青蟹產業(yè)發(fā)展現狀及前景分析

青蟹產業(yè)發(fā)展現狀及前景分析一、青蟹的種類青蟹在我國是比較常見的一種螃蟹，因為在其煮熟后通體變紅，所以也叫紅蟳。我國市場上常見的有四個品種，分別是鋸緣青蟹、擬穴青蟹、紫螯青蟹、欖綠青蟹。鋸緣青蟹蟹殼上的鋸緣尖銳突出，大蟹螯和最后一對蟹腳上面有明顯的網狀花紋，漁民俗稱為花腳蟳，是青蟹中體型最大的一種，也是最昂貴的一種。擬穴青蟹蟹殼上的鋸緣呈三角形，背甲淡青綠色，大蟹螯和最后一對蟹腳上面沒有明顯的網狀花紋，蟹殼最大為15公分，在四種青蟹中體型最小。喜歡挖穴采取伏擊的方式捕捉獵物，所以稱之為擬穴青蟹。紫螯青蟹蟹殼上的鋸緣尖鈍形，大蟹螯和最后一對蟹腳上面有明顯的網狀花紋，身體呈紫褐色，蟹殼最大20厘米，主產于東南亞，我國僅少量產于海南島。欖綠青蟹蟹殼上的鋸緣較為圓，大蟹螯和最后一對蟹腳上面沒有明顯的網狀花紋，螯足呈橘紅色，所以也叫紅腳蟳。體型較小，蟹殼最大為18厘米。性兇猛，攻擊性強，經常互相殘殺，難以密集養(yǎng)殖。市面見到多為野生。青蟹的種類二、青蟹產業(yè)發(fā)展現狀1、青蟹的海水養(yǎng)殖產量和面積我國青蟹海水養(yǎng)殖產量呈現逐年上升的趨勢，到2019年青蟹海水養(yǎng)殖產量為160616噸，相對于2018年增長了2904噸，增長幅度為1.84%。青蟹海水養(yǎng)殖產量的上升，主要是由于需求的上升，以及養(yǎng)殖技術的突破，養(yǎng)殖面積的上升也是一個重要原因。2019年青蟹海水養(yǎng)殖面積為24055噸，相比2018年增長了926噸，增長幅度4%。2015-2019年全國青蟹的海水養(yǎng)殖產量統計2、青蟹海洋捕撈量近幾年，青蟹捕撈量雖然有小幅度的下降，但是整體上趨于平穩(wěn)。2017-2019年捕撈量均處在79000-80000噸的水平，例如2019年全國青蟹的捕撈量為7915噸，相對于2018年僅僅下降了291噸，下降幅度為0.37%。2015-2019年全國青蟹的海洋捕撈量統計相關報告：華經產業(yè)研究院發(fā)布的《》三、青蟹產業(yè)的區(qū)域競爭青蟹養(yǎng)殖主要集中在廣東、浙江、福建、廣西等省份，其中廣東省以65107噸的養(yǎng)殖產量位居全國第一，以7066公頃的養(yǎng)殖面積位居全國第二；浙江省以10802公頃的養(yǎng)殖面積位居全國第一，以26272噸的養(yǎng)殖產量位居全國第三。從數據中可以看出，廣東省環(huán)境比較適合青蟹的生長，每公頃的產量遠高于其他省份。2019年各省市青蟹海水養(yǎng)殖產量統計2019年各省市梭子蟹海水養(yǎng)殖面積統計青蟹比較喜愛熱帶地區(qū)，野生青蟹主要生活在我國南部沿海地區(qū)。2019年以廣東、福建、海南、廣西四省青蟹捕撈量最高，分別為29057噸、17992噸、14776噸、10538噸；四省總捕撈量為72365噸，占全國總捕撈量的88.1%。2019年梭子蟹海洋捕撈量分地區(qū)占比統計四、青蟹產業(yè)未來發(fā)展前景在蟹類品種里，大閘蟹所占市場量是最大的。但對于養(yǎng)殖戶來說，大閘蟹市場過于龐大，和小龍蝦一樣都是產量過高、競爭強烈導致價格受限環(huán)境下的產物。而且隨著我國經濟的發(fā)展，老百姓對于蟹品種的需求更加強烈，像是陽澄湖大閘蟹這種人們廣為熟知的淡水河蟹品牌，已經無法吸引人們的注意了。相較于此，高利潤與美味鮮甜并存且名貴青蟹就顯得是一顆逐漸閃耀的新星。國家對于青蟹養(yǎng)殖業(yè)也給予了很多政策支持，很多前沿科技項目支持水產養(yǎng)殖發(fā)展：包括藍色糧倉項目，國家蝦蟹產業(yè)技術體系項目，地方水產專項等。再