2023大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字

第84頁(yè)共84頁(yè)2023大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字2023大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字?！敬髮W(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字】在XX國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品味到了許多的辛酸與快樂(lè).但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)歷還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的理解,通過(guò)理論,受益匪淺.我在理論中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經(jīng)歷財(cái)富;理解到自身的缺乏,總結(jié)了經(jīng)歷和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底.一.前言(一)實(shí)習(xí)單位介紹1、實(shí)習(xí)單位：XX國(guó)際大酒店XX國(guó)際大酒店——XX國(guó)際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū)、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián),相依廈門(mén)島內(nèi)峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,裝備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店.XX企業(yè)創(chuàng)立于XX年,十年的開(kāi)展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的開(kāi)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在XX、XX擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力,XX榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮.今天,XX國(guó)際大酒店,一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起!2、實(shí)習(xí)部門(mén)：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.(二)實(shí)習(xí)職位介紹XX咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)理解客人心態(tài)、需求,為顧客提供效勞;4、要有結(jié)實(shí)的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位.效勞員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;7、擅長(zhǎng)運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供效勞,做到文明有禮、掌握原那么、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅;8、擅長(zhǎng)向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的才能,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),擅長(zhǎng)班前或班后會(huì)提出問(wèn)題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn);10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及擅長(zhǎng)幫助同事工作;11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí).不斷掌握效勞技能,進(jìn)步效勞質(zhì)量.二實(shí)習(xí)內(nèi)容1.西餐廳零點(diǎn)效勞(1)禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)____結(jié)(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開(kāi)餐巾.(3)為客人翻開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.(4)點(diǎn)酒水,并效勞酒水.(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).(6)效勞面包和黃油.(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.(8)效勞菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具.(10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.(11)當(dāng)客人吃完后,去除桌上所有的盤(pán)子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.(12)建議甜品并記下訂單.(13)效勞甜品、咖啡或添水.(14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西.(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳效勞.(16)感謝和歡送客人的光臨.(17)整理并擺臺(tái).2.自助餐效勞①自助餐的準(zhǔn)備工作：a.絕大局部工作在開(kāi)餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等.b.在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對(duì)食品質(zhì)量要求比擬高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.②自助餐待客須知：a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù).b.效勞員為客人翻開(kāi)餐巾,斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水.c.開(kāi)單并寫(xiě)上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字.d.當(dāng)客人去取食物時(shí),提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.e.客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.i.客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶.j.買(mǎi)單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.k.結(jié)賬后要謝客,并再次光臨.③自助餐臺(tái)的本卷須知：a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的效勞餐具.b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣.d.要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺(tái)的效勞餐具要經(jīng)常更換,保持干凈.f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈.g.留意布菲爐的水是否足夠.h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理.三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性.2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣回絕,幫他尋求其他解決方法.3、英語(yǔ)程度的進(jìn)步在五的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用才能包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的才能是特別重要的.在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客人就沒(méi)法溝通,更提不上為他(她)效勞.石材展期間,客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),對(duì)廈門(mén)對(duì)牡丹國(guó)際大酒店都不熟悉,就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,承受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象.(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門(mén)同事親密合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益.實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識(shí)和本職工作開(kāi)場(chǎng)理解,偶然做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒.2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì).3、實(shí)習(xí)期與牡丹國(guó)際大酒店的關(guān)系作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護(hù)牡丹國(guó)際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來(lái),要熟悉酒店的信息,要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,進(jìn)步酒店和自己的形象.4、實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提早接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃.通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引.另外,牡丹國(guó)際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī),為我們提供了就業(yè)時(shí)機(jī).實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練.四實(shí)習(xí)想法和建議(一)實(shí)習(xí)想法初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國(guó)際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房效勞員的英語(yǔ)程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時(shí),他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者效勞中心同事的幫助,將轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿.酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人幫他完成.從客人訂房的那一刻開(kāi)場(chǎng),我們就開(kāi)場(chǎng)為他效勞,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房分開(kāi)哪一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作.XX國(guó)際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)開(kāi)展的牡丹集團(tuán)新建的,于2023年12月28日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè),當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯.引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪.”初次步入酒店業(yè),可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店一同成長(zhǎng),從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè),一路走來(lái),看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門(mén)糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒(méi)收到水果打來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率.”溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠.酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以致造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,耽誤了接車接機(jī)效勞、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.酒店資料不統(tǒng)一,沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度.由于人手緊缺,各個(gè)部門(mén)的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫助,由于不熟悉造成效勞質(zhì)量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比方酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表.有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)展人力資部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)屢次了.此外,人力資部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣.當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有缺乏,在工作過(guò)程中對(duì)其它部門(mén)不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息.粗心大意的缺點(diǎn)在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn).自己的英語(yǔ)程度仍需要進(jìn)步,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)理解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的.(二)個(gè)人建議XX國(guó)際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)藏干部制度,只有繼續(xù)該制度,進(jìn)步酒店的入職門(mén)檻,才可能開(kāi)掘有才能有素質(zhì)的員工.這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資狀況得到改善,整體素質(zhì)進(jìn)步了,員工積極性進(jìn)步了,工作效率才可能進(jìn)步,酒店收益才可能化.酒店的人力資部可以統(tǒng)一搜集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完好的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新.酒店各部門(mén)多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量,改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施.在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,希望人力資部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專人進(jìn)展培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì).酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),進(jìn)步員工效勞質(zhì)量,為客人們提供更周到的效勞.五實(shí)習(xí)心得在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化.并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的才能有關(guān)聯(lián),卻不是絕對(duì)的.所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教誨,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時(shí)地復(fù)習(xí),熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié).雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上.現(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信。最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)時(shí)機(jī)，讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識(shí)，讓我更清楚的理解了自己，這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大，相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)!【以下為贈(zèng)送相關(guān)文檔】實(shí)習(xí)報(bào)告擴(kuò)展閱讀大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字在XX國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品味到了許多的辛酸與快樂(lè).但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)歷還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的理解,通過(guò)理論,受益匪淺.我在理論中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經(jīng)歷財(cái)富;理解到自身的缺乏,總結(jié)了經(jīng)歷和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底.一.前言(一)實(shí)習(xí)單位介紹1、實(shí)習(xí)單位：XX國(guó)際大酒店XX國(guó)際大酒店——XX國(guó)際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū)、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián),相依廈門(mén)島內(nèi)峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,裝備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店.XX企業(yè)創(chuàng)立于XX年,十年的開(kāi)展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的開(kāi)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在XX、XX擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力,XX榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮.今天,XX國(guó)際大酒店,一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起!2、實(shí)習(xí)部門(mén)：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.(二)實(shí)習(xí)職位介紹XX咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)理解客人心態(tài)、需求,為顧客提供效勞;4、要有結(jié)實(shí)的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位.效勞員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;7、擅長(zhǎng)運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供效勞,做到文明有禮、掌握原那么、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅;8、擅長(zhǎng)向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的才能,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),擅長(zhǎng)班前或班后會(huì)提出問(wèn)題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn);10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及擅長(zhǎng)幫助同事工作;11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí).不斷掌握效勞技能,進(jìn)步效勞質(zhì)量.二實(shí)習(xí)內(nèi)容1.西餐廳零點(diǎn)效勞(1)禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)____結(jié)(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開(kāi)餐巾.(3)為客人翻開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.(4)點(diǎn)酒水,并效勞酒水.(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).(6)效勞面包和黃油.(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.(8)效勞菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具.(10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.(11)當(dāng)客人吃完后,去除桌上所有的盤(pán)子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.(12)建議甜品并記下訂單.(13)效勞甜品、咖啡或添水.(14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西.(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳效勞.(16)感謝和歡送客人的光臨.(17)整理并擺臺(tái).2.自助餐效勞①自助餐的準(zhǔn)備工作：a.絕大局部工作在開(kāi)餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等.b.在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對(duì)食品質(zhì)量要求比擬高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.②自助餐待客須知：a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù).b.效勞員為客人翻開(kāi)餐巾,斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水.c.開(kāi)單并寫(xiě)上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字.d.當(dāng)客人去取食物時(shí),提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.e.客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.i.客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶.j.買(mǎi)單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.k.結(jié)賬后要謝客,并再次光臨.③自助餐臺(tái)的本卷須知：a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的效勞餐具.b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣.d.要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺(tái)的效勞餐具要經(jīng)常更換,保持干凈.f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈.g.留意布菲爐的水是否足夠.h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理.三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性.2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣回絕,幫他尋求其他解決方法.3、英語(yǔ)程度的進(jìn)步在五的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用才能包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的才能是特別重要的.在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客人就沒(méi)法溝通,更提不上為他(她)效勞.石材展期間,客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),對(duì)廈門(mén)對(duì)牡丹國(guó)際大酒店都不熟悉,就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,承受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象.(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門(mén)同事親密合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益.實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識(shí)和本職工作開(kāi)場(chǎng)理解,偶然做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒.2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì).3、實(shí)習(xí)期與牡丹國(guó)際大酒店的關(guān)系作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護(hù)牡丹國(guó)際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來(lái),要熟悉酒店的信息,要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,進(jìn)步酒店和自己的形象.4、實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提早接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃.通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引.另外,牡丹國(guó)際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī),為我們提供了就業(yè)時(shí)機(jī).實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練.四實(shí)習(xí)想法和建議(一)實(shí)習(xí)想法初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國(guó)際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房效勞員的英語(yǔ)程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時(shí),他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者效勞中心同事的幫助,將轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿.酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人幫他完成.從客人訂房的那一刻開(kāi)場(chǎng),我們就開(kāi)場(chǎng)為他效勞,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房分開(kāi)哪一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作.XX國(guó)際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)開(kāi)展的牡丹集團(tuán)新建的,于2023年12月28日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè),當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯.引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪.”初次步入酒店業(yè),可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店一同成長(zhǎng),從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè),一路走來(lái),看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門(mén)糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒(méi)收到水果打來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率.”溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠.酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以致造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,耽誤了接車接機(jī)效勞、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.酒店資料不統(tǒng)一,沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度.由于人手緊缺,各個(gè)部門(mén)的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫助,由于不熟悉造成效勞質(zhì)量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比方酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表.有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)展人力資部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)屢次了.此外,人力資部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣.當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有缺乏,在工作過(guò)程中對(duì)其它部門(mén)不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息.粗心大意的缺點(diǎn)在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn).自己的英語(yǔ)程度仍需要進(jìn)步,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)理解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的.(二)個(gè)人建議XX國(guó)際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)藏干部制度,只有繼續(xù)該制度,進(jìn)步酒店的入職門(mén)檻,才可能開(kāi)掘有才能有素質(zhì)的員工.這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資狀況得到改善,整體素質(zhì)進(jìn)步了,員工積極性進(jìn)步了,工作效率才可能進(jìn)步,酒店收益才可能化.酒店的人力資部可以統(tǒng)一搜集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完好的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新.酒店各部門(mén)多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量,改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施.在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,希望人力資部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專人進(jìn)展培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì).酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),進(jìn)步員工效勞質(zhì)量,為客人們提供更周到的效勞.五實(shí)習(xí)心得在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化.并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的才能有關(guān)聯(lián),卻不是絕對(duì)的.所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教誨,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時(shí)地復(fù)習(xí),熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié).雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上.現(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信。最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)時(shí)機(jī)，讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識(shí)，讓我更清楚的理解了自己，這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大，相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)!2023大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告一、山西大酒店概況山西大酒店于1989年5月8日開(kāi)業(yè),至今已經(jīng)有___年的歷史了,酒店在1994年評(píng)為全國(guó)三酒店,1997年2月通過(guò)四酒店的驗(yàn)收。大酒店始終山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-1996,XX進(jìn)展了2次大的裝修。山西大酒店是山西省首家四豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優(yōu)越。飛機(jī)場(chǎng)有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務(wù)標(biāo)間，普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的通訊設(shè)備idd，ddd程控系統(tǒng)，科學(xué)高效的語(yǔ)音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時(shí)效勞的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨，設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印，，電傳，打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國(guó)內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂(lè)部，標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室，豐富多彩的娛樂(lè)設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有安康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購(gòu)物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。在山西大酒店的歷有許多榮耀：1995年獲全國(guó)百家優(yōu)秀飯店稱號(hào);1996年獲全國(guó)飯店五十佳稱號(hào);1997年，獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)形象獎(jiǎng)。山西大酒店在開(kāi)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一：它是山西第一家四飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)展經(jīng)營(yíng)管理的飯店;中國(guó)第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃?shū)籍《山西大酒店管理形式與務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《山西大酒店報(bào)》。二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡(jiǎn)介客房銷售是酒店銷售工作的中心?？头渴杖氲亩嗌?客房出租率的上下是評(píng)判一個(gè)飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作工程,主要有下面幾個(gè)方面:(一)預(yù)訂客房客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群,客房?jī)r(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來(lái),但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。山西大酒店客房有166間(套),山西大酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的愛(ài)好,來(lái)店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺(jué)。(二)預(yù)訂會(huì)議會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會(huì)議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會(huì)議,也有圓桌型的三樓會(huì)議室,同時(shí)還有適宜商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價(jià)位。(三)票務(wù)預(yù)訂商務(wù)客人有好多在到酒店后就開(kāi)場(chǎng)對(duì)自己的行程做安排,要求購(gòu)置預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客人航班,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚,要經(jīng)過(guò)客人確實(shí)認(rèn)方可出票。對(duì)客人購(gòu)票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。(四)旅游咨詢旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在山西大酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多數(shù)。外賓對(duì)中國(guó),對(duì)山西興趣濃重,"地上文物看山西,地下文物看陜西",外國(guó)客人對(duì)旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別準(zhǔn)確,因此經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)外賓拿著一大堆資料來(lái)到預(yù)訂,對(duì)自己的旅游做個(gè)規(guī)劃,叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢做好了對(duì)客人進(jìn)步對(duì)酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字【大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字】在XX國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品味到了許多的辛酸與快樂(lè).但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)歷還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的理解,通過(guò)理論,受益匪淺.我在理論中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經(jīng)歷財(cái)富;理解到自身的缺乏,總結(jié)了經(jīng)歷和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底.一.前言(一)實(shí)習(xí)單位介紹1、實(shí)習(xí)單位：XX國(guó)際大酒店XX國(guó)際大酒店——XX國(guó)際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū)、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián),相依廈門(mén)島內(nèi)峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,裝備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店.XX企業(yè)創(chuàng)立于XX年,十年的開(kāi)展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的開(kāi)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在XX、XX擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力,XX榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮.今天,XX國(guó)際大酒店,一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起!2、實(shí)習(xí)部門(mén)：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.(二)實(shí)習(xí)職位介紹XX咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)理解客人心態(tài)、需求,為顧客提供效勞;4、要有結(jié)實(shí)的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位.效勞員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;7、擅長(zhǎng)運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供效勞,做到文明有禮、掌握原那么、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅;8、擅長(zhǎng)向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的才能,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),擅長(zhǎng)班前或班后會(huì)提出問(wèn)題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn);10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及擅長(zhǎng)幫助同事工作;11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí).不斷掌握效勞技能,進(jìn)步效勞質(zhì)量.二實(shí)習(xí)內(nèi)容1.西餐廳零點(diǎn)效勞(1)禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)____結(jié)(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開(kāi)餐巾.(3)為客人翻開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.(4)點(diǎn)酒水,并效勞酒水.(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).(6)效勞面包和黃油.(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.(8)效勞菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具.(10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.(11)當(dāng)客人吃完后,去除桌上所有的盤(pán)子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.(12)建議甜品并記下訂單.(13)效勞甜品、咖啡或添水.(14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西.(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳效勞.(16)感謝和歡送客人的光臨.(17)整理并擺臺(tái).2.自助餐效勞①自助餐的準(zhǔn)備工作：a.絕大局部工作在開(kāi)餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等.b.在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對(duì)食品質(zhì)量要求比擬高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.②自助餐待客須知：a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù).b.效勞員為客人翻開(kāi)餐巾,斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水.c.開(kāi)單并寫(xiě)上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字.d.當(dāng)客人去取食物時(shí),提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.e.客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.i.客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶.j.買(mǎi)單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.k.結(jié)賬后要謝客,并再次光臨.③自助餐臺(tái)的本卷須知：a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的效勞餐具.b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣.d.要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺(tái)的效勞餐具要經(jīng)常更換,保持干凈.f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈.g.留意布菲爐的水是否足夠.h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理.三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性.2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣回絕,幫他尋求其他解決方法.3、英語(yǔ)程度的進(jìn)步在五的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用才能包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的才能是特別重要的.在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客人就沒(méi)法溝通,更提不上為他(她)效勞.石材展期間,客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),對(duì)廈門(mén)對(duì)牡丹國(guó)際大酒店都不熟悉,就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,承受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象.(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門(mén)同事親密合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益.實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識(shí)和本職工作開(kāi)場(chǎng)理解,偶然做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒.2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì).3、實(shí)習(xí)期與牡丹國(guó)際大酒店的關(guān)系作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護(hù)牡丹國(guó)際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來(lái),要熟悉酒店的信息,要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,進(jìn)步酒店和自己的形象.4、實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提早接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃.通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引.另外,牡丹國(guó)際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī),為我們提供了就業(yè)時(shí)機(jī).實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練.四實(shí)習(xí)想法和建議(一)實(shí)習(xí)想法初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國(guó)際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房效勞員的英語(yǔ)程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時(shí),他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者效勞中心同事的幫助,將轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿.酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人幫他完成.從客人訂房的那一刻開(kāi)場(chǎng),我們就開(kāi)場(chǎng)為他效勞,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房分開(kāi)哪一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作.XX國(guó)際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)開(kāi)展的牡丹集團(tuán)新建的,于2023年12月28日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè),當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯.引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪.”初次步入酒店業(yè),可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店一同成長(zhǎng),從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè),一路走來(lái),看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門(mén)糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒(méi)收到水果打來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率.”溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠.酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以致造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,耽誤了接車接機(jī)效勞、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.酒店資料不統(tǒng)一,沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度.由于人手緊缺,各個(gè)部門(mén)的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫助,由于不熟悉造成效勞質(zhì)量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比方酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表.有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)展人力資部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)屢次了.此外,人力資部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣.當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有缺乏,在工作過(guò)程中對(duì)其它部門(mén)不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息.粗心大意的缺點(diǎn)在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn).自己的英語(yǔ)程度仍需要進(jìn)步,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)理解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的.(二)個(gè)人建議XX國(guó)際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)藏干部制度,只有繼續(xù)該制度,進(jìn)步酒店的入職門(mén)檻,才可能開(kāi)掘有才能有素質(zhì)的員工.這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資狀況得到改善,整體素質(zhì)進(jìn)步了,員工積極性進(jìn)步了,工作效率才可能進(jìn)步,酒店收益才可能化.酒店的人力資部可以統(tǒng)一搜集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完好的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新.酒店各部門(mén)多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量,改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施.在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,希望人力資部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專人進(jìn)展培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì).酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),進(jìn)步員工效勞質(zhì)量,為客人們提供更周到的效勞.五實(shí)習(xí)心得在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化.并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的才能有關(guān)聯(lián),卻不是絕對(duì)的.所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教誨,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時(shí)地復(fù)習(xí),熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié).雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上.現(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信。最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)時(shí)機(jī)，讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識(shí)，讓我更清楚的理解了自己，這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大，相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)!大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字范文【大學(xué)畢業(yè)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字】在XX國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品味到了許多的辛酸與快樂(lè).但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)歷還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的理解,通過(guò)理論,受益匪淺.我在理論中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經(jīng)歷財(cái)富;理解到自身的缺乏,總結(jié)了經(jīng)歷和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底.一.前言(一)實(shí)習(xí)單位介紹1、實(shí)習(xí)單位：XX國(guó)際大酒店XX國(guó)際大酒店——XX國(guó)際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū)、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián),相依廈門(mén)島內(nèi)峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,裝備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店.XX企業(yè)創(chuàng)立于XX年,十年的開(kāi)展歷程,鑄就了XX品牌,XX人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的開(kāi)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在XX、XX擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是XX市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力,XX榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮.今天,XX國(guó)際大酒店,一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起!2、實(shí)習(xí)部門(mén)：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.(二)實(shí)習(xí)職位介紹XX咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)理解客人心態(tài)、需求,為顧客提供效勞;4、要有結(jié)實(shí)的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位.效勞員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;7、擅長(zhǎng)運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供效勞,做到文明有禮、掌握原那么、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅;8、擅長(zhǎng)向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的才能,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),擅長(zhǎng)班前或班后會(huì)提出問(wèn)題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn);10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及擅長(zhǎng)幫助同事工作;11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí).不斷掌握效勞技能,進(jìn)步效勞質(zhì)量.二實(shí)習(xí)內(nèi)容1.西餐廳零點(diǎn)效勞(1)禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)____結(jié)(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開(kāi)餐巾.(3)為客人翻開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.(4)點(diǎn)酒水,并效勞酒水.(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).(6)效勞面包和黃油.(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.(8)效勞菜品(同上同撤).(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具.(10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.(11)當(dāng)客人吃完后,去除桌上所有的盤(pán)子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.(12)建議甜品并記下訂單.(13)效勞甜品、咖啡或添水.(14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西.(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳效勞.(16)感謝和歡送客人的光臨.(17)整理并擺臺(tái).2.自助餐效勞①自助餐的準(zhǔn)備工作：a.絕大局部工作在開(kāi)餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等.b.在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對(duì)食品質(zhì)量要求比擬高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.②自助餐待客須知：a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù).b.效勞員為客人翻開(kāi)餐巾,斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水.c.開(kāi)單并寫(xiě)上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字.d.當(dāng)客人去取食物時(shí),提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.e.客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.i.客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶.j.買(mǎi)單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.k.結(jié)賬后要謝客,并再次光臨.③自助餐臺(tái)的本卷須知：a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的效勞餐具.b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣.d.要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐臺(tái)的效勞餐具要經(jīng)常更換,保持干凈.f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈.g.留意布菲爐的水是否足夠.h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理.三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性.2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣回絕,幫他尋求其他解決方法.3、英語(yǔ)程度的進(jìn)步在五的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用才能包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的才能是特別重要的.在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客人就沒(méi)法溝通,更提不上為他(她)效勞.石材展期間,客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),對(duì)廈門(mén)對(duì)牡丹國(guó)際大酒店都不熟悉,就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,承受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象.(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門(mén)同事親密合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益.實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識(shí)和本職工作開(kāi)場(chǎng)理解,偶然做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒.2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì).3、實(shí)習(xí)期與牡丹國(guó)際大酒店的關(guān)系作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護(hù)牡丹國(guó)際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來(lái),要熟悉酒店的信息,要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,進(jìn)步酒店和自己的形象.4、實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提早接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃.通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引.另外,牡丹國(guó)際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī),為我們提供了就業(yè)時(shí)機(jī).實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練.四實(shí)習(xí)想法和建議(一)實(shí)習(xí)想法初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國(guó)際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房效勞員的英語(yǔ)程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時(shí),他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者效勞中心同事的幫助,將轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿.酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人幫他完成.從客人訂房的那一刻開(kāi)場(chǎng),我們就開(kāi)場(chǎng)為他效勞,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房分開(kāi)哪一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作.XX國(guó)際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)開(kāi)展的牡丹集團(tuán)新建的,于2023年12月28日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè),當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯.引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪.”初次步入酒店業(yè),可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五酒店一同成長(zhǎng),從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè),一路走來(lái),看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門(mén)糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒(méi)收到水果打來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率.”溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠.酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以致造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,耽誤了接車接機(jī)效勞、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.酒店資料不統(tǒng)一,沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度.由于人手緊缺,各個(gè)部門(mén)的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫助,由于不熟悉造成效勞質(zhì)量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比方酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表.有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)展人力資部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)屢次了.此外,人力資部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣.當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有缺乏,在工作過(guò)程中對(duì)其它部門(mén)不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息.粗心大意的缺點(diǎn)在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn).自己的英語(yǔ)程度仍需要進(jìn)步,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)理解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的.(二)個(gè)人建議XX國(guó)際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)藏干部制度,只有繼續(xù)該制度,進(jìn)步酒店的入職門(mén)檻,才可能開(kāi)掘有才能有素質(zhì)的員工.這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資狀況得到改善,整體素質(zhì)進(jìn)步了,員工積極性進(jìn)步了,工作效率才可能進(jìn)步,酒店收益才可能化.酒店的人力資部可以統(tǒng)一搜集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完好的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新.酒店各部門(mén)多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量,改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施.在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,希望人力資部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專人進(jìn)展培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì).酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),進(jìn)步員工效勞質(zhì)量,為客人們提供更周到的效勞.五實(shí)習(xí)心得在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化.并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的才能有關(guān)聯(lián),卻不是絕對(duì)的.所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教誨,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時(shí)地復(fù)習(xí),熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié).雖然對(duì)待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上.現(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信。最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)時(shí)機(jī)，讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識(shí)，讓我更清楚的理解了自己，這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大，相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)!2023大學(xué)畢業(yè)生銷售實(shí)習(xí)報(bào)告對(duì)于一個(gè)勉強(qiáng)算是進(jìn)軍it業(yè)兩周的新手來(lái)說(shuō)，以下觀點(diǎn)難免幼稚可笑，但我就是一個(gè)敢于表達(dá)自己看法的人，所以請(qǐng)讀者自愛(ài)，別笑疼了肚子，看后出現(xiàn)任何生理心理問(wèn)題概與筆者無(wú)關(guān)。不知不覺(jué)間，兩周的店面實(shí)習(xí)已經(jīng)完畢了。掐指細(xì)算，實(shí)際只在店里待了十來(lái)天的時(shí)間。收獲與遺憾并存，快樂(lè)與郁悶交雜?？偨Y(jié)于店員店面實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)我被分在九鼎百腦匯東店，很幸運(yùn)，據(jù)說(shuō)是九鼎兩個(gè)明星店之一?？偟膩?lái)說(shuō)，我們店的店員很年輕也很敬業(yè)還很專業(yè)，對(duì)人沒(méi)有過(guò)分的熱情但很樸實(shí)也很隨和。進(jìn)店第一天我就發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)與理論的差距條框式的不能坐、倚、靠pk人性化管理。制度是死的，人是活的，是嚴(yán)格按制度辦事更嚴(yán)謹(jǐn)更正規(guī)還是行道如水曲達(dá)更高效，這是一個(gè)目前值得我考慮的問(wèn)題，雖然如今還無(wú)法妄下結(jié)論，但我相信隨著自己人生閱歷的豐富，終究會(huì)給自己一個(gè)答案，在此暫且埋下伏筆了。店面實(shí)習(xí)期間，我也經(jīng)常抽空到其他聯(lián)想專賣店和其他品牌電腦專賣店轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)其實(shí)聯(lián)想的店員并不是最熱情的，我不知道是因?yàn)榈陠T認(rèn)為聯(lián)想銷量好沒(méi)必要還是由于怕過(guò)分熱情導(dǎo)致顧客反感。在店員身上我能看出早就聽(tīng)說(shuō)的一個(gè)結(jié)論：社會(huì)很磨人，磨人最初的夢(mèng)想，磨人的銳氣與斗志，磨到最后便讓你甘于平庸。很多店員都習(xí)慣如今的狀況，有的已經(jīng)安于現(xiàn)狀，或者他們比我更懂知足者常樂(lè)這個(gè)道理(因?yàn)槲沂且粋€(gè)會(huì)偶然郁悶的人)，但我還是固執(zhí)地認(rèn)為年輕人應(yīng)該要有沖勁兒才行，他們真的都還很年輕(呵呵，說(shuō)得貌似自己是一個(gè)老頭兒似的)。最后，我認(rèn)為公司應(yīng)該進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)店員的培訓(xùn)。勵(lì)志培訓(xùn)、禮儀培訓(xùn)、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)、銷售技巧培訓(xùn)因?yàn)槟壳肮倦m然也有培訓(xùn)，但我個(gè)人認(rèn)為培訓(xùn)的強(qiáng)度和培訓(xùn)的范圍還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還不夠系統(tǒng)。據(jù)我與店員溝通發(fā)現(xiàn)，如今店員的流失量還是比擬大的，我相信增加一些定期的相關(guān)培訓(xùn)應(yīng)該可以增強(qiáng)店員的歸屬感，而這種歸屬感并非是對(duì)銷售代理公司的歸屬感而是對(duì)聯(lián)想的歸屬感，所以我認(rèn)為培訓(xùn)工作應(yīng)該由聯(lián)想統(tǒng)一主持。另外，多一些科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn)也能增強(qiáng)店員對(duì)聯(lián)想產(chǎn)品的認(rèn)同感，因?yàn)槲覀€(gè)人認(rèn)為只有當(dāng)一個(gè)人真正認(rèn)同一件事才能做好，店面銷售同樣如此，只有店員從心里認(rèn)同自己的產(chǎn)品，才能感染顧客，有更好的銷售業(yè)績(jī)。關(guān)于顧客對(duì)于顧客，首先應(yīng)該擺正心態(tài)顧客就是上帝。實(shí)習(xí)之前就有前輩告訴我們上帝都喜歡貨比三家，不要期望銷售能一蹴而就。經(jīng)過(guò)店面實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)大局部顧客都有這個(gè)癖好。對(duì)于大局部上帝，只有錢(qián)是最直接的購(gòu)置驅(qū)動(dòng)力，誰(shuí)給我最優(yōu)惠的價(jià)格我就在誰(shuí)那兒提貨。我認(rèn)為大致可以把上帝分為：闊氣直接購(gòu)置型、慎重比照購(gòu)置型、理解暫不購(gòu)置型。對(duì)于第一種上帝店員們自然非常歡送，但對(duì)于后兩種類型的上帝店員們似乎沒(méi)有足夠的耐心和熱情。我認(rèn)為第一種是直接消費(fèi)者，后兩種是潛在消費(fèi)者。假設(shè)站在長(zhǎng)遠(yuǎn)開(kāi)展的高度，我們就應(yīng)該一視同仁，將三種類型合而為一，僅僅稱之為上帝便可以了。關(guān)于自己首先自我評(píng)價(jià)同序。遺憾：自我約束力不夠強(qiáng)，自己給自己找借口。實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)還讓自己信心滿滿，立志一定要售出電腦，實(shí)習(xí)前兩天就拼命的記產(chǎn)品知識(shí)，努力的聽(tīng)老店員對(duì)顧客講解的每一句話。到后來(lái)發(fā)現(xiàn)店長(zhǎng)對(duì)我們的定位只是理解銷售過(guò)程，根本不讓我們接顧客后便漸漸懈怠了。其實(shí)仔細(xì)想想店長(zhǎng)的這些考慮是可以理解的。畢竟我們只到店里實(shí)習(xí)兩周，根本不會(huì)給店里帶來(lái)多少利益，所以只要不添費(fèi)事，不影響正常銷售就可以了。認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)后自己的激情就有所下降了，以致于如今對(duì)產(chǎn)品知識(shí)還只是泛泛理解，根部沒(méi)到達(dá)自己的預(yù)期目的。立志要如山，接下來(lái)的工作中爭(zhēng)取不再留下遺憾?？鞓?lè)：結(jié)識(shí)了一堆店員朋友，以后買(mǎi)電腦還可以拿本錢(qián)價(jià)，呵呵。我們新手十人團(tuán)彼此間的理解增多了，友誼加深了，配合也更默契了。郁悶：自我控制情緒才能還有待進(jìn)步。收獲：經(jīng)過(guò)這些天的店面實(shí)習(xí)，我認(rèn)為自己最本質(zhì)的目的到達(dá)了理解一線銷售流程與銷售技巧，不過(guò)僅僅是理解。還理解了一些目前電腦銷售中的潛規(guī)那么。2023大學(xué)畢業(yè)生金工實(shí)習(xí)報(bào)告通過(guò)在鑄造訓(xùn)練部的實(shí)習(xí)，作為一名大學(xué)生，第一感覺(jué)就是非常好奇，之前在書(shū)本上學(xué)的東西終于在現(xiàn)實(shí)中見(jiàn)到了?？吹街笇?dǎo)老師神奇般的用手中的工具做出漂亮的模型，是又敬仰又心急。等到自己做的時(shí)候，才知道這東西不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能做出來(lái)的，不是太松就是太實(shí)，起模也總是起不好，還累得腰酸背痛。不過(guò)累歸累，心中仍然感慨頗多。生平第一次有時(shí)機(jī)學(xué)以致用，很有成就感，也真切的體會(huì)到真理必需要用理論去檢驗(yàn)，不親自去動(dòng)手試驗(yàn)一下，你學(xué)的再好也白搭。有很多東西是書(shū)上沒(méi)寫(xiě)的，只有在理論中才能體會(huì)得到。紙上談兵只會(huì)讓人走進(jìn)誤區(qū)，理論才是永遠(yuǎn)的老師。在鑄造部，老師們教的非常認(rèn)真，不停地在人群中穿梭，隨時(shí)指正我們?cè)诓僮髦械腻e(cuò)誤，糾正手型，耐心的一遍遍的分析^p我們做的砂型的的優(yōu)缺點(diǎn)。雖然時(shí)間只有短短的兩天半，但是師傅們卻是盡其最大的努力，在如此有限的時(shí)間里多教給我們一點(diǎn)東西，希望我們能真的有所收獲，而不是空手而歸。對(duì)此我們確實(shí)有些愧疚，因?yàn)槲覀兊男睦矶嗌儆幸稽c(diǎn)借此時(shí)機(jī)好好放松一下的想法，并不是百分之百的投入。但是我們一定會(huì)擺正自己的心態(tài)，把的心思用在實(shí)習(xí)上，在這短短的一個(gè)月里真正學(xué)到有用的知識(shí)。金工實(shí)習(xí)是一門(mén)理論根底課，是機(jī)械類各專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)工程材料及機(jī)械制造根底等課程必不可少的先修課，是非機(jī)類有關(guān)專業(yè)教學(xué)方案中重要的理論教學(xué)環(huán)節(jié)。它對(duì)于培養(yǎng)我們的動(dòng)手才能有很大的意義。而且可以使我們理解傳統(tǒng)的機(jī)械制造工藝和現(xiàn)代機(jī)械制造技術(shù)。我國(guó)現(xiàn)行的教育體制，使得通過(guò)高考而進(jìn)入大學(xué)的大學(xué)生的動(dòng)手理論才能比擬薄弱。因此，處于學(xué)校和社會(huì)過(guò)渡階段的大學(xué)就承當(dāng)了培養(yǎng)學(xué)生理論才能的任務(wù)。金工實(shí)習(xí)就是培養(yǎng)學(xué)生理論才能的有效途徑?；诖?，同學(xué)們必須給予這門(mén)課以足夠的重視，充分的利用這一個(gè)月的時(shí)間，好好的進(jìn)步一下自己的動(dòng)手才能。我校的工程訓(xùn)練中心雖然存在諸如：設(shè)備數(shù)量有限、師資力量相對(duì)薄弱等缺陷，但是學(xué)校通過(guò)有效的組織，化短為長(zhǎng)，使同學(xué)們分期分批的實(shí)習(xí)，到達(dá)了理想的效果。經(jīng)過(guò)親身體驗(yàn)和與同學(xué)們的交流，我發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)同學(xué)還是對(duì)此課感興趣的。我們認(rèn)真聽(tīng)取老師的講解，同時(shí)在師傅的指導(dǎo)下完成任務(wù)。就拿鍛造而言吧，起初，對(duì)于火紅的鋼條和鍛打時(shí)的飛濺物，同學(xué)們?nèi)匀挥行┖ε?。但是，通過(guò)師傅的耐心講解和幫助，這種心理漸漸的被好奇心所代替，全身心地投入到了訓(xùn)練中。當(dāng)看著自己親手做出的工件時(shí)，我們心中無(wú)比喜悅。但是，也有極少數(shù)同學(xué)對(duì)此表現(xiàn)出了煩躁心理，不想?yún)⒓泳毩?xí)或應(yīng)付了事。這些同學(xué)應(yīng)該認(rèn)真考慮一下學(xué)校安排這門(mén)課的用意，盡快的投入到這一次難得的理論活動(dòng)中。機(jī)械制造消費(fèi)過(guò)程本質(zhì)上是一個(gè)資向產(chǎn)品或零件的轉(zhuǎn)變過(guò)程，是一個(gè)將大量設(shè)備、材料、人力和加工過(guò)程等有序結(jié)合的一個(gè)大的消費(fèi)系統(tǒng)。一個(gè)月的時(shí)間不可能使我們完全的掌握這門(mén)技術(shù)。但是最起碼我們應(yīng)該理解一些機(jī)械制造的一般過(guò)程，熟悉機(jī)械零件的常用加工方法，并且應(yīng)初步具備選擇加工方法、進(jìn)展加工分析^p和制定工藝規(guī)程的才能。這樣可以為后續(xù)課程打下堅(jiān)實(shí)的根底。另外，我覺(jué)得我校的金工實(shí)習(xí)課應(yīng)該再減少一些講解時(shí)間，增加一些動(dòng)手時(shí)間。還可以將一些理論搬到學(xué)生動(dòng)手操作時(shí)間時(shí)講解，這樣更有利于到達(dá)我們的目的。2023年大學(xué)畢業(yè)生實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)目的這次實(shí)習(xí)是我們畢業(yè)前的一次綜合性實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)為了拓展我們的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增加我們?cè)谏鐣?huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)歷,鍛煉和進(jìn)步我們的才能,以便在以后畢業(yè)后能真真正正走入社會(huì),可以適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,并且可以在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,學(xué)校允許我們根據(jù)自己所學(xué)的知識(shí)及興趣愛(ài)好尋找單位實(shí)習(xí),進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析^p和解決實(shí)際專業(yè)問(wèn)題,進(jìn)步我們的實(shí)際工作才能,為畢業(yè)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)打下良好的根底。二、實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備因?yàn)閷W(xué)校允許我們自己尋找實(shí)習(xí)單位,所以在實(shí)習(xí)前的一周我們不停的搜索各方面的信息。還是找不到適宜的,感覺(jué)找份好工作真的是不易。就在我們要放棄的時(shí)候,看到了川菜府酒樓的招聘信息,因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)、短期的,怕老板不用我們,于是抱著試一試的心態(tài)去了,沒(méi)想到何老板進(jìn)展交談后,老板很爽快地聘用我們了。在經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)次找工作失敗的挫折后,我們自己對(duì)自己說(shuō),這次一定好好的做。三、實(shí)習(xí)的內(nèi)容川菜府酒樓顧名思義,是飯店。它位于翟營(yíng)南大街卓達(dá)商貿(mào)廣場(chǎng),規(guī)模屬于中小級(jí),一共三層樓:一樓大廳、二樓卡間、三樓雅間。大廳和卡間可坐客人一到四位,雅間可坐客人八到十四位不等。而我和小齊(齊華卿)在這做的是效勞員,下面就我們的工作內(nèi)容和服從的規(guī)