2019-2020學(xué)年高中生物專題綜合測試(六)(含解析)新人教版選修1

專題綜合測試（六）時間：90分鐘滿分：100分一、選擇題（每小題2分，共40分）1.植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是 （）A.植物芳香油是從植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性C.植物芳香油組成簡單，主要由苯組成D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種答案C解析植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括菇類化合物及其衍生物， 其氣味芳香，能使人神清氣爽，絕不可能是由苯組成的， C錯誤。.以下對植物有效成分提取方法的敘述，錯誤的是 （）A.萃取法提取胡蘿卜素B.紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素樣品C.水蒸氣蒸儲法提取玫瑰精油D.壓榨法提取玫瑰精油答案D解析壓榨法適用于植物有效成分含量高的材料， 而玫瑰精油含量較低，不能用壓榨法提取，D錯誤。.下列說法中正確的是（）A.乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后的玫瑰液中不含水B.加入無水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)C.無水硫酸鈉具有吸水的功能D.氯化鈉能使水和油充分混合答案C解析乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后其中還含有水， 加入無水硫酸鈉的目的就是吸去其中的水，放置過夜后，再過濾除去固體的硫酸鈉就可以得到玫瑰油了， A錯誤，C正確；無水硫酸鈉并不能防止玫瑰油的揮發(fā)， B錯誤；氯化鈉能使水和油分開，以利于水、油的分層， D錯誤。.在玫瑰精油的提取過程中，進(jìn)行冷凝的目的是 （）A.將芳香油變成液態(tài)便于回收B.操作方便C.防止容器受熱不均而炸裂D.提高含油量答案A解析在玫瑰精油的提取過程中，進(jìn)行冷凝的目白^是將芳香油變成液態(tài)便于回收， A正.如圖是利用水中蒸儲法提取玫瑰精油的裝置。 下列有關(guān)該裝置的描述，錯誤白^是（）A.該裝置在安裝時需要先固定熱源酒精燈，再固定蒸儲瓶，并要注意蒸儲瓶與熱源的距離B.在安裝蒸儲頭時，要使蒸儲頭的橫截面與鐵架臺平行C.圖中冷凝管的進(jìn)水口、出水口接錯，進(jìn)水口應(yīng)在下，出水口應(yīng)在上D.將溫度計固定在蒸儲頭上，固定的位置如圖所示，使溫度計水銀球略高于液面答案D解析水蒸氣蒸儲法裝置的安裝順序及要求是： （1）固定熱源一一酒精燈；（2）固定蒸儲瓶，使其離熱源的距離如圖所示，并且保持蒸儲瓶軸心與鐵架臺的水平面垂直； （3）安裝蒸儲頭，使蒸儲頭的橫截面與鐵架臺平行； （4）連接冷凝管，保證上端為出水口，下端為進(jìn)水口；（5）連接接液管（或稱尾接管）；（6）將接收瓶瓶口對準(zhǔn)尾接管的出口； （7）將溫度計固定在蒸儲頭上，使溫度計水銀球與蒸儲瓶支管口在同一水平線上。綜上所述， D錯誤。.下列對柑橘和檸檬芳香油的提取的相關(guān)敘述，錯誤的是（）A.水中蒸儲會導(dǎo)致原料焦糊B.水中蒸儲會導(dǎo)致有效成分水解C.壓榨法提取時，應(yīng)用石灰水浸泡原料D.為了提高出油率，材料應(yīng)保鮮答案D解析柑橘和檸檬直接壓榨時， 出油率相對較低，而干燥去水后，并用石灰水浸泡處理可提高出油率，D錯誤。.有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實(shí)驗(yàn)時應(yīng)注意的是（）A.萃取時間不用考慮是否相同.使用不同的萃取劑，但量要相同C.原料顆粒大小不同D.除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量答案 D解析 本實(shí)驗(yàn)的目的是研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度， 因此，溫度就應(yīng)該是本實(shí)驗(yàn)中的自變量，為了排除其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。8．下列關(guān)于植物芳香油的提取的說法，錯誤的是 ()A.玫瑰精油難溶于水，能隨水蒸氣一同蒸儲，所以可使用水蒸氣蒸儲法提取B.提取玫瑰精油時，水蒸氣蒸儲前需加入石灰水以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠C.用壓榨法提取橘皮精油時，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水D.為了使橘皮油與水分離，可加入適量的 NaHC解口NaSO,并調(diào)節(jié)pH至7?8答案 B解析 橘皮中含有果蠟和果膠， 直接壓榨時容易滑脫，為提高出油率，在壓榨前橘皮要在石灰水中浸泡破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，而玫瑰精油的提取過程中，利用高溫破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)。9．下列關(guān)于提取胡蘿卜素的說法，不正確的是 ( )A.石油醒、乙醛、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，石油醛的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑B.濃縮是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開C.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程為胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素D.用紙層析法對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定時，可用滴管吸取少量的樣品進(jìn)行點(diǎn)樣答案 D解析 為保證經(jīng)過紙層析后，樣品點(diǎn)清晰，易于鑒別和區(qū)分，點(diǎn)樣時圓點(diǎn)應(yīng)盡量細(xì)小，所以應(yīng)選用最細(xì)的注射器針頭，吸取少量的溶液進(jìn)行點(diǎn)樣，而且點(diǎn)樣過程要快速細(xì)致。10．下列關(guān)于色素提取的說法，錯誤的是 ( )A.辣椒紅色素、甜菜紅色素、番茄紅素都可以用萃取法提取B.番茄紅素可溶于乙醇和丙酮，乙醇和丙酮可作萃取劑C.辣椒紅色素不溶于水，部分溶于酒精，可用有機(jī)溶劑萃取D.甜菜紅色素萃取時溫度不宜太高，否則產(chǎn)量減少且不純答案 B解析 辣椒紅色素、甜菜紅色素、番茄紅素都可以用萃取法提取， A正確；番茄紅素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，能與水混溶而影響萃取效果，不適于作萃取劑，B錯誤；辣椒紅色素不溶于水，部分溶于酒精，可用有機(jī)溶劑萃取，C正確；甜菜紅色素萃取時溫度不宜太高，否則產(chǎn)量減少且不純，D正確。11．下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)知識的描述，正確的是 ( )A.胡蘿卜素可根據(jù)其分子式中氮氮雙鍵數(shù)目分為“、3、丫三類B.胡蘿卜素可以抑制細(xì)胞發(fā)生癌變，治療癌癥C.胡蘿卜素微溶于乙醇和丙酮，但它們是水不溶性有機(jī)溶劑，因此不能做萃取劑D.一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比答案D解析胡蘿卜素可根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵數(shù)目分為 “、3、丫三類，A錯誤；天然胡蘿卜素有使癌變的細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用， B錯誤；乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，C錯誤；一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比， D正確。.研究發(fā)現(xiàn)烘焙和炮制方法決定咖啡的味道?？Х榷估锼南憔驮?200c高溫下就會蒸發(fā)掉。烘焙過程中萃取的香精油越多，咖啡的味道就越苦，咖啡香味越濃。在該技術(shù)的萃取過程中為了大量提高香精油的提取量，萃取前要 （）A.浸?B.粉碎和干燥C.濃縮D.過濾答案B解析原料顆粒小、含水量低能夠提高萃取效果，所以萃取前需要將原料進(jìn)行粉碎和干燥處理，B正確。.影響萃取效果的因素有很多，如原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等因素，對這些因素的敘述正確的是 （）一般來說，原料的顆粒越大，萃取效果越好一般來說，原料的水分越多，萃取效果越好C.萃取的溫度越高，萃取效果越好D.在一定的范圍內(nèi)，萃取的溫度高，萃取的時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好答案D解析影響萃取效果的因素有很多， 萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量， 還受到其他因素的影響，如顆粒越小，原料水分越少，在一定范圍內(nèi)，萃取的時間長，萃取溫度高，萃取效果就好， D正確。.若從1000g玫瑰花瓣中提取出0.4g玫瑰精油，則出油率是（）A.0.4%B.0.04%C.4%D.0.004%答案B解析出油率的計算公式：出油率=芳香油質(zhì)量 /原料質(zhì)量，B正確。.下列關(guān)于萃取和紙層析法的說法錯誤的是 （）

A.紙層析時用到的層析液可以是石油醒B.萃取回流和濃縮蒸儲時要注意操作安全C.濾紙卷成筒狀是為了增大吸收面積D.樣品點(diǎn)不能浸泡在層析液中答案C解析濾紙卷成筒狀不能增大吸收面積， 而是為了讓濾紙穩(wěn)定地豎立在裝置中， C錯誤。.胡蘿卜素是一種常用的食用色素， 可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下。請判斷下列相關(guān)說法不正確的是 （）解母菌K解排蒂Ft帝體離心的箭選”的培養(yǎng)"瞿解?流渡、莘一U一法一甥外卜素胡巧卜—IWf班/取法相的答足A.篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種B.培養(yǎng)酉母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖可為酵母菌 R的生長提供碳源C.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和時間以防止胡蘿卜素分解D.萃取過程中宜采用小火直接加熱的方式加熱，以防止溫度過高造成不良后果答案D解析純化微生物的方法主要是稀釋涂布平板法或平板劃線法， A正確；蔗糖主要提供碳源，B正確；溫度過高、干燥時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解， C正確；由于萃取劑為有機(jī)溶劑，易燃，直接加熱容易爆炸，所以萃取過程中宜采用水浴加熱的方式加熱， D錯誤。.觀察如圖所示4個紙層析鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，正確的是哪一個答案D解析對提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行層析時， 點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀，濾紙的兩邊相互接觸，會由于毛細(xì)現(xiàn)象而使接觸處溶劑擴(kuò)散過快， A錯誤；層析液不能沒及濾紙基線，否則點(diǎn)樣處的有機(jī)成分會溶解在層析液中， B錯誤；濾紙筒靠近燒杯壁，會由于毛細(xì)現(xiàn)象而使貼壁處溶劑擴(kuò)散過快，C錯誤，D正確。.有關(guān)植物有效成分提取的順序的描述，正確的是 （）①鮮玫瑰花+清水一水蒸氣蒸儲一油水混合物一分離油層一除水一玫瑰油②石灰水浸泡一漂洗一壓榨一過濾一靜置一再次過濾一橘皮油③胡蘿卜一粉碎一干燥一過濾一萃取一濃縮一胡蘿卜素A.①②③B.①③C.①②D.②③答案C解析 提取胡蘿卜素的順序是胡蘿卜f粉碎f干燥f萃取f過濾f濃縮f胡蘿卜素， ③錯誤。19．在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中，正確的是 ()A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸儲、壓榨和萃取的方法提取B.在水蒸氣蒸儲出的玫瑰乳濁液中加入 NaCl的作用是增加鹽的濃度，利于油水分離C.新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果月交等,為了提高出油率，需用 CaCO水溶液浸泡D.玫瑰精油和橘皮精油都有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，其成分都是菇類化合物的衍生物答案 B解析 橘皮易焦糊，適宜用壓榨法提取，不能用蒸餾法提取， A錯誤；玫瑰乳濁液的處理過程中，加入NaCl的目的是增加鹽的濃度，利于水、油分層，便于分液，B正確；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，如果直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需用石灰水［Ca(OH)2)］溶液浸泡，C錯誤；大部分植物芳香油的主要成分是菇類化合物及其衍生物，橘皮精油的主要成分是檸檬烯為單萜類化合物，D錯誤。20．在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述不正確的是 ()A.在紙層析過程中，濾紙不可放在普通燒杯中B.層析液所用的試劑為石油醍和水的混合液C.有時萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺D.如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功答案 B解析 在紙層析過程中，濾紙放在裝有層析液的密封的玻璃瓶中， A正確；層析液中不能含有水，B錯誤；若提取的胡蘿卜素比較少，萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺， C正確；若萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功，D正確。二、非選擇題(每小題12分，共60分)21．回答下列有關(guān)植物有效成分提取的問題：胡蘿卜素不易揮發(fā)，一般考慮 法提取，蒸餾瓶上加裝冷凝回流裝置是為了提取玫瑰精油可用 法，對裝有玫瑰花瓣和水的蒸餾瓶加熱，可在錐形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入 ，可以使油水混合物分層，通過分液漏斗獲取油層，此時油層中還有一定水分，一般還要加入一定量的 吸水。用壓榨法提取橘皮精油，為防止壓榨時滑脫，提高出油率，可以將橘皮干燥去水后用 浸泡再壓榨；在壓榨液中加入小蘇打和硫酸鈉的目的是答案(1)萃取 防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)(2)水蒸氣蒸儲NaCl無水硫酸鈉(3)石灰水促進(jìn)油和水的分離解析(1)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，一般考慮萃取法提??；蒸儲瓶上加裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)。(2)提取玫瑰精油可用水蒸氣蒸儲法提取，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是讓油層和水層分離；由于分離的油層中還會含有一定量的水分， 一般加入無水硫酸鈉吸水， 然后再過濾除去固體硫酸鈉即可。(3)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸儲時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸儲法又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取橘皮精油。為防止壓榨時滑脫，提高出油率， 可以將橘皮干燥去水后用石灰水浸泡再壓榨； 在壓榨液中加入小蘇打和硫酸鈉的目的是促進(jìn)油和水的分離。22.通過對玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學(xué)習(xí)，請你完成提取茉莉油的過程：(1)第一步，采摘能夠提取茉莉油的原料為,要在期采收，此時，茉莉油的含量較高。(2)茉莉油的化學(xué)性質(zhì),溶于水，易溶于,能隨水蒸氣一同蒸儲，故提取茉莉油可采取和法，但常采用法，原因是(3)水蒸氣蒸儲法是通過水分子向原料中滲透，使,形成精油與水的共沸物，蒸出的水蒸氣與精油通過,后得到精油。(4)如圖是茉莉油的生產(chǎn)過程，請回答：茉莉花+水蒸儲器一國一回一油水混合物一國一直接精油一加閏一過濾一茉莉油①向蒸儲器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為。②A表示過程，B表示過程，C表示,通過C提取出的直接精油，可能還含有一定的水分，所以要向提取液中加入 D吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。答案(1)茉莉花花的盛開(2)穩(wěn)定難有機(jī)溶劑 水蒸氣蒸儲法 萃取水蒸氣蒸儲 水蒸氣蒸儲法設(shè)備簡單、成本低、易于操作(3)植物中精油成分向水中擴(kuò)散 冷凝分離油層(4)①1：4②水蒸氣蒸儲冷凝分離油層無水硫酸鈉解析(1)用于提取茉莉油的茉莉花要在花的盛開期采收，在此階段，花朵含茉莉油量最高。茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以能夠采取萃取和水蒸氣蒸餾兩種方法提取，由于水蒸氣蒸餾法設(shè)備簡單、成本低、易于操作，故一般采取此法。芳香油具有揮發(fā)性，把含有芳香油的花放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，通過冷凝和分離油層后即可得到精油。(4)向蒸儲器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為 1：4,A水蒸氣蒸儲后，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，B冷凝后，油水混合物又會重新分成油層和水層，C分離油層得到直接精油，最后通過無水硫酸鈉干燥，過濾得到茉莉油。23.柑橘渾身是寶，橘肉富含維生素 C,橘皮可用于提取橘皮精油。請回答下列問題：提取橘皮精油常采用 法，原因是 。為了提高出油率，需要將橘皮用 浸泡，作用是 。得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后 ，進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，可加入 使油水分層，然后使用 將 層的精油分離出來，此時，橘皮精油中含有少量的水和果蠟，需在5?10c下,使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過濾紙過濾， 合并，成為最終的橘皮精油。答案(1)壓榨橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，同時水中蒸餾會產(chǎn)生原料焦糊等問題石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率離心相當(dāng)于橘皮質(zhì)量 0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4分液漏斗或吸管 上靜置5?7d 濾液與吸出的上層橘皮精油解析(1)橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾過程中會發(fā)生部分水解，同時水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊等問題，因此常采用壓榨法提取橘皮精油。提取橘皮精油時，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。用離心的方法可以進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟， 需在5?10C下靜置5?7d,使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮精油，其余部分通過濾紙過濾，濾液與上層橘皮精油合并，成為最終的橘皮精油。生物材料中含有我們需要的很多有用的成分，提取這些成分可用于食品、藥物或化妝品。請回答從植物材料中提取特定成分的有關(guān)問題：水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，其中的 法不適合用于提取柑橘芳香油，原因是會導(dǎo)致原料焦糊和 等問題。(2)用萃取法提取胡蘿卜素，其原理是胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，使胡蘿卜素溶解在有機(jī)溶劑中，后就可獲得胡蘿卜素。萃取的效率主要取決于萃取劑的O提取的胡蘿卜素粗品可通過O提取的胡蘿卜素粗品可通過法進(jìn)行鑒定。(3)田七是一種名貴中藥，其有效成分是人參皂甘等，可用萃取法提取。為了提高萃取率，萃取前應(yīng)對田七材料進(jìn)行的預(yù)處理。答案(1)水中蒸儲有效成分水解 (2)濃縮性質(zhì)和使用量紙層析(3)粉碎和干解析(1)水蒸氣蒸儲法包括水上蒸儲、水中蒸儲和水氣蒸儲，其中水中蒸儲不適合用于提取柑橘芳香油，原因是水中蒸儲會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。(2)用萃取法提取胡蘿卜素，讓