優(yōu)質(zhì)家禽產(chǎn)業(yè)化育種制種探索課件

優(yōu)質(zhì)家禽產(chǎn)業(yè)化育種制種探索李共群張克剛王曉李道勁尤春梅（廣西自治區(qū)鳳翔家禽育種中心）家禽良種自然定位

社會(huì)定位和屬性動(dòng)物的物種是自然的產(chǎn)物，而家禽品種（品系）是人類(lèi)勞動(dòng)的自然產(chǎn)物；是國(guó)家不可缺少的戰(zhàn)略資源；是建立創(chuàng)新型國(guó)家的重要項(xiàng)目之一。如有資料記載：非洲部落時(shí)代，災(zāi)難年，有食同類(lèi)的情況，但，動(dòng)物物種受到絕對(duì)保護(hù)。我國(guó)人民歷來(lái)認(rèn)為“家禽良種是根本”，即養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)象棵大樹(shù)，家禽良種就是“樹(shù)根和樹(shù)干”；國(guó)外將畜禽良種比喻為動(dòng)物的“頭和頸”。它們是人類(lèi)賴(lài)以生存的重要的生產(chǎn)和生活資料，這說(shuō)明它們對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)的極端重要性。育種的基本屬性是

長(zhǎng)期性復(fù)雜性全球性和艱巨性專(zhuān)家們?cè)u(píng)估畜禽良種的經(jīng)濟(jì)地位是：占畜禽產(chǎn)業(yè)40～50%的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。由于家禽品種（品系）的基本屬性是：長(zhǎng)期性、復(fù)雜性、全球性和艱巨性。因此，要求育種制種工作者必須具有事業(yè)心，責(zé)任心，特別應(yīng)該保持耐心、細(xì)心、恒心、信心和毅力。中國(guó)家雞居世界三個(gè)第一我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞資源豐富：世界“三個(gè)第一”品種資源第一；雞肉品質(zhì)第一；養(yǎng)雞數(shù)量第一市場(chǎng)確定了育種方針和方向我國(guó)家禽1999年2000年增長(zhǎng)%2010年產(chǎn)量（億只)74819.097存欄（億只)45462.155其中優(yōu)質(zhì)家禽(億只)222722.738.5世界家禽2000/2010年存欄2000年存欄（億只）158.9，屠宰446.2，產(chǎn)肉6645.5萬(wàn)噸，禽肉占世界肉類(lèi)的28.7%，我國(guó)禽肉占肉類(lèi)的24.19%，美、日分別占37.4%、39.8%。2010年存欄（億只）190.7，屠宰580.0，產(chǎn)肉7642.3萬(wàn)噸，禽肉占世界肉類(lèi)的40.1%，我國(guó)禽肉占肉類(lèi)的36.3%，美、日禽肉分別占肉類(lèi)的48.6%、47.76%。禽肉在2000-2010年每產(chǎn)量2%的速度增長(zhǎng),但禽肉的品質(zhì)以每年3%以上的速度增長(zhǎng),而加工水平每年以4%的速度增長(zhǎng)。其重要是禽肉含的是人體必需的脂肪酸，而瘦肉率，蛋白質(zhì)的含量都高于其他一般肉類(lèi)。

北京矮腳肉雞純系肉品質(zhì)優(yōu)良，腳短、胸寬、頸短，繁殖率高，早期增重快，抗逆性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益高。含dw基因世界肉雞發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)禽肉的比重相對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家（美、日）平均水平約低35.9%。世界禽肉占肉類(lèi)1980199020002005世界平均6.819.728.733.7發(fā)達(dá)國(guó)家17.620.837.442.3中國(guó)7.78.524.233.8優(yōu)質(zhì)肉雞占禽肉20.036.050.065.0優(yōu)質(zhì)肉雞發(fā)展趨勢(shì)1預(yù)計(jì)2005年，將發(fā)展到存欄生態(tài)型優(yōu)質(zhì)肉雞22億只，約增長(zhǎng)22%，平均每年增長(zhǎng)4.4%。大部分分布在長(zhǎng)江流域、珠江流域和黃河流域各省市；而松花江、黑龍江流域各省市相對(duì)較少，但市場(chǎng)正在日益擴(kuò)大，其中優(yōu)質(zhì)肉雞約有18億只，約占禽類(lèi)的43%，約占肉雞的75%。

我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞育雛水平育雛成活率達(dá)99%優(yōu)質(zhì)肉雞品種的經(jīng)濟(jì)地位1、品種對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率為45%。2、本項(xiàng)目至少將有15%的經(jīng)濟(jì)損失，現(xiàn)在18億只優(yōu)質(zhì)肉雞，以10元/只，計(jì)180億元，若每年經(jīng)濟(jì)損失15%，為27億元。3、規(guī)范優(yōu)質(zhì)肉雞品種，挽回其損失。如果采用標(biāo)準(zhǔn)品種，那么，10年內(nèi)可為國(guó)家節(jié)省270億元。中國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞的內(nèi)涵具有生態(tài)型地方良種雞特征、特性、特色：體質(zhì)外貌美觀；生理機(jī)制協(xié)調(diào)；結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)；雞肉的風(fēng)味、滋味、口感、營(yíng)養(yǎng)上乘；56~91日齡體重在1500克左右；繁殖性能好；抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性好；適合傳統(tǒng)工藝加工，并受市場(chǎng)青睞。其中酷似生態(tài)型地方良種雞的為精品肉雞；而其中腳較短、頸較短、胸較寬的雞為極品肉雞。肉雞制種的創(chuàng)新技術(shù)將我國(guó)培育的矮腳肉雞（含dw基因）應(yīng)用到肉雞配套系中，提高肉雞品質(zhì)，同時(shí)種雞可提高經(jīng)濟(jì)效益40%以上。更重要的是能大幅度提高雞肉的品質(zhì)，例如肌內(nèi)脂肪，肌間脂肪可以比普通肉雞提高45%，而肌苷酸可以提高60%。肉雞制種配套技術(shù)“肉雞制種配套技術(shù)”已獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。專(zhuān)利號(hào)：ZL96100895.4國(guó)際專(zhuān)利主分類(lèi)號(hào)：AOIK67/02。這樣就保護(hù)了我們的企業(yè)，同時(shí)也保護(hù)了國(guó)家的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，大家應(yīng)該來(lái)共同維護(hù)。

我國(guó)培育北京矮腳肉雞純系

我國(guó)重要的配套系我國(guó)已培育了具有推廣前景、代表全球肉雞發(fā)展方向的主要新品系，如華青黃雞、華青麻雞、華青康達(dá)矮腳黃雞、新興黃雞、嶺南黃雞、蘇禽黃雞、京星肉雞等約20個(gè)品系。有的還需要通過(guò)國(guó)家級(jí)測(cè)定站測(cè)定，并選育提高。。北京宮廷鳳凰雞新培育的石岐黃雞我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞育種制種發(fā)展史1、20世紀(jì)40~60年代是在港澳、臺(tái)首先發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉雞，香港石歧雜雞為代表。2、20世紀(jì)70~80年代，香港首先引進(jìn)了隱性白羽雞與石歧雜雞進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交，生產(chǎn)改良石岐雜雞。3、引進(jìn)了安卡紅雞、紅寶、海佩科、狄高雞與地方雞進(jìn)行雜交利用，并進(jìn)行選育提高培育我國(guó)新品系，如華青肉雞等。

北京康達(dá)肉雞純系B1系申浦肉雞生產(chǎn)性能只、克、1：X

品種66周齡商品代商品代商品代父母代56日齡63日齡耗料比華青黃雞147185024002.40華青矮黃158180023002.30華青麻雞159110014502.42華青矮麻152180022002.40華青安卡1352600——2.34申浦安卡祖代雞雙選育種方法的應(yīng)用在采用經(jīng)典遺傳育種技術(shù)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用"雙選育種法”，因?yàn)樗瓤紤]顯性、超顯性和隱性有利基因，又考慮了加性和非加性基因的選擇，將基因多方面效應(yīng)都能選中。這樣才能提高生態(tài)適應(yīng)性，提高生產(chǎn)性能，充分發(fā)揮雜交優(yōu)勢(shì)的潛力，使雜種遺傳力得到充分利用。同時(shí)正準(zhǔn)備用生物技術(shù)進(jìn)行輔助選擇。

優(yōu)質(zhì)肉雞雜交優(yōu)勢(shì)的利用1.AxB=A.B二元雜交2.Ax(BxC)=AxB.C=A.BC三元雜交3.（AxB）x（CxD）=A.BxC.D=AB.CD雙雜交。兩個(gè)雙雜交為八元雜交。在現(xiàn)代育種中，原種的純度都很高，如果防疫條件又很好的情況下，根據(jù)吳仲賢教授“雜種遺傳力”的理論可以進(jìn)行高層次的多元雜交，遺傳力高，效果很好。申浦黃雞2號(hào)—矮腳型肉質(zhì)優(yōu)良，早期生長(zhǎng)快，飼料利用率高，繁殖率高。Dw基因在配套系中的應(yīng)用由于生態(tài)地方品種雞有早期生長(zhǎng)慢，育肥效果差，繁殖率低，耗料較多等“四大缺陷”，從“七五”開(kāi)始至今都在重點(diǎn)為生態(tài)型地方肉雞培育配套母系—北京矮腳肉雞，含dw基因，在AB或ABC系配套中作B系用，在ABCD或ABCDE系中，作C系用，這樣實(shí)現(xiàn)父母代母雞為矮腳型，實(shí)現(xiàn)父母代雞的經(jīng)濟(jì)效益提高40%以上。鳳翔麻雞純系肉質(zhì)優(yōu)良，抗逆性強(qiáng)，繁殖率高，好飼養(yǎng)，易管理。優(yōu)質(zhì)肉雞市場(chǎng)狀況優(yōu)質(zhì)肉雞育種研究技術(shù)成果已繁榮了肉雞市場(chǎng)。我國(guó)上海、廣州、成都、北京等地區(qū)已有年銷(xiāo)售幾千萬(wàn)只優(yōu)質(zhì)鮮活雞市場(chǎng)，此外，還有大量的扒雞、燒雞、烤雞、鮮凍雞等上市。每年約有18億只優(yōu)質(zhì)肉雞上市，總產(chǎn)值在200億元以上。宮廷鳳凰肉雞純系品種標(biāo)準(zhǔn)化的勢(shì)頭已形成育種、制種、生產(chǎn)規(guī)模條件已具備。我國(guó)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞的大公司有10余個(gè)，控制著全國(guó)50%以上的生產(chǎn)能力，例如溫氏集團(tuán)一年上市肉雞1.6億只；通過(guò)華青集團(tuán)的種雞制種繁育的商品雞估計(jì)有4億只。這是規(guī)范育種和品種標(biāo)準(zhǔn)化的主力軍。各研究單位制種的商品肉雞約有2億只等等，年上市優(yōu)質(zhì)商品肉雞18億只。河南固始雞

京星肉雞生產(chǎn)成績(jī)

單位：克、1：x、個(gè)、%。根據(jù)國(guó)家測(cè)定站測(cè)定結(jié)果父母代雞配套系66周體重24-66周產(chǎn)蛋24-66周產(chǎn)合格種蛋24-66周耗料耗料克/個(gè)1002593181.3179.831941177.61022996163.2162.136964226.4

商品代-優(yōu)質(zhì)精品肉雞：配套系母雞13周齡體重耗料比公雞8周齡體重耗料比平均屠宰率1002049.5±90.63.051403±99.62.0888.96商品代優(yōu)質(zhì)肉雞：1022305.2±92.83.371752.1±98.52.0690.27申浦康達(dá)矮腳麻雞矮腳肉雞特征特性肉質(zhì)優(yōu)良，肉味醇香；胸寬，腳短，頸短；性情溫馴，好飼養(yǎng)，易管理；適合放牧飼養(yǎng)、平養(yǎng)或籠養(yǎng)；全周期種雞節(jié)省飼料20%以上，即可節(jié)省10千克以上；產(chǎn)蛋率高，受精率高，孵化率高；繁殖力提高10%以上；能節(jié)省雞舍建筑面積和設(shè)備20%以上；抗逆性強(qiáng)，對(duì)馬力克氏病不敏感；各種性能超群，綜合經(jīng)濟(jì)效益能提高40%以上?！叭怆u制種配套技術(shù)”已獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。本項(xiàng)技術(shù)，經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)經(jīng)所測(cè)算、中心計(jì)算無(wú)形資產(chǎn)6.88億元。企業(yè)集團(tuán)育種成果我國(guó)優(yōu)質(zhì)黃雞市場(chǎng)近10年來(lái)每年以20%-25%的速度在增長(zhǎng)，各大企業(yè)以最快的速度在合成適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的配套系，并進(jìn)行了不同程度的選育，而且許多公司有30%-50%的父母代種雞，用上了矮腳雞參與配套制種。這是非常可喜的局面。如溫氏集團(tuán)的新興肉雞、華青康達(dá)肉雞、京星肉雞、嶺南黃雞、江豐黃雞等。北京矮腳黑羽肉雞北京宮廷鳳凰雞北京宮廷鳳凰雞肉用型年繁殖日齡體重耗料比成活率雛雞（只）（天）（克）（1：x）（%）145~1507013002.699.0北京宮廷鳳凰雞蛋用型（土雞蛋）20-72周產(chǎn)蛋（個(gè)）體重（克）蛋料比260-27017001：2.3

矮腳肉雞的雜種優(yōu)勢(shì)率為了與常染色體上的“矮小型”基因相區(qū)別，故本攻關(guān)專(zhuān)題組將含dw的肉雞稱(chēng)“矮腳肉雞”。試驗(yàn)證明它們的雜交優(yōu)勢(shì)率在20%以上。預(yù)計(jì)在2008年，矮腳肉雞參與制種的配套系在企業(yè)中將達(dá)70%以上。有的專(zhuān)家認(rèn)為它們對(duì)改良地方雞有類(lèi)似“雜交水稻”的效應(yīng)。當(dāng)然，要在地方品種進(jìn)行選育的基礎(chǔ)上進(jìn)行。建立良種繁育體系、生產(chǎn)體系申浦育種有限公司擬與蘇北科技聯(lián)合體曾祖代雞場(chǎng)祖代雞場(chǎng)選育雞舍父母代雞場(chǎng)品系選育雞舍配套系測(cè)定雞舍商品代雞場(chǎng)品種資源場(chǎng)肉雞加工基地種蛋孵化廠對(duì)矮腳雞的認(rèn)識(shí)誤區(qū)1.矮腳肉雞，只要是矮腳就是純合型系，就可以參與制種。這是嚴(yán)重的錯(cuò)誤。2.正常型雞就可任意與矮腳雞制種。這同樣是錯(cuò)誤。3.矮腳雞不好飼養(yǎng)。這也是錯(cuò)誤。4.矮腳肉雞太肥。這認(rèn)識(shí)不全面。5.矮腳雞制種的公雞，可以再制種。這是非常錯(cuò)誤的！商品肉雞為什么不能自繁國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家都肯定地回答：任何品種自繁每年生產(chǎn)性能下降10%以上。這是一種隱性經(jīng)濟(jì)損失。含dw基因的矮腳肉雞參與制的種，只能一次性使用，這就是在遺傳育種的技術(shù)上保證了各代次一次性使用。因?yàn)橛蒙唐冯u自繁，所謂商品一代、二代，三代也就嚴(yán)格禁止了。這正是現(xiàn)代企業(yè)的生命所在。建議建立我國(guó)肉雞育種中心根據(jù)我國(guó)的自然氣候帶，建議有必要建立一個(gè)“育種中心”，2-3個(gè)優(yōu)質(zhì)肉雞育種分部，可分布在珠江流域、長(zhǎng)江流域和黃河流域的適當(dāng)?shù)貐^(qū)。如廣東、上海和北京。這樣，首先保證我國(guó)的供種需要，同時(shí)，可解決全球性?xún)?yōu)質(zhì)肉雞的供種問(wèn)題。我國(guó)肉雞育種投入情況國(guó)家在大農(nóng)業(yè)中的投入，一是水利工程，一是種子工程，包括畜禽良種工程。國(guó)家在1988年曾經(jīng)一次性投入1.2億元，建立了我國(guó)第一個(gè)“肉雞育種中心”。在1999年國(guó)家對(duì)上海華青集團(tuán)投了1800萬(wàn)元，加上原有的基礎(chǔ)共約4000多萬(wàn)元的投入，新建了相當(dāng)于“國(guó)家優(yōu)質(zhì)雞育種中心”的設(shè)施、設(shè)備和技術(shù)投入，目前正在發(fā)展壯大過(guò)程中。我國(guó)畜禽良種已有了法規(guī)我國(guó)在1996年就頒布了〈中國(guó)種畜禽管理?xiàng)l例〉，還有相關(guān)的〈動(dòng)物檢疫法〉、〈專(zhuān)利法〉、〈技術(shù)合同法〉和即將出臺(tái)的〈中國(guó)黃羽肉雞產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)〉等等都是我國(guó)規(guī)范優(yōu)質(zhì)肉雞的育種和品種的重要法規(guī)。從此，我國(guó)育種標(biāo)準(zhǔn)化和品種規(guī)范化有了政策法規(guī)的保證

育種系統(tǒng)工程基本原理原則老三論：信息論、決策論、控制論；新三論：耗散結(jié)構(gòu)論、突破論、協(xié)調(diào)論；基本原理：信息反饋原理、木桶原理、鼠籠原理、生態(tài)學(xué)原理；基本原則：天地畜合一原則、人畜親善原則、動(dòng)物福利（保?。┰瓌t、動(dòng)物心理平衡原則、動(dòng)物休息娛樂(lè)原則等。華青康達(dá)矮腳黃雞純系完善我國(guó)家禽業(yè)的八大體系我國(guó)目前需要企業(yè)家、科學(xué)家和政治家“三結(jié)合”；用科學(xué)發(fā)展觀來(lái)打造中國(guó)家禽良種繁育基地，需進(jìn)一步完善畜禽產(chǎn)業(yè)中八大體系：家禽業(yè)的八大體系①專(zhuān)家服務(wù)體系；②良種繁育體系；③飼料生產(chǎn)加工體系；④防疫衛(wèi)生體系（特別是防污染體系）；⑤設(shè)施設(shè)備體系；⑥動(dòng)物福利體系；⑦產(chǎn)品加工體系；⑧市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系。

協(xié)調(diào)好家禽產(chǎn)業(yè)內(nèi)