標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 22749-2022 飲食加工設(shè)備 電動(dòng)設(shè)備 切片機(jī)》與《GB 22749-2008 食品加工機(jī)械 切片機(jī) 安全和衛(wèi)生要求》相比,在內(nèi)容上進(jìn)行了多方面的調(diào)整。首先,標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)從強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB)變更為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T),表明了標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的變化。其次,標(biāo)題由原來(lái)的“食品加工機(jī)械 切片機(jī) 安全和衛(wèi)生要求”改為“飲食加工設(shè)備 電動(dòng)設(shè)備 切片機(jī)”,反映了適用范圍的擴(kuò)展以及對(duì)現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展的適應(yīng)。

在具體內(nèi)容方面,《GB/T 22749-2022》增加了關(guān)于產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造過(guò)程中應(yīng)考慮的人體工程學(xué)因素,強(qiáng)調(diào)了用戶友好性和操作便捷性的要求。此外,新版本還加強(qiáng)了對(duì)于電氣安全的要求,包括但不限于絕緣電阻、耐壓測(cè)試等方面的規(guī)定更加嚴(yán)格,并且新增了一些特定于電動(dòng)切片機(jī)的安全性能指標(biāo)。針對(duì)材料選擇,《GB/T 22749-2022》也提出了更具體的要求,確保所使用的材質(zhì)不僅符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),而且能夠滿足長(zhǎng)期使用下的耐用性及清潔維護(hù)的需求。


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....

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  • 2022-07-11 頒布
  • 2023-02-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67260

CCSX.99

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22749—2022

代替GB22749—2008

飲食加工設(shè)備電動(dòng)設(shè)備

切片機(jī)

Foodprocessingequipment—Motor-operatedequipment—

Slicingmachines

2022-07-11發(fā)布2023-02-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T22749—2022

目次

前言

…………………………Ⅰ

引言

…………………………Ⅱ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

概述

4………………………3

相關(guān)危險(xiǎn)描述

5……………6

機(jī)械危險(xiǎn)

5.1……………6

電氣安全

5.2……………6

失穩(wěn)危險(xiǎn)

5.3……………6

清潔過(guò)程造成的危險(xiǎn)

5.4………………6

忽視人類(lèi)工效學(xué)造成的危險(xiǎn)

5.5………………………6

技術(shù)要求

6…………………6

機(jī)械危險(xiǎn)

6.1……………6

電氣安全

6.2……………19

穩(wěn)定性

6.3………………19

清潔要求

6.4……………19

人類(lèi)工效學(xué)

6.5…………………………21

措施驗(yàn)證

7…………………21

檢驗(yàn)規(guī)則

8…………………22

檢驗(yàn)分類(lèi)

8.1……………22

出廠檢驗(yàn)

8.2……………23

型式檢驗(yàn)

8.3……………23

使用信息

9…………………24

總則

9.1…………………24

說(shuō)明書(shū)

9.2………………25

操作人員培訓(xùn)

9.3………………………26

標(biāo)志

9.4…………………26

附錄規(guī)范性可清潔性的設(shè)計(jì)原則

A()…………………27

參考文獻(xiàn)

……………………30

GB/T22749—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

本文件代替食品加工機(jī)械切片機(jī)安全和衛(wèi)生要求與相

GB22749—2008《》,GB22749—2008

比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下

,,:

更改了術(shù)語(yǔ)和定義見(jiàn)第章年版的第章

———(3,20083);

增加了概述見(jiàn)第章

———“”(4);

增加了檢驗(yàn)規(guī)則見(jiàn)第章

———“”(8)。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本文件由全國(guó)飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC383)。

本文件起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所有限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司濱州市廚具

:、、

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司山東銀鷹炊事機(jī)械

、、、

有限公司深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司

、。

本文件主要起草人劉洪偉許正華靳濤唐宏釗劉文忠焦念雷顏華

:、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2008GB22749—2008;

本次為第一次修訂

———。

GB/T22749—2022

引言

本文件列出了使用切片機(jī)可能會(huì)帶來(lái)的各種危險(xiǎn)此外對(duì)于本文件未涉及的危險(xiǎn)見(jiàn)

。,,

的適用條款

GB/T15706。

機(jī)械安全系列標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)為

:

類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)安全標(biāo)準(zhǔn)給出適用于所有機(jī)械的基本概念設(shè)計(jì)原則和特征

———A(),、。

類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)通用安全標(biāo)準(zhǔn)涉及機(jī)械的一種安全特征或使用范圍較寬的一類(lèi)安全防護(hù)裝置

———B(),:

類(lèi)特定的安全特征如安全距離表面溫度噪聲標(biāo)準(zhǔn)

●B1,(、、);

類(lèi)安全裝置如雙手操縱裝置聯(lián)鎖裝置壓敏裝置防護(hù)裝置標(biāo)準(zhǔn)

●B2,(、、、)。

類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)器安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)一種特定的機(jī)器或一組機(jī)器規(guī)定出詳細(xì)的安全要求的標(biāo)準(zhǔn)

———C(),。

本文件屬于類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)

C。

當(dāng)類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定不同于那些已頒布的類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)或類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)對(duì)于那些已經(jīng)按照類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)

CAB,C

和制造的機(jī)器類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定優(yōu)先于類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)或類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

,CAB。

本文件所描述的切片機(jī)功能是將物料切成片因此刀片不完全密封雖然部分刀片是暴露的但

,,。,

合理設(shè)計(jì)可提高安全度本文件為切片機(jī)設(shè)定了可接受的良好作業(yè)規(guī)范從而達(dá)到提高產(chǎn)品加工質(zhì)量

。,

和安全的目的

。

GB/T22749—2022

飲食加工設(shè)備電動(dòng)設(shè)備

切片機(jī)

1范圍

本文件規(guī)定了切片機(jī)的概述相關(guān)危險(xiǎn)描述技術(shù)要求措施驗(yàn)證檢驗(yàn)規(guī)則和使用信息

、、、、。

本文件適用于裝有直徑大于電動(dòng)圓形切割刀片和往復(fù)式進(jìn)料滑板的可移動(dòng)切片機(jī)

150mm。

注1一般用于商店餐廳超市和食堂等餐飲行業(yè)

:、、。

注2該類(lèi)切片機(jī)包括

::

水平進(jìn)料切片機(jī)手工操作見(jiàn)圖或自動(dòng)化操作見(jiàn)圖

———(:1;:13);

重力進(jìn)料切片機(jī)手工操作見(jiàn)圖或自動(dòng)化操作

———(:2;)。

本文件不適用于工業(yè)用切片機(jī)

。

注3這類(lèi)切片機(jī)被固定安裝在某一位置通常用于肉聯(lián)廠和肉制品加工廠

:,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

家用和類(lèi)似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和類(lèi)似用途電器的安全商用電動(dòng)飲食加工機(jī)械的特殊要求

GB4706.38—2008

機(jī)械安全設(shè)計(jì)通則風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)減小

GB/T15706—2012

機(jī)械安全控制系統(tǒng)安全相關(guān)部件第

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