0819年度我國蘋果產(chǎn)量、消費量（萬噸）增長情況分析

2007-08-2018-19年度我國蘋果產(chǎn)量、消費量（萬噸）增長情況分析

在種植面積方面，近年來我國蘋果種植面積仍在不斷增加，尤其是陜西地區(qū)，總產(chǎn)量已經(jīng)超過了山東，但是陜西的平均單產(chǎn)要低于山東，因為蘋果在種植后需要4-5年才能進入盛產(chǎn)期，而陜西大部分產(chǎn)區(qū)種植蘋果時間不久，所以目前陜西的種植面積雖然增加，但整體產(chǎn)量水平依然較低，而山東的種植面積有所下滑，但產(chǎn)量仍在增長。同時我國蘋果種植技術不斷更新，陜西新種植蘋果開始采用矮砧密植技術，新技術下蘋果栽種后可以第二年結(jié)果，標準化管理能夠大量節(jié)約人力資源，畝產(chǎn)可以達到3噸左右，將是未來企業(yè)化種植的統(tǒng)一方向。未來中國引進新的栽培技術之后，國內(nèi)蘋果的產(chǎn)量還有大幅的上升空間。所以從種植面積和種植技術看，蘋果產(chǎn)量勢必會逐年增加，但除此以外，產(chǎn)區(qū)天氣和氣候?qū)μO果產(chǎn)量的影響也非常關鍵，亦是市場炒作的焦點。比如今年產(chǎn)區(qū)氣候整體不太正常，果樹開花時連續(xù)陰天，花開時間比較長，對果樹營養(yǎng)消耗較多，坐果情況不理想，但從套袋數(shù)量看并沒有體現(xiàn)出來。隨后降雨比較少，受干旱天氣影響，果農(nóng)普遍反映早熟品種，如嘎啦、紅將軍等質(zhì)量欠佳，果徑相比正常年份要小一個果型，果面有果銹且著色不好，有返青情況出現(xiàn)，返青情況是由于蘋果光照不足并且摘袋時間過早引起的。而最后上市的晚熟富士，果徑與果品質(zhì)量都存在早熟蘋果出現(xiàn)的問題，導致次品果價格走低，優(yōu)質(zhì)果價格堅挺。蘋果的生長周期需要經(jīng)歷開花、坐果、套袋、果實膨大、成熟等時期，在不同時期對于天氣的要求存在一定的差異。蘋果的開花期一般在4、5月份，有的低溫地區(qū)可能推遲到5月中旬，花期的時間長短與溫度密切相關，天氣晴朗且溫度適宜的條件下，一般一周左右，陰雨天氣，溫度較低可持續(xù)2-3周。開花期主要的自然災害有低溫霜凍、持續(xù)的陰雨天氣等。在坐果期主要關注授粉情況，授粉不良，會導致坐果率降低，從而影響產(chǎn)量。蘋果是異花授粉的果樹，除少數(shù)品種能自花授粉結(jié)實以外，絕大多數(shù)品種都不能自花結(jié)實，因此需要通過養(yǎng)蜂或人工完成授粉。而蘋果在套袋以后的產(chǎn)量基本可以確定下來，受到天氣的影響比較小，主要需關注前期的開花和坐果期，產(chǎn)區(qū)是否會出現(xiàn)極端天氣影響蘋果的產(chǎn)量，這也很可能會成為市場的炒作點。近年我國蘋果產(chǎn)量（單位：萬噸）資料來源：國家統(tǒng)計局目前我國蘋果消費以鮮食消費為主，近幾年鮮食消費的占比呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢，加工消費的占比小幅下滑，但是整體消費增速有所放緩。2018年我國蘋果主產(chǎn)區(qū)陜西等西部地區(qū)遭遇嚴重霜凍災害，使得全國蘋果出現(xiàn)了較大幅度的減產(chǎn)，蘋果價格出現(xiàn)了大幅上漲，由于蘋果不是生活必需品，需求彈性較大，價格大幅上漲引發(fā)了需求的減少，2018/19年度我國蘋果消費量大約為3022萬噸。目前情況看，2019/20年度產(chǎn)量恢復的預期較大，預期2019/20年度我國蘋果消費也會跟隨產(chǎn)量恢復，不過考慮到價格仍然會受2018/19年度的影響，恢復程度可能會相對較慢，預期整體消費量仍會低于2018/19年度?，F(xiàn)階段我國蘋果消費需求受到多方面的影響。首先，全國蘋果收購價格雖然較低，但人工費用、批發(fā)市場入場費，運輸成本高，導致蘋果整體成本提高。第二，近幾年蘋果質(zhì)量有所下降，優(yōu)質(zhì)果占比減少，銷量最大的中檔蘋果中，蘋果果銹多，表光差占比大，影響銷售。第三，目前全國果品市場國產(chǎn)、進口的水果種類繁多，數(shù)量巨大。以往四季度到春節(jié)期間，蘋果是果品市場的主角，現(xiàn)在香蕉、柑橘類、梨、葡萄、獼猴桃、冬棗、火龍果、瓜類等等都占有一席之地，有的價格還很低，蘋果銷售的市場主角并不好當。第四，目前連接蘋果銷售的紐帶只有批發(fā)市場這一個渠道，其他渠道基本上被堵死，果農(nóng)進城賣蘋果、果商小販這類小范圍售賣行為都被取締，城管太嚴影響了地攤經(jīng)濟，以及大眾平價蘋果的售賣，明顯以前果農(nóng)蘋果進城自己售賣可以十塊錢三斤硬是變成從農(nóng)民蘋果1.5元收購，通過分揀，運輸?shù)脚l(fā)市場，每斤費用增加1.5元左右