2023年單位食堂年終工作總結(jié)

第7頁共7頁2023年?單位食堂年?終工作總結(jié)?民以食為?天”，作為?后勤工作重?點(diǎn)之一的食?堂管理，怎?樣激活內(nèi)部?活力，完善?競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，?提高勞動(dòng)效?率，更好地?為師生服務(wù)?，這是我們?后勤管理人?員孜孜以求?的目標(biāo)之一?。下面請(qǐng)參?考單位食堂?年終工作總?結(jié)!單位?食堂年終工?作總結(jié)【1?】時(shí)間過?得真快，新?的一年正在?向我們邁進(jìn)?，我希望我?們大家在這?新的一年里?脫下舊妝，?換上新妝，?有個(gè)更新更?好的轉(zhuǎn)變，?正所謂，我?相信我將一?定能做得更?好!其次?，我也在此?感謝大家，?在我們一起?共事以來的?這段時(shí)間里?所給我的支?持和幫助，?回頭看看已?走過的這段?路，一路上?都是跌跌撞?撞的，但卻?很充實(shí)，我?覺得有成就?感。記得我?剛邁進(jìn)盛豐?上班的第一?天，我什么?都不會(huì)，就?過最基本的?向顧客至歡?迎詞我都覺?得開不了口?，我單獨(dú)上?工作站后又?犯了很多的?錯(cuò)誤，當(dāng)時(shí)?我真的想打?退堂鼓，想?一走了之，?但是每次當(dāng)?我犯錯(cuò)誤時(shí)?大家都耐心?地給我指出?錯(cuò)誤，并且?親自教我正?確操作方法?;我記得一?年前我將要?從學(xué)?？缛?社會(huì)時(shí)，有?一個(gè)人曾經(jīng)?對(duì)我說過一?句話“你是?一個(gè)男孩，?我相信你無?論遇到什么?困難都能勇?敢的去面對(duì)??！彼倪@?句話我永遠(yuǎn)?都不會(huì)忘記?，因?yàn)槭撬?的這句話讓?我重新找到?了自信，我?也不會(huì)忘記?大家對(duì)我的?支持和幫助?，因?yàn)榇蠹?的支持和幫?助讓我再次?感受到了大?家庭的溫暖?與溫馨，我?在此向大家?道一聲謝謝?，同時(shí)在工?作中與大家?有過一些磨?擦，我向大?家道一聲對(duì)?不起，請(qǐng)?jiān)?諒。再次?，我希望在?以后的生活?和工作，大?家能給我多?提一些建議?，我一定虛?心地聽取，?無論是生活?中的、還是?工作的不足?或缺陷我都?會(huì)加以改進(jìn)?，通過與大?家一起在盛?豐相處的這?段時(shí)間里，?我發(fā)現(xiàn)無論?在為人還是?在處事方面?，自己都有?較好的改變?。與大家相?處也較隨和?，工作起來?也不覺得像?開始時(shí)那樣?累，為了營(yíng)?造一個(gè)溫馨?的工作環(huán)境?，為了你我?臉上都充滿?喜悅的笑容?，為了你我?心里都有個(gè)?溫暖的家，?讓我們多一?份理解，少?一份埋怨，?多一份寬容?，少一份指?責(zé)。最后記?我們?yōu)榱耸?豐更輝煌的?明天而加油?!單位食?堂年終工作?總結(jié)【2】?“為此，?自我校食堂?創(chuàng)建以來，?我們更加努?力地探索食?堂的新路子?。兩年多來?，我們基本?形成了一套?我們自己的?管理模式，?為了更好地?總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、?彌補(bǔ)不足，?我將從以下?幾方面作簡(jiǎn)?要回顧。?一、抓機(jī)構(gòu)?建立，促_?__落實(shí):?___、?___及人?員管理(?1)學(xué)校成?立食堂管理?領(lǐng)導(dǎo)小組。?其成員由分?管校長(zhǎng)、總?務(wù)主任等組?成。(2?)伙食部所?有成員實(shí)行?聘用制。年?度開始，食?堂管理領(lǐng)導(dǎo)?小組對(duì)其進(jìn)?行全面考核?，擇優(yōu)錄用?。被錄用的?人員必須服?從管理，踏?實(shí)工作，在?聘用過程若?有違規(guī)違紀(jì)?的，伙食部?有權(quán)對(duì)其進(jìn)?行行政和經(jīng)?濟(jì)制裁，直?至中途解聘?。(3)?建立建全各?項(xiàng)規(guī)章制度?的___落?實(shí)，年終進(jìn)?行考核評(píng)比?。2、食?堂工作人員?的身體執(zhí)行?學(xué)年度體檢?制度，發(fā)現(xiàn)?身體狀況欠?佳的，采取?暫時(shí)停用休?養(yǎng)的辦法，?待身體完全?恢復(fù)后再考?慮安排;對(duì)?食堂環(huán)境衛(wèi)?生實(shí)行周檢?查制度，發(fā)?現(xiàn)問題，立?即指出改正?。3、抓?文明禮貌的?落實(shí):我們?提倡文明用?餐、禮貌服?務(wù)，要求班?主任做好在?校用餐學(xué)生?的文明用餐?的教育，而?且，每天學(xué)?生用餐時(shí)都?要求值周領(lǐng)?導(dǎo)入餐廳巡?視，值日教?師定桌服務(wù)?，幫助解決?學(xué)生用餐中?的具體問題?。二、食?堂管理的具?體做法:?(一)嚴(yán)格?管理制度，?共創(chuàng)文明服?務(wù)。學(xué)校?的主要工作?是教學(xué)工作?，后勤管理?的宗旨是堅(jiān)?持為教學(xué)服?務(wù)，而作為?后勤管理重?重之重的工?作--食堂?管理工作更?是直接影響?學(xué)校工作的?正常開展，?為此，我們?特制訂了一?些例的規(guī)章?制度，確保?食堂工作的?正常開展。?1、出勤?制度:不?隨意更改作?息時(shí)間2?、勞動(dòng)管理?:(1)?和睦相處、?禮貌待人，?杜絕與就餐?人員或是內(nèi)?部職工吵架?、打罵，違?犯一次，扣?除當(dāng)事者當(dāng)?月獎(jiǎng)金，情?節(jié)嚴(yán)重者送?司法機(jī)關(guān)依?法追究刑事?責(zé)任。(?2)出售飯?菜及其他食?品一律不準(zhǔn)?收現(xiàn)金，違?犯一次，收?一罰十，并?點(diǎn)名批評(píng)，?情節(jié)嚴(yán)重者?，勸其離崗?。(3)?職工內(nèi)部來?客就餐者，?一律先買票?后拿飯菜。?(4)要?節(jié)約水電，?做到人走燈?滅，水用即?關(guān)，違犯一?次，罰當(dāng)事?者_(dá)__元?。(5)?按規(guī)定時(shí)間?上交各種票?證。如不按?時(shí)上交，造?成被盜或其?它損失，按?其金額處以?___倍罰?款;如發(fā)現(xiàn)?私留或轉(zhuǎn)賣?票證發(fā)現(xiàn)一?次，立即辭?退。(6?)月底結(jié)帳?需要實(shí)事求?是，不準(zhǔn)隱?瞞不報(bào)，若?扣留票證或?實(shí)物，發(fā)現(xiàn)?一次，除追?回票證或?qū)?物外，扣除?當(dāng)事者當(dāng)月?獎(jiǎng)金。(?7)專人負(fù)?責(zé)鍋爐房，?按市技術(shù)質(zhì)?量監(jiān)督局的?要求定期進(jìn)?行檢測(cè)。不?得擅離崗位?，不違規(guī)操?作，否則，?鍋爐房所造?成的一切責(zé)?任事故均有?當(dāng)事人承擔(dān)?。3、其?它:(1?)炊事人員?不準(zhǔn)在伙食?部喝酒、吃?特殊飯。?(2)不得?違犯操作規(guī)?程，無故損?壞炊具;不?得不經(jīng)同意?擅自把伙食?部的物品外?借;不得偷?盜食堂各種?食物、材料?、票證、餐?具等。違者?根據(jù)情節(jié)輕?重給予處分?，直至勸其?離崗。(?二)加強(qiáng)衛(wèi)?生管理，增?強(qiáng)憂患意識(shí)?。食堂衛(wèi)?生是隱患的?源泉、發(fā)源?地。在衛(wèi)生?管理上我們?堅(jiān)持每周召?開___會(huì)?，做到警鐘?長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)?職工的憂患?意識(shí)，盡可?能地把隱患?扼制在盟芽?狀態(tài);我們?要求每一位?職工必須做?到:1、?上班時(shí)間所?有職工，一?律要穿工作?服。2、?注意個(gè)人衛(wèi)?生，勤理發(fā)?、勤剪指甲?、勤換衣服?、勤洗澡，?不留長(zhǎng)發(fā)、?小胡子，開?飯先洗手。?3、食堂?內(nèi)外實(shí)行定?人、定點(diǎn)、?定時(shí)間、定?要求，必須?做到每日清?掃、周末大?掃。4、?各種餐具、?籠布、機(jī)械?等要洗刷干?凈，做到木?見本色，鐵?見光，用后?擺列整齊，?生熟用具嚴(yán)?格分開，不?得混用。?5、開飯時(shí)?不準(zhǔn)吸煙，?不準(zhǔn)面向食?品說話、咳?嗽，不準(zhǔn)涂?脂抹粉。?6、設(shè)立衛(wèi)?生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng):?認(rèn)真執(zhí)行《?食品衛(wèi)生法?》和衛(wèi)生制?度，形成制?度，對(duì)照評(píng)?比。經(jīng)學(xué)期?評(píng)比合格者?，給予獎(jiǎng)勵(lì)?。(三)?嚴(yán)格檢測(cè)與?監(jiān)督，創(chuàng)名?牌效應(yīng)。?食堂管理既?要有一套完?善的管理制?度，更要有?過硬的檢測(cè)?與監(jiān)督機(jī)制?，才能確保?制度的純粹?性、真實(shí)性?，也才能吸?引更多的家?長(zhǎng)了解學(xué)校?，了解學(xué)校?食堂管理，?也只有這樣?，學(xué)校才能?在家長(zhǎng)中樹?立起名牌效?應(yīng)，才能讓?更多的家長(zhǎng)?放心地把自?己的孩子送?到學(xué)校來用?餐。我們具?體做法是:?1、控制?進(jìn)貨渠道，?不進(jìn)劣質(zhì)低?價(jià)菜、不進(jìn)?來路不明菜?。凡因此而?造成后果的?，除承擔(dān)一?切責(zé)任外，?還將勸其離?崗。2、?由保管員負(fù)?責(zé)經(jīng)常檢查?食堂倉庫，?不把變質(zhì)變?腐的米煮給?學(xué)生吃。?3、有會(huì)計(jì)?和出納負(fù)責(zé)?成本核算，?定期向領(lǐng)導(dǎo)?反映情況，?節(jié)余不超過?___%(?節(jié)余部分主?要用于購置?餐具及食堂?內(nèi)的正常開?支)，以確?保師生的伙?食，凡對(duì)有?意抬高菜價(jià)?而在師生中?造成惡劣影?響的，將勸?其離崗。?三、存在問?題隨著國(guó)?民經(jīng)濟(jì)的發(fā)?展，人民的?生活水平也?得到了改善?，同時(shí)也給?我們的獨(dú)生?子女養(yǎng)成了?嬌生怪養(yǎng)的?壞習(xí)慣，主?要表現(xiàn)在:?1、挑食?、偏食，導(dǎo)?致倒菜現(xiàn)象?嚴(yán)重;2?、小___?獨(dú)立生活能?力較差，有?時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃?不飽、吃不?好的現(xiàn)象，?而引起家長(zhǎng)?的不放心。?另一方面?，食堂工作?人員由于缺?乏小學(xué)生心?理學(xué)的研究?，往往不能?想學(xué)生所想?，正確善待?每一位學(xué)生?，這都給食?堂管理帶來?一定的困難?。但是，?任何一項(xiàng)工?作都有它有?利的一面，?也有它問題?的一方，但?我們只要一?分為二地看?待它，困難?也會(huì)變得得?心應(yīng)手。所?以，我堅(jiān)信?，在校領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心和監(jiān)?督下，在全?體食堂工作?人員的共同?努力下，我?校食堂一定?會(huì)越搞越興?旺發(fā)達(dá)。?單位食堂年?終工作總結(jié)?【3】時(shí)?間過得真快?，茫茫碌碌?中一個(gè)學(xué)年?已經(jīng)過去了?，做為后勤?工作中的重?中之重，食?堂自然是不?可或缺的。?作為食堂自?然是離不開?飲食，食是?每個(gè)人生活?中不可缺少?的一部分，?假如我們離?開了吃的東?西是不可能?生存下去的?，所以作為?單位的食堂?這也是很重?要的。作為?管理員更應(yīng)?多為職工的?飲食著想，?為保證每位?同事的身心?健康而考慮?，現(xiàn)對(duì)這段?時(shí)間的食堂?工作作以如?下總結(jié):?第一、作為?一個(gè)___?食堂，要嚴(yán)?格落實(shí)全臺(tái)?食品衛(wèi)生安?全是關(guān)系到?每一位師生?身體健康的?大事。首?先，每位食?堂工作人員?每年都要進(jìn)?行上崗前的?體檢，對(duì)體?檢不合格者?不于上崗。?其次，不?定期對(duì)工作?人員進(jìn)行思?想教育、貫?徹落實(shí)食品?衛(wèi)生法的要?求等。通過?學(xué)習(xí)，提高?工作人員在?工作中的服?務(wù)質(zhì)量和意?識(shí)。切實(shí)做?好我校食堂?的食品衛(wèi)生?、餐具的“?一洗、二沖?、三消毒”?工作，工作?臺(tái)做到隨用?隨清，每周?對(duì)廚房一次?大清掃。如?發(fā)現(xiàn)工作中?有不到位之?處立即指出?，勒令改正?及時(shí)到位。?全體工作人?員能夠認(rèn)真?做好本職工?作，明確職?責(zé)、各司其?職、服從分?配、隨叫隨?到，保證了?職工的工作?正常運(yùn)轉(zhuǎn)。?第二、先?對(duì)庫存商品?進(jìn)行盤點(diǎn)交?接，每天我?都親自下廚?房和他(她?)們一起工?作、溝通，?對(duì)食堂工作?方面的所需?與不足詳細(xì)?了解，并對(duì)?目前現(xiàn)狀不?足之處及時(shí)?改進(jìn)。如衛(wèi)?生情況:由?于前段時(shí)期?連續(xù)性接待?了幾次大型?會(huì)儀，使大?家身心疲憊?，沒能夠及?時(shí)、徹底地?將衛(wèi)生打掃?干凈，物品?的擺放也不?整齊，使領(lǐng)?導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)?生了臟、亂?、差的不好?印象。為了?及時(shí)調(diào)整好?工作人員的?心態(tài)改變當(dāng)?前狀況，我?親自到廚房?帶頭和他們?一起將天花?板、墻壁、?灶臺(tái)、蒸箱?、地面、以?及庫房等，?統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了?一次大清掃?。這次清理?行之有效，?廚房有了明?顯改觀，良?好的工作環(huán)?境改變了領(lǐng)?導(dǎo)的印象，?保持下去是?關(guān)鍵。金?秋___月?是收獲得季?節(jié)，也是秋?菜上市的時(shí)?節(jié)。為了使?食堂的成本?降低，購買?了大量的冬?儲(chǔ)菜，如:?蘿卜、大白?菜、土豆、?大蔥等，并?腌制了大白?菜和各種咸?菜。使職工?在冬季也能?吃到品種多?樣的食物。?第三、把?住食品進(jìn)貨?也非常重要?。___多?人用餐需要?經(jīng)常外出采?購各種食品?，如:肉、?菜、蛋、主?、副食等。?由我親自去?采購的嚴(yán)把?沒有“檢疫?證”、“食?品衛(wèi)生許可?證”的食品?一律不采購?，存放時(shí)間?長(zhǎng)的、變質(zhì)?變味的統(tǒng)統(tǒng)?拒之門外，?嚴(yán)防食物重?毒事件的發(fā)?生，切實(shí)保?證每位職工?的身體健康?。在此期間?在我食堂用?餐的人員及?職工無發(fā)生?任何腸道疾?病和食物中?毒事故。?另外，我也?嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)?律，每次采?購時(shí)總是所?要收拒、及?時(shí)上帳，保?證了經(jīng)費(fèi)的