大學(xué)生餐飲業(yè)實(shí)踐報(bào)告

本文格式為Word版，下載可任意編輯——大學(xué)生餐飲業(yè)實(shí)踐報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告網(wǎng)權(quán)威發(fā)布暑假餐飲業(yè)實(shí)踐報(bào)告2000字，更多暑假餐飲業(yè)實(shí)踐報(bào)告2000字相關(guān)信息請?jiān)L問實(shí)習(xí)報(bào)告網(wǎng)。前言：“沒有實(shí)習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán)”,只有親身體驗(yàn)過才會(huì)有那種超乎平常的感覺。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們加入社會(huì)實(shí)踐,無非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才抉擇這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì),品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了好多理論學(xué)識(shí)，但假設(shè)我們在實(shí)際當(dāng)中不能生動(dòng)運(yùn)用，那就等于沒有學(xué)。實(shí)踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論學(xué)識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。我們怎樣才能把課本上的學(xué)識(shí)生動(dòng)恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到大量書本上所沒有的社會(huì)實(shí)踐學(xué)識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，領(lǐng)會(huì)了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根基。在這段實(shí)習(xí)里我得到了大量體會(huì)與熟悉，理解了學(xué)院為什么一向強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐才能，現(xiàn)我將這短短的工作體驗(yàn)總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請老師予以指導(dǎo)。一、實(shí)習(xí)目的：磨練自身的社會(huì)活動(dòng)才能，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗(yàn)學(xué)識(shí)，培養(yǎng)才能，磨練意志，使自身得到啟迪，鞏固社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中熟悉社會(huì)、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。二、實(shí)習(xí)時(shí)間：自2022年7月18日至2022年8月10日三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門店四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：開頭時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安置到大廳工作。實(shí)時(shí)拾掇客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的感激是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還務(wù)必兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐顛峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動(dòng)作急速，總能在第一時(shí)間里把全體的工作做好。速度之快讓我佩服不已。在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖明凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，貌似已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕快請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。更加是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰見玻璃上，玻璃很輕易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要實(shí)時(shí)拖明凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。假設(shè)壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要打定換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀測，假設(shè)吸管數(shù)量不夠要實(shí)時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。假設(shè)有煙頭、樹葉、紙屑要實(shí)時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的感激。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣察覺事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻務(wù)必的事情是我學(xué)到的第一課。試工時(shí)間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算對(duì)比合意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班采納培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來說都是目生的，務(wù)必從最根基的學(xué)起。培訓(xùn)的第一個(gè)工程是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論學(xué)識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論學(xué)識(shí)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來就是純熟的過程。我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格實(shí)時(shí)送上?？此坪啒?，可是實(shí)際操作中我卻碰見了大麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐顛峰，而那兩天優(yōu)勢薯?xiàng)l買一送一優(yōu)待券的使用時(shí)間，來買薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于方才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我領(lǐng)會(huì)炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根本來不及實(shí)時(shí)供給薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡直要喊救命了。幸好師傅實(shí)時(shí)協(xié)助，才使供給恢復(fù)了正常。眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客供給最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。在麥當(dāng)勞，這個(gè)“快”字不再是粗略的