人員同行走姿1不行玩耍打鬧，2不行閑聊。與客人反向而行走姿1接近客人時(shí)，應(yīng)放慢速度；與客、2人交會(huì)時(shí)，應(yīng)暫停行進(jìn)，空間小的地方，要側(cè)身，讓客人通過后再前進(jìn)。與客人同向而行走姿、盡量不超過客人；實(shí)在必需超過，2要先賠禮后超越，再道謝。2內(nèi)容自然搭放

操作標(biāo)準(zhǔn)、站立效勞。身體應(yīng)盡量靠近桌面或1柜

不行將桌子或臺(tái)，上身挺直；兩臂稍彎曲，肘部朝外；柜臺(tái)作為支撐身體桌子或柜臺(tái)上避開上半身趴伏在桌子或手部2身體趨近桌自然搭放在桌面或柜僅以雙手手掌平放桌子或柜臺(tái)之上外，

之用 途。以分開、疊放或相握，但不要將胳膊支起來或是將手放在桌子或柜臺(tái)之下。手持物品 穩(wěn)妥手持物品時(shí)可依據(jù)物品重1量、 身體的其物品的安全。盡量輕拿輕放，防止傷人可以2酌情承受依據(jù)本人的力量與實(shí)際需到位。就是持物到位。例如，箱子3應(yīng)當(dāng)拎其提手，杯子應(yīng)當(dāng)握其杯耳，有持物時(shí)假設(shè)手手柄的物品應(yīng)當(dāng)持其手柄。不能到位、衛(wèi)生。為客人取拿食品時(shí)，切忌直4接下手。敬茶、斟酒、送湯、上菜時(shí)，千萬不要把手指搭在杯、碗、碟、盤邊沿，更不行無意之間使手指浸泡在其中。

手勢動(dòng)作協(xié)調(diào)。遞接物品 1、用雙手為宜。有可能時(shí)，雙手遞物于他人最佳；不便利雙手并用時(shí)，也應(yīng)盡禮之舉。 2、遞到手中。遞給他人的物品，應(yīng)直接交到對方手中為好；不到萬不得已，最好不要將所遞的物品放在別處3、主動(dòng)上前。假設(shè)雙方相距過遠(yuǎn)，遞物者應(yīng)主動(dòng)走近接物者；假設(shè)自己坐著的話，還應(yīng)盡量在遞物時(shí)起立。4、便利接接取物品的空間不要讓其感到接物時(shí)無

1、指教導(dǎo)點(diǎn)。工作或與人交談時(shí)絕不行隨便對客人指教導(dǎo)點(diǎn)由于它含有教訓(xùn)人的味道是不禮貌的行為。 2隨便擺手一只手臂伸掌心向外，左右搖擺這個(gè)動(dòng)作含有拒絕別人和極不耐煩從下手。將帶有文字的物品遞交他人時(shí)，之意。35他人時(shí)，切勿以尖、刃直指對方。符合服

務(wù)禮儀的做法，是應(yīng)使尖、刃朝向自己，身事外、袖手旁觀、或是朝向他處。

看人笑話之意。4、這一體態(tài)會(huì)給人以目中無人的感展現(xiàn)物品 1、便于觀看。展現(xiàn)物品時(shí)，肯定要便利現(xiàn)場的觀眾觀看。因此。肯定要將被展現(xiàn)使展現(xiàn)的時(shí)間能讓觀眾充分觀看當(dāng)四周

5、擺布手指。工作中空閑時(shí)反復(fù)2、莫名其妙地攥拳或干凈利索，舒緩；動(dòng)手操作時(shí)，速度適宜，并進(jìn)展必要的重復(fù)。3、手位正確。在展現(xiàn)物品時(shí)，應(yīng)使物品在身體一側(cè)展現(xiàn)，不宜擋住本人頭部。具體而言，一是將物品舉至高于雙這一手位適宜于被人人以安定感。

去。6、手插口袋。這種表現(xiàn)會(huì)使客人覺得在工作方面并未盡心盡力。7矯揉造作之感。8、摩挲身體。工作時(shí)不能習(xí)慣性地摩挲打招呼 1、要使用手掌，而不能僅用手指。2、要掌心向上，而不宜掌心向下。舉手致意 當(dāng)效勞人員忙于工作而又觀察面熟的顧客，且無暇分身時(shí)，向其舉手致意可消退誤會(huì)消退對方的被冷落感正確做法是：1、面對對方。舉手致意時(shí)，應(yīng)全身直立，面對對方，至少上身與頭部要朝向?qū)Ψ?，在目視對方的同時(shí)，應(yīng)面帶笑容。2、手臂上伸。致意時(shí)應(yīng)手臂自下而上向側(cè)上方伸出，手臂既可略有彎曲，亦可全部伸直。3、掌心向外。致意時(shí)須掌心向外，即面向?qū)Ψ剑搁g朝向上方，同時(shí)，切記伸開手指。、留意先后挨次。握手時(shí)雙方伸出手1，者先伸手，地位低者后伸手。在工效勞人員通常不宜主動(dòng)伸手與顧作中，客相2．握手握手中，用力過重與過輕，同樣都是失禮的。3、留意時(shí)間長度。與人握手時(shí)，一般握3～5秒鐘即可。沒有特別的狀況，不宜4、留意相握方式。通常，目視對方雙眼。揮手道別、身體站直。盡量不要走動(dòng)、亂跑，1更不要搖擺身體、目視對方。目送對方遠(yuǎn)去直至離開，2假設(shè)不看道別對象，便會(huì)被對方理解為“目中無人”或敷衍了事、手臂前伸。道別時(shí)，可用右手，也3可雙手并用，但手臂應(yīng)盡力向前伸出；留意手臂不要伸得太低或過分彎曲。4．掌心朝外。揮手道別時(shí)要保持掌 否則是不禮貌的。．左右揮動(dòng)。揮手道別時(shí)，要將手臂5但上下?lián)u擺。效勞禮儀〔實(shí)訓(xùn)四〕一、實(shí)訓(xùn)安排〔一〕〔二〕〔三〕二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備機(jī)、寫字臺(tái)、辦公室。三、操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

被叫效勞禮儀

操作標(biāo)準(zhǔn) 根本要求必先使用問候禮貌語言“您1、接聽，1、嘴不行太靠近位：”××自然，忌用假2嗓，音調(diào)要嚴(yán)峻、熱忱、動(dòng)聽。3、認(rèn)真傾聽對方的講話內(nèi)容。為表示正應(yīng)不斷報(bào)在認(rèn)真傾聽并理解對方的意

振痛耳膜的聲音或失真的聲音都要在辦公場所長4、不要用談天。

3、不能將單位領(lǐng)應(yīng)請對方稍等，盡快5應(yīng)懇切地詢?nèi)ソ腥耍粚?dǎo)的私人號?

來給您回好嗎?” 接聽時(shí)，訴對方尤其是私遇客問話，應(yīng)用手6表示“請稍勢(手掌向下壓壓，或點(diǎn)點(diǎn)頭)邀請或通知時(shí)，、7．

人住宅更是4、要輕拿輕放，啪地一聲掛禮沒是話電斷應(yīng)誠意致謝。應(yīng)誠意致謝。應(yīng)讓打8者先收線，自己再放聽筒 現(xiàn)。5、急躁、熱主叫效勞禮儀 、打前，應(yīng)預(yù)備好打的內(nèi)容，1不要接通后應(yīng)簡明扼要地說明問題，占2方是否現(xiàn)在便利接聽。、3假設(shè)對??××自己打的目對方確認(rèn)后，的和要辦的事。、在通話過程中，發(fā)聲要自然，忌用假4適中，帶著笑容通話效果最正確。、認(rèn)真傾聽對方的講話內(nèi)容，為表示正5應(yīng)不斷報(bào)在認(rèn)真傾聽并理解對方的意思，、打給領(lǐng)導(dǎo)者的，假設(shè)是秘書或他人6在可詢問或協(xié)商一下再打的時(shí)間。社交禮節(jié)〔實(shí)訓(xùn)五〕

禮貌、負(fù)責(zé)任。一、實(shí)訓(xùn)安排：實(shí)訓(xùn)時(shí)間、3 實(shí)訓(xùn)目的：提高社交活動(dòng)中禮貌待人的力量4、實(shí)訓(xùn)要求：把握握手、介紹的禮儀標(biāo)準(zhǔn)5、二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備教室、名片三、操作標(biāo)準(zhǔn)〔一〕握手實(shí)訓(xùn)內(nèi)容握手

操作標(biāo)準(zhǔn)1、方式。兩人相距約一步，拇上身稍向前傾，伸出右手，指

根本要求1敷23、24、不時(shí)間。一般禮節(jié)性的握手不宜3一握，～5已婚者與未婚仆人與客級與下級、者、上后者人，應(yīng)由前者先伸出手，再相握。

5、不行拒絕與他人握手?！捕尘瞎Y實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)根本要求、問候招呼。以腰為軸，上1 、表情要與對方互動(dòng)。1、右提前傾，同時(shí)雙手在體前， 要用語言準(zhǔn)確地表達(dá)態(tài)度2手答在左手上，實(shí)現(xiàn)落在對方20鞋尖部位，行躬。躬。2、身體標(biāo)準(zhǔn)站姿站立〔三〕介紹實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)根本要求自我介紹 、標(biāo)準(zhǔn)式。簡潔介紹姓名即1朋友之用于熟人、同事、可，間。介紹本人的姓名、工作式。2、擔(dān)負(fù)的職務(wù)或單位及其部門、用于工作從事的具體工作等，之中或正式溝通。3、禮儀式。介紹姓名、單位、職務(wù)等工程，但還應(yīng)參加一些適宜的謙詞、敬語等，適用于講座、報(bào)告、演出、慶典、儀式等一些正規(guī)而盛大的場合。

的方式

依據(jù)具體情景承受不同他人介紹 、不便直接作自我介紹，可1以找一個(gè)既生疏自己又生疏對方的人做介紹由他人作介紹，假設(shè)你是2聽他人身份高者或是年長者，介紹后，應(yīng)馬上與對方握手，表示很快活生疏對方。、由他人作介紹，假設(shè)你為3當(dāng)將自己身份低者或年輕者，應(yīng)依據(jù)對方的介紹給對方時(shí)，反響做出相應(yīng)的反響。

做好相應(yīng)協(xié)作為他人做介紹 1、介紹挨次。先把男士介紹給女士、年輕者介紹給年長者、地位低者介紹給地位高者、未婚者介紹給已婚者2、2、重大的活動(dòng)中，適合把身份高者、年長者和特邀佳賓介給大家3．將紹標(biāo)準(zhǔn)、恰當(dāng)眾人介紹給一個(gè)人，須按身份凹凸挨次進(jìn)展介紹

1、在介紹之前，要向?qū)Ψ酱蛘?、短3、為他人做介紹，必需在對被介紹人狀況都比較了解或?qū)﹄p方是4、介紹時(shí)，目光視線不能移向別處；語言應(yīng)清楚、準(zhǔn)確；手勢應(yīng)文雅：掌心朝上，四指并攏，拇指張開，指向被介紹的一方。接車效勞〔實(shí)訓(xùn)六〕一、實(shí)訓(xùn)安排：1、實(shí)訓(xùn)時(shí)間2、實(shí)訓(xùn)目的：提高禮貌待客的效勞力量3、實(shí)訓(xùn)要求：把握接車效勞禮儀標(biāo)準(zhǔn)二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備轎車一輛三、操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容來賓光臨時(shí)迎接

操作標(biāo)準(zhǔn) 根本要求‘先生／女‘1、用敬語問候： 早上／下午／晚上士／小姐”用手示意，好，歡送光臨。請客人進(jìn)入。2、假設(shè)是?？?，問候時(shí)宜以姓“××先生，您名招呼，如：”好。3提拿。散客乘車到達(dá)迎接 1、引導(dǎo)車輛停妥。、為賓客開啟車門。一手將270車門

動(dòng)、熱忱為客人翻開車門，置于車門框上沿，兩腳稍分開站立，上體微微前傾，兩眼余光注視車的上沿，輕聲提示客人留神以免碰痛頭部。1、事先做好預(yù)備。、車子2．團(tuán)體客人到達(dá)迎接團(tuán)體客人到達(dá)迎接側(cè)維持秩序。3、對客人點(diǎn)頭問好。4、對行動(dòng)不便的客人或行李較多的客人供給幫助。二、客人全部下車完畢。指揮司機(jī)將車開走客房效勞員效勞禮儀〔實(shí)訓(xùn)七〕一、實(shí)訓(xùn)安排：1、實(shí)訓(xùn)時(shí)間2、實(shí)訓(xùn)目的：提高禮貌待客的效勞力量3、實(shí)訓(xùn)要求：把握客房效勞禮儀標(biāo)準(zhǔn)二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備三、操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容操作標(biāo)準(zhǔn)根本要求儀客房效勞員效勞禮、進(jìn)門前，先看清房門是否1主動(dòng)、熱忱、周到不要擅自入門。首先必需按門2再用中指的第二如未見動(dòng)靜，關(guān)節(jié)有節(jié)奏地Housekeeping在征得客人同意時(shí)，要把房3門翻開，工作車時(shí)．不得擅自4清掃后物歸翻閱來賓的物品，在服原處，切勿移位或摔壞。務(wù)過程中不得在房內(nèi)看電視、聽音樂或使用以及接聽5、應(yīng)來賓要求進(jìn)客房時(shí)，要把門半掩著，不要順手關(guān)上；即使來賓盛情照顧請坐，也應(yīng)婉言謝絕。不得向客人索取任何物品。6休息與工作，最好是在客人外出時(shí)進(jìn)展。清掃完畢，不要在房間逗留。7、尋常見到來賓進(jìn)出，要主動(dòng)招呼問候，微笑示意。8、為來賓收、送燙洗衣服時(shí)，要遵時(shí)守信，不要搞錯(cuò)，不能弄臟。不得影響客人休息。10、不得向客人打聽私事，如個(gè)人的年齡、收入、婚姻狀況等。11、來賓在與別人交談時(shí)，不得任憑插話或無意識地以其他形式進(jìn)展干擾。12、逢到來賓生日，要主動(dòng)上門慶賀，如送鮮花或蛋糕等禮品。13、在工作中如需來賓讓道，要客氣地打招呼懇求，可說：嗎嗎?”來賓要超越，應(yīng)主動(dòng)站立一側(cè)讓道。14、不行在客房的走廊上奔馳，以免造成氣氛緊急。15、如客人身體不適，要主動(dòng)熱忱地詢問是否需要醫(yī)生診治。16、工作中假設(shè)發(fā)生過失，要主動(dòng)、懇切地賠禮，求得來賓諒解，不得強(qiáng)詞奪理、推卸責(zé)任17、來賓離店時(shí)，要送客告辭，并祝旅途開心。18、來賓離店后，假設(shè)覺察來賓有遺忘物品，要盡快設(shè)法送還。餐廳迎賓效勞禮儀〔實(shí)訓(xùn)八〕一、實(shí)訓(xùn)安排：1、實(shí)訓(xùn)時(shí)間2、實(shí)訓(xùn)目的：提高禮貌待客的效勞力量3、實(shí)訓(xùn)要求：把握餐廳迎賓效勞禮儀標(biāo)準(zhǔn)二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備餐廳一間。三、操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

迎賓員效勞禮儀

操作標(biāo)準(zhǔn) 根本要求著裝華美干凈儀容端1莊， 站姿美麗標(biāo)準(zhǔn)分鐘在餐52、樂觀， 情、親切。迎賓員要提前廳大門兩旁恭候注31．5“小姐(，您好，歡送光先生)晚上先生!臨．客人離4請，謝)先生禮(謝您的光臨，再見!并致以鞠躬語調(diào)嚴(yán)峻、親切，禮。、來賓進(jìn)入后，馬上迎上，1。 1、熱忱、禮貌、得體、察言您先生“小姐微笑問候：!好，觀色依據(jù)不同客人2 “請問，預(yù)!”?”?

在用餐頂峰時(shí)，如餐廳內(nèi)3引位員效勞禮儀 2客人同時(shí)到達(dá)要先問候女3、問清后開頭引位。應(yīng)禮貌地說“請跟我意，把“里邊請”客人引到適

臨時(shí)無空位，對要求用餐的客人請其在休息室等候，應(yīng)致歉4、有空位時(shí)，馬上引領(lǐng)客人當(dāng)?shù)奈恢萌胱蜻M(jìn)入包廂。4、”將情侶或夫婦引領(lǐng)到較安便于5可引領(lǐng)位置、舉家或親朋好友聚餐，6既便于領(lǐng)到餐廳靠里的一側(cè)，又不影響干擾其其安心進(jìn)餐體7能安排在離入并幫助的客人，8能要留意安排在適當(dāng)?shù)奈恢?，遮掩其生理缺陷，以示保護(hù)、如客人需要到指定位置，9如其他來賓要盡量賜予滿足；已占用時(shí)，應(yīng)禮貌地說10的位應(yīng)對被安排在這張餐桌上置。用餐的客人多說幾句禮貌話，

讓您久等了。這邊請。(先生)今日客人太多，委屈您了，下次光臨肯定為您安排個(gè)好座完畢結(jié)賬離開時(shí)，應(yīng)禮貌送客，來!”餐廳值臺(tái)員效勞禮儀〔九〕一、實(shí)訓(xùn)安排：1、實(shí)訓(xùn)時(shí)間2、實(shí)訓(xùn)目的：提高禮貌待客的效勞力量3、實(shí)訓(xùn)要求：把握餐廳值臺(tái)效勞禮儀標(biāo)準(zhǔn)二、實(shí)訓(xùn)預(yù)備餐廳一間〔含12人座餐臺(tái)三張〕三、操作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)工程實(shí)訓(xùn)工程操作標(biāo)準(zhǔn)根本要求熱忱迎賓分鐘站立、開餐前，提前101做好在各自負(fù)責(zé)的餐臺(tái)位置，2按先主賓微笑問候，動(dòng)迎上，先女賓后男賓的挨次后仆人、拉椅助座。拉椅的動(dòng)作要適用雙手和右腳尖輕松快捷度，待客人屈膝地將椅子向后撤，使客人坐好坐入座時(shí)輕推椅，要留意順應(yīng)客人入座的節(jié)穩(wěn)。切做到平穩(wěn)、奏進(jìn)展，自然，勿操之過急，以免遇到3但切予幫助，并按挨次掛好，以防衣袋內(nèi)的勿將衣物倒提，貴重衣服要用衣架物品掉4熱忱、穩(wěn)重、緊急而有秩序茶水；遞送時(shí)要從右到左依次進(jìn)展并有招呼聲。送茶時(shí)，切忌使手指接觸杯口，避開發(fā)出茶水；遞送時(shí)要從右到左依次進(jìn)展并有招呼聲。送茶時(shí)，切忌使手指接觸杯口，避開發(fā)出碰響聲。5、如有兒童用餐，應(yīng)當(dāng)把兒童安排在單坐的高椅子上。恭請點(diǎn)菜恭請點(diǎn)菜、精力集中，隨時(shí)觀看客人1準(zhǔn)時(shí)地用雙手將點(diǎn)菜的示意，2促，讓客人有充分的時(shí)間選同時(shí)要保持適承受客人點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)始終3上面帶微笑地站在客人左側(cè)，身稍向前傾，手持點(diǎn)菜簿，認(rèn)真聽取客人選定的菜肴、點(diǎn)心，人一時(shí)不能打算點(diǎn)什4熱忱推應(yīng)當(dāng)好參謀，么菜時(shí)，創(chuàng)薦本餐廳的名菜、特色菜、要講究說話方菜準(zhǔn)時(shí)令菜。式和語氣，留意客人的反響，以充分5禮貌地致歉解釋，求得諒解，并動(dòng)聽地向客敬重客人，適度推銷6出的，應(yīng)盡量設(shè)法滿足，不行您稍等，我馬上與廚師商量一有困難，應(yīng)向客人致歉說明。詢客人需要什么酒水飲料。全得到客人確認(rèn)后，快速將菜單送到廚房，盡量削減客人等候的時(shí)間。席間效勞 取出餐巾禮貌地安放在1客部、斟酒、上菜要嚴(yán)格按操作2切忌手指觸及杯子規(guī)程進(jìn)展，切忌站在同一個(gè)位置及菜肴；切忌越為二位客人同時(shí)斟酒；過客人頭頂上菜。3、上的每一道菜，應(yīng)簡要并將菜肴介紹菜名及其特色，的最正確部位對著主賓和仆人。應(yīng)按主桌在前、宴會(huì)上菜、4宴會(huì)的陪桌在后的挨次進(jìn)展。先女斟酒要按先主賓后仆人、然后按賓后男賓的次序進(jìn)展，賓主祝順時(shí)針方向依次斟酒酒時(shí)，要站立在適當(dāng)?shù)奈恢?/p>

留意標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化服 務(wù)相結(jié)合上，不隨便走動(dòng)．保持場面安靜。5、開拉酒水飲料瓶蓋時(shí)，應(yīng)在客人的側(cè)前方朝外拉開，倒香檳酒或其他冰鎮(zhèn)酒要用餐巾包好酒瓶再倒，以防